VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

söndag 28 april 2013

Chilirostad sötpotatis

Full fart
Lite si och så med inlägg denna vecka, har varit uppbokad av olika saker och stupat i säng på kvällarna. Gillar å andra sidan när det är full aktivitet så det känns bra ändå!

Tjejkväll
I fredags fick jag besök av min Umeå-kompis; vi möttes upp vid Slussen och sedan åkte vi hem till mig och åt och drack och snackade hela långa kvällen/natten...hon sov över i gästrummet och på lördagsmorgonen kunde vi äta frukost ute - hmm, vi åt ganska sen frukost - och därefter åkte hon iväg på ett kalas och jag irrade runt på stan i jakt efter en bikini.

Gräsänka
Maken har varit i Köpenhamn med sitt jobb hela helgen och jag tänkte ha en egen mysig hemmakväll på lördagen. Då ringde min Visby-kompis, hehe, de var i stan och skulle äta middag och sedan lyssna på ett coverband. Så jag hängde på och fick ytterligare en trevlig kväll! - men inte ensam.

Kokbok att gilla
Har en del favoritkokböcker som hängt med ett par år; en stor favorit är Anna och Fanny Bergenströms Under valnötsträdet. Satt och bläddrade i den för att få inspiration till fredagsmiddagen och där hittade jag chilirostad sötpotatis. Jag åt gärna sötpotatis i mitt gamla liv men har inte riktigt vågat prova det i mitt nya liv men tänkte att det lät som ett bra grilltillbehör. Så då gjorde vi denna rätt. Å, du milde vad god den var! Jag åt inte jättemycket men njöt och jag kände mig som vanligt hela kvällen, hehe. Så detta är en rätt som kommer att serveras fler gånger i sommar, lovar!

Chilirostad sötpotatis 4-6 personer

1 kg sötpotatis
4 rödlökar i klyftor
6 vitlöksklyftor i halvor
2 strimlade röda chili
1 tsk torkad timjan
2 tsk flingsalt
Oliv- eller rapsolja, 1/2-1 dl

200 gram fetaost

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala sötpotatisen, skär den i ganska stora bitar ca 4x4 cm.
Blanda allt utom fetaosten med olja och lägg i en ugnsform.

Ugnsbaka i ca 35 minuter, rör gärna om ett par gånger under tiden, sötpotatisen ska få färg och bli mjuk.

Ta ut ur ugnen och smula fetaosten över.

Servera till en god grillad köttbit eller kyckling.


Inte bara gott utan vansinnigt vackert också!

Hur gick det med bikinin då?
Jodå till slut hittade jag en. Känner mig nöjd. Det är 34 dagar kvar till Kefalonia.

torsdag 25 april 2013

Nöthack

I mitt gamla liv - det söta - gillade jag inte nötter. Mandel - bläh! - kunde känna mandelsmak på mils avstånd...valnötter växte i munnen. Hasselnötter var alldeles för torrt och inte alls gott. Salta cashewnötter däremot (till öl, hmm) men inte naturella.

Och nu? Nu bakar jag nästan allt mitt matbröd uteslutande med mandelmjöl och tycker till och med om det..! Hasselnötter är hur gott som helst, valnötter, paranötter, ja, det mesta går ner.

Och inte går jag upp i vikt och inte triggar de mig. Har upptäckt att jag till och med behöver nötter för att slippa kramp i vaderna när jag tränar! Orkar inte äta hur mycket nötter som helst, antar att min kropp/hjärna fattat hur den ska reglera nötintaget...

Med den långa inledningen vill jag bara tipsa er - som kan äta nötter utan komplikationer, typ - om hur gott det är att ha rostade, hackade nötter i en burk i kylen och strössla över salladen! Jag varierar lite efter vad som finns hemma och efter vad jag liksom ids...sist nu behövde jag tömma en valnöts- och en hasselnötspåse. Min man tycker det är supergott för han saknar nog lite krisp i maten...(eftersom maten är så mättande så han inte äter sitt knäckebröd till maten som han alltid gjorde förr!)

Det är inte bara gott till salladen, vispad grädde med lite bär och nötter, det är så gott! Snacka om enkel efterrätt!

Nöthack över en avokadosallad!

lördag 20 april 2013

På passexpeditionen

Upptäckte att mitt pass gått ut. Och eftersom det blir Grekland snart, så...Nu går det boka en tid för pass. Görs enkelt via nätet, välj en tid som passar. Så det gjorde jag; för mig och maken.

Vårvindar friska
På väg till den bokade tiden var det rejäla vårvindar som inte bara rufsade om mitt hår, den gjorde dessutom frisyren totalt oigenkännbar. Hmm.

Och alla vill ha pass. Men ingen har bokat tid. Bara jag.
På passexpeditionen var det kaos. Räknade till drygt fyrtio personer, inklusive gnälliga barn. Och vuxna. Bakom mig stod en snubbe och snackade i telefon och ondgjorde sig över det här j*a systemet med pass och deras j*a öppettider osv. Han var inte glad och hans språk var värre än mitt. Han måste haft riktigt svart tunga! Kändes inte läge att vända sig om och säga att det går boka tid...(att jag fick vänta en kvart beror på att jag var tjugo minuter tidig. Som alltid...)

Vår tur! Hehe, som i kön på café Opera gick vi före alla andra. Lång näsa!

Fotosession
Jag först. Ta av dig glasögonen, titta på blå cirkeln, sa passdamen. Eh, jag är inte blind, men ser rätt illa, hmm, ser den lilla blå,cirkeln, men jag har svårt fokusera ordentligt när något blir lite suddigt. Vart ska ögonen ta vägen, liksom. Anyway. Stäng munnen och se neutral ut, sa passdamen. Stäng munnen? Jag med mitt överbrett och framtänder har aldrig munnen stängd. Min haka blir ful då. Och jag med.

Två försök. Sedan fick det tydligen duga. Skriv din namnteckning, säger passdamen och då träder mitt ansikte fram på skärmen. Mitt? Chock. Blir så förfärad att namnteckningen blir helt sned; såg ut som ett barn skrivit den. Fick göra om den.

Personlighetsklyvning
Men alltså; hur hemsk går det bli på ett sketet fotografi? Bakgrunden är så ljus, har jag inget hår? Blåste det bort? Stirrar jag så med ögonen? Hur skrynklig kan en haka bli? Vem i hela friden är det på passfotot? Här kommer en fruktansvärd tanke; tänk om det är så här jag ser ut när andra tittar på mig??? Tänk om det verkligen är jag? Då får det bli klippkanten.

Fingeravtryck
Tro nu inte att det räckte med fotot, nej, fingeravtryck ska också finnas med - om man inte känner igen personen på passfotot?

Lägg dina pekfinger på rutorna, säger passdamen. Gör så. Händer inget. Kan du flytta det högra lite, säger passdamen. Flyttar. Händer inget. Kan du lyfta det vänstra och lägga tillbaka det, säger passdamen. Lyder. Inget händer. Kan du andas på fingertopparna säger passdamen. Andas? Okey...Inget händer. Och så håller vi på med mina fingertoppar en bra stund till skärmen är nöjd.

Sedan när min make gör samma sak, lägger han sina pekfinger på rutorna. Klart. Vad är det för fel på mig?

Idag, lördag sken solen in på vår altan. Eftersom jag var sen i morse, var det lagom varmt för frukost när jag väl klivit upp ur sängen! Solbrillor på!

Nedräkning
42 dagar kvar till Kefalonia
91 dagar kvar till Robbie
92 dagar kvar till Petra, Lesvos

fredag 19 april 2013

Nu bjuder jag på en drink!

Det händer - men alltmer sällan - att jag vill ha en liten drink innan maten eller bjuda på när vi har gäster. De flesta drinkarna är tyvärr ganska söta! Personlig favorit är klassisk GT, men tonicen innehåller socker...har försökt med kolsyrat vatten och extra citron; blir inte samma, nej, nej!

Gillar också Dry Martini, bästa smuttdrinken! (Dvs, man behöver inte halsa den...)

Satt och bläddrade i en gammal kokbok som (kolhydrattidningen) Allt Om Mat gett ut; en fredagsgourmetkokbok. Där hittade jag en drajja med lingon! Och med ett litet osttillbehör. Perfekt. Snodde det. Varsågoda.


Dry Martini med lingon, 2 drinkar

8 cl gin
2 cl torr vermouth
4 cl lingonsaft *
Frysta lingon till garnering.

Fyll en shaker med is och häll i gin, lingondricka och vermouth. Skaka, sila upp i (kylda) martini-glas. Lägg i de frysta lingonen.


Drinktillbehör, 2 pers

God hårdost, ca 50 gram
Galia - eller cantaloupemelon. Fikon i originalet men maken hade köpt melon tidigare, så...
Färsk timjan, 1 msk
Svartpeppar ur kvarn, 20-30 drag med kvarnen
God olivolja, 1-2 msk

Skär osten i tärningar. Lägg de i en skål.
Blanda olivolja, svartpeppar och färsk timjan och häll över osttärningarna. Låt marinera i rumstemperatur en halvtimme. Rör om då och då.
Skär melonen i tärningar, lika många som osten. ;)
Vid serveringen stick ner en tandpetare - eller drinkpinne - i en ost- och en melontärning.


Osten marineras och gottar sig en stund innan servering

Trevligt litet tilltugg som säkert går bra utan alkoholdrink också. Tror jag. ;)

* Lingonsaft: lägg lingon i en liten kastrull. Täck med vatten. Koka upp, ta från värmen och låt stå. Mosa lingonen i vattnet. Sila ifrån saften och använd den. Ställ kallt.

onsdag 17 april 2013

Små färskostbakelser





I senaste Expressen-LCHFkokboken, den som handlar om vår, fanns en variant på enkla cheesecakes. Jag beslöt mig för att prova sådana; i vanlig ordning så ändrades receptet innan det var inne i min ugn, hehe, alltid!

Färskostkakor i muffinsformar, 6 små

100 gram mascarponeost/färskost
1 dl crème fraîche
1 krm vaniljpulver
(1 tsk honung - valfritt)
1 ägg

Lite hackade nötter
12-18 frysta hallon
6 små bitar mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg lite hackade nötter i botten på muffinsformarna. Fördela hallonen i formarna. Lägg på en bit choklad i varje.
Rör ihop mascarponen/färskosten och crème fraîchen med vaniljpulver och ev honung.
Rör ned ägget.
Fördela färskoströran i formarna, över nötter, hallon och choklad.
Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen.


Nötter i botten, sedan hallon och så en liten mörk chokladruta...

...på med färskoströran och grädda de i ugnen.

Vet ni? Det behöver inte vara muffinsformar, går lika bra med små ugnssäkra portionsformar i porslin. Jag gjorde de i muffinsformar av silikon, då var det lätt att ta med en till hattkursen så att jag också kunde fika - för en gångs skull!

tisdag 16 april 2013

Aubergineröra

Här kommer en enkel aubergineröra som är så god på knäckebröd, riktigt gott smakade det på ostknäcket! Det här är ett perfekt vi-väntar-på-att-grillmaten-ska-bli-klar-tilltugg! Ser inte mycket ut för i världen denna röra, men den är sagolikt god!



Grekinspirerad aubergineröra

1 Aubergine, slarvigt skalad, skär i bitar
1-2 vitlöksklyftor, skalade
Massor med raps/olivolja

Flingsalt, svartpeppar ur kvarn, cayennepeppar
Saften av 1/2-1 lime

Sätt ugnen på grillvärme.
Lägg auberginebitar och vitlöksklyftor i en ugnsfast form. Häll på massor med rapsolja, rör om och grilla i ugnen till de fått rejält med färg och blivit mjuka. Ta ut de ur ugnen, strö på flingsalt, svartpeppar och cayennepeppar. Pressa halva limen över.
Mixa grovt med stavmixer. Smaka av, mer salt, mer lime?


Skär Auberginen i grova bitar, släng med vitlök, på med olja och rör om. Skjuts in i ugnen på grillvärme.


När den ser ut så här och är mjuk då är den klar!

måndag 15 april 2013

Ostknäckebröd

Fröknäcket från Birgitta Höglund är förmodligen världens godast, men ibland behövs lite variation...har två gånger misslyckats med ett knäckebröd ur en kokbok av Ulrika Davidsson; har varit lögn få det hålla ihop, bara smulor...(första gången trodde jag det var jag, fast fick inte ihop det andra gången heller)... men skam den som ger sig!

Nu gjorde jag om det rejält och tillsatte ägg och riven ost, fast ursprungstanken med ett rent knäcke försvinner ju med osten, men men...osten gör att det tappar lite i krispighet, det gör inte så mycket för det blev väldigt smakrikt och gott!

Ostknäcke

1 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt

1 ägg
2 dl riven ost

2 msk kokosfett
1/2 dl hett vatten

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält kokosfettet i det heta vattnet.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa upp ägget.
Blanda allt, inklusive osten till en fast smet.
Forma en rektangulär kaka på bakplåtspapper, lägg en plastfilm över och kavla ut den tunt, inte tjockare än 2 mm.
Dra av plastfilmen och grädda i mitten av ugnen 30 minuter.
Stäng av värmen och låt plåten stå kvar i ugnen ca en timme i eftervärmen.
Bryt bitar av knäcket, gott med en skiva smör på. (Jag tar smör med osthyvel, bregott har jag slutat med. Hemskt att säga, men jag kan nästan äta smöret direkt numer...hmm, gör det ibland...)



lördag 13 april 2013

Ostpajer med getostgömma

I förra veckan så gjorde jag ju portionsostpajer; perfekta som tillbehör till middagen eller varför inte frukosten. När vi skulle äta lammkotletter i veckan så gjorde jag nya sådana men denna gång med getostgömma och granatäpplekärnor. Och snacka om gott, mums!
Tog halva, kantfria getostskivor och la i pajerna innan sista lagret ost och stanningen; tog också frysta granatäpplekärnor i för att få en liten brytning till getostsmaken men nästa gång ska jag nöja mig med att garnera med kärnorna för de liksom smälte bort inuti, hehe.

Ett recept att experimentera vidare med, med allehanda smaksättningar!

Getosthalvan ligger i!

Rivna osten på!

Så här gott blir det.

Det blir portionspajer med min tupperwareform och en räcker faktiskt per persson. Därför kunde vi äta det även som tillbehör till fredagens middag. Jag gjorde något jag inte gjort på jättelänge; stekte lövbiff rakt av bara...

Serverade en bearnaisesås till, sallad och rostad vitkål.
Har sett att fler gärna rostar sin vitkål, t ex Erika, min första kontakt med detta goda tillbehör var hos Karolina Sparring.

Rostad vitkål

Vitkål i bitar
Oliv/rapsolja
Flingsalt
Chili explosions
Citronzest

Sätt ugnen på grillvärme.
Blanda vitkålsbitarna med olja, salt och chili.
Blanda runt, det kan stå ett tag.

Lägg över på en ugnsfast form och grilla/rosta i ugnen 10-15 minuter. Vitkålsbitarna ska få härlig grillfärg runt kanterna!
Zesta citron över när de kommit ur ugnen.

Rostad vitkål är fantastiskt gott, de får liksom en sötaktig smak! Går nästan äta som snacks...

Kryddningen kan såklart variera, torkad rosmarin är gott också.

Fredagsmiddag: Lövbiff, ostpaj, sallad, bearnaisesås och rostad vitkål som skymtar under köttet...

onsdag 10 april 2013

Svärsonens middag

Var ju och hälsade på dottern i helgen. Hon flyttade till Västerbotten för snart ett år sedan; tillsammans med sin pojkvän som är född där. Hon trivs som fisken i vattnet; hon fick nog norrlandsgenen jag saknar!

Vi började fredagen med att sätta oss på bussen och åka åtta mil norrut för att hälsa på min mamma/dotterns mormor (men vi säger alla mormor. Hmm.) Det spelar ingen roll i vilken del av landet man åker buss, hehe, på alla bussar finns det folk som pratar i telefonen - högt - och berättar om sitt privatliv. Vad är det för fel på de, vill de verkligen att vi andra ska veta?

Mormor bjöd på kalla förrättsspett - tack för idén! - och sedan en god, god fisksoppa med saffran och hemgjord majonnäs och LCHF-bröd. Mormor är den bästa matlagerska jag vet! Avslutade lunchen med chokladmousse. Å, mätta vi var när vi satte oss på bussen tillbaka...

...och hemma hos dottern hade svärsonen just tagit ut helstekt entrecote ur ugnen och ställt in en rättikagratäng och stod och vispade en bearnaisesås när vi klev in. Han är också en rejält duktig matlagare, svärsonen, det var en perfekt köttmiddag! Blev en liten portion för min del, mätt efter lunchen. Svärsonen var mycket nöjd över sin bearnaisesås; stolt som en tupp! Middagsbilderna är från telefonen, hmm, å andra sidan är jag väl inte direkt känd som superfotograf, hehe!

Just nu bara njuter jag av att vara hemma...kom hem lite tidigare idag; vad skönt ibland vara själv i tystnaden...en god kopp kaffe och i-Pad och tidningar i soffan. (Och sol in genom fönstret..!)

Två korslagda sparrisar...kolla köttet, härligt rosa rakt igenom. Smälte i munnen...

...tillsammans med en underbar bearnaisesås!

Spisa ribb, gu vad det är snyggt! Uppläggningsfatet alltså...

måndag 8 april 2013

Räksås med avokado till pasta

Hemma och jobbat en dag efter en rätt så intensiv - men mysig - helg med dottern och svärsonen (inte svågern, hehe, som det stod i förra inlägget!) Mer om besöket och någon matbild kommer senare. För det blev rätt mycket mat...

Kajsa Warg
Middagar på rester och när kylskåpet får bestämma blir ibland fullträffar! Denna middag skulle räkburken avslutas, hade bara använt några till en garnering och jag hade lyxat till det med dyra, handskalade; synd behöva slänga..!

Ur frysen tog jag en lite burk räkfond. Sist vi åt färska räkor så kokade jag av räkskalen och frös in små fina burkar. En bit purjolök, en halv stor paprika, och lite halvvissen dill fanns också i kylen. Dessutom massor med mogna avokados i kylen. Och LCHF-pasta från frysen! Vilken lyxig vardagsmiddag det blev!

Pastasås med räkor, 3-4 pers

240 gram skalade räkor, avrunna
Lite hackad purjolök
Hackad dill
Röd chili (denna gång Findus frysta)
Röd paprika, också hackad
2 mogna avokado i bitar

1 dl räkfond (egen)
1 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche

Salt och peppar

LCHF-pasta i mindre bitar

Fräs lök, paprika och chili i smör. Tillsätt räkfonden och låt dét puttra en stund. Tillsätt grädden och crème fraîchen och koka upp. Låt puttra på en stund så det kokar ihop en aning.

Smaka av såsen med salt och peppar. Rör ner dillen.
Rör ned avokadobitarna.
Rör ned räkorna och pastan och låt allt bli varmt.

Det blev som sagt väldigt gott, mmm lät det när vi åt! Vi tog sked på slutet för att få upp den goda såsen...Hade jag haft kokosmjölk hemma hade jag nog använt det, hade passat fett bra!




Paprika, purjolök och räkor på avrinning

Avokado, avokado; är det bara jag eller är den extra fin den här årstiden?

Stora, lyxiga, handskalade räkor.

Och allt gott i samma tallrik. Blev nästan som en soppa!

fredag 5 april 2013

Weekend till norr

Nu sitter jag på Arlanda och väntar på ett flyg till Skellefteå. Tänkte ha myshelg med dotter och svåger!

Men jag och Elin börjar med en busstur till Piteå där min mamma bjuder på god, hemlagad lunch! Om mitt försenade plan inte blir allt för sent, vill säga!

Trevlig fredag, där ute!

torsdag 4 april 2013

Trodde jag att jag var atlet..? och Lamm- och saganakibiffar

Eeh..? Har som ni kanske vet gympat hyfsat mycket nu i två månader. Idogt släpat mig iväg på Friskis basgympor fyra gånger i veckan. Hurtigt värre. Sista tiden har jag så smått uppdaterat basgympan till en medelgympa. Igår kände jag mig stark. Idag/kväll fick jag en knäpp och gick på en stationsgympa. Styrka. Kondition. 80 minuter. Typ.

Nu vet jag att jag lever. Jag har svårt stoppa mig och det var så roligt. Fast hårt. Min kondis är det inget fel på och hej vad jag körde. Nu - två timmar senare - kan jag knappt gå för framsidan på låren hänger inte med. De vill vara stilla. Vila. Armarna skakar när jag lyfter de.

Men f-n vet om jag inte måste dit nästa torsdag..! Hehe. (Beach 2013, förstår ni!)


Längtar till Grekland. Hmm. Vilken tur att jag ska dit två gånger i sommar. Nöjd. Måste därför äta sådant som påminner om Grekland ibland. Så är det bara. Lammfärsbiffar som får koka i tomatsås med grekiska kryddor, hehe, perfekt. Upptäckte i kylen att jag hade ett paket saganaki (tillverkad på Lesvos, häpp!).

Här måste jag sticka in med lite fakta angående saganaki. Om du är i Grekland så kan du beställa maträtter som innehåller ordet saganaki. Saganaki shrimps t ex är räkor i tomatsås med ost - en av mina favoriträtter! Du kan också beställa friterad saganaki - makalöst gott men inte LCHF med friteringen, synd... - eller stekt saganaki. Ska man vara riktigt petig så görs rätten saganaki ursprungligen med en ost som heter kefalotiri. Men förmodligen är det enklare benämna den saganaki, så svenskarna vet vad de får...

Anyway, jag bestämde mig för att riva osten och blanda den med lammfärsen, tänkte att saganakin är hårdare än fetaosten som lätt smälter ur färsen.

Lammfärsbiffar med Saganaki, 10 st

400 gram Krav-lammfärs
1 tsk fiberhusk
1 dl smetana
1 ägg
150 gram saganaki, grovt riven
1 msk torkad oregano
1 tsk salt och ett par drag med svartpepparkvarnen

Vispa ihop husk, smetana och ägget i en bunke. Låt stå fem minuter.
Blanda ner kryddorna.
Blanda i den rivna osten och färsen. Blanda så allt blandar sig.
Forma tio biffar.

Jag gjorde en enkel tomatsås som jag kryddade med en grekisk blandkrydda och som jag lät biffarna eftersteka/koka i. Praktiskt. ;)

Serverade dessa med portionsostpajerna jag gjort någon dag innan. Och så mycket fanns kvar i kylen att jag slukade en portion efter gympan!

Puttra, puttra i såsen!

Gott till ostpaj!

onsdag 3 april 2013

Små ostpajer

Här kommer ett bra tillbehör till kött, fisk eller kyckling. Ibland är jag lite trött på kål i alla dess former - trots att jag verkligen gillar kål! - och då kan små ostpajer bryta av kåltrenden. ;) Faktum är att de även fungerar till frukost! (Jag är en riktig frukostätare, har alltid varit! Gillar verkligen sitta i lugn och ro på morgonen - tidigt gör inget - och äta ordentligt och dricka en god kopp kaffe. Men frukost är inte livsnödvändigt inom LCHF så få inte dåligt samvete om en sådan (äcklig, huh) fetkaffe är det du mäktar med...)

Anyway, tillbaka till pajerna, hehe, de går dessutom bra förbereda och kan stå i kylen flera dagar och ljummas i mikron när de ska ätas. Värsta kinderägget; tre i ett!

Små ostpajer, 6 st

6 dl riven, god och fet ost
4 ägg
2 dl vätska, t ex gräddfil, grädde eller smetana
1 tsk salt
Svartpeppar, cayennepeppar

Smöra sex stabila muffinsformar t ex i silikon ordentligt. (Jag har en silikonplåt med sex formar från Tupperware). Ställ de på en ugnsplåt för stabilitetens skull.

Fördela osten i formarna.
Vispa ihop äggen med vätskan, smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Fördela äggstanningen över osten.

Grädda i mitten av ugnen på 125 grader i ca 1 timme eller till pajerna "stannat".




måndag 1 april 2013

Grillat

Lilltäppan gillar grillat. Denna snöiga vinter har därför grillen fått bo kvar ute på altanen med sin luva. Helt i onödan för inte en enda gång har vi grillat...förrän i helgen som var. Påskdagen tände vi grillen och vi försökte verkligen sitta ute i fyra plädar var medan den tände men vi gick in till slut...

En Krav-kyckling fanns i kylskåpet; den styckade jag upp, lade kycklingdelarna i marinad och kokade fond på skrovet. Maken rullade bacon från en rapsgris runt sparrisar och jag gjorde en avocadosallad och en örtsås på gräddfil.

Marinerar i den enklaste men godaste marinaden jag vet; lime och balsamvinäger.

Ungefär hundra gånger utbrast jag: "Mmm, vad gott det doftar!" när grilldoften tog sig förbi mina näsborrar! Och det blev verkligen gott! Och mycket. En Krav-kyckling är större än en sådan där vanlig liten broiler; en sådan som växer så snabbt att den bryter benen om den skulle bli slaktad lite senare. Då står väldigt trångt också, de stackars kycklingarna! Jag har enväldigt tagit ett beslut i Lilltäppans hushåll att bara servera Krav-kyckling.

Hur gott är inte detta???

Mycket avokado ska det vara! Hittade frysta granatäpplekärnor på Ica; fantastiskt, nu behöver jag inte stänka ner hela köket med granatäpplesaft när jag slår ut kärnorna..! Är det därför det heter granatäpple? För att det blir som en explosion..?

Och så detta, hehe...

Nedräkning 1:
60 dagar till Kefalonia

Nedräkning 2:
109 dagar till Robbie Williams

Nedräkning 3:
110 dagar till Lesvos

Påskens dessert

Så är påsken snart till ända. Fyra dagars vila från arbetet, eller något, hmm, promenader och gympa är det fysiska jag utfört...har minsta motståndets lag i huvudet just nu, vilket innebär att jag hittar på en massa onödiga sysslor för att slippa göra nödvändiga. Om jag ens gör något.

Grand finale ska det ändå bjudas på; en smarrig efterrätt som påskavslutning! Det äts verkligen inte mycket efterrätter på Lilltäppan men ibland är det gott! Och - detta är inte bara en påskdessert; den passar när som helst.


Påsk a la Lilltäppan, 4-6 pers

200 gram keso
3 dl vispgrädde
1 tsk äkta vaniljpulver
50 gram mörk choklad, minst 70%
5 dl jordgubbar
1 lime

Skölj och ansa jordgubbarna och skär de i mindre bitar.
Zesta limeskal över jordgubbarna, täck med plast och låt de marinera i rumstemperatur ett par timmar.

Häll keson i ett durkslag, skölj med vatten så att bara "kornen" blir kvar och låt rinna av.
Vispa grädden hårt med vaniljpulvret.

Vid servering:
Smält chokladen över vattenbad eller i mikron.
Blanda den avrunna keson med vispgrädden och de marinerade jordgubbarna.
Lägg upp i fina skålar.
Ringla smält choklad över.

Tips! Lägg chokladbitar i en engånsspritspåse av kraftig plats och smält försiktigt i mikron. Klipp ett litet hål och spritsa ut över desserten.
Tips! Går bra att hacka chokladen om man inte vill smälta och spritsa. Hackade nötter är också gott till!


Påsken slut för denna gång! Men tulpanerna står några dagar till!


Lästips!
Enligt min mening är Kristina Ohlsson Sveriges bästa deckarförfattare! Paradisoffer är hennes fjärde; de andra heter Askungar, Tusenskönor och Änglavakter. I april kommer hennes femte: Davidsstjärnor ut. Alla är lika välskrivna och spännande!