VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

torsdag 31 oktober 2013

Älggryta och en liten step

På banan igen! Torsdagsstep och med rätt ledare. Fett jobbigt var det, puh! första hela passet på...tre veckor? Så sjukt kul!!! Och jag är jätteduktig nu, så snart kan jag börja försöka få med en och annan arm (hmm, vänsterarmen...) och kanske knixa lite med rumpan?

Åt auberginen från igår till middag tillsammans med ett av kycklingbenen som jag värmde i lite grädde. 

Och i morgon är det fredag igen - jiiz vad det går undan! - och jag ska gympa (Äntligen fredagsgympa - äntligen!) och middagen - älggryta - har jag klar. Ska bara tillsätta lite grädde och värma. Och fixa ett blomkålsmos. Lätt som en plätt! Och kanske tar vi oss i kragen och rollar taket i fd syrummet...en vet aldrig!

Nu ska grunden till älggrytan stå och puttra på ett par timmar och ätas några dagar senare.

Gick ju loss i viltdisken på Ica häromdagen, hehe, och så här på hösten måste jag bara koka en älggryta! Inga stora volymer, herregud, det är inte billigt...

Älggryta med grönpeppar och chili

6 hg älggrytbitar
2 msk tomatpure
1 msk ekologisk soja utan vetemjöl
Det gröna av en purjolök
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk grönpeppar

  • Skär purjolöken i grova bitar.
  • Klyfta rödlöken.
  • Hacka vitlöksklyftorna grovt.
  • Strimla chilin. Med kärnor starkt, utan kärnor mildare.
  • Krossa grönpepparkorna lätt.
  • Fräs allt i en liten stekpanna, så det får färg.
  • Bryn grytbitarna i smör i en gryta, de ska få rejält med färg runt sig.
  • Fräs med tomatpuren och sojan och tillsätt lökblandningen.
  • Salta och peppra.
  • Häll på vatten så det täcker, låt koka upp.
  • Lägg på lock och låt grytan stå och puttra på låg värme i ca 1½-2 timmar.
  • Köttet ska vara mört och lätt gå isär.

Låt grytan svalna och flytta sedan över köttet och såsen i en stor matlåda med lock och ställ in i kylen. När den ska ätas, värm den och red med grädde. Den går bra att laga flera dagar innan den ska ätas, blir nästan bara godare! Självklart går det använda grytbitar av nötkött också!

Lök, chili och grönpeppar får sätta smak på höstgrytan.


Min pumpagubbe

Lekte lite på mitt jobb idag och gjorde en pumpagubbe som jag ställde på en stol utanför köket. De rara barnen brukar gilla det. Så även idag, jubel och frågor och de var imponerade av spindelnätet jag ritat på sidan! Men Marcus, 4 år, stod tyst och tittade länge på gubben. Till sist sa han: "Min pappa har gjort en som är mycket finare."

Där fick jag! (Jag borde sagt: men min ska komma och äta upp dig! Jag vet, det går ju inte.)




onsdag 30 oktober 2013

Aubergine

Efter vilan som bestod av två glas vatten och bläddrande i kokbok och tidning så tog jag itu med matlagningen. Hade köpt lax - en sida filé - den styckade jag upp i mindre delar och frös in. Jag fyndade ekologiska kycklingben för halva pris och de fick kryddor på sig och stekyta för att sedan gå klart i ugnen. Dessutom gjorde jag tomat- och ostgratinerade aubergineskivor, som blev min middag. Vansinnigt goda...de kommer här:

Tomat- och ostgratinerade aubergineskivor, 2 pers

1 aubergine
2 tomater
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpure
1 tsk vardera av timjan och oregano, torkade
1 dl vitt vin
100 gram fetaost
Ev riven ost

Skiva auberginen i cm-stora skivor, lägg de på en skärbräda och salta. Låt stå 15-20 minuter.
Hacka lök och vitlök, skär tomaterna i mindre bitar.
Torka av auberginen, stek den i smör så den får färg och börjar mjukna. Lägg över allteftersom på en smord ugnsform.
Stek lök, vitlök, tomater och tomatpure, timjan och oregano och häll sedan på vinet. Låt allt koka ihop till en röra.
Fördela röran på aubergineskivorna, toppa med smulad fetaost och - om du vill - med extra riven ost.
Gratinera i ugnen, 200 grader, 15-20 minuter, till osten smält och fått fin färg.

Nu ska de tomat- och osttoppade skivorna in i ugnen.

Så här fina - och goda - blir auberginen då! (Jag fick Greklandsvibbar när jag åt...)

Ny kokbok!

Ja, eller nygammal, Myrorna, trettio spänn. Eftersom jag går in där nästan varje dag så ser jag direkt om det kommit in nåt nytt. Hehe.

Expressens LCHF-bilaga kom också med hem idag. Och min arbetsdag har varit lång, jag är ensam hemma, så nu blir det en stunds välförtjänt vila i soffan innan jag drar igång med kvällens uppgifter. 

Har tjuvkikat lite i kokboken! Mycket gott!

tisdag 29 oktober 2013

Easy cover

Nu har vi fått upp all easy cover - renoveringstapet - i fd syrummet. Tak och väggar ska målas i helgen. Jobba, jobba. Men nu har vi snart jobbat in förseningen som blev eftersom vi varit så förkylda. Vi har ett späckat schema, hehe, det var länge sedan vi var så här målinriktade...men målet är att få ut varenda spänn för huset! 

Vintertid
Denna och nästa vecka är de enda veckorna på året som jag går och lägger mig tidigt och går upp tidigt - och hyfsat pigg! - innan det blir som vanligt igen. Börjar gäspa vid åtta. Känner mig så väldigt mogen när jag går i säng vid nio-rycket på kvällen...ordentligt vuxen. Fast jag har roligare de andra fyrtioåtta veckorna. (De två återstående veckorna är när det blir sommartid och det gillar jag inte. Gäspar mig igenom dagarna och är hur trött som helst på morgnarna då.) Kan tro att jag är en ko. Typ. Och gäsp och godnatt!

måndag 28 oktober 2013

Kaneläpplen

Det är inte ofta vi äter efterrätt men i lördags ville jag göra både förrätt och efterrätt och valde då att använda äpplen. Alla kan inte äta det, jag brukar sällan göra det och i så fall bara någon klyfta. Denna efterrätt gick dock ner i mig med rasande fart; jiiz, min var slut innan maken börjat på sin...

En superenkel efterrätt av äpplen, kanel, vanilj och smör. Höstgott!

Beräkna ett halvt äpple per person. 

Klyfta äpplen, pudra kanel och en aning vaniljpulver över, rör om och låt stå en stund.
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra portionsformar (eller en stor) och lägg ner klyftorna.
Klicka rejäla klickar smör över.
Grädda i ugnen ca 10-15 minuter så äpplena börjar mjukna en aning.
Servera varma med en klick vispad grädde.

Perfekt att förbereda, de kan stå färdiga för ugnen i kylen. 

söndag 27 oktober 2013

Lyxig och enkel förrätt med pilgrimsmusslor

På lördagen lagade jag finmiddag på Lilltäppan. Efter den sega förkylningen jag och maken släpat med så bestämde jag mig för att göra ett avstamp och bestämma att nu har vi segat länge nog! (Jag vet; är man sjuk så är man, men ibland måste man bryta...) byta tandborstar och renbäddat en gång till och nya handdukar överallt - bort med alla baciller! Och en god middag!

Eftersom vi har arbete i "syrummet" framför oss denna söndag så blir det förrätten idag och resten senare. 

Smörstekt pilgrimsmussla med löjrom, avocadohalva med färskost
 
Till två personer:
 
2 stora pilgrimsmusslor (eller 4 små)
50 gram Kalixlöjrom
1 avocado
75 gram färskost
Lite hackad dill
Lite finhackad rödlök
Lime
En liten brödbit om man vill
  • Om musslorna är frysta, tina dem, bäst i kyl över natten, men de tinar också rätt snabbt i rumstemperatur. 
  • Rör ned dill, rödlök och lite av löjrommen i färskosten. Smaka av.
  • Lägg upp en halv avocado (pressa lite lime över den) och färskoströran på en liten tallrik.
  • Torka av pilgrimsmusslorna, salta och peppra och stek de i smör på ganska hög värme, en halv minut på på var sida, så pass att de får färg men är aningen råa i mitten.
  • Lägg upp musslorna på tallriken och toppa med löjrommen. 
  • Vrid lite med pepparkvarnen över tallriken.
  • Njut, gärna till ett glas Chablis. 

En liten lyxig förrätt för att vi ska hitta ljuset igen!

Ny färskostfavorit!
Arla har en ny färskost ute på marknaden. Jag är verkligen inte sponsrad (haha, en kunde ju önska!) av Arla...men denna färskost är helt suveränt god! 25 procent fett och helt utan tillsatser. God naturell, lite "kort" i smaken och med gräddig efterton. Suverän i röror; har provat göra en Skagenvariant med rödlök, dill och hackade räkor (nästan som ovan) och jag fick så mycket beröm (snittar till ett föräldramöte på förskolan, snacka om att jag "smörar" för föräldrarna! Hehe.) Synd bara att den inte är ekologisk!


Väl värd att prova är Arlas nya färskost!



lördag 26 oktober 2013

Boktips


Har läst två böcker denna vecka. Först Kaffe med rån av Catharina Ingelman-Sundberg om ett gäng pensionärer som tar sig in på brottets banor. Den är förvisso en aning tänkvärd i vårt omsorgsnedrustade Sverige men jag tyckte inte den var särskilt...intressant. Lite gäsp, faktiskt...

När jag köpte boken ovan så valde jag mellan den och En man som heter Ove av Fredrik Backman, men köpte inte den då eftersom jag ibland tycker att allt skrivs av män om män, typ...(ja, lite förkyld och dimmig i huvudet var jag). Sedan köpte jag den i alla fall. Klockren! Jag har skrattat och gråtit när jag läst den. Roligt och underhållande skrivet. Men med en allvarlig ton. Om du inte läst den, gör det!

Easy cover
Tog oss idag iväg och köpte renoveringstapet som ska upp på väggarna i "syrummet" och takfärg. Vi ligger efter i vår planering för jag lyckades smitta ner maken med min hosta - och han är aldrig sjuk! - så ingen har orkat något i detta hem...planeringen var att vi idag skulle stå och få upp nämnda tapet på väggarna, men, men. Dessutom är det sport på teven. 

Vilt på Lilltäppan
Ja det går inte särskilt vilt till här egentligen, hmm, men jag fastnade vid vilt-disken på Ica och kom hem med älgbiff, älginnanlår och älgfärs...plockade lite trattisar också när jag ändå var inne i affärn! Så jag ska bjuda maken på biffen ikväll och se om jag får fart på honom! 

Monkans bästa
Ikväll börjar "Så mycket bättre" och det är ett favoritprogram! Dessutom så är Bo Kasper Sundström med och honom gillar jag! En av anledningarna till mitt gillande av programmet är att de inte tävlar och ingen blir utslagen. Jag är så vansinnigt trött på all utslagningsteve så Bläh! 

torsdag 24 oktober 2013

Alltså step...

Beslöt mig för att gå på torsdagsstepen. Inte hostat på två nätter och börjat känna mig levande igen. Vet av erfarenhet att det är väldigt - ja, väldigt - lätt för mig att hamna i "oträning" om jag väntar för länge med att träna efter olika händelser. Så, iväg gick jag. Nöjd. Till dess jag kom ner i hallen och förstår att det är en annan ledare. En av de som har trippelhöjd - stolshöjd - på brädan på måndagarna ska leda passet (javisst hon var friskisledare) för ordinarie ledare hade fått nåt viktigare att göra. Men eftersom jag känt mig så fett duktig så tänkte jag att det klarar väl jag!

Surfa, mambo och lite place
Har jag leder i kroppen? Ja. Tar mina leder lite emot när jag ska "surfa" (=hoppa bredbent upp på brädan) och sedan knycka ut med rumpan uppåt och samtidigt sträcka ut motsatt ben och sedan tvärtom och sedan svinga benet, framför eller bakom, kommer inte ihåg, göra mambo utanför brädan, gå ner, hoppsa åt sidan, runda brädan, grensla och igen och snurra..? Ja de tar emot. (Glömde att vi skulle göra en våg nånstans också.) Och efter varje moment; låt vara att vi fick öva lite, så sa hon hurtigt: Spar det! Rörelsen förmodar jag och den var redan borta ur mitt huvud. 

Och så lite hosta
Jag gjorde då något som jag (ibland tänkt men fegat) aldrig gjort; jag bar bort brädan och gick ut...halva tiden men varför ska jag hålla på, hon ska ju inte leda nästa gång. Köpte hem sushi/sashimi för att trösta mig. Och efter halva bussresan så börjar jag hosta. Och kraxa. Och hosta. Dricker vatten som fan för att dämpa - avskyr hosta på bussen - men hostar. Och hostar. Hostar hela vägen från busshållplatsen hem. Hostar så jag nästan kräks...kanske steppade jag för tidigt i alla fall? Nåväl, nu håller jag mig till måndag. Oops, tänk om hon är där..?

tisdag 22 oktober 2013

Tre middagar på ett kg köttfärs



Köp ett kg nötfärs. I kylen finns: smör, grädde, crème fraiche, mejerislattar av olika slag, färskost, riven fet ost, sambal och tomatpure. Och en jävla massa ägg! I skafferiet finns fiberhusk, krossade tomater och lök. Sedan är det bara köra igång. 

1. Hacka två lökar, stek i smör, ställ åt sidan.
2. Bryn 6 hg färs i gjutjärnspannan.
3. Salta och i med 3/4 av den stekta löken. Peppra lite också.
4. Häll i en förpackning krossade tomater, en burk crème fraiche, ta i en klick sambal och någon msk tomatpure när du ändå är igång. Låt puttra.
5. Ta en tsk fiberhusk i en bunke och rör ut den i en dl grädde. Låt stå en stund.
6. Knäck åtta ägg i en annan bunke (en sådan med visp) och kör igång den.
7. Knäck ett ägg i huskgrädden, rör om. Rör ned den sparade löken. Salta och peppra och krydda och rör ner fyra hg färs.
8. Forma åtta biffar och lägg de på en skärbräda.
9. Vispa ner tvåhundrafemtio gram färskost  i vispbunken. Vispa ner 1 dl fiberhusk och 1 tsk salt. Vispa! (Ja, eller låt maskinen vispa...)
10. Sätt ugnen på hundrafemtio grader.
11. Lägg ut tre bakplåtspapper på bänken. Fördela pastasmeten på arken. Lägg nya papper ovanpå. Kavla ut smeten på hela pappret. Lägg över på plåtar, behåll pappret på.
12. In i ugnen, med varmluft funkar alla tre plåtar samtidigt. Ställ klockan på tio minuter.
13. Kolla köttfärssåsen.
14. Hetta upp en stekpanna. Stek biffarna snygga, låt de stå och eftersteka på svag värme så de blir genomstekta.
15. Ta fram och smörj små portionspajformar. Lägg lite riven ost i botten.
16. Smaka på köttfärssåsen, krydda mer om det behövs. Ta undan en halv liter.
17. Blanda köttfärssåsen med lite mejerirester från kylskåpet, till exempel en dutt keso och en skvätt gräddfil. Rör ner tre ägg.
18. Fördela köttfärsröran i pajformarna, toppa med mer ost. Om det blir för mycket röra för formarna, improvisera fram en extra pajform. Typ. 
19. Oops, klockan ringer. Ta ut pastan. Sätt in pajerna. Ställ klockan på fyrtio minuter.
20. Dra av pappret, klipp rent längs kanterna så det blir kvar fina rektanglar. Renklippet blir till den första middagen. Rektanglarna åker in i frysen.
21. Be maken/makan/sambon/barnen fixa sallad och duka. Låt någon plocka undan efter dig. Hehe.
22.Värm pastaspillbitarna i köttfärssåsen.

Biffar bakom, köttfärssås till vänster och pastabitar till höger. Pajerna högst upp.

Men gu så enkelt..! Och matlåda blev det med köttfärssåsen också. Dag nr två blir det köttfärsbiffar. Och dag nr tre klämmer vi en paj när vi kommit hem från tillvalet på lägenheten. Inte illa!

söndag 20 oktober 2013

Lördagsmiddagen

Min förkylning släpper inte riktigt greppet - Alvedon är räddaren i nöden! Idag ska jag inte göra mycket ansträngande, de där trådrullarna som ska flyttas och eftersom det bara var tre plusgrader när jag kom upp ur sängen så tömdes frysen på mat och hamnade i frysväskor och ställdes ut och frysen håller nu på att frostas av. Maken "tar in" utemöblerna idag, men jag håller mig inne!

Osso buco med saffrans-blomotto och gremolatatopping

Min tallrik. :-) Här är receptet.


Blomotto a la Milanese, det var riktigt gott!


Gremolatan: persilja, vitlök och citron.

Nu ska jag slå igen i-Paden och krypa ihop i soffan med en bok och kurera mig. Host!


lördag 19 oktober 2013

Brödrutor med nötter

Jag bakar som sagt bara matbröd åt mig själv eftersom maken inte vill ha. Sist det var dags så tog jag nötbaguette-receptet, men bakade ut till en rektangel istället. Sänkte temperaturen till 175 grader och den stod inne i ca 25 minuter. Jag gillar para/valnötter i brödet, det blir bra bett med grovhackat!

Många blev det...delar bitarna på mitten och äter en (en halv alltså) till frukost. Så särskilt mycket bröd går det inte åt...

Host och prosit
Har fått skippa step (i torsdags) och gympa igår och inget blir det i morgon på grund av den här förkylningen jag fick. Gillar inte, och den känns seg...

Röjröj
Har ändå idag röjt nästan allt i "syrummet" och i princip allt som ska slängas/ges bort är borta; vi hann ner till återvinningen. Det enda som återstår är att flytta trådrullarna från en hylla till en låda...det gör jag i morgon (är rätt slut, faktiskt...) och sedan kan jag vila resten av söndagen innan arbetsveckan tar vid.

torsdag 17 oktober 2013

Osso buco

Gjorde Osso buco i går kväll för att ha snabb mat nu i helgen eftersom vi ska jobba med "syrummet" - det ska vara tomt på söndagkväll! Långkok är snabbmat! 

Osso buco

2 kg kalvlägg, sågat i 3-4 cm tjocka skivor

2-3 gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, hackade
4 dl vitt vin
500 gram krossade tomater
3 hg småtomater
Salt och peppar

Smör till stekning
Ugnsform (alt långpanna) som rymmer kalvläggen

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med att steka skivorna på båda sidor i smör i en stor/hög stekpanna så de får fin yta, lägg de sedan i ugnsformen. Det är mycket, så stek i omgångar. Salta och peppra.

Stek därefter löken och vitlöken i samma stekpanna, så löken mjuknar och får lite färg. Häll över vinet och låt puttra lite.

Häll över de krossade tomaterna och småtomaterna. Låt allt puttra sisådär fem minuter. Smaka av med salt och peppar.

Nu är det dags att hälla tomatsåsen över de förstekta kalvskivorna.

Ställ in formen i ugnen och låt den stå i ugnen, nedre delen, i två timmar. Känn efter så att skivorna är möra, annars får formen stå lite till.

Klassisk servering till Osso buco är saffransrisotto (risotto milanese) och gärna gremolata (se nedan) att strössla över vid serveringen. Istället för risotto föreslår jag en saffrans-blomotto till. (Fräs då stött saffran tillsammans med löken, skippa ev chilin.) I mitt tidigare liv brukade jag ha fint tärnad morot i tomatsåsen, men det struntade jag i nu.

Självklart går det att låta allt koka i gryta på spisen, men med så mycket lägg så blir det en stooor gryta...

Jag använde en stor glasform till läggen. Längtar till lördag när vi ska äta. 


Gremolata

Rivet skal av 1 citron
Bladpersilja, litet knippe
Vitlöksklyftor, 2 st

Finhacka persilja och vitlök, zesta (riv) citronskal över. Blanda och strössla över köttet.
Passar till det mesta, faktiskt. Klassisk italiensk smaksättning!

onsdag 16 oktober 2013

Hemmakväll med mat i ugnen

Maken är på hockey (inte jag, så jobbigt med förluster och dyrt när jag är med) och jag har hemmakväll. Igår slängde vi skräp på återvinningen, till exempel fem sopsäckar tyg/tygrester. Hemmakväll passar mig bra, jag verkar ha en förkylning på gång, ändå har jag bara drömt om godiset inte ätit det...dubblade D-vitamindosen i dag, kanske klarar jag det. Men det är ju bästa stepen i morgon! Hjälp, jag vill inte missa något...

Halva pris igen!
Denna veckan har jag haft flyt i butiken; igår hittade jag hängmörad entrecote från Hälsingestintan och idag 2 kg kalvlägg och 4 kravkycklingben. Halva priset med utgångsdag dagen efter. Entrecoten klämde vi igår efter återvinningen, stekt med grädde och en sallad till. (Och hälften kvar i frysen.)

Långkok
Kalvläggen har fått sällskap med lök, tomater och vin och står i ugnen nu och ska bli en mustig osso buco till lördagsmiddagen. Kycklingbenen puttrar på i en stekpanna, middag i morgon. 

Finfina kalvlägg! De ska koka länge, länge och bli möra, möra. Recept kommer.

Teve
Resten av kvällen ska jag tillbringa i myskläder framför teven - eller boxen - ska ta igen några Project Runway avsnitt jag inte hunnit med.

tisdag 15 oktober 2013

Söta drömmar

Är i en period nu när jag ser godis överallt. Eller rättare; folk som äter godis. 

Sött på direkten
Ut från den där butiken som alltid ligger i ett gathörn kommer en kvinna och sliter upp pappret runt kexchokladen och mular girigt in smulet i munnen.

En annan kvinna parkerar sin cykel, möter sonen och det första hon säger är: jag har godis, vill du smaka? Och tillägger: jag har varit jätteduktig, inte ätit något idag. (Mat eller godis? undrar vän av ordning.)

En arbetskamrat besökte en godisoutlet i helgen och köpte kilovis med godis, till exempel Polly...tack gode Gud att hon inte hade med sig till jobbet! Men hon pratade inte om annat hela måndagen...

Sött i portföljen
Snett framför mig på bussen sitter en man med stor portfölj som gömmer en påse godis. Han stoppar in handen i något fack, får upp typ tio godisbitar i sin hand och en efter en åker de in i hans frenetiskt tuggande käke. Tugg, tugg, ny bit. Tugg, tugg, nästa. Tugg, tugg, tugg (stor? seg?) nästa bit. Tugg, tugg, en till. Slut. Handen hittar nya. Tugg, tugg, mera. När han äntligen tuggat färdigt, trevar han runt en sista gång i portföljen och jag tänker att han öppnar nästa påse, hmm, men nu är det snusdags minsann!

Smörkolabönor
Men det värsta av allt: jag drömde att jag åt godis. Smörkolabönor...jag åt och åt (detta var natten innan godismannen på bussen men i drömmen så var tillvägagångssättet nästan likadant) och för varje tugga med fem smörkolabönor åt gången kunde jag känna smaken...doften...konsistensen...jag slutade inte. När jag vaknade så hade jag smörkolasmaken i munnen och ett tag blev jag helt förskräckt och visste inte om jag drömt eller om det hänt...

Surt
Det finns dagar när jag förbannar att jag äter LCHF. När jag skulle kunna döda för en påse godis. När jag vill vara som "alla andra". När jag vill tugga på en bit bröd. När jag vill ha en söt efterrätt. När jag vill bryta bit efter bit av chokladkakan och smälta bitarna i munnen.

När jag tänker:  jag provar en påse Polly en sista gång...snälla...bara en gång till? Låt mig få en sista njutning. 

Men jag är vaken nu så det blir inget! ;)

måndag 14 oktober 2013

Step och ett litet tips

Jag steppar vidare. ;) Saknar fortfarande rytmen, hehe, men stegen börjar sitta! Armarna går sådär, vänsterarmen går ännu inte hela vägen upp, hmm, och jag kan fortfarande bli aningen förvirrad och komma av mig om jag ska hålla reda på både snurrsteg och armarnas rörelser.

Passet var så gott som fullt idag och av 30 brädor var vi sju som hade lägsta nivån. Två styckna hade höjt till högsta - som att kliva upp på en stol - då skulle jag slå ihjäl mig... Men undra om jag inte ska höja en nivå på måndags-stepen nästa vecka. 

Så här skönt hade katten det i höstsolen häromdagen. 

Mat i flera dar
I lördags hade vi besök av B från Umeå. Vi gick en långpromenad i solskenet och hon fick se var vi ska flytta. Hemma sedan gjorde jag/vi fetaostfylld köttfärslimpa på medelhavsgrönskasbädd, gott! På söndagen så kompletterade jag med två köttfärsbiffar och lite kalvfile och det räckte till sonen med flickvän också. Och - tro det eller ej - ikväll åt vi det sista...

Veckans mat
Den här veckan, hmm? I morgon ska vi slänga en massa på återvinningen, så kanske blir det bara en macka eller två...på onsdag är jag själv och torsdag har jag inte ens tänkt på. Anledningen till avsaknad av planering stavas just nu röj. Det som varit/är syrum på Lilltäppan håller på att plockas isär...syhyllan är tom, i garderoben är det bara släng, alla symaskiner utom industrivarianten är nedplockade, hurtsarna nästan tomma...och rummet ska förvandlas till ett (falskt) sovrum. Allt inför en kommande försäljning! Ja, i vår, men vi har bestämt oss för att ligga före!

Två kartonger tyg - det har jag sparat. Allvarligt, det är bara en bråkdel av det jag haft..!

Veckans tips
Riva ost? Jag köper ofta prästost eller västerbottenost eller någon annan lagom fet sak för att kunna ha i mos, i paj eller att gratinera med. River den i matberedare och uppe vid locket samlas gegga av osten som liksom inte rivs. Gillar inte svinn. Nu monterar jag kniven istället och mixar bitar av osten i omgångar. Inget svinn! 
Här skulle det varit en bild på den mixade osten men den har jag raderat...


fredag 11 oktober 2013

Blomotto

IFredag. Först Äntligen-fredagsgympa med en arm som inte är bra men otroligt mycket bättre än förra helgen. Gu va bra, då kan jag avvakta lite med doktorn..! 

Kött!
Det blev oxfilé ikväll. Lyx. Klimatsmart. Halva pris! Aningen förvirrad inför kvällens matlagning och fick ge all hjärnkapacitet åt att fixa ett ok tillbehör till den där klimatsmarta, lyxiga oxfilén; med en taskig planering finns inget i kylen. Suck. Hittar en blomkål och minns att jag sett ett "risotto"-recept nånstans. Det borde ju passa till en simpel oxfilé, eller hur?

Ris..?
Grunden till receptet fanns i en Expressen LCHF-kokbok, signerat Catherine Schuck. Så jag tog basen av det och använde mig av det lilla som fanns hemma. Som vanligt. 

Blomotto, 2 pers

1/2 blomkålshuvud, ca 4 hg
1/2 gul lök
1 röd chili
1 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1 dl grovriven parmesan 
Salt och peppar
Smör

Hacka blomkålen, ganska fint.
Hacka lök och chili.
Fräs lök och chili i smör, tillsätt vinet och låt puttra ihop en stund. 
Tillsätt grädde och blomkål och koka ihop till blomkålen blir al dente. 
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner den rivna osten och en klick extra smör. 

Servera rykande varm.

Men gu, vad gott! Maken impad. 

Mumsigt gott med blomotto! Och varianter finns redan i mitt huvud...

Fussboll
När detta skrivs spelar Sverige VM-kval i fotboll, mot Österrike. Jag och maken har inte riktigt samma åsikt om fotboll...jag tycker det är sjuuukt tråkigt titta på, han tycker det är spännande? Spännande..? Kom igen, det händer ju inget..!? Jo, Österrike gör mål. Hmm. 

Såg en kvällstidningsrubrik idag som sa ungefär: nu måste ni (svenska folket) stötta oss! (Bild på Zlatan i uppgiven pose). Och då undrar jag varför jag ska stötta dem? Eeh? Alla är så idiotiskt överbetalda att de får ta mig fan stötta sig själva! Tänk på hur många kommunalanställda det skulle kunna bli om man tog deras löner och...ja, ok, jag vet att det inte fungerar så...men tänk om jag hade haft så mycket lön? Shit vad jag varit tvungen leverera... (hehe, nu gjorde Sverige mål. 1-1 så just nu är Sverige vidare)

Jag brukar säga om fotbollen att: med mindre plan och större mål kanske det skulle bli fart på den sporten och jiiz! maken blir sur varje gång..!? Själv tycker jag det är kul..!

torsdag 10 oktober 2013

Musik i högtalarna


Lyssna
På Lilltäppan snurrar just nu Lisa Nilssons senaste skiva mest hela tiden. Å, den är riktigt bra, bra texter och hennes röst är ju underbar! Väl värd ett köp!


Dricka
Snubblade över ett roligt vinställ på Myrorna för någon vecka sedan. Helt nytt - inte vintage som man kan tro av modellen - för en tjuga. Har gått och grunnat ett tag på ett ställ för mina halvflaskor, köper ibland halvflaskor eftersom det oftast räcker med det till en middag för två men de passar inte riktigt i mitt stora ställ. Men nu blev det bra. Nöjd. F-n vad jag gillar Myrorna!


Om ett år
Vi åker förbi vårt nästa boende då och då. ;) Spännande att följa! Och vi har sååå mycket att röja här hemma...nu har vi schemalagt det vi ska göra innan jul. Fram till Lucia har vi några mål och en morot instoppad - Visby en hösthelg. Alla andra helger blir hus-jobb. 

Där ska vi bo! Sjunde våningen, vid inringningen, vardagsrumsfönstret till vänster och balkong framför sovrumsfönstret till höger. Nästa vecka ska översta våningen och taket på; sedan tar det ett år att göra klart allt innanför skalet...

Maten
Vi äter mest uppvärmd mat just nu, hehe. Har lite lådor och gratänger klara i kylen och matlådor i frysen. Tjopp in i mikron och värma, fixa sallad och sedan äta. Funkar bra när vi bara är två vuxna. Skön tid nu med stora barn som flyttat! Var sak har sin tid och nu är det vår tid! 

tisdag 8 oktober 2013

När hjärtat stannar

Ja, inte på mig, drastisk rubrik...men idag var jag på hockey med maken. Innan match så brukar lite äldre fans träffas och käka en bit och idag var jag alltså med. ;) En hockeybekant till maken från förr dök upp och han berättade att han hade jubileum idag.

För idag var det fyra år sedan hans hjärta stannade; arbetskamraterna höll honom vid liv till ambulansen kom. Han överlevde med sina igenkleggade kärl, två var helt körda men berättade att han numera avstod alkohol, bra förstås. Solsken.

Pommes då?
Han beställde mat. Inga problem äta friterade pommes frites och ljust hamburgerbröd? Nej. Och vem är jag att döma? Lugn och fin som jag är så ifrågasatte jag självklart inget, hehe, men jag tänkte desto mer...men så är jag ju med i en sekt, hmm. Fast om jag haft en allvarlig infarkt så...eller kanske inte, för vad säger doktorn? 

Men va f..?
Efter den eländiga förlustmatchen så gick vi till den parkerade bilen. Vi kör ut och då upptäcker vi den där långsmala lappen som är fäst under vindrutetorkaren...P-böter? Konstigt. Trevar efter den betalda perkeringslappen i fönstret och ser direkt...baksidan upp...mycket riktig: parkeringsbiljett ej läsbar. Troligen detta scenario: maken betalar, tar lappen och lägger den på fönsterbrädan eller vad det nu heter i en bil, stänger dörren, öppnar bakluckan för att ta ut sin jacka och förmodligen en vindpust/drag som snurrar lappen. Typ. Femhundrafemtio kronor back alltså. Surt.

Solnedgång i Grekland, helt otippat till detta inlägg. Men vackert. 

måndag 7 oktober 2013

Ny kokbok

Sprang över den här på Myrorna idag. Det är förvisso inte hennes första, den om franska köket, men hon är ju ändå Julia Child! En av USA:s första tv-kockar. Och en film om henne gjordes för ett par år sedan, Julie & Julia med Meryl Streep som Julia. 

Så nu ska jag sitta och bläddra lite i den ikväll! Nöjd.


lördag 5 oktober 2013

Grön paj


Ge järnet
Persilja innehåller mycket järn. Jag behöver äta det. Men jag är faktiskt inte överdrivet förtjust i persilja, därför håller jag mentalt på att lära mig det. Å, vad gott, det är persilja i, tänker jag. Hmm. (Märkligt nog så gillar jag koriander?) Så nu blir det lite experiment med persilja! Först ut: paj. Jag gillar ju små portionspajer, tycker de är perfekta som tillbehör till kött, kyckling eller fisk. Eller till frukost. Fett och mättande. Och nu blir de dessutom järnrika. Tre i en, som det heter...

Gröna minipajer, 6 st

1 dl vispgrädde
2 1/2 dl hårt packade bladpersiljeblad
1 vitlöksklyfta
125 gram keso
3 ägg
2 dl riven ost
Salt, peppar och chili explosions 

Sätt ugnen på 175 grader.
Koka upp grädden med vitlöksklyftan och låt svalna.
Mixa vitlöksgrädden med persiljan.
Blanda ner keson, äggen och osten och rör ihop.
Smaka av med kryddor.
Fördela i sex portionspajformer, väl smorda.
Grädda i mitten av ugn, ca 30 minuter.

Härligt grön och järnrik smet!

Nygräddade gröna portionspajer, goda och snygga på tallriken.


Pizza och lite till

Lite ont
En regnig lördag visar sig utanför fönstret. Vaknade tidigt i dag; har en arm som trilskas med mig och jag har som mest ont när jag ligger i sängen. Ont annars också, främst när den ska uppåt/bakåt. Ta på sig jackan är besvärligt. (Gympar på, steppar på och jobbar på ändå...) Borde uppsöka någon slags naprapat/sjukgymnast/läkare vilket sitter långt inne hos Lilltäppans fru. Jag är jättebra på att säga åt andra att "nu måste du gå till doktorn" men själv lyssnar jag inte gärna på samma råd från andra...

Är rädd att de ska 
A: säga att jag inte får träna 
B: sjukskriva mig
C: eller vad som helst som jag inte vill höra

Jag har alldeles för hög smärttröskeln. Önskar att jag pep vid minsta lilla. Ni ska se mitt brännsår på armen jag har nu; kom i vägen för en het - mycket het - plåt. Jag kände det men hade inte tid ta hand om det just då. Trodde inte det skulle bli så mycket... 

Lite fett 
Nåja, från värk till fler och fler rapporter om hur fetma hos människor blir vanligare och vanligare främst hos lågutbildade och lågavlönade. Och råden att de ska följa Tallriksmodellen. Och sluta med sötsaker (vilket är bra men hur gör hen det när hen äter enligt tallriksmodellen?) och röra mer på sig. Jag ser rött när jag läser detta. Varje gång. Frustrerande. 

Själv är jag inte särskilt fet, inte smal heller, men känner mig rätt ok i kroppen förutom det som gör ont, då. Har inte längre problem med att se mig i step-spegeln; för ett par år sedan fick jag lätt ångest vid helkroppsspegeln på Friskis eftersom jag inte såg var midjan började mot höften. Allt jag såg var valkar. Om jag fortsatt äta efter Tallriksmodellen hade varenda valk varit kvar, förmodligen kompletterat med någon till - trots träning. Och jag äter ändå ganska liberal LCHF misstänker jag, med både mejerier och nötter och ett och annat glas vin när jag känner för det.

Mycket fett
Avslutar med pizza, vars ingredienser skulle få Livsmedelsverket att gå i taket. 
Jag gör den där pizzabotten med parmesan, ägg, grädde och husk. Detta recept hittades en gång på Åses blogg, finns nu lite varstans och jag gillar det!

Pizzabotten, 1 plåt
4 ägg
3/4 dl grädde
2 msk fiberhusk
100 gram mixad parmesanost (botten blir "slätare" då)

Ugnen på 175 grader.
Vispa äggen med grädde och husk. Tillsätt osten sist. Låt svälla någon minut. 
Bred sedan ut den på en bakplåtspappersklädd plåt, antingen till en rektangel eller två rundlar. 
Grädda i mitten av ugnen, 15 minuter.  



Sedan är det bara att köra topping! Igår hade jag först en tomatsås, sedan ett lager parmaskinka, skivad buffelmozzarella, ett lager parmaskinka till och sist riven ost. Grädda på grillvärme till osten smält och allt ser smaskigt ut. Ringla lite olivolja över (om du vill) och strö torkad oregano över. 

onsdag 2 oktober 2013

Mera sötpotatis

Mina sötpotatisexperiment fortsätter. Har ätit sötpotatis varenda dag nu sedan helgen, men nu är det (tack och lov) slut...fast det har gått bra, jag verkar inte reagera negativt på den, å andra sidan äter jag inte mycket av den och den är ju utblandad!

Vad har jag gjort mer än rättika- och sötpotatisgratäng? Jo ett mos! Det är det vi ätit flera middagar nu (gratängen har jag haft till ett antal matlådor...) Ett annat gott sötpotatisrecept, hittar du här.

Det här blir ett recept utan mått!

Blomkåls- och sötpotatismos
Lika delar blomkål och sötpotatis
Vatten
Vispgrädde
Getost eller annan god ost som smälter bra

Dela blomkålen i buketter, skiva även stjälken tunt och ta med den. Skala och skiva sötpotisen. Lägg allt i en kastrull, salta och fyll på med vatten så det precis täcker. 
Koka till allt är al dente, häll av vattnet och fyll istället på med lite grädde (behöver inte täcka) och koka en stund. 
Smula ner getosten och mixa i matberedare eller enklast med stavmixer rakt ner i kastrullen. 
Smaka av med salt och peppar och kanske chili..?

Passar till?
Vi åt detta mos till lax - blev en väldigt rosaorange måltid - men jag fick direkt associationer till fläsklägg! Både färg och smak. Så nästa vecka blir det nog en klassiker med fläsklägg - jag älskar fläsklägg - fast inte med rotmos utan till mitt nya mos. Ikväll åt vi för övrigt detta mos till lammfilé. Jag tror det passar till allt...

Otroligt snygg färg!!! Och gott!

Step
Dags i morgon för veckans andra step-klass. Längtar. Hehe.