VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

måndag 30 juni 2014

Ernsts fläskfilé

Vi gjorde Ernsts fläskfilé i helgen. Undra om det var fler ute i landet som grillade den, hehe? För dej som missade honom i onsdags så kan jag berätta att det var korvfylld och baconlindad fläskfilé. Vi köpte kabanoss, ekologiska och med så lite tjafs i som möjligt - inte lätt - gjorde hål i fläskfilébitar och pillade in kabanossen...sedan virade vi in de i mycket bacon, två skivor runt varje stubbe. Hade kryddat köttet först med salt, peppar och paprikakrydda. 

Länge leve Ernst! Vilken toppenbra ide! Det blev saftigt och gott! (Något har hänt med vår grill, den grillar så bra i år...sista rycket förmodligen för den ska inte med till lägenheten...)

Lagom pilligt...men ibland måste man anstränga sig, eller hur Ernst? I bakgrunden en variant på nämda herres potatissallad med en massa godsaker i, blomkål, lök, tomater och haricots vertes och vinägrett. Fast jag gjorde liknande innan han blev poppis...

Visst blev det snygga skivor?

Huset
Idag har vi haft visning - igen. Om det inte händer något, dvs om ingen köper det nu heller, så plockas det bort från Hemnet och så lägger vi ner för semester och tar nya tag i augusti. 

Men nu håller vi tummarna. Hårt.

Instagram
Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

torsdag 26 juni 2014

Att sälja ett hus del två och en Räkcocktail

När jag och maken försöker sälja något - förutom på Blocket - så blir det alltid strul. Om det är någon naturlag som slår till just på oss vet jag inte men något verkar det var. Väldigt många människor har tittat på vårt hus. En del akut-visningar har det också blivit, men än vill ingen köpa det. Och alla runt omkring oss är förvånade. (Utom jag då) Nu blir det en sista visning på måndag - innebär att vi får städa igen - och händer inget då så blir nästa försök i augusti. (Mäklaren har aldrig varit med om att två budare dragit tillbaka buden på samma objekt och jag undrar varför man lägger ett bud om man inte är riktigt intresserad?)

Bloggtorka
Det är en anledning till min dåliga uppdatering här. Kvällarna går åt till att älta eländet...fast en del gympa har jag försökt mig på; det är ett bra sätt att inte tänka på huset!

I söndags tog jag mig en aning i kragen och producerade den här veckans middagar: auberginegratäng, köttgryta med mandel, köttfärsbiffar, rättikagratäng och en grund till fiskgryta!

En trevlig förrätt i sommartid
När vi hade gäster för ett tag sedan så gjorde jag räkcocktail till förrätt. Det blev väldigt uppskattat. Det är en förrätt som man delvis kan förbereda och dessutom väldigt vacker! Jag serverade den i fina cocktailglas och så hade jag dukat med gammalt porslin och virkade löpare. Det är så svårt att fota en dukning men jag var i alla fall väldigt nöjd!



Rhode Island-dressing 4 personer förrätt

1 1/2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1/2 dl chilisås med så lite socker som möjligt!
2 msk torr sherry (kan uteslutas men det blir gott med det)

salt och cayennepeppar

Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och cayennepeppar. Den kan gärna stå och mogna ett par timmar i kylskåp.

Räkcocktail 4 personer förrätt

3 hg skalade räkor (räkor i lag behöver rinna av ett dygn i kylen)
8 gröna sparrisar
1/2 röd paprika
Dill till garnering
Blandad sallad

Skär av sparrisarna så de inte blir så långa. 
Koka de några få minuter i lättsaltat vatten så de blir lätt al dente men inte mjuka. Kyl med kallt vatten; hit kan du förbereda sparrisarna.
Skär ut fyra långa paprikastrimlor och spar till garnering. Hacka resten i små bitar.

Vid servering:
Lägg blandad sallad i botten på glaset/tallriken. 
Strö över paprikbitarna.
Fördela räkorna på salladen och paprikan.
Fördela Rhode Island-såsen över, garnera med sparrisen, paprikastrimlorna och dillkvist.

Instagram
Jag finns på instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

måndag 16 juni 2014

Att sälja ett hus

Visningar hit och dit. 
Velande människor.
Bud och tillbakadragande.
Jag är så stressad så jag har svårt andas på dagarna.
Humöret är inte på topp.
Det är fortfarande så rent och städat här hemma i fall någon vill se igen. Typ.
Vi tassar runt för att inte stöka till.
Ugnen är så ren så jag vågar inte använda den än.
Lagar knappt mat. Det finns ju micro.
Vi hittar inget för allt är bortstädat.

Det enda jag vill är att det ska bli klart.
 


söndag 8 juni 2014

Snälla, börja buda..!

Så har vi haft den första visningen av huset. Det städades av städbolag på torsdagen, vi tassade runt väldigt försiktigt i det på torsdagskvällen - vi ville verkligen inte stöka till eller smutsa ner - och på fredagsmorgonen bäddade vi om sängen till de trendiga linnepåslakanen, packade mat, sov- och klädväska och drog till Utö. 

Lugnt och skönt
På Utö hade vi hyrt en liten, liten stuga. Vädret var bra, lite kyligt på kvällarna, men en hel del sol. Jag förstås jätteförkyld (!) med en hosta som gav mig träningsvärk runt revbenen, men jag var fast besluten att genomföra detta. Det går ju inte ligga hemma och vara klen när huset ska visas...

Fiskgryta
Liten budgethelg - den här förberedningen till husförsäljningen drar pengar från oss så in i bängen - så vi hade mat med oss! Jag hade gjort en grund till en fiskgryta (vi skulle ju till en skärgårdsö!) med fänkål, lök, sötpotatis, squash, chili och krossade tomater. Använde fond från frysen, både mussel och räk! Och självklart en skvätt vitt vin. Hehe. På fredagsmorgonen packade jag ner en bit fryst laxfile och frysta skalade räkor. Tinat och bra sedan till kvällen. En kväll när jag efter en alldeles för lång promenad totalkroknade efter middagen och den korta vila jag tänkte mig efter maten blev tolv timmar lång...stackars maken fick en ensam kväll i en liten friggebod medan frun sov och hostade...

Cykeltur
Så efter den vilan var jag faktiskt piggare när jag slog upp ögona på lördagsmorgonen. Med ett par alvedon och en riktig god frukost - även den i självhushållet - så orkade jag cykla tvärs igenom Utö, med några små undantag när jag behövde hämta andan... En trevlig cykeltur i bra väder, lite lagom sol och moln och lagom varmt. Vi tittade på gulliga svanungar och på väg tillbaks till Gruvbyn stod plötsligt en stor älg vid vägkanten..! Den glodde rakt på oss och började gå mot/efter oss...jiiz, pulsen gick upp och fötterna trampade mycket mycket fort på cykeln! Självklart följde den inte efter, men...puh!

Grill
Vi hade köpt krav-entrecote och den hamnade i en kryddad tomat- och rödvinsmarinad redan på fredagens morgon och grillades utanför den gulliga friggeboden på lördagens kväll. Men huj så gott det var! Det är alltså så länge kött ska marineras!

 3G
Trege-nätet på min mobil har fungerat väldigt sporadiskt på denna ö vilket kändes väldigt frustrerande...Instagram och Facebook bara ibland och nyckfullt som bara den! Så till slut fick telefonen mest ligga, blev inte mycket bilder med andra ord...

Visning
Och nu har det alltså varit visning av huset. Hela tjugo barnfamiljer har varit här och tittat; mycket bilar var det hörde vi! Känns som en bra uppslutning, hoppas nu att flera blivit riktigt intresserade! I morgon (måndag) kväll blir extravisningen; för de som inte kunde idag och för de som ev vill se Lilltäppan en gång till. 

Buda nu!
Vi önskar såklart att flera spekulanter vill bo i vårt fina hus och vi vill gärna att de börjar buda..! Kom igen! Give it to us!


söndag 1 juni 2014

Grekiskt...igen

Allt som oftast och särskilt när solen värmer så längtar jag till Grekland. Och maten. Så sista dagen under långhelgen fick det bli grillade souvlakispett, grekisk sallad och tzatziki. 

Mmm. 

Souvlakispetten gör jag med enklast möjliga marinad; ändå smakar det så mycket Grekland! Eller just därför...

Souvlakimarinad till ca 1 kg fläsk i spettvänliga bitar (jag brukar lyxa med kravmärkt fläskfilé som jag skivar cm-tjockt) till 8 spett (räcker till 4 pers ibland 6)

1 dl god olivolja
1 dl rött eller vitt vin
1 msk torkad oregano
1 msk socker- och glutenfri ekologisk tamarisoja
2 tsk salt

16 blötlagda grillspett i trä 

Putsa bort ev hinnor på fläskfilén. Skär i drygt cm-tjockt, lägg i en form. 
Blanda marinaden och häll den över köttet. 
Låt stå (övertäckt) i kylen minst 8 timmar. 

Trä upp filébitarna på dubbla spett (med mellanrum, då snurrar inte spetten på grillen utan är lätta att vända!) och grilla ett par minuter på var sida, fläsk ska var genomstekt. 

Det är alltid svårt ange grilltider; tjocklek på kött och grillmästarens val av kol/briketter och värmen på grillen är stora, avgörande faktorer...titta, känna, snitta, mäta! 

Tipset! Stick in två grillspett i köttet; så mycket enklare vända på spetten när de ligger på grillgallret, inget "snurr". 

På spisen inför veckan
Långhelgens sista eftermiddag ägnade jag åt mer matlagning. En köttfärssås, köttfärsbiffar och en grekisk stifado - den doftar gudomligt av rödvin, tomat och kanel! Denna framförhållning beror på: se nästa rader!

Vi har en hektisk vecka framför oss - förutom min Beach 2014-gympa - så har vi ett garderobsförråd och verktygsutrymme och några lådor kvar att städas. På torsdag - och jag tackar mig och maken för att vi var så smarta att vi beställde detta - visningsstädar en städfirma vårt hus inklusive fönsterputs. På söndag är det visning... Vi flyr, delvis på grund av att vi inte vill vara hemma och smutsa ner...men också för att vi inte riktigt vet vad vi ska ta oss till...det är psykiskt jobbigt att inte veta hur allt ska gå, vad vi får, om någon vill köpa vårt hus, osv, osv...(Ska bli så skönt när det är över!)

Stuga i skärgården
Så vi har hyrt en stuga på en ö i Stockholms skärgård. Tar båten dit på fredag (Sveriges nationaldag) och åker hem på söndag när visningen är över. Hur jag nu ska kunna slappna av, haha! 

Men innan dess: keep on the work! Puh! 

Instagram
Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!