VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

tisdag 31 december 2013

Gott slut och gott nytt!

Nyårspromenad
Årets sista dag...på Lilltäppan ska vi strax ge oss av för att gå nyårspromenad med lite hundfamiljer - en tradition sedan vi var hundägare. Kaffe och fika har alla med sig och jag har därför bakat chokladmuffins på morgonen.

Problem...
Eftermiddagen kommer att ägnas åt klädprovning; vad ska jag ha på mig ikväll..? Alltid lika svårt, hmm. Har en röd silkig och glittrig sak - min dyraste klänning någonsin - och som jag aldrig använder just därför...knäppt, va? Ska prova den en gång till och se om svart spetsbikerjacka och svarta stövlar gör den bärbar inför kvällen.

Nyårsaftonen
För mig och maken blir det restaurang ikväll. Först hälsar vi på sonens kamrater - de har alla middag här hemma ihop - och vi kommer med lite skötselförmaningar, hehe, och sedan åker vi in till staden och går någonstans och tar en drink och tittar på folk och sedan går vi till Blå dörren som kvällen till ära serverar nyårsmiddag. Och det som är spännande med finare middagar - Blå är normalt en bra husmanskostkrog - är att kolhydraterna minskas. Det brukar inte vara något problem välja meny! 

Två vilodagar
Vi är så nöjda med vad vi gjort här hemma i mellandagarna, faktum är att vi kommit ikapp vårt ytrenoveringsschema som kollapsade för ett par veckor sedan! Så vi tar ledigt idag och i morgon och kör igång igen på torsdag! 

Gott nytt år! 


Året som gått då?
På Lilltäppan ser vi bara framåt...Kramar till er alla!


lördag 28 december 2013

Mellandagsvila...

Hehe, nja, så mycket vila är det inte för mig och maken. Nu har vi hämtat oss från julen, tvingar ut oss på promenad innan frukost och efter frukosten kör vi igång med röj - vi ska flytta våran walk-in-closet till kontoret. Bara idag har vi varit två vändor till tippen. Men vi kör inte hela dagarna, vi har bestämt att varje "arbetsdag" ska avslutas med en god middag, vår morot! 

Kyckling
Så idag blir det kyckling. Majskycklingbröstfile, parmalindad och serverad med en ugnsstekt ratatoille, toppad med fetaost. Innan ska vi njuta av julens sista sillbitar till förrätt. 

Finvin
En finvinare ska fram också. En av vilodagarna logisterade jag alla flaskor och märkte de - så ingen ska ta fel och öppna finvin när det finns annat, billigare...hmm. 

Detta är ett franskt vin på druvan Sauvignon franc från Loire med djupa bärtoner och kryddiga inslag. Vi får se! Mina finviner kommer från www.vinladan.nu (stora datorn är just nu nedplockad och jag kan av någon anledning inte länka när jag skriver vid paddan) och ännu har vi inte blivit besvikna! Det bästa är att deras smakförslag alltid stämmer! 

Önskar er alla en god fortsättning!

onsdag 25 december 2013

Juldagsmorgon

God morgon!
Vaknade rätt tidigt trots en sen kväll igår. Kunde inte sova, har smugit upp och lagt mig med en filt i soffan. Skinkmacka och en kopp kaffe på bordet och i knät min julklapsskokbok: Långkok av Birgitta Höglund. 

Trevlig läsning för en kokboksnörd!

God fortsättning!

tisdag 24 december 2013

God Jul


Till er alla från lilla jag: en riktigt god jul! Håll ut: det är snart juldag! 


måndag 23 december 2013

Ansjovismousse

Ännu ett sista-minuten tips på något gott till julbordet i morgon. Snabbt hoprört ikväll och klart till morgondagens bord. ;-) Detta har min mamma bjudit på många gånger, det är lika gott varje gång. Vill man inte ha det på julbordet så är det en kanonbra förrätt närsomhelst under året.

Anjovismousse 4-6 pers som förrätt

2 gelatinblad
50 gr  ansjovisfileer  (hackade)
200 gr  creme fraiche
1 msk ansjovisspad
1/4 dl finhackad persilja
1/4 dl finhackad gräslök
vitpeppar
pressad citron

Garnering : t ex rödlök , gräslök eller ansjovisfilé.

Blötlägg gelatinbladen.
Blanda alla ingredienser, utom gelatin, peppar och citron, i en bunke.
Smaka av med peppar ocj pressad citron.
Krama ur gelatinbladen , smält dem på svag värme och rör ner några msk mousse i det svalnande gelatinet. Blanda ihop med resten av röran.
Fördela i små glas. 
Ställ glasen i kylen, minst fyra timmar.
Garnera innan servering.
 
Till julbordet har jag tripplat receptet och gjort de i små plastkoppar; små goda munsbitar, det är ju så mycket mer som ska ätas!


söndag 22 december 2013

Pastej i sista minuten

Nämen hörni, nu börjar det närma sig på allvar! Men nu vänder i alla fall mörkret tillbaks; natten mellan lördag och söndag var årets längsta så nu kan det väl bara bli bättre..?

Ytrenovering 
Vi har jobbat hårt med vit färg och pensel och häromdagen - i torsdags - blev vi klara. Och på lördagen fixade maken elen i vardagsrummet så att alla uttag nu är jordade. 

Planering
När maken elade åkte jag iväg och julhandlade mat, det tog två timmar bland förvånansvärt glada människor utom de som släpat barn med sig. En matbutik är ingen lekplats. Punkt.
Men jag är ganska bra på att planera när jag är i lagom tidsbrist, hehe, och ligger faktiskt jävligt mycket i fas just nu, haha! 
Idag har vi dessutom gjort klart julklapparna. 

Citronsill
Varje år gör jag citronsill. Det är den godaste sillen jag vet, men den innehåller väldigt mycket socker. Jag har provat minska på sockret men då blev det inget bra...balansen mellan citron och socker blev fel och kanske experimenterar jag vid något annat tillfälle. Så länge får jag helt enkelt låta bli dricka lagen.

Kycklingleverpastej
Detta är ett fett enkelt och snabbt recept. En pastej jag gjorde förut, ofta, och som nästan fallit i glömska till för någon vecka sedan när en fb-kompis påminde mig. (Hon frågade efter receptet, men hittade det själv sedan, jag har inte hittat mitt än, men när jag rörde ihop den nu så satt det i händerna!) 

Den här goda pastejen är klar på en timme och en kvart.

Bakad leverpastej

3 hg kycklinglever
2 dl vispgrädde
1/2 gul lök i klyftor
25 gram smör
1 msk kokosmjöl (vetemjöl i originalet)
(1 msk cognac)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg allt utom vispgrädden i en matberedare och mixa. Tillsätt grädden och mixa ihop.
Häll smeten i smorda formar, tex keramikform eller folieform. 
Jag har en pastejkeramikform som rymmer hälften av smeten, den andra hälften gör jag i en liten folieform. 

Koka upp vatten, ställ formarna i en ugnssäker form som du ställer på en långpanna och häll det varma vattnet i formen så,att det når upp till hälften på pastejformarna. 
När det inte är så mycket som ska vattenbadas är det mer lätthanterligt göra så. Vatten skvimpar så bra, särskilt hett...

Grädda i mitten av ugnen 1 timme.

Pastejen går bra att frysa!

Pastejen ska nu gräddas en timme i vattenbad och sedan är det klart!

torsdag 19 december 2013

Klara

Hehe, äntligen! Nu är vardagsrummet färdigmålat. Vitt, vitt. Nu kan vi äntligen stressa lite jul - hurra! Snart är det juldagen så jag kan börja leva igen. Detta blir min sista jul. Nästa år ska jag göra vad som helst utom jul. Sa surMonkan. 

Step
Terminens sista step idag. Det har varit vansinnigt roligt och idag kände jag verkligen att jag lärt mig alla steg? Vilket innebär att jag knappt kan resa mig ur fåtöljen...

Ledighet
Fredag blir sista dagen innan lång ledighet - det är det bästa med julen. Jag är nästan klar med min matlista. Nästan. Men för att orka med sista dagen - barna ska få hembakad pizza - är det bäst jag kryper i säng. Om tant kan resa sig ur fåtöljen vill säga...

tisdag 17 december 2013

Bo Kasper

Julkonsert. Med Bo Kaspers Orkester på Rival. 



Lite egna tolkningar på en och annan jullåt och deras egna fina jullåt Önska dig en stilla natt och mycket mycket mer. Gäst Frida Örn (Release me) med en otrolig röst.

Skivsignering efteråt och Monkan fick sig ytterligare en signerad cd. Jag gillar signerade cd:s och böcker!



Nu försöker vi varva ner efter en två timmar lång upplevelse..!

söndag 15 december 2013

En väldigt god sötpotatisgratäng

Ni förstår att jag snöat in på sötpotatis...men det verkar som att jag klarar den bra; bryr mig inte om ifall den innehåller mer kolisar än rättika (har faktiskt ingen aning om mängden kolhydrater eftersom jag inte räknar, jag vill bara inte få sötsug) för det är vansinnigt gott..!

Köpte ju en ny kokbok med gröna rätter; årets bästa vegetariska kokbok och där hittade jag denna sötpotatisgratäng som jag nu gjort två gånger redan, fredag och lördag! Men jag har gjort om den lite och ökat kryddningen. Sötpotatis klarar hett väldigt bra, blir en fantastisk brytning.


Sötpotatisgratäng med jordnötssmör 4 pers

500 gram sötpotatis
1 röd chili finhackad
1-2vitlöksklyftor finhackade 
Rivet skal och saft av 1 lime
2 1/2 dl vispgrädde 
1 dl jordnötssmör
1 tsk salt
Svartpeppar ur kvarn

Skala och skiva sötpotatisen tunt, 3 mm.
Blanda alla andra ingredienser i en stor bunke, se till att jordnötssmöret blandas ut ordentligt.
Lägg ner sötpotatisskivorna i bunken och rör om så allt blandas, sära skivorna så det kommer sås överallt.
Sätt ugnen på 190 grader.
Smöra en ugnssäker form och häll i sötpotatisblandningen, platta till den i formen.
Grädda i mitten av ugnen, ca 20-30 minuter.

Smaken påminner om en god sataysås. Riktigt, riktigt gott!

På fredagen åt vi stekt kalkonfilé i kokosgräddesås och på lördagen entrecote och vitlökssmör. 

Så här ser gratängen ut innan ugnen.


lördag 14 december 2013

Tio dagar kvar

Rebell
skulle jag nog inte kalla mig men jag var för ung för sextiåttarörelsen och för gammal för punken - tillhör en borttappad generation däremellan - så igår protesterade jag lite stillsamt mot lucia. Ni som följt mig någorlunda - hur tror ni jag gör mig som tomte om tio dagar? 

Tevekväll
Igår kväll var äldste sonen här på middag och vi lagade mat tillsammans men det blev en sen middag - vi åt till sist framför teven och På spåret - för mitt måndagsexemplar till ugn ville inte bli varm nog till den sedermera vansinnigt goda sötpotatisgratängen med en speciell smaksättning. Därför blev ingen bild tagen men jag ska göra den fler gånger, lovar!

Fastnade sedan sent framför en långfilm som höll på till efter klockan ett mitt i natten och då ramlade maken hem efter sin julfest; den var betydligt blötare än min tisdagsfest...

Tvätta
Det blev en sen morgon också med sen frukost och nu när vi har teven nära köket så är det väldigt lätt bli kvar i soffan, särskilt om katten kommer krypande och vill ligga i knät...

Men trätaket i vardagsrummet ropar på oss: kom nu och tvätta mig så jag får bli vitt och fint jag med, lika fin som min lillasyster i burspråket! 

Nu får han ligga själv eftersom husse och matte stökar till det i vardagsrummet...han känner inte igen sig och förstår inte varför hans klössoffa bytt plats och nu står i burspråket - där ska bordet stå så han kan ligga där och håra ner duken?

Julfix
Denna december kan jag skylla min brist på pyssel till en riktig jul med det faktum att vi måste vara klara med ovanstående tak innan just julafton. Vilket ändå ger mig en sugande stresskänsla i magen som ökar för varje dag som vi närmar oss den tjugofjärde. Sväljer och skjuter undan tanken och hoppas att det hjälper. Hmm.

Arbetsbyxor på. 

fredag 13 december 2013

Lucia

Ja, ha en trevlig Luciadag alla där ute!

En trött Lucia. Själv fick jag aldrig vara Lucia i nåt tåg när jag var barn för jag kunde inte sjunga. Undra på att jag är bitter. Nu vill jag inte. 
Kram på er.

onsdag 11 december 2013

Dagen efter

Lugn julfest - som sagt en sketen tisdag. Stapplade trippande dit via Djurgårdsfärjan - kallt trots plusgrader - och på Blå Porten gick vi sedan lös på julbordets alla läckerheter.

Ärligt
Ärligt. Hur mycket är det möjligt att äta? Tolv sorters sill. Fyra strömmingar. Sex laxrätter. Fyrtioelva charkuterier. Tre sallader. Två hårda rödbetsvarianter. Trettiotretton olika patéer. En waldorfsallad. Två revbensspjällssorter. Korvar. Femtioåtta desserter. Tre ostar.

Protein
Som ni förstår blir det mycket protein. Mycket kolhydrater. Lite fett. Så jag åt mig då sjukt mätt på allehanda proteiner. Inte vet man med säkerhet vad allt innehåller heller. Lagom vid hemkomst och Nobelfestens dessert mullrar min svullna mage rejält. Pruttprutt. En masse. Innan fyra på morgonen vaknar jag och är fullständigt utsvulten. 

Men visst var det gott.

tisdag 10 december 2013

Julfest

I morse klädde jag upp mig. Röda strumpor och en stickad klänning och mina "nya" svarta högklackade skinnstövlar. Trippade iväg till bussen men innan jag låste ytterdörren bytte jag ut min rosa adidasryggsäck mot en liten svart väska. 

Nycklar
Jobbnycklarna blev förstås kvar i ryggan och jag fick vänta tio minuter utanför jobbet. Lite ljug för frissan i dörren bjöd in mig att vänta i hennes soffa. Rar sak!

Annan frissa
Mycket frissa idag men jag ska klippa mig innan jag ska på jobbets julfest. Frisören var bokad före festen. Så efter klippningen trippar jag iväg en gång till - hinner inte hem mellan - för att sluka mig igenom ett julbord. De har ett gigantiskt gottebord jag hoppas kunna hålla mig ifrån. 
Sur-Monkan är inte helt förtjust i julfest en sketen tisdag när hon ska upp och jobba dagen efter. 

Fast nu regnar det lite. 

De svarta stövlarna är det jag trippar runt i idag. Jag har köpt båda paren på Myrorna för trehundra kronor. Helt i skinn båda paren. Tripptripp. 


måndag 9 december 2013

Röra

Igår tapetserade vi burspråket; skönt nu är det klart. Återstår resten av vardagsrummet så brist på sysselsättning lider vi inte av...tänkt att det ska vara klart till jul. Typ. Dessutom så avlöser julfester och annat varann, så...

Eftersom jag är kvinna så lagade jag mat samtidigt som jag skar tapetvåder igår. Sant. Det blev en köttfärsröra som hamnade i en ugnsform tillsammans med ost. Och det blev gott...hehe och mättande, så vi kan äta det även ikväll.

Recept? Tja, det var Cajsa Warg som fixade röran! 

Jag hade 500 gram kravköttfärs i kylen, gul lök och aubergine.
Auberginen skar jag i kuber och sedan fräste jag lök, färs och aubergine. 
I med en burk hela tomater och en skvätt vitt vin som stod och skämdes i kylen.
Kryddade med salt förstås, sambal oelek, oregano, spiskummin och kanel och sedan fick det puttra medan jag skar lite mer tapet! (Viktigt att auberginen hinner bli mjuk!)
Riven ost i botten på en ugnsform.
En burk crème fraiche i köttfärsröran och sedan i med röran över osten. Mera riven ost på.
In i ugnen på 175 grader sisådär en halvtimme.

Crème fraichig köttfärsröra med aubergine, tomat och ost och grekisk kryddning!


Värmde gött i kylan efter en lång arbetsdag i hemmet.


Vi arbetade på till vi var klara med tapeterna, sedan värmde vi i mikron. Lätt som en plätt. 

Men att femhundra gram köttfärs kan räcka till tre personer två dagar? Hokus pokus!

söndag 8 december 2013

En liten lyxmiddag

Ni vet hur det är med matlagning; ibland smäller det till och blir lyxgott, även om man gjort samma rätt fyrtio gånger förut.

Så blev vår lördagsmiddag förra helgen! Inga konstigheter egentligen men allt blev så fantastiskt gott ihop. Dessutom så (med viss tvekan från snål-Monkan) öppnade jag en chenin blanc, alltså en finvinare från Vinlådan och vi har än så länge aldrig blivit besvikna. Varenda flaska vi öppnar smakar så gott! Jag försöker hålla mig till ungefär de matförslag som ges till flaskorna och denna gång "gifte" sig verkligen mat och vin! Magiskt. 

Vad bjöd jag på. Jo, stekta laxfjärilar, citrondoftande skagenröra och sallad med buffelmozzarella. 




Citrondoftande skagen (som inte kom i bild)

Handskalade räkor
Rikligt med hackad dill
Lite finhackad rödlök
Citronzest/citronsaft
Majonnäs

Om räkorna ligger i lag, låt de rinna av.
Blanda ner rikligt med dill, zesta citron över (denna gång var jag ute efter rätt mycket syra) och rödlök.
Bind ihop med majonnäs.

Servera till stekt lax, eller på toast som liten förrätt. 


Dagen innan första advent och visste blev salladen lite julig..?


Det var värst vad servetterna blev stora i glasen, hehe. Men tomte på vattenglaset och Stinta-tallrikar bara för att jag försöker trigga igång någon slags julstämning...

fredag 6 december 2013

Fredagsmiddag

Hämtmat idag. Sushi till maken, sashimi till mig! 

Min förkylning har så gott som släppt, tack! Så imorgon blir det måla ett sista varv i burspråkstaket och sedan ska burspråket tapetseras. Behöver inte laga mat för vi ska gå bort på middag!

Trevlig helg!

Ibland är hämtmat det bästa! Och vi firar ju biljetterna. Hehe.

Robbie here I come!

Tar maken med också, hehe. 

Två biljetter, ståplats, Globen 15 maj. Tack. Nöjd. 


Robbie igen!

God morgon! 

Om tre timmar släpps biljetterna till Robbies konsert i Globen den femtonde maj. Den baseras på hans Swing-tolkningar - och jag gillar de - och jag kommer alltså sno åt mig datorn på jobbet vid halv nio och förbereda för biljettköp! (Har allt förberett, kollat mitt lösenord på Live nation och skrivit upp, hehe, inget får gå fel)

Men innan jag åker till jobbet ska jag äta frukost. 

Men tänk att jag får se honom live igen! Lycka.

Ostmacka, ägg med smält smör och en kaffe. God Morgon vid halvsexrycket...

tisdag 3 december 2013

Tröstmat och vegetariska funderingar

I morse vaknade jag med förkylningskänning...bet ihop och låtsades som ingenting i tron att det skulle hjälpa. Packade min gympaväska eftersom jag tänkte gympa efter jobbet. Den kom tillbaka hem ouppackad. Har verkligen inte tid med en förkylning nu. Och var kommer den ifrån; nästan ett helt år har jag klarat mig - och sommaren var solig och jag tar mina D-vitaminer - och har dessutom nyss varit förkyld?! 

Jag vet. Förmodligen är detta min reaktion på det som varit med makens stressanfall och ambulans och rygg och allt. Nu är det över och då - Pang! 

Tröstemat
Inte kunde jag köpa Polly och trösta mig heller...så jag köpte bacon istället. Sedan åt jag det med grädde och vitkål; sådant som alla tror att vi LCHF:are äter, bacon och grädde fast utan vitkål förstås. Gott och precis vad jag behövde!



Vardagsrum
Vi har målat taket i burspråket, grundat och ett varv "vanligt", få se om det behövs ett varv till. Förmodligen. I morgon ska vi köpa en tapet vi ska ha i burspråket. När burspråket är klart så har vi bara resten av taket i vardagsrummet kvar...så någon förkylning finns det verkligen inte plats för!!!    

Vegetariskt
Det har blivit bestämt på mitt jobb att vi ska servera vegetarisk lunch två dagar i veckan. Det är ju inne med klimatsmarta förtecken och även om jag inte håller med om detta med klimatsmart (soja? quorn?nåja.) så har jag gått med på det för det är klart vi ska prova. Mitt problem är snarare vad jag ska laga som de söta små barnen tycker om? 
Pasta två dagar i veckan med vegetarisk sås känns inte som någon hit - för mig. 
Grönsaksgryta med linser och potatis känns inte som någon hit - för barnen. 
Färdigköpta falaflar. Nej tack, mina barn ska ha "hemlagat"! 

Kokböcker till förskoleköket
Därför har jag fått inhandla kokböcker. :-) (Det är ingen hemlighet att kokböcker är min passion.) Den första heter "Grön mat vegetariskt varje dag från River Cottage" av Hugh Fearnley-Whittingstall. Den är i ärlighetens namn inte särskilt barnvänlig men jiiz vilken inspiration den ger! Fantastisk fin kokbok och den tänker jag köpa hem till Liltäppan också! Bryr mig inte om att det är mycket bönor och linser i för det är faktiskt en kokbok att glädjas över. Riktigt trevlig kokbok för en kokboksnörd! Väntar på två kokböcker som handlar om vegetarisk mat till barn, de fick beställas nere i bokaffärn, och det är kanske de jag får mer användning för. Men nu är den fina kokboken hemlånad så den ska inspirera mig ikväll! I soffan med filt, kaffe, vatten och tv i bakgrunden. Och pappersnäsdukar. 

En kokbok att rekommendera! Den är så fin, jag tror den är skriven med mycket kärlek!



söndag 1 december 2013

Gårdagens frost

Och dagens värme. Igår var det så vackert på morgonen efter nattens minusgrader. I morse var det fem plus. Men jag är glad varje dag som det inte regnar eller snöar. 

Vårt altanfönster var så här vackert på lördagsmorgonen.


Söndagspyssel
Vi har varit tidiga denna morgon; Arlanda tur och retur för att hämta sönerna som hälsat på sin syster och svåger i Skelleftehamn. Nu en kaffe och sedan arbetsbyxor på och pensel i handen för grundmålning av burspråkstaket. Därefter väntar ett gympapass och sedan söndagsmiddag med sönerna. Ska prova en ny gratäng med sötpotatis.

Kakbak?
Alla bakar nu. Bakar, bakar, bakar. Jag tänker att jag borde. Men det kommer annat emellan. Håhåjaja. Bakar någon annan gång. (Men jag skulle vilja baka lussekatter och pepparkakor. Faktiskt.)

Nä, då är det väl bara köra igång målningen! 

fredag 29 november 2013

Advent

Jag tillhör de som skulle klara mig bra utan jul. Julmat gillar jag och eventuell ledighet, hehe. I övrigt, nää...

Men OM det nu ska vara jul i vart hus då ska det vara det på Lilltäppan också, skönhetsrenoveringar till trots. Så i vitrinskåpet har jag nu fixat och donat och ställt dit mina julglas, alla inköpta på Myrorna efterhand för sisådär fem och tio kronor styck. Arton styckna i tre modeller har jag nu fått ihop. 

Ingen bra bild av jul-glasen, kamerafunktionen fick spatt av allt glas. 

Väntan 
Visst betyder advent väntan..? Jag kan knappt vänta till det är över.

torsdag 28 november 2013

Nikkalouktasoppa

I måndags kokade jag soppa. Kålsoppa. En liten god klassiker som kallas Nikkalouktasoppa; med färs och vitkål. Få ingredienser men den blir väldigt god! Eller som maken sa när han tog portion nummer två: "Himla god var den, men den ser tråkig ut..." (Alltså om man är lite piffig kan man garnera den med hackad persilja. Ser lite lite bättre ut.)

En lite grådaskig syn men låt er inte luras av färgen - soppan är väldigt god!
 
Nikkalouktasoppa - kålsoppa 4-6 pers

300 gram nötfärs
400 gram strimlad vitkål
1/2 strimlad purjolök
1 msk dijonsenap
1 msk soja, ekologisk, gluten- och sockerfri 
1 - 1 1/2 liter vatten
Salt och peppar

Fräs köttfärsen i smör/olja så den får färg, gärna i en järngryta.
Tillsätt senap, lite salt och peppar, soja och fond.
Tillsätt purjolök och vitkål och låt fräsa en stund.
Tillsätt vattnet, börja med en liter och späd sedan efterhand om det behövs.
Koka soppan till kålen mjuknat.
Smaka av med salt och peppar.
 
Vitlöksbröd till är gott.

Mätt?
Kålsoppan är inte direkt fet...så för att bli mätt på det sätt jag önskar så gjorde jag en kesokaka till efterrätt. Den åt vi med vispad grädde och hallon, måndagslyx!
Det blev mycket soppa så resten ställdes in i kylen och så åt vi den ikväll också, då hade den mognat till sig och var ännu godare. hehe. idag rörde vi ner creme fraiche i den för mättnadens skull. Inte heller dumt.
 
Enkelt att röra ihop en god efterrättskaka.


Kesokaka 4 pers

1/2 dl mandelmjöl
1tsk vaniljpulver
250 gr keso, avrunnen
2 ägg

Vispa ägg och vaniljpulver.
Blanda ner mandelmjölet och den avrunna keson.
Häll upp i smord ugnsform (jag hade en liten pajform med diam 19 cm)
Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, ca 25 minuter.

Servera med vispad grädde och bär.
 
Lugnare
Den här veckan har varit lugnare än den förra, tack och lov. Innebär å andra sidan att vi inte gjort mycket; men jag har faktiskt gympat och ikväll har vi hängt upp lite adventsstjärnor, som nummer två i kvarteret. Förra året var vi först...men vi får inte tända stjärnorna förrän söndag säger maken! Jaja...
Takmålningen i vardagsrummet hänger över oss, vi måste börja i helgen.



tisdag 26 november 2013

Mera paprikor!

Gjorde ju häromveckan fyllda paprikor på saltbädd att serveras som tillbehör. Förra helgen gjorde jag en ny variant på paprikorna.

1 paprika per person.
Hackad lök och vitlök.
Tomater i klyftor.
En skiva getost per halv paprika, jag hade en getost som inte var så stor.
Rostade och hackade hassel- eller valnötter.
Ev flytande honung.
Balsamvinäger, flingsalt och olivolja.

Halvera paprikorna och lägg de på saltbädden.
Lägg i tomatklyftor, salta lätt.
Strö hackad lök och vitlök över. 
Ställ in formen i ugnen, 175 grader i en halvtimme.
Ta ut formen, lägg getosten på och gratinera ca 10 minuter till.
Skvätt lite balsamvinäger och olivolja över. Om du vill, ringla lite honung över osten.
Jag gillar lite flingsalt på också.
Strössla hassel- eller valnötterna över.

Ja, ni förstår ju själva, tusen varianter måste gå göra med paprikorna. Med getost var det inte dumt alls! Ska prova med fetaost och lite grekiska kryddor också. Mmm. 

lördag 23 november 2013

En vecka att glömma

Det har varit en ansträngande vecka. 

Måndag
När jag kommer hem från jobbet så sitter maken helt matt och äter smörgås. Ett yrselanfall och en kallsvettning gör att han tror att han behöver äta. Han är lite blek. Går upp (sovrummet en trappa upp med en slingrande trappa) för att vila en stund. Jag checkar av honom någon timme senare. Vid nio kommer han stapplande nedför trappen och berättar lite oroligt att höger ben, höger arm och höger kind "domnat".

Ok. Sjukvårdsupplysningen. De ringer 112. Snart står en ambulans på uppfarten. De undersöker. De uppmanar honom följa med till akuten. Jag får åka med. 

Herregud, akuten är knökfull! Ser ut som en krigszon. Jiiz, jag ser oss sitta här timme efter timme...Så blir det förstås inte. Inom tio minuter är maken uppropad och nya tester, nya prover. Tur nog så är alla prover bra. De hittar inget. När det blir dags för maken att åka genom hjärnskannern så åker jag hem; då har han fått ett rum tilldelat över natten för observation. Och nej, tack och lov, scannern visar inga konstigheter.

Tisdag
Denna dag går i ett slags dimma. Maken hör av sig, allt hyfsat, domningen i benet borta, kvar i arm och kind men mindre, jag är på jobbet, gäspar mest, ronden för maken och sedan återstår bara mötet med neurologen innan han blir utskriven. Äldste sonen har möjlighet hämta honom för maken är ordinerad vila. Diagnos? Förmodligen stress. Misstanken har förstås varit stroke men alla tester är bra. 

Vi äter fläsklägg och sötpotatismos; jag hade lagat det på måndagen, vilken tur. Typ. 

Onsdag
Nämen lite lugnt nu. Jag går till jobbet, maken går till soffan och vilar.

Kommer hem från jobbet. Och där sitter maken i soffan. Ryggskott. Tar sig knappt upp eller ner eller något. Jag får stödja, hålla, hjälpa. En naprapattid bokas till dagen efter och återigen kan sonen hjälpa sin far med bilskjuts.

Bäddar åt maken i gästrummet som ligger på mark/mellanplanet. Förbjuder honom att överhuvudtaget försöka sig på någon form av trappgång. Lägger fram kläder, fyller vattenkokare, fixar lite åt gubben.

Torsdag
Maken stapplar ut från gästrummet och konstaterar att ryggen är lite bättre. Jag går till bussen.

Bussen kommer inte i tid. Småjävlaregn. Bussen kommer tio minuter sent. Bussen piper. Bussen trasig. Bussbyte. Nya bussen kan inte öppna bakdörrarna. Nya bussen hamnar vid vartenda rödljus som visar rött. Resultat: sen till jobbet - och jag avskyr komma sent.

Varuleveransen är inte fullständig, mjölkburen står kvar på lagret. En förpackning med skivad potatis i vatten är trasig. Blött.

Dagens lunch, en grönsaksgratäng åker in i ugnen på jobbet. Efter åtta minuter går strömmen i valda delar av förskolan. Bland annat ugnen. Ingen säkring har gått. Inte jordfelsbrytaren. Vaktmästaren rings, han har just fått in sin lunch, kommer när han har ätit klart. Jaha, och barnens mat då? 

Det slutar med att vi värmer burkravioli i små skålar i mikron...för spisen gick inte heller.  Vatten till. Allt kommer i ofas. Sist kommer elen tillbaka, huvudsäkring i källaren som gått.

De saknade varorna dyker upp, ja inte alla såklart. Trasig risförpackning, ris överallt.

Som tur är så gör naprapaten ett bra jobb med maken och hans rygg blir lite bättre.

Step
Överväger att skippa torsdags-stepen. Rädd att bryta fot eller slå ihjäl mig eller vad som helst som skulle vara negativt för mig! Ångrar mig och går dit. Kör jävlar i mig järnet!!! Steppar ut varenda torsdagstimme, varenda veckotimme! (Ledaren efteråt: Vad du körde bra idag!)

Fredag-lördag
Fredagen hände inget. Maken successivt piggare i huvudet och ryggen. Sonen har hjälpt oss avsluta teve-flytten (som maken påbörjat i måndags när yrslet kom). Så nu står en gigantisk teve på ett lett bord i vår zebrahörna. Till veckan ska vi börja med vardagsrummet - om inget händer.

Idag lördag har vi tagit ledigt. Frid.

onsdag 20 november 2013

Fläsklägg med sötpotatis

Har så här på hösten längtat efter fläsklägg. Ända sedan jag gjorde ett mos på sötpotatis i höstas för jag kände då att det borde passa. Är lite restriktiv mot rotfrukter även om jag tillsammans med mat i t ex en middag kan äta liite utan att trigga igång sötsuget.

Läggen kokade jag på måndagkvällen - det tar några timmar - och vi åt de dagen efter. 

Sötpotatis- och blomkålsmos, 4 pers

2 lagom sötpotatisar
1 påse fryst blomkål
200 gram färskost
Salt och peppar

Skär sötpotatisen i små bitar.
Koka de tillsammans med blomkålen till allt är mjukt.
Häll av kokvattnet och låt rinna av en stund.
Mixa.
Blanda ner färskosten, mixa ev lite till, smaka av med salt och peppar.

Det var längesedan vi åt fläsklägg och det var precis så gott som jag kom ihåg det! Passade fett bra ihop med sötpotatisen söta smak! Husmanskost när den är som bäst. Nöjd.

måndag 18 november 2013

Jag bryr mig!

Men jag väljer själv vad jag ska bry mig om. alltså, jag är så sjukt less på alla dessa försäljare som stoppar mig på gatan! Det är Röda korset, det är Greenpeace, det är Naturskyddsföreningen, det är Svenska Dagbladet, det är någon jävla telefon, det är någon pärm med hemska bilder, det är allt möjligt!

Jag ser de inte i ögonen när jag passerar, jag tittar förbi de, ändå vinkar de åt mig. Men varför? Nej tack, väser jag. Tack ändå, säger de. Jag får inte dåligt samvete längre. Jag är Världsförälder, jag ringer nummer på sådana där galor, jag stoppar pengar i sparbössor. Men bara om jag får bestämma själv!

Och eftersom jag bestämmer själv, hehe, så blir det en bild på mina ganska nya handskar. Snygga - ja. Varma - nej...

lördag 16 november 2013

Shrimps Saganaki



Hittade stora, råa, frysta räkor som ska vara godkända. Jag är alltid tveksam för jag tänker ibland att producenterna luras, hmm. Men nu köpte jag. Har Grekland i huvudet - fråga inte varför - och blev sugen på Shrimps Saganaki; en god tomatröra/sås med räkor och fetaost och smaksatt med ouzo. Igår gjorde jag den så här:

Shrimps Saganaki, 2 pers

300 gr godkända råa jätteräkor med skal, tinade

500 gram krossade tomater (alt hela, men det stod bara krossade i mitt skafferi...)
1 hel kanelstång
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 msk ouzo
Salt, peppar, chili explosions

150 gr äkta fetaost

Hacka lök och vitlök.
Fräs löken i smör/kokosfett utan att de får färg. Öka värmen och häll över ouzon, låt det fräsa ordentligt (luktar gott!).
Häll sedan på de krossade tomaterna, lägg ner kanelstången. 
Låt allt puttra på svag värme i 20-30 minuter, späd ev med vatten under tiden.
Skala räkorna, det är snyggt lämna skalet vid stjärten. 
Lägg räkorna på en tallrik och häll över raps- eller olivolja.
När tomatsåsen kokat klart, ta ur kanelstången, smula i 1/3 av fetaosten, rör om och smaka av med salt, peppar och chili. Mer ouzo?
Låt såsen stå kvar på värmen.
Hetta upp en grillpanna ordentligt och stek räkorna ett par minuter på var sida - det är så häftigt när de ändrar färg från grått till rosarött!
Fördela tomatsåsen i djupa tallrikar, lägg ned räkorna och smula resten av fetaosten över. Jag brukar ta lite torkad oregano över för att det ser fint ut!
Servera ett gott bröd till och kanske Retzina? 

När jag använder min grillpanna så låter jag det som ska stekas marinera en stund i olja (oliv här - ja, jag vet, inte steka i det, men...Grekland) för det är svårt klicka ner fett i grillpannan, maten fastnar!

Nu blev jag sugen igen!




torsdag 14 november 2013

Grädd- och smörsås

En och annan köttbit slinker ner hos oss på Lilltäppan. Ofta gör jag det enkelt för mig, steker köttbiten och mot slutet så häller jag på grädde och låter allt puttra en stund! Extra gott blir det om köttet rullats i till exempel krossad grön/svart/rosépeppar. Men ibland gör jag såklart "riktig" sås. 

I mitt anteckningsblock hade jag lite slarvigt skrivit ner ett kort recept jag länge tänkt pröva. Vet inte var jag fått det ifrån, Skaldeman? Troligen tänkt till fisk, men jag gjorde med köttkryddning, hehe.

Grädd-och smörsås

Reducera 1 1/2 dl vispgrädde till hälften.
Klicka i 150 gram smör, 1 msk röd balsamvinäger, 1 msk ekologisk gluten- och sockerfri soja, 1 msk tomatpure och 2 msk finhackad, färsk timjan.
Låt smöret sakta smälta, ta kastrullen från plattan.
När smöret smält, vispa såsen/smöret luftigt, gärna med elvisp.

Den blev väldigt god men kanske inte så fluffig som jag tänkt mig. 

Den ser ut som en gräddsås men den består mest av smör! Serverade den med en liten portionsostpaj och tomat- och ruccolasallad. En sådan smarrig fredagsmiddag var det!

Step 
Idag kom jag äntligen iväg på step, två veckor sedan jag var på ett motionspass överhuvudtaget...tänk att det alltid ska vara så svårt börja om efter en förkylning...Anyway, det var hur kul som helst! Nu är jag riktigt duktig och klarar att köra hela passet utan att snubbla! Var helt slut efter...men det är så häftig känsla att kunna och orka. Jag svettas så mitt väldigt raka hår blir lockigt, hehe!

Kommer och går
Lilla sonen har flyttat hem igen. Vi storstädade hans (källar)rum - som blivit "förråd" hmm - igår och nu är han tillbaka! Välkommen en stund till! 

Fredag
Japp, fredag igen. Tycker veckorna går fort...ska försöka gympa i morgon, sedan ska jag laga grekiskt och på lördag ska vi börja gå igenom nästa yt-renovering; furutaket i vardagsrummet ska (äntligen) bli vitt, vitt, vitt! Så till veckan blir det arbetsbyxor på igen!

tisdag 12 november 2013

Nytt knäckebröd

Knaprigt och väldigt gott knäckebröd. Här som frukost!


Bakade ett knäckebröd häromdagen. Hädade. Använde jäst...tror att det inte rekommenderas i denna livsstil men jag var tvungen prova och det är det absolut godaste knäcket jag gjort. Så jag tänker göra det igen, hehe. Det var med i den senaste LCHF-Expressen och det är signerat Jessica Frej och Maria Blohm ur deras bok "Nytt bröd - baka gott utan gluten". Glutenfritt behöver inte alltid vara LCHF för det används ofta majs- eller rismjöl, till exempel. Men detta knäckebröd är med mandelmjöl. 


Bryt knäcket i bitar och ät med smör eller ost eller tapenade eller aubergineröra eller skinka eller vad du tycker är gott!

2 kakor

200 gr vatten
35 gr solroskärnor 
30 gr pumpakärnor
10 gr chiafrön
10 gr psylliumfrön 
40 gr mandelmjöl
7 gr jäst
1/2 tsk salt
12 gr fiberhusk

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienser med elvisp.
Dra plast över bunken och låt den vila i två timmar.
Dela degen i två delar och kavla ut mellan bakplåtspapper så tunt det går. Dra av det översta pappret.
Grädda i mitten av ugnen, 30-40 minuter. Brödet ska vara knaprigt. Låt stå kvar på eftervärmen ett par timmar eller över natten.

Det blev en relativt lätthanterlig "deg" men jag bakade ändå ut den mellan två papper för kladdets skull.



söndag 10 november 2013

Visby

Nu börjar vår Visby-vistelse gå mot sitt slut. Det har varit så trevligt. Vädret har varit riktigt jävla ruskigt, hehe, precis två sådana blåsiga och blöta, äckliga novemberdagar en helst vill slippa! Men vad gör det? 

Utflykt
På lördagen åkte vi norrut mot Fårosund och Bungenäs; där vi åt en god gulaschsoppa vilket passade utmärkt eftersom vi gått dryga kilometern i ett regn som piskade vågrätt.
Kan rekommendera Bungenäs Mat, finns även övernattningsmöjligheter. Öppet sommartid men även helger nu på hösten. Passar den som gillar olika nyanser av grått! Höst är trots allt höst.

Gula huset
Vi vaknade till sol idag, så efter långfrukost och morgon-teve beslöt vi oss för en promenad. När vi kom ut på Stora torget (ja så centralt bor våra vänner) kom regnet. Och vinden. Vi tog vår tillflykt till caféet Gula huset och drack latte och några åt nygräddade bullar - inte jag! - och sedan småsprang vi tillbaka hem...Nåja, jag har faktiskt promenerat i Visby förut! 

Utsikt från ett litet fönster

Så här mysig utsikt från lilla fönstret!

onsdag 6 november 2013

Godaste laxen

Den här varianten av ugnslax har jag haft med förr! Men den här laxen är så enkel och så vansinnigt god! Vi åt den i söndags och till den serverade jag paprikor på saltbädd. Det receptet hittade jag i mitt senaste Myrorna-kokboksfynd "LCHF för tjejer" av Cathrine Schuck (alltså det ska var två prickar över u:et men jag vet fan inte hur man gör!) och Lars-Erik Lotsfeldt. Kanongott!

Målarmästare Monkan
Just nu har kvällarna bestått av måla, måla, måla. Eftersom väggarna i fd syrummet målades vita framträdde fönsterkarmarna i en gulaktig nyans. Förstås. Så nu är de också vita. Av bara farten så har jag dessutom målat klart min gamla höstol - ett projekt jag började på för dryga året sedan. Middagarna har jag löst med att ha färdig mat i kylen. Lagade lite maträtter (laxbiffar, älgfärsbiffar, broccolimos och ostpajer) i söndags, in i kylen och vips! snabba middagar! 

Morot
På fredag förmiddag åker jag och maken till Visby. Fd syrummet klart och vi belönar oss med en Visbyweekend hos goda vänner. Ska bli trevligt, har längtat efter dem flera veckor nu! Och nästa vecka så påbörjar vi nästa projekt: takmålning i vardagsrummet. Ingen rast, ingen ro, tänk vad vi kan gno. Typ, hehe.

Majonnäslax med dill

Bred majonnäs som du blandat med dill på laxen - som du saltat och pepprat - och lagt i en ugnssäker form. Skjuts in i ugnen, 175 grader, 15-20 minuter. Klart. Det går också bra med crème fraiche.

Lade portionsbitar av lax tätt i formen och sedan på med dillmajonnäsen. 

Halverade paprikor på grovt salt i en ugnsform, fyllda med tomatklyftor, vitlök och purjolök. Salt och peppar. Gräddade i ugnen i en halvtimme och sedan tio minuter till med riven parmesan. Vilket vansinnigt gott tillbehör, signerat Cathrine Schuck. Varianter av detta kommer serveras ofta på Lilltäppan!


lördag 2 november 2013

Brödbullar

Tak
Vi var realtivt tidiga hem igår, fredag (min gympaledare åkte till Turkiet så det var ingen gympa) men då gympade jag på en stege - upp och ner - och målade takkanter och takhörn i fd syrummet. Efter kom maken med rollern i högsta hugg och på en dryg timme var vi klara med taket! Yippie!

Ingrediensfattigt
Jag skulle ta mig en bakkväll häromkvällen eftersom maken var på hockey; vi hade satt upp all easy cover, måste köpa mer, häpp! Men det innebar samtidigt en ledig kväll och för att få lite variation på mitt frukostbröd tänkte jag baka. Minst två sorter. Eller? Nej. Jag har aldrig grejer hemma. Hur är det möjligt - jag är ju en proffsig matlagare? Tydligen gäller det bara jobbet för i hemmaköket har jag noll koll.


Skramlade ändå ihop lite ingredienser och försökte mig på ett nytt bröd, ja, med andra ingredienser då. Förstås. I en Mat och Hälsa, ett par nummer sedan, fanns några brödrecept av Mariann Andersson och jag hade kollat in Nötkusarna. Min version blev såhär:

Hasselnötsbullar, 6-8 st
 
4 ägg
1 tsk vinäger
1 1/2 dl gräddfil

1 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1/2 dl hela hasselnötter
1/2 dl paranötter 
1/2 dl fibrex
1 1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat

  • Sätt ugnen på 175grader.
  • Mixa hassel- och paranötterna så det blir kornigt, inte för grovt men inte som mjöl.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Vispa ägg och vinäger med elvisp, så det blir fluffigt.
  • Vispa ner gräddfilen.
  • Vispa ner de torra ingredienserna.
  • Låt svälla 10-15 minuter.
  • Klicka ut 6-8 ovala klickar på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Om det behövs platta till de en aning, kan gå lättare med vattensköljd stekspade.
  • Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Tog en kvällsmacka med lyxig äggröra.
Rör ihop ett hackat ägg med valfri mängd löjrom. Rör ner färskost så allt blandar sig. Lyx. Faktum är att brödet dessutom smakade väldigt gott! Äter inte ett helt för de blev rätt stora; delar de på mitten!

Helgarbete
Nu ska jag strax lämna datorn och göra sällskap med maken i fd syrummet för nu är det väggarnas tur att målas. Ett varv idag och ett varv i morgon.

Allhelgonahelg
är det ju denna helg. Ett besök på kykogården hinner vi nog med i skymningen. Men varje dag finns alla mina nära och kära som inte längre finns i  mitt hjärta. 

Och nu har jag fyllt på med ekologiska frön och nötter! Så nästa gång...
 
 

 

torsdag 31 oktober 2013

Älggryta och en liten step

På banan igen! Torsdagsstep och med rätt ledare. Fett jobbigt var det, puh! första hela passet på...tre veckor? Så sjukt kul!!! Och jag är jätteduktig nu, så snart kan jag börja försöka få med en och annan arm (hmm, vänsterarmen...) och kanske knixa lite med rumpan?

Åt auberginen från igår till middag tillsammans med ett av kycklingbenen som jag värmde i lite grädde. 

Och i morgon är det fredag igen - jiiz vad det går undan! - och jag ska gympa (Äntligen fredagsgympa - äntligen!) och middagen - älggryta - har jag klar. Ska bara tillsätta lite grädde och värma. Och fixa ett blomkålsmos. Lätt som en plätt! Och kanske tar vi oss i kragen och rollar taket i fd syrummet...en vet aldrig!

Nu ska grunden till älggrytan stå och puttra på ett par timmar och ätas några dagar senare.

Gick ju loss i viltdisken på Ica häromdagen, hehe, och så här på hösten måste jag bara koka en älggryta! Inga stora volymer, herregud, det är inte billigt...

Älggryta med grönpeppar och chili

6 hg älggrytbitar
2 msk tomatpure
1 msk ekologisk soja utan vetemjöl
Det gröna av en purjolök
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk grönpeppar

  • Skär purjolöken i grova bitar.
  • Klyfta rödlöken.
  • Hacka vitlöksklyftorna grovt.
  • Strimla chilin. Med kärnor starkt, utan kärnor mildare.
  • Krossa grönpepparkorna lätt.
  • Fräs allt i en liten stekpanna, så det får färg.
  • Bryn grytbitarna i smör i en gryta, de ska få rejält med färg runt sig.
  • Fräs med tomatpuren och sojan och tillsätt lökblandningen.
  • Salta och peppra.
  • Häll på vatten så det täcker, låt koka upp.
  • Lägg på lock och låt grytan stå och puttra på låg värme i ca 1½-2 timmar.
  • Köttet ska vara mört och lätt gå isär.

Låt grytan svalna och flytta sedan över köttet och såsen i en stor matlåda med lock och ställ in i kylen. När den ska ätas, värm den och red med grädde. Den går bra att laga flera dagar innan den ska ätas, blir nästan bara godare! Självklart går det använda grytbitar av nötkött också!

Lök, chili och grönpeppar får sätta smak på höstgrytan.


Min pumpagubbe

Lekte lite på mitt jobb idag och gjorde en pumpagubbe som jag ställde på en stol utanför köket. De rara barnen brukar gilla det. Så även idag, jubel och frågor och de var imponerade av spindelnätet jag ritat på sidan! Men Marcus, 4 år, stod tyst och tittade länge på gubben. Till sist sa han: "Min pappa har gjort en som är mycket finare."

Där fick jag! (Jag borde sagt: men min ska komma och äta upp dig! Jag vet, det går ju inte.)




onsdag 30 oktober 2013

Aubergine

Efter vilan som bestod av två glas vatten och bläddrande i kokbok och tidning så tog jag itu med matlagningen. Hade köpt lax - en sida filé - den styckade jag upp i mindre delar och frös in. Jag fyndade ekologiska kycklingben för halva pris och de fick kryddor på sig och stekyta för att sedan gå klart i ugnen. Dessutom gjorde jag tomat- och ostgratinerade aubergineskivor, som blev min middag. Vansinnigt goda...de kommer här:

Tomat- och ostgratinerade aubergineskivor, 2 pers

1 aubergine
2 tomater
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpure
1 tsk vardera av timjan och oregano, torkade
1 dl vitt vin
100 gram fetaost
Ev riven ost

Skiva auberginen i cm-stora skivor, lägg de på en skärbräda och salta. Låt stå 15-20 minuter.
Hacka lök och vitlök, skär tomaterna i mindre bitar.
Torka av auberginen, stek den i smör så den får färg och börjar mjukna. Lägg över allteftersom på en smord ugnsform.
Stek lök, vitlök, tomater och tomatpure, timjan och oregano och häll sedan på vinet. Låt allt koka ihop till en röra.
Fördela röran på aubergineskivorna, toppa med smulad fetaost och - om du vill - med extra riven ost.
Gratinera i ugnen, 200 grader, 15-20 minuter, till osten smält och fått fin färg.

Nu ska de tomat- och osttoppade skivorna in i ugnen.

Så här fina - och goda - blir auberginen då! (Jag fick Greklandsvibbar när jag åt...)