VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

söndag 30 september 2012

IKEA och Fisksoppa/gryta

Lördagen hann vi med en hel del. Först var jag och gjorde mina naglar (jag kan inte sluta, mina "riktiga" naglar är fula, ja, och mina gelé-naglar är fina. Och jag vill vara fin.) När jag kom hem var makens syster med man här så vi drack kaffe och pratade. De ska bygga om sitt kök, lyllosar och behövde elkonsultation (av maken inte av mig).

Sedan åkte vi till IKEA. Lite overkill åka dit en lönehelg, kanske, men det gick bra...vi har köpt skåpstommar till en slags sideboard vi ska bygga ihop. Luckorna ska vi ta lite senare, vi har en ide men vi är inte riktigt färdiga med tanken. Men vi behöver skåpet. Jag handlar så mycket porslin och glas och skålar på second hand, hehe.

Matta till min djungelhörna - en rund, härligt röd rya - och svarta tavellister, också till djungelhörnan! När myshörnan är klar ska jag lägga ut bild, men det ska bli mer kuddar där först. Nöjd.

Och ännu roligare, innan vi besökte IKEA så åkte vi förbi Stoff & Stil, tygaffär i Kungens kurva och som öppnade i mars!!! Och jag har inte varit där tidigare!!!Jag var lite oförberedd, hmm, men har nu tittat runt och varit där - fler besök är att vänta, japp - köpte bara tre (3) saker. En trikåstuv, röd och fin, en dragkedja med kulstång och ett klänningsmönster som var en kopia av en Desigual-klänning...jag tog det sista i min storlek! Säkert, det var en direkt kopia, märkligt men...

Lite matta var vi när vi kom hem, jag körde igång direkt med fiskgrytan som blev så god som den brukar bli...Mums! sedan rullade vi ut mattan i djungelhörnan och där satt vi och drack kaffe och (lite) whisky och pratade.

Fisksoppa/gryta 4 pers

1 gul lök
1 liten fänkål
500 gram krossade tomater
1 msk tomatpure
1 tsk samtal oelek
1 tsk timjan
1,5 dl vitt vin
2 dl vatten
1 tsk salt
Svartpeppar ur kvarn

2 dl smetana

4 hg laxfilé
8 pilgrimsmusslor

Hacka lök, fänkål och vitlök. Fräs i smör, tillsätt tomatpure, sambal och timjan, rör om och häll på vinet. Låt koka upp, tillsätt de krossade tomaterna, salt och peppar och vatten. Låt allt stå och puttra på spisen i ca 15 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av kryddningen.

Så här långt går det utmärkt att förbereda, till och med någon dag innan.

Ta bort ev skinn och ben på laxfilén och skär den i bitar. Salta. Torka av pilgrimsmusslorna om de känns blöta (om de varit frysta bör man torka av de).

Koka upp soppan/grytan och lägg i laxen.

Stek under tiden pilgrimsmusslorna max 1 minut på var sida.

När fisken känns klar rör ner smetanan.

Häll upp i soppskålar, toppa med två musslor.

Servera med aioli och LCHF-brödtärningar.

Fiskgrytan gör jag alltid lite enligt Kajsa Warg-principen. Förut ingick rotfrukter men det gör mig så godissugen nu. Men det finns andra grönsaker att variera med, paprika, zucchini och kålrabbi till exempel. Vill man inte ha pilgrimsmusslor går det självklart med räkor istället.
Allt förberett för grytan. Och katten slickar sig om munnen; han skriker av lycka när han får smaka mattes fisk...

Använde gräddkannor som serveringsskålar till brödtärningarna och aiolin. Think outside the box, typ...Soppan däremot serverades i en hederlig gammal fransk soppskål!

fredag 28 september 2012

På restaurang

Behövde inte laga mat ikväll! Tillsammans med grannarna åt vi gott
på lokal. Jag åt röding med syltad svamp, hasselnötsmajonnäs och grönsaker. Mums! Två tryfflar efter maten (det var tre men jag orkade bara två...)
Trevlig kväll var det!

torsdag 27 september 2012

Rostbiff

Det här är ett recept jag haft i tjugo år ungefär. :) Eftersom tidningen Allt om Mat lärde mig laga mat (japp, prenumererat sedan 1985 när första barnet föddes och jag liksom blev tvungen lära mig/börja laga mat...) kommer det förmodligen därifrån; nu finns det nedskrivet i en gammal skrivbok med tre (3) andra recept...

Men det är ett bra recept, användbart till olika köttbitar, oxfilé till festen, biff går bra också! Om jag använder fläskfilé tar jag vitvinsvinäger istället.

Kräver lite planering, såklart, men när det väl ligger i kylen så är nästan hela jobbet klart! Jag ska bjuda på den på söndag, bra dag att ha sina egna "halvfabrikat" på...

Marinerad rostbiff

Krydda rostbiffen, ca 1 1/2 kg med salt och peppar. Stick in en köttermometer och stek i ugn, 125 grader, till den innertemperatur du vill. Jag vill ha rosa, låter den inte gå över 60 grader!

När köttet är klart, ta ut det och blanda ihop marinaden:

1 1/2 dl soja
1/2 dl rödvinsvinäger eller balsanvinäger
1 msk honung - valfritt
3-4 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk grovt krossad svartpeppar
1/2 msk torkad timjan (eller en knippe färsk!)

Lägg det varma köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Knyt igen påsarna, lägg i en bunke och ställ kallt i kylskåpet. Låt marinera i två dygn, vänd på köttet ett par gånger.

Servering: ta upp köttet och skiva det tunt. Sila marinaden. Koka upp den och blanda med crème fraîche, låt puttra en stund.

Smaka av och servera till köttet.

Kött som steks i låg temperatur blir fint rosa i färgen och blir saftigt och gott. Men låt inte innertemperaturen gå för högt! Kryddorna till marinaden ligger och väntar. På söndag ska vi njuta av köttet.

Ja, så är det fredag i morgon - igen...visst skriver jag samma varje torsdag? Fast i morgon ska jag inte laga mat, vi ska gå på restaurang med grannarna. Skönt, faktiskt.


onsdag 26 september 2012

Lax med dillmajonnäs och glutenets förbannelse

Kycklingen jag gjorde i lördags, den majonnäsmarinerade, fick mig att komma ihåg en laxrätt jag gjorde ganska ofta på nittiotalet! På den tiden använde jag nog lättmajonnäs på tub...(på riktigt, jag gillade verkligen Findus lättmajonnäs förut...Sant.) Den här laxrätten är i alla fall superenkel att göra och supergod!


Lax med dillmajonnäs, 4 pers

500 gram benfri laxfilé
1 dl majonnäs
1 dl hackad dill
Salt, peppar

Lägg laxen i en smord ugnsform (eller på bakplåtspapper i formen). Salta och peppra.
Bred majonnäsen över laxen. Fördela dillen över majonnäsen.

Sätt in i ugnen, 175-200 grader ca 15-20 minuter. Kontrollera att den är klar, jag vill att lax bara precis ska "stanna" i köttet, vara nästan rå i mitten.

Jag bakade halva tomater samtidigt med laxen, på samma fat, och hade prästost på. Serverade allt med - håll i er nu - blomkålsmos...Hmm. Vad gjorde jag utan blomkål!!!

Glutenets förbannelse

Nu till något konstigt - kanske. Sedan december förra året har jag nu hållit mig ifrån gluten och spannmål och socker förstås, lite trevande i början men efter någon månad fullt ut. Ja, ett och annat snedsteg som obönhörligt resulterat i ett godisfrosseri. Typ. Och vet ni, jag tror att jag helt enkelt inte längre "tål" spannmål...häromdagen var jag på ännu en eftermiddagskurs för förskolekockar, denna gång pratade och lagade vi mellanmål. Blev gröt, bröd och smoothie, bland annat. Och jag måste ju smaka, väl medveten om godisrisken, men tänkte att om jag vet om det, så...

Åt inte mycket, men den kalla äpplegröten var fantastiskt god och jag var tvungen prova lite råggröt - pyttelite, och även morotsmuffinsen.

Klarade godissuget, jodå, det kom, det välkända suget efter sött men det var middagsdags så det gick bra! Vad värre var, att jag inte kunde somna! Flera timmar efter så blir min kropp så knepig, som om något kryper under huden! Totalt omöjligt att somna och vid två (på natten...) fullständigt vrålhungrig och en mage som kurrar högre än vad katten spinner. Tvungen gå upp och äta ägg och crème fraîche...kunde ändå inte somna...

Jag fattar inte, eller det gör jag kanske, är jag verkligen så känslig för gluten/spannmål nu? Förut var det förmodligen ett konstant tillstånd i min kropp, hemska tanke, då kröp det som f-n i mina ben när jag skulle sova, hade väldigt dålig sömn i många år...nu är det slut med gluten och spannmål för min del, bara inse!

tisdag 25 september 2012

Kyckling i marinad

Gjorde en marinerad kyckling att bjuda på i lördags. Receptet hittade jag här, hos Ryska Dockor. Som vanligt så fick jag improvisera lite, som alltid någon ingrediens som saknas..! Att jag aldrig lär mig?

Det var en perfekt bjudrätt, gick utmärkt att förbereda, sådant gillar jag!

Våra gäster och vi hade inte träffats på ett tag, hade mycket att prata om! Jag lyckades ändå fotografera mezen vi åt men sedan när vi satte oss för att äta middagen så hann jag liksom inte med fotograferandet...glömde. Därför finns ingen bild på färdiga resultatet, hehe, bara när bitarna ligger i sin marinad...Well, well, riktigt gott blev det och jag använde mig av tipset på ljum sallad till också, använde kantareller, ruccola och broccoli och bitar av prästost. Använd er fantasi för det finns inga bevis på hur det såg ut...

Kyckling i marinad 4-6 pers

1 kg kycklingfilé

1 1/2 dl majonnäs
2 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1/2 dl hackad, färsk timjan

Salt och peppar

Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda ihop marinaden, blanda med kycklingen och marinera minst tre timmar i kylskåpet.

Lägg den marinerade kycklingen i en smord ugnsform, stek i ugnen, 200 grader ca 20 minuter, kontrollera att den är genomstekt. Om det behövs mer färg på den, höj värmen mot slutet.

Jag tänker mig det här som ett basrecept som borde gå variera i all oändlighet! Lana hade persilja - vilket jag saknade - jag tog timjan och vitlök. Istället för majonnäs, crème fraîche? Och kanske indisk krydda? Helt klart ett användbart kycklingrecept!

Här är min lilla kryddhacksvagga jag fick av mina barn för flera år sedan. Jag gillar den till färska örter. Här ligger även den goda kycklingen i sin marinad och gottar sig...

måndag 24 september 2012

Meze

Vi hade gäster i lördags. Idag när detta publiceras sitter de på ett flygplan till Lefkas. Inte ett dugg avis, nejdå! Eftersom jag visste att de skulle åka dit så blev det en aning grekiskt inslag under kvällen. Jag har varit på den ön två gånger så de fick en del tips på sevärdheter och utflyktsmål. Dessutom körde vi Lefkasbilder i den digitala fotoramen hela kvällen.

När de kom bjöd jag på meze och ouzo. Ouzo är grekernas anisdoftande brännvin, jag är väldigt förtjust i det! På en grekisk ouzeria bjuds ofta på olika mezes till spriten. Det kan var allt från oliver, ostbitar och skinkbitar på tandpetare till mer avancerat plock. Men det är väldigt gott med salta tillbehör!

Hoppande djävlar deluxe 12 st

6 pilgrimsmusslor
6 skivor ekologisk bacon
12 tandpetare

Tina pilgrimsmusslorna om de varit frysta, tina helst långsamt i kylskåp. Halvera musslorna så det blir 12 stycken.
Dela baconskivorna rakt över så det blir 12 kortare skivor.
Linda in varje mussla i en baconskiva, fäst med tandpetare.
Hit går bra förbereda.
En stund innan servering, stek de så baconet blir knaprigt. Låt de rinna av på hushållspapper.

Här finns hoppande djävlar-originalet. Men deluxe varianten gick minsann inte av för hackor!

Jamies mandlar

50 gr hel mandel, skållad
Ekologisk, kallpressad rapsolja
Chili flakes
Flingsalt

Hetta upp rapsoljan och rosta mandlarna. De ska få färg, men passa noga, rör hela tiden.
Om du haft mycket olja, låt den rinna av lite.
Blanda de varma mandlarna med gott flingsalt och chili flakes. Det ska var lite drag i de!
Servera de medan de ännu är varma.
Mezefatet med kalamataoliver, heta mandlar och hoppande djävlar. Under mina resor till grekiska ö-världen har jag samlat på mig ouzo-glas med text på. Bett att få köpa men oftast fått!
Fick grekiska ekologiska kryddor av gästerna och bakom burken skymtar zebraservetter! Efterrätten var björnbärsmousse garnerat med hackade hassel- och pistaschenötter och lite mörk choklad.

Hur serverar man bäst ouzo, då? Jag dricker den ren med mycket is!

söndag 23 september 2012

Enkel chokladmusse

Det här är en chokladmusse/kräm som är enkel och god. När jag jobbade som kallis gjorde vi ofta stora mängder i förväg, lätt och enkelt att vispa upp! Och variationsrik.

Chokladmousse/kräm 2-4 pers

50 gram mörk choklad, gärna över 80 procent
2-3 dl vispgrädde

Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull. Häll över grädden. Värm sakta så chokladen smälter men utan att grädden kokar. Mindre mängden grädde ger fastare mousse, större mängden lite fluffigare. Häll smeten i en bunke, täck med plast eller lock och ställ i kylen, minst 4 timmar.
Innan servering, vispa upp mossen med elvisp, spritsa eller klicka i fina glas eller koppar. Servera med vispad grädde, smaksatt med lite vaniljpulver. Garnera med bär eller nötter.

Den går att smaksätta med sprit om man vill, en gnutta whisky eller rom kanske?

Jag gör ganska små efterrätter, helt enkelt för att jag anser att det räcker med lite efter en god middag...och de är rätt så mättande...

Tjusigt, va? Och garnerat med mynta och björnbär. Ruggigt goda, också.

Varning
Jag köpte mig Aftonbladets lagaLCHF-bilaga igår. Där finns en push för Carbzones LowCarb chokladkaka, mjölkchoklad dessutom? Det står att den bara ger 1,8 gr kolhydrater/portionen (hur mycket är en portion chokladkaka?) tack vare att den är sötad med maltitol. En LCHFmarkering på förpackningen också. Men, men, maltitol är inte LCHF! En slagning på Google visar att det är en sockeralkohol med stor inverkan på blodsockret. Så köp inte den. Jag blir lite trött på att det ska säljas mat (eller godis) som LCHF när det inte är det. Om man t ex är sockerberoende är det lätt tro det är ok smälla i sig chokladkakor på löpande band bara för att det är LCHF? Det är det inte...hur gärna man än skulle vilja!

torsdag 20 september 2012

Gråpäron i pajen

I vår trädgård står ett päronträd. Gråpäron. Maken äter många päron direkt från trädet, jag tycker de är både hårda och sådär, faktiskt. Men kanske i en paj? Här hittade jag ett enkelt recept på en äppelpaj, skrev ner det och skrev fel...

Tyckte det smakade lite mycket kokos, hehe, och tänkte att nästa gång minskar jag på det. Nä, just det, var inte så mycket kokos i originalet. Gillar man kokossmak däremot så är det helt ok! Jag har köpt en liten springform, bara 12 cm i diameter (tack för tipset!) det passar utmärkt här hemma eftersom jag inte vill äta så mycket "sötsaker", även om det är utan socker...

Gråpäronpaj 2-3 pers

4 gråpäron

35 gram sötmandel
35 gram kokosflingor
35 gram smör
Drygt 1/2 krm vaniljpulver

Smörj en liten springform, 12 cm, med smör. Skala och kärna ur päronen, skär de i mindre bitar. Lägg de i formen.
Kör sötmandel, kokosflingor och smör i en matberedare med kniven monterad så du får ett smul.
Lägg smulet ovanpå päronen och platta till.

Grädda i ugnen, 175 grader, ca 15-20 minuter.

Servera med vispad grädde.

Och i en paj blev päronen jättegoda!
Återigen det grekiska söta vinet från Lefkas. Eftersom det bara är lite sött passar det utmärkt till efterrätter som är naturligt söta. Hur mycket LCHF vinet är vet jag inte...hmm...

onsdag 19 september 2012

Köttgryta

I helgen handlade jag lite - eller mycket - råvaror för att ha till veckans middagar. Storhandling är inget vi längre kör fullt ut som vi gjorde förut när vi var fler i familjen och behövde vara lite mer organiserade. Det är rätt skönt nu kunna vara flexibel, ändra sig lite, vilket vi gör hela tiden...jag ska träna, maken ska se match, sonen käkar på stan. Det här systemet bygger på att det finns matlådor i frysen som vid behov kan tinas och värmas, typ. Just matlådorna lyckas vi (jag) rätt bra se till att det finns lager av!

Anyway, då i affären köpte jag högrev. Grytkött. Det perfekta grytköttet påstår jag, för det har fett i och blir saftigt och gott. Jag gjorde en basgryta, delade den i två, en låda i kylen och den andra i frysen. Perfekt. I dag lagade jag en variant på Bouf bourguignon (tror jag...) som jag åt tillsammans med sonen och hans kompis T, maken är på hockey. Kommer bli mycket hockey nu när sommaren är slut...

Basgryta 6-8 pers

1,3 kg benfri högrev i bit
Gul lök eller purjolök
(rött vin, valfritt)
Vatten
Salt, peppar

Skär högreven i ca 3 cm tärningar. Bryn de i omgångar i en stekpanna och lägg över i en stekgryta. Salta och peppra. Slå på rödvin om du vill, ca 2 dl och vatten så det precis täcker. Lägg med bitar av lök. Du kan också ta med två buljongtärningar eller lite fond om du vill.
Låt allt koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt allt stå puttra minst 1 1/2 timme, köttet ska bli mört och man ska nästan inte behöva använda kniv! Om det behövs låt grytan puttra mer. Segt kött i grytan gör ingen glad.

Smaka av om du behöver salta mer. Dela upp grytan i två lådor och du har bas till två måltider! Ha, vad bra!

Bouf-gryta 3-4 pers

Halva basgrytan
Kantareller, så mycket du nämns...
1 paket bacon
1 dl vispgrädde
Timjan

Rensa kantarellerna och dela i bitar. Stek de i smör.
Dela baconet i mindre bitar och stek de knapriga. Låt de rinna av på hushållspapper.
Värm grytan, krydda med lite timjan. Häll i grädden och svampen och låt det puttra medan du gör i ordning det du ska servera till, t ex blomkålsris.
Precis innan servering lägger du i baconbitarna.

Det är inte så mycket fett i grytan, jag ville inte ha den alltför gräddig i smaken. Så därför tog jag en jättestor smörklick i blomkålsriset. Oj, oj, vad gott!

tisdag 18 september 2012

Klänning!

Ja, två kvällar eller ca 5 timmar tog det att sy ihop klänningen...enkel modell att sy, jag kommer att använda detta mönster fler gånger. Känner mig så nöjd, hehe.

Fotot visar både fram och bak på klänningen. Katten Assar ville vara med - och han passar liksom in i temat...

Matlagningskurs

Just hemkommen från inspirerande matlagning med Karolina Sparring och fem andra förskolekockar. Fem olika fiskrätter lagade vi: laxlasagne, tacosfisk, champinjonfisk, curryfisk och fiskbiffar. Allt lika gott!

Nu ska jag fortsätta kvällen med min klänning i syrummet!

måndag 17 september 2012

Ny vecka

Jobbade min sena måndag idag, lång dag. Money talks. Behöver alla extratimmar jag kan få. Vilken tur det fanns moussaka att äta när jag kom hem!

Och sedan - detta är sant - blev det syrummet! Började plocka runt bland mönster och tyger, blev inte nöjd, gav nästan upp, ångrade mig och hämtade tre tyger och ett klänningsmönster, bestämde mig och klippte ut!

Bytte tråd i två symaskiner för att ha allt klart till nästa dag. Provsydde lite, blev nöjd, och gick upp i sovrummet och drog igång paddan (bäst mottagning...) och teven och CSI som jag inte sett på jättemånga avsnitt och tja, used to be my favourite...men nu har det väl ändå överlevt sig själv?

I morgon ska jag på matkurs på eftermiddagen, vi ska laga fisk, kul ska det bli, brukar vara inspirerande!

Tycker jag känner mig lite piggare, hmm, har haft lite förkylningskänning men...alltså man ska ju vara frisk när man äter LCHF? Jag var ofta förkyld när jag åt socker! Nu ska jag vara pigg och glad hela tiden, ju!

Denna modell...


...i dessa tre tyger.

söndag 16 september 2012

Höstgrillat med fetaostsmör

Jag tycker att vardagarna går fort, måndag och svisch så är det fredag och helg! Sedan går helgen ännu fortare...

Det blev lite gjort ändå, syrummet blev städat och fint. Gjorde en rejäl röjning bland "skräpet" som stod där; nu ser jag mina tyger igen! Hade tänkt hinna påbörja något projekt idag, söndag, men ännu så länge har jag bara hunnit laga mat...

Maken, sönerna och en kamrat sitter och ser fotbollsderbyt framför teven och jag har gjort en moussaka för att servera de när matchen är slut - snälla jag! När de ätit så åker de till Globen för att kolla hockey - hemmapremiär i Elitserien. Då kanske det blir läge att klippa lite tyg!

Har ätit gott alla kvällar, hehe, igår grillade vi en rejäl t-benstek och åt med fetaostsmör och sallad.

Fetaostsmör 200 gram

100 gram rumsvarmt smör
100 gram äkta fetaost
1 röd chili
1 vitlöksklyfta

Hacka chili och vitlök, lägg i en matberedare med kniven monterad. Lägg i smör och fetaost. Kör till allt är ordentligt blandat. Gör en rulle med hjälp av plastfolie och lägg kallt till servering.



I fredags tog jag ett glas vin med en arbetskamrat efter jobbet, men jag hade gjort nötrullader dagen innan som vi kunde värma när jag kom hem. Och ett blomkålsmos går ju fort att göra! Rulladerna hade jag fyllt med getost, brynt de och sedan fick de puttra i grädde. Rätt enkelt och gott att göra! Husmanskost. Men någon bild blev det inte. För hungrig..?

torsdag 13 september 2012

Dessa torsdagar

Undra om torsdag är mitt nya måndag?

Till skillnad från förra torsdagen när jag var trött pga sömnbrist, så har jag nu sovit som klubbad flera nätter och ändå varit så trött på morgonen, på dagen och på kvällen...somnar hårt på bussen på väg hem, så hårt så jag inte riktigt fattar att jag lyckas kliva av...

I morse då, när jag väl tagit mig ur den otroligt sköna sängen och ändå lyckades gå ut till bussen i hyfsad tid, så kom tre på raken innan jag var framme vid hållplatsen, japp, tog nästan tio minuter innan nästa. Har inte fattat logistiken riktigt; om tre bussar kommer samtidigt varje kvart, kan man då säga att de går var femte minut? Typ.

Hade förstås mina fula gympadojor och min fula ryggsäck och mina vansinnigt snygga Urbanears för att promenera sista biten. Då stannar inte bussj-en fast jag plingat! Eftersom jag kan gå från Slussen också (fast det är kortare, jag vill gå långt) så orkade jag inte vråla Stanna!!! från längst bak i bussen utan svor bara.

Arbetsdagen har därefter gått i rasande fart och jag har verkligen slitit idag, och sedan som ett brev på posten - huvudvärk...

Har bokat av aerobicsen, ingen ide utmana idag känns det som!

Städar istället, är också lite svettigt, gör något av köttfärsen jag tog fram i morse och tar det lugnt.

I morgon är det fredag - igen!

onsdag 12 september 2012

Mera fisk!

Det är skönt väder på dagarna, klara höstdagar. Blev rejält varm när jag promenerade till Slussen efter jobbet idag.

Dagens middag planerades - i vanlig ordning, typ - i affären. Hade bestämt fisk. Jag har bestämt att vi ska äta mer fisk på Lilltäppan. Fisk är nyttigt. I fiskdisken fanns sej, det fanns också superfin tonfisk, men ojoj, det är ju bara onsdag...därför blev det sejfile', det är en fisk som ser rätt grå ut fast det är en fisk som passar utmärkt till biffar och den går bra krydda upp.

I butiken beslöt jag att måltiden fick bli asiatisk. Att det inte fanns färsk koriander ställde till det lite men jag hittade thai-basilika istället...

Hade tänkt städa syrummet, puh, men klockan drog iväg...någon annan dag...(Maken har lagt pussel med de halva gipsskivorna)Jag fastnade vid i-Paden i min soffhörna efter middagen.

Fiskfärsbiffar på sej, asiatiska 6 st

4 hg sejfile
2 vitlöksklyftor
1röd chili, strimlad
1msk riven färsk ingefära
1lime, skalet (spar limen till tillbehöret)
1/2 dl hackad thaibasilika (eller koriander)
2 salladslökar, strimlade
1/2 msk fiberhusk
1/2 dl sesamfrön
1 tsk salt
1ägg
1/2 msk fisksås
4 msk rapsolja

Skär sejfilen i mindre bitar.
Lägg vitlök, chili, ingefära, limeskal, basilika och salladslök i en matberedare med kniven monterad. Kör några sekunder.
Lägg i fisken och mixa sönder den.
Tillsätt ägg, husk, sesamfrön, salt, fisksås och olja och kör så att allt blir ordentligt blandat.

Forma till 6 biffar. Stek de på svag värme ca 10 minuter, kontrollera så de är genomstekta.

Servera till kokosmjölkskokta grönsaker.

De gör du så här ungefär: strimla vitkål, zucchini och paprika, ca 1 liter. Fräs i en kastrull, salta och tillsätt krämig kokosmjölk. Låt koka upp och sedan puttra medan du steker biffarna. Smaka av med fisksås och limesaft på slutet.

Vid middagsbordet sa de lite tveksamma männen snopet: "Men gu va gott de va!"

Tack.


tisdag 11 september 2012

Vart tar kvällarna vägen?

Alltså, ibland svischar kvällarna förbi utan att jag får något synligt gjort. Jag räknar liksom inte med sådana självklara saker som att tvätta, diska och plocka i största allmänhet...

Syrummet är grymt eftersatt; och varför förvandlas det så lätt till ett skräprum???

Står tre stolar vid väggen och blänger på mig och bönar och ber att jag ska måla klart de - bara en strykning kvar - de har stått där i fem veckor...

Men det är klart, om jag ska hålla på ränna på Friskis var och varannan kväll så...ååå, jag vet att jag bara skulle behöva lägga ett par timmar på att få ovanstående ur världen och då kunde jag göra (nästan!) vad jag vill sen!

I kväll efter jobbet fick jag åka med maken och köpa gipsskivor (det är någon här i huset som arbetar hemma iaf...) När vi kom ut med de fem skivorna, en tjock och fyra tunna, på okunnighetsspråk, så började det droppa regndroppar...regn och gipsskivor, nä.

Maken som normalt är väldigt noga, blev stressad och för första gången i sitt liv slarvade han en aning med fastsurrningen på biltaket.

Alltså vi hörde hur det lät, liksom swirrl, swirrl, när vi körde bilen, vi trodde båda att det var ena fästbandet. Det var det inte. När vi kom hem såg vi...de fyra översta "tunna" hade vikt sig bakåt och var alltså trasiga. Vi behövde inte regnet för att sabba några gipsskivor tydligen...

Vilken tur ändå att de inte lossnade och for av biltaket, de satt liksom ihop en aning i ytterpappret (om ni vet hur en gipsskiva ser ut...) någon hade kunnat få en halv gipsskiva i huvet...en bil hade kunnat få de över sig...eller - hemska tanke - vi hade kunnat höra på trafikradion om hur gipsskivor svischat runt på motorvägen, och det hade varit våra...

I söndags gjorde jag en moussaka, på köttfärssås ur frysen och med zucchini och aubergine. Den har vi nu ätit av i två dagar + två matlådor, något har fungerat i detta röriga hem trots allt.

Hallonmousse

Den trevliga och goda middagen med väninna B i lördags avslutades med en hallonmousse. Min första LCHF-kokbok är LCHF för kvinnor av Anna Hallen. Den använder jag ofta som inspiration. Jag tycker hon har en del bra och vettiga åsikter i kokboken och det står även en del fakta i den.

Den här hallonmossen är nästan direkt från hennes bok. Fyra portioner men jag tänker nog att den räcker till minst sex personer!

Hallonmousse 4-6 personer

2 dl hallon
2 gelatinblad
2 ägg
2 dl vispgrädde
1 msk honung - mitt förslag!
1 krm vaniljpulver
1 tsk citronsaft

Mixa hallonen i en stavmixer. Spara några hallon till garnering.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 10 minuter.

Skilj gulor och vitor från äggen och lägg i varsin bunke. Ta ev honung med äggulorna.
Vispa visorna till hårt skum och vispa gulorna pösiga.

Vispa grädden i separat bunke.

Ta upp gelatinbladen, krama ur dem och smält på svag värme tillsammans med citronsaft och vaniljpulver. Blanda det med hallonpuren i en bunke.

Rör ned hälften av grädden i de vispade äggulorna och tillsätt hallonpuren. Blanda ner resten av grädden och till sist vänder du försiktigt ner de hört vispade äggvitorna.

Fördela i fina portionsglas eller koppar. Låt stelna några timmar i kylen.

Vid servering, garnera med hallon och citronmeliss eller mynta.

Fluffig, len och god efterrätt. Men hemskt mycket bunkar till själva tillverkningen...
Den här vackra dessertskålen (har fyra) har jag fått av min mamma. Serverade ett grekiskt dessertvin till, som jag och maken köpt på Lefkas förra året vid ett besök på "Land of Lefkas, en modern vingård. Det är inte jättesött och passade därför bra till hallonmoussen.

måndag 10 september 2012

Biokväll

När maken kom hem idag föreslog han att vi skulle gå på bio. Det är det inte ofta vi gör! Och jag fick välja, hehe, jag brukar mumla lite varje gång jag läser bioannonserna: "Den här vill jag se och den här vill jag se" eller "Nu går det en film jag vill se" osv...

Valde en fransk film, japp, "Det är ju bara förnamnet" hette den. En fransk diskussionsfilm men med mycket skratt! Riktigt bra och det tyckte faktiskt maken också (men jag såg att han nickade till i början, häpp! sedan blev diskussionerna på duken så högljudda att han höll sig vaken...)

Vi var inte många i salongen, en handfull. Och det strulade med datatekniken så filmen ville inte börja...tog en dryg kvart innan de fått ordning på det.

Och vet ni vad? Vi fick varsin fribiljett eftersom filmen bråkade i början! Så nu kan det bli en film till inom kort. Wow. Det finns fler franska filmer jag vill se och en Woody Allen!

Söndagsfisken - nyttig!

Efter mitt hårda träningspass på söndagseftermiddagen behövde middagen vara nyttig!

(Jag var helt slut efteråt kan jag lova...ett tag var jag osäker på om jag skulle hitta ut till omklädningsrummet efteråt...och jag var absolut högröd i fejjan - brukar bli lite röd - och svetten forsade och glasögonen åkte ner hela tiden på slutet. Men sen fick jag en energikick!)

Fisk är ju nyttigt. Och lite nötter kanske. Och avokado, det är jättenyttigt. Och räkor. Därför blev det en dubbelkombination; frasgratinerad fisk och avokado- och räksallad. Gott!

Frasgratinerad spättafile ' 4 pers

6 hg spättafile'

2 dl LCHF-"ströbröd"
2 dl riven prästost
75 gram smält smör
1/2 dl hackad dill
2 pressade vitlöksklyftor

1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar

Blanda "ströbröd", ost, smör, dill och vitlöksklyftor.

Lägg fisken i en smord ugnsform. Om den är liten och tunn, vik den dubbel. Salta och peppra över.
Blanda vin, grädde och kryddor och slå över fisken.

Klicka/bred "ströbröds"-blandningen över.

Gratinera i ugnen, 200 grader, 10-15 minuter (lite beroende på fiskens tjocklek!). Sista minutrarna körde jag grillvärme för att få ordentligt med färg och krisp på "ströbrödet".

Avokado- och räksallad 4 pers

Räkor i lag, 170 gr netto, väl avrunna
3 mogna avocados
1 påse blandad sallad
2 tomater
1 paprika
1/2 gurka
1 lime
Flingsalt
Svartpeppar ur kvarn
Olivolja med citron

Lägg salladen på ett fint uppläggningsfat.
Klyfta tomaterna och lägg de ovanpå. Strimla paprikan och tillsätt de till salladsfatet.
Skör gurkan i bitar. Lägg på fatet.
Skala avocadon och dela den i klyftor. Pressa lite lime över. Lägg avokadon snyggt högst upp på salladsfatet.
Salta och peppra.
Räkorna sist, på toppen. Ringla rikligt av citronolivoljan över.

söndag 9 september 2012

Filet Mignon Black and White

Fick för mig att jag skulle göra Filet mignon black and white när B skulle vara vår gäst till lördagsmiddagen. Det har jag bara ätit på restaurang - på åttiotalet? En snabb titt på lite recept på nätet visade att min ide' med murkelsås och bearnaisesås till oxe och kalv visade sig stämma rätt bra. Dvs murkelsås istället för tryffelsås, ok då!

Min mamma - som är den absolut bästa kokerskan som finns - blev uppringd angående murkelsåsen, då hon brukar göra en på konserverade murklor (förut när mamma och pappa hade stuga brukade hon plocka murklor där. Det var grejer, det!)

Murkelsås 4 pers

1 bruk konserverade murklor (färdigförvällda)
1-2 schalottenlökar eller 1/2 gul lök
1 msk tomatpure'
1 msk fond svamp eller kalv
1-2 msk mörk soja
2-3 dl vispgrädde
Salt, nymald vitpeppar

Skär de konserverade murklorna i mindre bitar, lägg de i en sil och skölj igenom dem. Låt rinna av.
Hacka löken fint.
Fräs lök och murklor i smör i en kastrull. Tillsätt fond, tomatpure' och soja. Rör om.
Häll på 2 dl av grädden. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme.
Späd med mer grädde under tiden.
Smaka av med salt och peppar.

Ja, murklor är giftiga. Men så sällan som jag äter det, så...Dessutom har jag tagit bort så mycket andra gifter ur min kropp; socker och gluten och färgämnen och smaktillsatser. Typ. Och vet ni hur god murkelsåsen blev? Mmm, jättegod!

Bearnaisesåsen blev också hur god som helst. Toppen!

Allt detta serverades till kalvfile' och oxfile'. Gjorde ett blomkålsmos, i det blandade jag ner små broccolibuketter, kokta. Såg ganska fint ut. Sparris hade jag också med på tallriken.

Jag skulle påstå att huvudrätten var en av de mest lyckade på länge i Lilltäppans kök! Och ni ska veta att jag är min egen värsta kritiker! (Och jag har självklart ett aber; köttet blev lite för välstekt, det blev rosa men hade vunnit om det varit lie rödare. Tur det var mört, ändå!)

Nu är det söndag, vi tog lite sovmorgon, skönt. Det är sol men lite kyligt ute, vi kunde ändå (med hjälp av en kofta) sitta ute och äta sen frukost och låsa tidningen.

Jag ska testa mig själv idag, ett dubbelpass på Friskis väntar. Först ett bra baspass som min kompis C leder och direkt efter ett steppass...

lördag 8 september 2012

Fredagsgrytan

Hela veckan har jag längtat efter en gräddig köttgryta...äter en del grädde under veckan, typ, så det var kanske köttet jag behövde..?

Fredag kväll är en bra kväll för lite lättlagat! Kom över biff till bra pris - normalt är jag inte så förtjust i biff, magert och torrt - men strimlad i en gryta går det bra. Tack vare förberedelse gick det som hejsan laga maten!

Gräddig biffgryta 3 pers

400 gram utskuren biff (eller innanlår)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
salt och peppar
3-4 dl vispgrädde

Marinad till köttet -valfritt
1 1/2 dl rödvin
1 msk soja
1 msk tomatpure
1 msk

Strimla biffen, lägg den ev i marinaden, gärna ett par timmar. (Tips: gör det på morgonen!) Om du inte vill marinera så använd vin, soja, tomatpure och fond när du steker köttet istället.

Hacka lök, vitlök och chili. Fräs i smör i stekpannan till det får lite färg och löken mjuknar något. Ta ur löken ur pannan, ta i mer smör och fräs köttet till det får färg. Blanda i löken. Häll över marinaden alt använd vin, soja, tomatpure och fond. Häll på grädde, lite i taget och låt grytan puttra ihop. Smaka av.

Gjorde ostplättar att servera till, favorittillbehör från Anna Hallens kokbok "LCHF för kvinnor". Nu har jag kommit på att det går bra steka de i plättlaggen, lättare att vända och de blir snygga!

Ljumma körsbärstomater

300 gram körsbärstomater på kvist
Rapsolja
Flingsalt

Halvera tomaterna och lägg de med snittytan upp på en rapsoljesmord ugnsform. Smula lite flingsalt över och om du vill mer olja.

Sätt ugnen på 60 grader och låt de stå i ugnen tre timmar. De blir verkligen söta i smaken. Ringla gärna en aning balsamvinäger över och servera de direkt från ugnen.

Nästa gång ska jag öka graderna det dubbla och låta de stå 2-3 timmar, under uppsikt. Tänker mig att de blir lite mer bakade och skrynkligare då, men förmodligen lika goda!

Nu ska jag ställa mig i köket - igen - och förbereda en festbjudmiddag!

fredag 7 september 2012

Fredagsförberedelser

Tidig fredag -skönt! Ska iväg på gympa strax -jag är verkligen på g nu! - så för att inte middagen ska bli alltför sen har jag förberett allt. Bara att fräsa upp när det är dags äta!

Har hackat lök, vitlök och chili och stekt det. Strimlat biff och lagt i en rödvinsmarinad. Skulle haft fänkål också men den som låg i kylen var lite för gammal. Hmm. Tog istället körsbärstomater som nu ligger och torkar i svag ugnsvärme. Bäst jag skriver lapp åt maken så han inte tar ut de när han kommer hem...

Piggare idag, sov gott hela natten. Och det är ju fredag..!

torsdag 6 september 2012

Trött torsdag

Idag har jag varit lite trött. Suck. Igår blev mitt intag av mat fel, för lite fett...på morgonen åt jag min smörgås med en stekt strömming på, men äggen var slut, så det blev inte majonnäs och ägg till kaffet utan bara mackan. (Men det var gott med strömmingen på!)

På förskolan äter barnen lunch redan klockan elva - igår var jag skithungrig då - och jag åt mer strömming med blomkålsmos. Och eftersom jag åt så tidigt så var jag vråålhungrig när jag kom hem vid fem, så jag värmde en bit laxpaj och slängde i mig den, utan grönsaker till, bara för att bli lugn. Typ.

Senare åkte vi till sonen, då var redan dottern där. Där blev det kaffe (utan grädde) och gulligt nog mörk choklad till lilla mamma. De andra åt gigantiska kanelbullar...

Läggdags. Kan jag sova? Ett j-a kurr i magen. Hungrig. Trött. Snurrar. Försöker ignorera det där kurret. Tänder lampan och tar upp min bok. Klockan är halv ett på natten, maken vaknar och får panik - han tror han måste upp till jobbet...han somnar om, glad, jag läser med kurrande mage. Ja, jag ger upp. Går ner till köket och skär mig lite oststavar. Äter de i sängen medans jag läser. Till sist går ögonen igen, bokstäverna fladdrar.

När klockan ringer halv sex, ja, då är jag riktigt, riktigt trött...och vet ni, så här hade jag det jämt innan jag la om min kost! Sov inte en hel natt på sisådär tio år...nu var det här kanske min tredje vaknatt på åtta månader...

Därför gjorde jag crème fraîche-plättar i morse - för att bli mätt. Det blev jag. Åt lunchen vid två, vegetarisk spenatgratäng, gräddig och god! Blev rejält mätt igen. Så mätt att middagen - kl tjugo och tretti - inte orkades...Blää!

Ur frysen hade jag tagit en förpackning med Taylors korv. I min enfald trodde jag att det var rena ingredienser - jag menar, de har ju fått reklam i Pluras kök, ju - men det var alldeles för mycket tIllsatser i för att passa mig. Jag har ju gjort korv på Sandströms (i Forum) och vet att det fungerar utan skräp i!

Gjorde en enkel vitkåls-cole slaw till och stekte ägg. Hade nog varit ännu godare om jag varit hungrig!

Vitkåls-Cole slaw

5 dl strimlad vitkål
1/2 strimlad rödlök
1 dl majonnäs
(1msk crème fraîche)
Salt
Chili exploison efter smak

Rör ihop allt, smaka av med salt och chili. Min sista majonnäs-sats blev lite hård, därför hade jag i lite crème fraîche också, det gör såsen lite lösare.

Men innan den sena middagen var jag på aerobics. Ja, det är fortfarande rätt, men idag var jag lite för trött. Och mätt...

(och trött måste jag varit för jag hade en gnutta senap i cole slagen oxå!)

onsdag 5 september 2012

Stekt strömming och mos

I Lilltäppans kök gillar vi strömming. I det tidigare livet var stekt strömming och potatismos en riktig husmanskost-favorit! Av förståeliga skäl serverar jag inte den varianten här längre, hehe. Men det finns alternativ.

Blomkålsmos behöver väl ingen närmare presentation, antar jag. Det är ju nästan godare än potatismos! Det är godare...

För att panera strömmingen gjorde jag ett "skorpmjöl" av mandel, solrosfrön och sesamfrön. Gick hur bra som helst!

LCHF-panering

100 gr mandel
100 gr solrosfrön
50 gr sesamfrön

Mixa alltsammans i en matberedare till du har ett grovkornigt mjöl. Det här blir mer än vad som går åt; spar resten i kylen. Går använda när du bakar bröd.

Panerad, stekt strömming

600 gr strömmingsfile
1 ägg
LCHF-panering
Lite hackad dill
Salt

Klipp bort fenan på strömmingen, salta på köttsidan och lägg på dill. Gör flundror, dvs dubbla fiskar. Vänd de först i uppvispat ägg och sedan i paneringen.
Lägg de på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg en smörklick på varje flundra.
Stek i ugn, 175 grader, ca 10 minuter eller till fisken är klar och fått färg.

Servera med blomkålsmos (med smörklick!) och grönsallad.

tisdag 4 september 2012

Majonnäs

Upptäckte att jag inte har med något recept på majonnäs. Hehe, kanske har du ett eget favoritrecept. Jag gör en ganska enkel variant - men jag har en fiffig skiva till min matberedare som gör det väldigt enkelt att göra majonnäs. Perfekt!

Majonnäs

2 äggulor
1 tsk-½ msk dijonsenap
½ msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
vitpeppar, mald ur kvarn
ca 3 dl neutral rapsolja

För bästa resultat: ungefär samma temperatur på alla ingredienser.

Montera majonnäs-skivan i matberedaren. Om du inte har en sådan här fiffig sak så använd kniven till matberedaren.

Lägg i allt utom oljan. Sätt på locket och kör några sekunder. Häll sedan oljan i en fin stråle genom matarröret till allt blir tjockt och fint. (Jag har dessutom ett hål i mitt matarrör, så jag kan hälla i all olja och så rinner det fint hela tiden!)

Hemgjord majonnäs är otroligt gott och innehåller inte en enda onödig tillsats! Den går dessutom förvara i en burk i kylskåpet 2-3 veckor men så länge blir den aldrig kvar i mitt LCHF-kök...

Idag kommer dottern!

Ikväll kommer vår dotter hem några dagar! Puss! Hon ska jobba några dagar på sitt gamla jobb (hon bor ju inte här längre, utan i norr) och ska sova här. Å, det ska bli så härligt träffa henne några kvällar!

Så här har min vardagsfrukost sett ut ett tag - äter gärna crème fraîche plättar annars, men jag är mätt alldeles för länge på dem - kokt ägg mosat med lite majonnäs, lchf-smörgås med salami och en god kopp kaffe.

måndag 3 september 2012

Helgens fingermat

En himla massa småplock

I lördags åt vi småplock. Jag hade gått och funderat på lite olika smårätter under veckan och hade tänkt att vi skulle haft det på fredagskvällen men jag hann inte fixa... Lite jobba över och städa kom emellan.

Tog itu med det på lördagen istället. Började med att göra små crostini av det här brödet. Rörde ihop en wasabikräm. Gjorde majonnäs. Mosade avokado och hackade rödlök. Marinerade räkor och kokade ägg. Skar rökta laxskivor i fyrkanter och rullade gravlax. Och sedan monterade jag ihop allting!

Tänk ändå vad det mättar i magen av småplock. Fick över så vi åt oss mätta på det dagen efter också!

Laxsnittar med wasabikräm

Crostini
Skär små rutor eller ta ut rundlar ur brödet. Stek de i smör eller olja i en stekpanna så de får färg. Låt de rinna av på hushållspapper.

Wasabikräm
Wasabipulver eller från tub
Färskost

Om du använder pulver, rör ut i lite vatten och låt stå en stund. Rör ut wasabin i färskost. Man vågar ta mycket wasabi för den rökta laxen är rätt så dominant i smaken.

Rökt lax i bitar som passar crostinin

Bred wasabikrämen på crostini. Lägg på laxbitarna. Det går också göra tvärtom, först lägga lax på crostinin och sedan spritsa små toppar kräm på. Det blir snyggare, men är lite pilligare!


Rostbiffsrullar med avokado

4 skivor färdiggrillad rostbiff, ca 100 gr
2 mogna avokado
½ röd lök
Saft av en lime
Salt och peppar

Hacka rödlöken, mosa avokadon grovt och blanda med lök. Pressa lite lime över och smaksätt med salt och peppar.

Lägg ut rostbiffsskivorna på ett papper, lägg avokadoröra på och rulla ihop. Om du vill ha mindre munsbitar, så dela varje i fyra bitar med en vass kniv.

(Grillad rostbiff, avokado och rödlök är en riktigt god smakkombo! Prova gör mackor med det – mmm!)

Marinerade, heta räkor

100 gram skalade räkor, väl avrunna
1-2 röda chili (spansk peppar)
1 vitlöksklyfta
½tsk starkt, rökt paprikapulver
3 msk olivolja
Flingsalt, balsamvinäger
(torkad koriander om man gillar det eller färsk finhackad)

Låt räkorna rinna av om de ligger i lag. Finhacka chili och vitlök, lägg i en liten skål. Tillsätt paprikapulver och olivolja och rör om. Smaka av med flingsalt och en gnutta balsamvinäger. Och ev koriander.

Lägg ner räkorna i marianden och låt stå minst en timme i kylen.


Jag gjorde också små (tandpetare)spett med grillad paprika, serranoskinka, getost och vindruvor - gottigott!

De kokta äggen garnerade jag med gravlaxsås och gravlax.

Små fyrkanter av appenzellerost fick sällskap av en halv vindruva, också på tandpetare. (Att jag använder vindruvor beror på att jag upptäckt att jag faktiskt kan äta en och annan utan att triggas, alla kan inte det.)

Jag ställde även fram oliver, tomater och fröknäcke och smör - inte undra på vi blev mätta!

söndag 2 september 2012

Frukost - ute!

En rejäl frukost på söndagsmorgonen innan vi åker in till city för att gå en "stadspromenad", denna gång ska vi kolla Grubbensringen.

Och - håll i er nu - det har slutat regna och vi kan äta frukost på altanen! Wow.

lördag 1 september 2012

Teknik och fredagsmiddag

Vi har lite problem med tekniken i huset. Allt tack vare min i-Pad.
En trådlös router inköptes av sonen för att jag skulle kunna köra trådlöst (utan i-Phonen, det är också en möjlighet) hemma, lätt och enkelt, bara att slå upp paddan och - vips! - inne!

Haha! Inte i detta hem. För här så fungerar antingen stationära datorn men då vill inte paddan. Eller så går paddan klockrent men då vill inte datorn. Och sonens dator nere går långsamt eller fungerar inte. Igår ville inget. Nu går stora datorn.

(Jag tror att gammeldatorn är sur för att den fått konkurrens av en ny, ung och snygg pryl. Saker har visst känslor.)

Eller också är det något med mig och Apple.

Anyway, igår så var min tidiga fredag även om jag kom iväg lite senare - det är ring i telefoner och spring i mitt kök nu pga något kul som kanske ska hända - och när jag kom hem så körde jag på i rasande fart! Förberedde en rättikagratäng, dammtorkade och städade toaletten och renbäddade sängarna iklädd gympakläder för att snabbt hinna till fredagsgympan. Lämnade dammsugningen åt maken så när jag kom hem från Friskis - nygympad, nybastad och nyduschad - var allt rent och fint och vi kunde sätta igång med (sen) middag.

Hade tagit fram lammkotletter, de stekte jag, att grilla i detta eviga regn, orkade inte. Maken gjorde ett olivsmör enligt mina instruktioner - lite inspirerat av tapenade - och så fixade vi en liten salsasallad. Vi öppnade en flaska vin och sedan satt vi i värmeljusens sken och åt och pratade länge. Mysig fredag.

Oliv- och sardellsmör 2 pers

50 gram rumsvarmt smör
10 urkärnade svarta oliver
1 vitlöksklyfta
1 sardellfilé

Hacka allt fint och blanda med smöret. Forma en "rulle" i plastfolien och lägg kallt till servering. Sardellen och oliverna ger sälta så smaka av om salt behöver tillsättas.

Salsasallad kallar jag tomat, paprika och gurka som vi finhackar och blandar ihop och skvätter balsamvinäger och dräller olivolja över. Det är faktiskt makens idé, detta finhackade.

Nu ska jag först försöka få igång paddan - har bilderna till detta inlägg där - och sedan börja tillverka lite plocktapas som vi ska äta till middag ikväll.