VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

söndag 29 april 2012

Söndagsjobb i trädgården och altanstök


Vilken härlig dag! Men först: Mycket trevlig middag på restaurang med hela vår lilla familj på lördagskvällen.

Idag: sovmorgon, långfrukost och sedan - ut!

Maken har eldat hela långa dagen och han har klippt syrénhäck. Inte utan hjälp, alla runt omkring har hjälpt till. Alla utom jag, hehe. Jag har storstädat altanen, dammsugit, putsat och röjt. För jag var ivrig på att lägga ut den nya "gräsmattan" (den är antracitgrå...) för att få bästa utestället klart. Och så var den för kort! Drygt fem centimeter...trött man blir. Maken ska byta den i morgon, men jag hade velat haft klart det idag!!!

Tänk ändå vad en eld kan göra. Alla - menar alla - våra närmsta grannar samlades med kvistar och skräp de ville bränna. Och i halvtid svalkades det med öl och vin i solen. Väldigt, väldigt trevlig dag. Ja, bortsett från "gräsmattan" vill säga.

Och en sådan här dag måste det grillas. Har haft en krydda i min låda ganska länge - sumak - en nordafrikansk krydda. Den passade jättebra till fläskkarrén!

Gjorde en rättikagratäng, den är hur god som helst. En tomatsallad med lök och basilika till och ett kryddsmör att klicka på de grillade karréskivorna.

I morgon ska jag arbeta - häpp! - och på kvällen - Valborg - ska vi ha gäster. Då ska vi grilla igen!

Kryddsmör med rödvin och rödlök 150 gram

150 gram smör, rumstempererat

½ finhackad rödlök
1 dl rödvin
(1 tsk honung)
½ tsk salt, nymalen vitpeppar

Koka ihop rödvin, rödlök, (honung) och kryddor. Mixa med smöret. Det blir vackert lila!

Grillat! Vad gott det är.

Katten kan lukta sig till god mat...

lördag 28 april 2012

Vinvinst, solrosknäcken och broccolimos

Började lediga helgen på fredagseftermiddagen med att baka fröknäcken, men nu baserade jag det på solroskärnor. Gott!

Jag fick tillbaka min ”insats” på jobbets vinlotteri, dvs jag vann en flaska. För maken gick det bättre han plockade hem fem flarrer på sitt lotteri. Och sedan köpte han blommor till sin lilla fru!


Hade köpt hem biff med fettkant till fredagsmiddagen och vid inventeringen i kylen fann jag broccoli, en halv burk soltorkade tomater och en getost och i frysen skramlade lite frysta blomkålsbuketter. Inspiration till moset fann jag här. Getost och soltorkade tomater är faktiskt en kombo som är rätt! I en vinlåda fanns lite rödvin som jag kunde använda till en rödvinssås.

Lördagen har än så länge bjudit på en härlig vårdag med strålande sol. Det är så underbart! Vi började dagen med en promenad innan frukost, sedan har vi varit iväg och köpt en ny ”gräsmatta” till vår altan.

Kvällen bjuder på restaurangbesök med vår familj, vi ska fira älskade dottern som fyllt tjugofem. Puss!

Solrosknäcke 1 plåt

2 dl solroskärnor
½ dl hela linfrön
1 msk fiberhusk
½ dl kokosfett utan smak
2½ dl kokande vatten
1 tsk tricoloresalt (Krusmyntagården)

Ugnen på 150 grader

Blanda solroskärnor, linfrön och fiberhusk i en bunke. Koka upp vatten och kokosfett så fettet smälter. Häll vätskan i bunken, rör om så allt blandar sig väl. Låt det svälla en kort stund. Häll upp på en bakplåtspappersklädd plåt och bred ut smeten tunt med ex en degskrapa.

Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter, tag ut plåten och markera fyrkanter med degskrapan. Sätt tillbaka plåten i 30 minuter till. Sänk sedan värmen till 60 grader och låt plåten stå kvar 1-2 timmar. (Eller stäng av värmen och låt plåten vara över natten.) De ska bli krispigt spröda!
Förvarar solrosknäcket i en gammal vacker plåtburk


Broccolimos med getost och soltorkade tomater, 4 pers

1 knippe broccoli
2 dl frysta blomkålsbuketter
½ dl strimlade soltorkade tomater i olja
1 dl creme fraiche
100 gram getost utan kanter
Salt, peppar, cayenne

Dela broccolin i bitar och koka tillsammans med blomkålen i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Mixa med creme fraiche, ost och tomater. Smaka av med kryddorna.
Här ska mixas till ett smakrikt mos

Gott blev det!

Vi sitter ute med kaffe och solrosknäcke...

...men katten ligger på matbordet! Inne.




torsdag 26 april 2012

Polly - DÖ!

Tisdag. Matlagningskurs på eftermiddagen. Vegetariskt. Vi lagade rotfruktsgratäng med ädelost, blomkålscurry och lasagne med en tomat/linssås. Vi gjorde potatissallad och grönsallad och en underbart god morotsvinaigrette. Det bjöds på hummus och bönor.

När allt var klart skulle det ätas. Förstås. Jag tänkte och tänkte. Rotfrukter. Borde kunna äta lite. Blomkälscurry. Kokt, uppvärmd potatis, blomkål och squash. Borde kunna äta lite. Tomatsås men med lite linser. Borde kunna äta lite. Morotsvinaigrette, spenatsallad. Borde kunna äta lite.

Åt lite av var rätt. Tog om av blomkålscurryn.

På bussen hem. Sug i magen. Polly i huvudet. Och sedan, i bilen, på väg till gympan, händer det. Min halva hjärna bestämmer sig för att köpa Polly. Den andra halvan säger nej.

Parkerar bilen i centrum och min kropp går till Pressbyrån, plockar en påse Polly, betalar och går. Pollypåsdjäveln är svåröppnad. Såå, mmm, tre i munnen! Tre till. Tre till. Sedan är jag framme vid Friskis. (Var tvungen tugga, till och med jag har svårt svälja dem hela.)
Dregen. Du smakar så det rockar fett! Fan.

Mitt samvete. Jag skäms.

Det är den sämsta gympa jag någonsin gjort. Totalt okoncentrerad. En enda tanke i huvudet: När detta är över får jag äta Polly.

På avslappningen är jag gråtfärdig. Vet att jag är galen.

Utanför entrén, upp med påsen, in i munnen. Hur kan det smaka så gott??? Förbannade socker! DÖ!

Lika bra äta upp hela påsen. Ja. Nej. Slut.

Erkänner skamset för maken. Han suckar. Jag sitter med wordfeud (som jag suger i), han kommenterar. Jag svarar surt: Ja, nåt kul ska jag väl ha. Maken: Nu låter du som förr. (Hur jävla sur var jag förr???)

Det är så galet. Vad hände? Och sedan kom jag på. Lasagne. Mjöl. Gluten. Tror det är min "trigger".

Onsdag. Sushi till sen middag. Påstår att jag klarar ris. Ljuger. Hungrig vid läggdags. Kurr. Kurr. Inte katten. Magen. Och benen. Kryp. Kryp. Vid ett går jag upp och äter Port Salut-oststavar. Vid två är jag ännu vaken - av benkrypet.

Nu känns det bättre. Tror jag. Det tar flera dagar för min kroppa tt komma tillbaka. Hur blev allt det här som gift i min (allt lättare!) kropp?

Storstädat på köksbänken

Katten har fått ny matplats - på golvet. Vi får lyfta dit honom...

I morgon är det fredag. Igen. Och jag ska bli en ny människa. Igen.

onsdag 25 april 2012

Köksstäd

Nu minsann känner jag inte igen mig...varken på bloggens inläggssida eller i köket! Hörrni, Blogger varför? Jag är en gammla oteknisk kvinna som inte ids lära mig nytt hela tiden...Gud va jobbigt!!!

Har fixat och grejat i köket. Hur länge är det sedan ombyggnaden? Ett och ett halvt år, lite drygt. Och nu har jag äntligen rumsterat om med lådorna...Till slut så vänjer man sig vid hur det är (ja som Bloggers inläggssida) så jag har sprungti fram och tillbaka mellan lådor och bänkar utan att egentligen fatta att jag tar en massa onödiga steg. Bytt plats på kryddlådan, röjt en massa som inte blivit använt på ett bra tag. Fick lite tomt i en låda, halleluja!

Nu är klockan dessutom läggdags sedan länge och jag är ganska trött.

Inte lagade jag mat idag heller; vi åkte och handlade och köpte sushi på hemvägen. Jag älskar sushi. Verkar inte beröras av riset. Tack för det!

Gårdagen slutade faktiskt i en liten katastrof...jag måste fått ett hjärnsläpp när vi provsmakade maten vi lagat på kursen. En rätt var ju lasagne och jag tror nu mer och mer på att det är mjölprodukter som triggar mitt sockerberoendesug. Ni ska få höra sedan, nu är jag så trött att jag faktiskt måste gå och vila.

tisdag 24 april 2012

Mycket nu...

Det här är en sådan där vecka när allt händer, typ...Igår måndag hade vi brandutbildning på jobbet, teori och sedan släcka eld! Men det var en bra kurs, han som höll i den gjorde den bra. Och man behöver påminnas.

Idag har jag varit på matlagningskurs, vegetarisk mat, hela eftermiddagen tillsammans med sex andra förskolekockar. Riktigt bra! Så jag har ätit morötter, potatis och bönor och ärter, kanske inte hela världen men jag får ett litet sug , f-n också! Well, well, i alla fall blomkålscurryn ska jag göra om till LCHF för eget bruk! Och varför kan jag inte äta morötter??? Ja det finns tillfällen när jag önskar att jag aldrig upptäckt LCHF...

Imorgon blir en hyfsad ledig eftermiddag/kväll, då får jag laga mat hemma, hehe. I kväll får resten av familjen äta det goda vegetariska från kursen...

Torsdag blir det möte på jobbet igen. Då ska jag träffa kockarna från min enhet, APT kallas det!

Hej vad det går!

Nu väntar en något senare gympa, klockan åtta och nästa gympa blir torsdag och fredag! Beach Björkvik 2012, jag ska ha en ny bikini när det är dags för Brasse-stolen!

söndag 22 april 2012

Stockholmspromenad

Lördagen bjöd på en gnutta sol, härligt! Jag och maken tog bussen till Slussen och därefter promenerade vi längs vattnet till Kungsan och njöt. (Öppna glasskiosker och jag ville ha en mjukglass. Går ju inte! Lät bli.)

Vi fortsatte till systemet på Regeringsgatan och köpte en japansk whisky till kvällens födelsedagsbarn. (Originellt tänkte vi - han fick två till...)

Och sedan ett besök i Stockholms senaste köptempel, Mood-gallerian. Ojoj. Bra restauranger (har jag hört och de såg storstadstrendiga ut!) och butiker med exklusivt sortiment. Och skoaffärer som inte finns runt vartenda gatuhörn - jiipie! - jag nästan sprang in för jag fick syn på ett par leopardsandaletter - hurra! - och de kostade tvåtusenfemhundraåttiotre kronor. Fan. Lyfte på ett par ormmöstrade pumps - över femtusen... Fan.

Flera våningar och folk i dyra (fula) rutstickade jackor, en och annan päls och några rundmagade herrar med uppknäppta skjortor och backslick och telefon vid örat utanför boutiqerna. Min fördomsfulla gissning är att de väntade på var sin shoppande, falskbröstad blondin med ankläppar. Men det är ju min fördom.

Promenaden fortsatte sedan mot Kungsholmen och solen sken ännu. Jag älskar storstadspromenader! De gör mig lugn och harmonisk! Gode Gud, låt mig vinna storvinsten på Lotto så jag kan flytta in till stan!

Och minsann, hann vi inte med ett glas på en Kungsholmsbar innan vi tog treans buss tillbaka till Slussen. Och då med en nyfriserad make.

Väl hemma så "grundade" jag med sista biten laxpaj - om det skulle vara för mycket kolhydrater i bufféen - men grannarna hade gjort ett utomordentligt jobb. Lax, fläskfilé, rostbiff, paj och räkpastasallad. Sallad. Och ost. (Varför är jag orolig? Allt löser sig ju. Slappna av.)

Mycket folk på partyt, jag satt mest hela kvällen och diskuterade samhällsproblem med en annan granne, hehe, det var trevligt! Och jag drack lite för mycket vin och det blev kanske lite för sent - men det var ju trots allt fest!

Nu idag, söndag, är det en grå och regning dag. Jag mår väl som jag förtjänar...och undrar om jag ska sy, kolla film eller öppna Mad men-boxen? Det sistnämnda kräver väl godis, eller? Polly! Mmm. Nej.
Nationalmuséet
Trånga gränder i Gamla stan
Snart blommar de japanska körsbärsträden i Kungsan!
Mood-gallerians entré
Vy från Kungsholmen mot Rådhuset. Stockholm i mitt hjärta!


Fånen, ja. Fredagens frustrerande försök att byta apple-ID fungerade - fast fel. Det finns en väderikon på min fån, den som visat mig vädret i Berlin, Munchen och Frankfurt Am Main. Fick ett litet utbrott (bara litet, mitt blodsocker är stabilt) och tryckte bort de tyska städerna och la till mitt svenska område. Och sedan fortsatte jag till App-storen och OMG nu stod den på svenska!!! Och dessutom med det första ID:et, det som gick till tyska Apple! Fånigt. Trolleri, trollera!

Fast jag tror det beror på LCHF.

lördag 21 april 2012

Sol?!?!

Ja, tamejsjutton om inte solen syns på himmelen! Hurra! Igår var det rent sagt ut ett fördjävla äckligt väder. Huh!

Igår var en vanlig fredag (fredag igen!) på jobbet och eftersom jag nu har tidiga sådana igen så blev det minsann en fredagsgympa. Nice börja helgen så. Och känns ju så utomordentligt sunt. Hehe. Så för att råda bot på det så bjöd jag maken på en Cajsa Warg drink. Typ så här: Å vad gott det skulle vara med en GT. Å var ginen redan slut? Hmm. Å här var en skvätt i den flaskan och här var en skvätt i den här flaskan. Fast inte gin. Men här då? Absolut Päron. Ja, eller Pear - vi bor ju i Sverige! (Obs medvetet) Så det blev en PT, blandad efter flygplansmodellen.

PT 1 glas

5 cl Absolut Pear
15 cl Tonic water
massor med is
1 limeklyfta

Isbitar i glaset, ju mer is desto kallare drink och desto mindre blask för det smälter långsammare med mycket is.
Häll på vodka och tonic och rör om. Garnera med en limeskiva.
Skål!

Hade förberett fredagskäket redan på torsdagskvällen genom att ta ut frysta räkor ur frysen (ja var annars ifrån?), lägga de på ett tidiningspapper i en form och låta de tina i kylen. Normalt brukar vi lyxa med färska fredagsräkor men nu hade jag fyndat på affären och man måste ju äta ur den där (lilla) frysen emmellanåt annars blir det inte plats för nya maträtter där.
Fredagsmys på Lilltäppan


Gjorde en majonnäs (och denna gång gick det bättre!) smaksatte en del av den med vitlök och chili exploisons. Hade lite rester i kylen, lite prosciutto, en avocado, en torkad korv (som ska vara torkad alltså) och en nyköpt ost. Tinade halloumi-bröd och tog fram fröknäcke.

En trevlig fredagsmiddag blev det och räkorna förvånansvärt bra! Och hur gott är inte detta fröknäcke? Tack Birgitta Höglund för detta!

Nu ska jag och maken åka in till själva city i vår huvudstad, fixa present till femtioårskalaset ikväll (lite sent kan tänkas men det blir på ett sysembolag som har allt), kolla in Mood-gallerian och sedan ska maken klippa sig. Gympadojor på för vi tänkte samtidigt promenera lite.

Och min fån har helt plötsligt konverterat till svensk. Mer om det senare,nu måste jag kila. Maken står och trampar i hallen.

torsdag 19 april 2012

i-Phonen är ännu tysk

I kväll - efter gympan! - tänkte jag att jag var så pass klar i huvudet att det var dags att försöka fixa det där g-mailkontot för att få App-storen svensk via ett nytt Apple-ID.

Så nu har jag två g-mailkonton. App-storen klarar uppenbarligen inte av att skicka bekräftelsemejlet till något av mina sprillans nya g-mailkonton. Lägger det inte ens i skräpposten. Dessutom har jag lyckats få in ena g-mailkontot på fånen och hittar inte bort från det. Måste väl för f-n gå logga ut?

Men har någon påstått att saker och ting ska vara lätta?

Och egentligen hade jag tänkt sy, hade klippt ut en tröja i ett blankt jerseytyg innan jag åkte (körde röda bilen för tredje gången!) och var duktig på gympagolvet. Duktig och duktig, hmm, det var rätt tungt med träningsvärken från i tisdags. Men nu ska jag köra stenhårt med gympan så det blir en sväng i morgon med! Beach 2012 here I come!

Jaja, i morgon är det i alla fall fredag igen. Skönt.

onsdag 18 april 2012

Dimma i köket...

Ja det gick ju bra! Eller nåt…

Pizzabottnarna skulle förgräddas i 250 grader. Under tiden ugnen värms upp rör jag ihop ”degen”. Men vad är det som luktar? Hmm. Misstänksam. Öppnar luckan till ugnen. Ut väller massiv vit rök som sticker i ögonen. Katten jamar och går till dörren. Jag stänger luckan. Öppnar ytterdörr,katten skyndar ut, jag drar igång fläkten på högsta. Stänger av ugnen. Öppnar luckan igen, jag måste ju ha ut röken, eller? När röken når trappan drar brandvarnaren igång. Jiiz, vilket liv. Öppnar fönstret uppe. Det är kallt ute.

Storstädar ugnen. Sedan kan jag baka ut bottnarna. Därefter kokar jag tomatsåsen. Jaja, har man inte jobb kan man ju alltid skaffa sig!
En mättande pizza...jag åt en halv! Och tröstade mig med ett glas rött.


Tomatsås, enkel

1 gul lök, finhackad
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
500 gr krossade tomater
2 msk tomatpuré
Torkad oregano och basilika efter smak
Lite balsamvinäger
Salt och peppar

Fräs lök och vitlök i kokosfett, låt fräsa en stund, häll sedan i de krossade tomaterna och tomatpurén. Låt koka upp, sedan får den stå och puttra så den kokar ihop sig en aning. Smaka av med kryddor och balsamvinäger. Använd den till pizzan.

Och – det är förstås för mycket för de två små bottnarna, men spar några dagar i kylen eller frys in den!

Pizzabotten för två, Birgitta Höglunds recept

2 dl riven halloumi
1 ägg
½ dl grädde
2 msk pofiber

Rör samman ingredienserna och låt svälla 10 minuter (kortare tid än min, då!) Bred ut två bottnar, ca 1 cm tjocka på bakplåtspapper. Förgrädda i ugnen, 250 grader, 10 minuter.

Använd knappt ½ dl tomatsås på var botten, lägg på lite gott, t ex parmaskinka, paprika och riven ost, kanske mozzarella? Grädda dem i 250 grader, ringla lite olivolja över när du tagit ut dem och strö över lite mer torkad oregano.

Och vad berodde röken på? Pajen måste ha drällt inne i ugnen igår och så kom jag och eldade upp det!

Fast jag gillar den här pizzabotten bättre:

Pizzabotten, 2 plåtar från Åses blogg

200 gr riven Grana Padano
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
4 msk fiberhusk
lite salt

Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp. Blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter.
Fördela degen på två plåtar (med bakplåtspapper). Grädda i ugnen, 175 grader ca 15 minuter.

Fördela tomatsås, pålägg och riven ost och gratinera i ugn, 250 grader till osten smält och allt fått färg.

Man kan självklart halvera receptet om man bara vill göra en plåt.

Paj igår, pizza idag

Och jag kom iväg på gympan igår. Duktig flicka. Det var den "hårda" gympan - ojoj, har jag träningsvärk idag!? Jag gillar att ha träningsvärk. Jag känner mig duktig.

När jag åkte iväg till gympan (körde röda bilen för andra gången!) stod det en laxpaj i ugnen så min make och son skulle få middag. Jag värmde en bit när jag kom hem, så jag åt efter träningen, inte före. Fascinerad över att jag inte behöver äta så ofta. Har lite svårt att släppa att jag inte behöver proppa i mig mat två timmar innan träning, jag orkar ändå gympa. Orkar ta i också! Och så är det så många som säger att man måste ha kolhydrater för att orka träna! Ja, nu är jag ju ingen elitidrottsman direkt, hehe, men se på Colting! Nakenmannen.

Ska prova ett annat pizzarecept än det jag använt mig av tidigare, från Birgitta Höglunds blogg med halloumi i botten. Jag återkommer om resultatet!

Så paj ena dagen och pizza nästa... I mitt tidigare liv hade det varit rena rama skräpmaten! Nu är det värsta hälsokäket!
Att hugga in på efter en rolig träning!

En nysydd klänning har tagit plats i soffan!

Min lilla enkla laxpaj 4 pers

250 gr gravad lax i bitar

4 ägg
4 dl färskost och creme fraiche blandat, t ex 2 dl av var
5 dl riven ost
salt och chili exploisons (el cayennepeppar...)

smör till formen (använde en oval form 23x17 cm och lite högre kanter)

Ugnen på 150 grader
Smöra formen, även kanterna. Lägg lite riven ost i botten, fördela laxbitarna och toppa med resten av osten. Blanda ihop ägg, ost och kryddor och slå över osten. Sätt in i ugnen i en dryg timme, till den stannat och fått fin färg.

Servera med sallad och god dressing.

Igår var det lite tomt i kylskåpet. Hmm. Normalt brukar jag även ha dill och purjolök i laxpajen men som sagt...

Och märkte ni att jag inte har pajskal till pajen? Jag tycker det fungerar utmärkt!

tisdag 17 april 2012

När blir det vår?

Jag är så trött på vinter. Visserligen är snön borta - nästan - men det är så kallt! Försökte knäppa upp (vinterdun)jackan på Söderpromenaden till bussen hem idag, men se det gick inte! Brrr!

Har inget för mig (ljuger!), är ännu mätt efter lunchen som intogs vid halv två och funderar lite på vad jag ska äta/bjuda familjen på till middag? Hmm. Ska dessutom gympa halv åtta - jag jobbar hårt på att dra igång gympan, går sådär - och undrar om jag behöver äta innan eller om jag ska äta efter? En av livets svåra frågor.

Började sy på min klänning i leopardspets (typ) igår och blev nästan klar när ärmarna sedan inte ville som jag. Borde sätta mig med den och reda ut vari felet bestod/består. Hmm.

Något måste jag ta för mig, känns som att jag fastnar vid datorn vareviga vareviga dag!

måndag 16 april 2012

Hur mitt nya liv började!

Nu tänkte jag skriva lite om min LCHF-resa!

Efter höstens andra envisa förkylning som tvingade mig ligga i soffan och vara sjuk så läste jag Matrevolutionen av Andreas Eenfeldt – även kallad Kostdoktorn! Det var en intressant bok, det förstod jag trots feberångorna, och till exempel så stod att många inte var sjuka så mycket sedan de slutat med kolhydrater – ja de snabba och långsamma – ovanjordgrönsaker går ju bra. Och de blev fria från insulinsprutor om de haft diabetes 2! Eller i alla fall kunde de minska på insulinmängden. Fantastiskt! Och hjärt- och kärlsjukdomar beror hellre på kolhydrater än mättat fett? Ja, han skrev så. Och det här med kolestrol? Hmmm. Vad man än skulle göra så inte skulle man äta Becel på mackan. Ja, f-n man skulle inte ens äta mackan… Och sockerberoende personer blev pigga, glada och friska! För att inte tala om vikten. Smala blev de också!

Eller hur? Jag trodde inte riktigt på det där. För kom igen, om det skulle fungera…? Varför är vi inte alla friska då? Det lät som rena rama mirakelkuren!

Och här på jorden låg lilla jag, förkyld i soffan och vräkte i mig Polly och Marabou dajmchoklad och drack julmust och åt en och annan kaviarmacka och tyckte så synd om mig själv. (Notera: bara socker…) Och där någonstans så föddes en märklig idé. Jag bestämde mig för att ge det en månad. Tänkte att det kan f-n inte bli värre än vad det är idag. Släpade mig från soffa till datorbord och började läsa.

Som gammal GI:are så var det inte så svårt att sätta sig in i det. Sagt och gjort; jag skippade potatis, pasta, bröd, socker. Handlade äkta grädde, helfet creme fraiche och började läsa ingrediensförteckningar! Lagade gräddsåser och lärde mig äta blomkål! Och åt inget godis! För första gången i mitt liv (ja, nästan) så var jag utan godis i två hela veckor!!!

Fjorton dagar – nema problema – dessutom med lite slarv, hmm, men inte socker! Två kg försvann och två till! Wow!

Och för första gången på flera år så upptäckte jag att jag sov på nätterna! Undra på att jag kände mig pigg! Julen kom och då åt jag för lite fett! Uppsträckning! Proppade i mig typ femtio knäck en kväll (sant…)Började vackla. Var det så bra idé det här? Sött som är så gott? Provade med Polly igen. Mmm.

NEJ. Månaden hade gått, och här var jag, tillbaka i godisbegärets himmel. Och då bestämde jag mig föra att det inte var värt det mer. Godiset alltså.
I skrivande stund så har det gått drygt fyra månader sedan jag läste boken och bestämde mig. Ytterligare fyra kg har försvunnit (valken runt midjan är borta!) och det går bättre och bättre med godisbegäret. Som ibland gör sig påmint.

Men det går inte sluta nu. Om man mår så här bra, sover på nätterna, känner sig pigg i huvudet. Jag brukade ha kryp i benen på kvällarna och när jag skulle sova. Jag tål inte nylonstrumpbyxor, brukade jag säga. Sant. Jag har trott det i alla år. Det är rätt kul faktiskt. Nu kryper det i benen om jag har ätit något med vetemjöl i. Nylonstrumpbyxorna hade inget med det att göra!

Faktum är att på mig har det här fungerat som rena rama mirakelkuren. Jag skulle kunna rada upp mer grejer men inlägget är redan långt…

Men jag är människa. Det kommer stunder när jag skulle vilja handla lösgodis. Baka bröd och äta. En riktigt god pastarätt! En kall öl. Men jag avstår.

Och maken han säger att jag blivit så snäll, så han vill inte att jag slutar! Undra hur jag var förut?

söndag 15 april 2012

Ja djävlar...

Oj, inte så stark rubrik egentligen. Men igår med musselsoppan så blev vi ju (som vanligt) bara två till middagen. Alla musslor gick då inte åt. Och jag kom på vad jag brukade göra förut. Hoppande djävlar! Baconlindade musslor. Så det åt vi innan middagen idag - bara två förstås! Och inte blev det fläskkotletter utan ört(pasta)kryddad kyckling med bb-mos och solvikssås; ja en variant på den.

Har klippt ut en klänning i ett djurmönstrat spetstyg. Om allt går som jag tänkt så ska jag ha den nästa helg när vi ska på femtioårsfest hos grannen. (Och egentligen skulle jag kunna ha den på svägerskans fest och uppe i norr för det är inte samma människor på de festerna. Säger maken. Ha!)

Om man är katt kan man slappna av

Lite örtkryddor i fönstret

De ligger still här men det sprätte i stekpannan!

Kyckling, bb-mos, solvikssås och sallad. Mums!

Hoppande djävlar, 16 st

1 pkt bacon
16 kokta musslor utan skal

Dela baconskivorna och linda in musslorna i dem. Stek på hög värme i stekpanna och låt rinna av på hushållspapper (inte för att jag är rädd för fett utan för att jag inte vill ha fettet droppandes på kläderna!) Stick in en tandpetare i varje, lägg upp på fat och njut sedan.


Bb-mos 4 pers

1 broccolistånd
1 halv påse fryst blomkål
1 dl färskost
1 dl creme fraiche
2 dl rivenost

Dela broccoliståndet och koka med de frysta blomkålsbuketterna ca 7 minuter. Låt rinna av. Mixa med creme fraichen och de båda ostsorterna. Krydda med salt, peppar och gärna chili exploisons.


Solvikssås, variant, 4 pers

1 dl vin (denna gång ett sött vitt, inte helt lchf, men behövde bli av med...)
2 dl egenkokad kycklingfond
1½ dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 msk soja
1 msk dijonsenap
2 msk chilisauce
1 pressad vitlöksklyfta
färsk timjan, en handfull kvistar
2 dl creme fraiche

Låt allt uton creme fraichen koka ihop till nästan hälften. Ta ur timjanen (ev sila bort). Tillsätt creme fraichen och låt koka en stund till. Smaka av om du behöver mer salt.

Jag serverade sås och mos med kyckling som jag stekt i ugnen, kryddad med Krusmyntagårdens örtpastakrydda.

Nu ska jag se Mästarnas mästare.

Vinterhelg i april

Kom iväg för att fixa naglarna; körde ganska sakta i snömodden…och det var ovanligt mycket bilar ute och sladdade omkring? Brukar normalt vara öde på den sträckan när jag kört den tidigare vid samma tidpunkt på lördagar.

När jag kom hem hade maken börjat sätta upp renoveringstapet vid fönsterväggen (där har varit målad säckväv innan…) vilket innebär att vi kan sätta upp tapeterna någon kväll i veckan. Väggen ska nämligen förklistras och det ska torka innan man kan tapetsera. Typ.

Idag har vi trotsat vintern – det gör en strålande sol också – och tagit en promenad och druckit kaffe på altanen. Maken har samlat ihop stora tallkvistar som brustit av den blöta och tunga snön och hamnat på marken. Valborgseld. Typ.

Fyndade fläskkotletter i affären igår, det ska bli kvällens middag. Kanske Lillemors.

Fredagsmiddagen grillade vi lammkotletter (på utegrillen – ja. Det var bara tre grader ute. Men vad gör man inte?) och åt med rättikagratäng och min bea-sås. Det finns ju massor av sätt att göra en bearnaise på, för ett par år sedan hittade jag det här sättet i en Allt om Mat och nu gör jag den ofta. Lite vispande blir det, men jag har (ännu) inte misslyckats med den.

Bea-sås, 4 pers

1 msk finhackad schalottenlök
5 krossade vitpepparkorn
2 msk vitvinsvinäger (eller dragonvinäger om du hittar det i affären!)
1 tsk torkad dragon
2 msk vatten
3 äggulor
200 gram rumsvarmt smör

Koka ihop lök och kryddor i vinägern. Använd gärna en såskastrull. Ställ kastrullen i vattenbad ( över en annan kastrull med lite kokande vatten i, fast inte jättekokande!) och ha i vatten och äggulor. Vispa nu hela tiden till dess att smeten blir fast, man känner när den krämar ihop sig. Ta den av värmen och klicka i smöret och vispa, vispa. Ibland växlar jag över värme/utan värme för jag vill inte den ska bli för kall. Smaka sedan av med salt och om du vill ha mer dragonsmak.

Lördag blev det lite Asien-inspirerad mat. Gjorde laxrullar med wasabi och sesamfrön – som tilltugg i väntan på soppan. Jag gjorde en slät thaisoppa med musslor – en modifiering på en soppa jag gjort förut och som jag kallade thaisoppa… Detta är perfekt förberedelsemat! Och maken mmm:ade flera gånger när han åt soppan! Han pratade om den hela kvällen.

Laxrullar med wasabi - enkelt och gott! Med riesling i glasen.

Här ska kokas musslor! Musslor är bland det godaste jag vet.

Och dags för soppkok!

Lika gott som det ser ut!



Kokta blåmusslor till soppa, 4 pers

1 nät blåmusslor
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
Lite färsk timjan
Lite färsk koriander
2 dl vitt vin
1 dl vatten

Skrubba och skölj musslorna. Släng trasiga och sådana som är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem.

Fräs lök och vitlök och ev kryddor i smör eller kokosfett. Använd en stor kastrull. Häll på vin och vatten. Låt koka upp. Häll i musslorna och stormkoka med locket på ca 3-4 minuter, skaka kastrullen ibland. Nu ska musslorna vara öppna (de som fortfarande är stängda ska slängas), ta ur dem ur kastrullen och kyl musslorna. Sila av vätskan, den ska användas i soppan! Kyl även vätskan/fonden om du inte ska koka soppan på en gång. Innan soppan så ta ur musslorna ur skalen, spar 8-12 st (med skal) för garnering.

Monkans thaiinspirerade musselsoppa, 4 pers

1 fänkål i mindre bitar
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
Ca 3 cm ingefära, finhackad eller riven
2 msk röd currypasta
3 msk tomatpuré

1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
3 dl musselfond
500 ml krämig kokosmjölk

Fräs fänkål, lök, vitlök, ingefära, curry och tomatpuré i kokosfett någon minut. Tillsätt vin, vispgrädde, fond och kokosmjölk, men låt allt koka upp mellan varje. Låt soppan puttra under lock 10-15 minuter. Hit går bra att förbereda!

Sila sedan av soppan så den blir slät, koka upp den. Smaka av med salt och ev lime. Fördela de ”skalade” (haha) musslorna i soppskålar, häll på den heta soppan och garnera med blåmusslor och färsk koriander.

Den vita klcken i soppan är hårt vispad creme fraiche. Man vispar den ganska länge med elvisp så får den en ännu fastare konsistens. Passar bra till den lite "heta" soppan.

Jag serverade också bröd till. Lchf-bröd förstås! Gjorde ett halloumi-bröd ur Anna Halléns LCHF-kokbok för familjen.

Laxrullar
Laxrullar är en gammal klassiker; förut ganska vanligt med papparrot, numera ofta med wasabi! Lägg ut tunna skivor rökt lax på plastfolie. Bred över smaksatt färskost (jag hade wasabi och hackad färsk koriander). Rulla ihop de så hårt du kan, lossa plasten och rulla rullen i lätt rostade sesamfrön, plasta in den igen och frys en stund, så går det ganska lätt att skiva den i tunna skivor sedan.

lördag 14 april 2012

Lördag 14 april


Taget nu på morgonen klockan kvart i nio! På radion: "Om ni inte behöver så ger er inte ut med bilen. Har ni sommardäck, stanna hemma."

Jag ska ut med bilen. Nya naglar idag - om en timme. Kan inte avboka - de nuvarande är fyra veckor och sisådär snygga faktiskt!

Men har jag sommardäck på bilen? Nej, vinterdäck!

tisdag 10 april 2012

Tapetserat!

I går fick vi upp tapeterna, maken och jag. Hehe, vad nöjd jag är. Vi är (självklart...) inte klara, nu ska ju fläkten flyttas av behörig personal (och det är inte vi!), så kan vi tapetsera där fläkten suttit. Och sedan har vi ju lister, karmar, blablabla, osv! Men, vi tapetserade våra öppningar klart också, så ett gott dagsverke gjorde vi i alla fall. Se här!
Jag ska sy lite nya kuddfodral som matchar tapeten lite bättre än de soliga kuddarna som ni ser på bilden. Och det ska upp en och annan tavla också. Det kommer bli så bra! Matplatsen blev inte dum den heller, men det ska på en enfärgad (vax)duk sedan. Hehe.

Otäckt regnig dag idag, hu! Vår och sol, kom tillbaka!

Vi ska äta rester idag - bara två till middag - och det fanns kvar lax från söndagens middag, jag hade gjort ett "hela-middagen-i-ugnen-fat".

Fatlax med blomkål och fetaost, 4-5 pers

1 kg skinn- och benfri laxfilé i fem skivor

1-2 blomkålshuvud i buketter, lätt förvällda om man vill
200 gr fetaost
1 liten knippa grön sparris
3 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
2 msk hummerfond
rosépeppar
salt och peppar

Koka ihop grädde, vin och hummerfond en aning. Förväll blomkålsbuketterna ett par minuter i lätt saltat vatten.

Lägg laxen i en smord ugnsform, lägg den på drygt hälften, den andra hälften ska rymma blomkålen! Salta och peppra laxen, lägg på sparrisen (min var så nätt att jag inte förkokade den!) och strö krossad rosépeppar över. Smula över fetaosten. Lägg i blomkålen, salta och peppra den med. Häll såsen över lax och kål. Grädda i ugnen, ca 200 grader i 15-20 minuter eller till laxen är precis klar och fått fin färg.

Riktigt mättande och gott!

söndag 8 april 2012

Påskkäk och recept

Skönt med helg. Jag har sytt gardiner hela tiden...nästan i alla fall! Men nu är de klara! Så nu kan vi tapetsera i morgon - maken har spacklat och slipat - jag längtar!

Fredagen har jag nästan glömt vad vi gjorde? Förutom gardinerna. Ja just det, vi åt rättikagratäng och lammfärsbiffar till "påskmiddag". Nu kokade jag rättikaskivorna innan gratinering. Blev superbra! Gjorde också en matjessilltårta med en nöt/fröbotten istället för kavring. Kanon! Allt blev bra, även fröknäcket fast det gjorde jag på skärtorsdagen.

Så här mycket tyg var varje längd...tungt för vänsterarmen!



Lördagen var det påsklunch hos stora sonen, jag bidrog då med matjestårtan. Gott var allt, sill och nubbe och lax och ägg och paj. Därefter var det hockey och nu är det äntligen slut för säsongen! (Valpen var också med. Jag är kär.)

I morse gick jag på söndagsgympan, hurra! Har varit lite si och så med gympandet, hmm, men nu ska jag igång igen tänkte jag. Hann till Fredells och köpa (fynda!) 3 rullar ljust beige tapet och sedan sitta hos grannen och fika i solen. Och sedan sy klart gardinerna! Och nu ska jag snart göra lax till middag.

Och lite recept, varsågoda:

Rättikagratäng 4 pers (omgjord version!)

4-5 hg rättika
1 gul lök, hackad
1 pressad vitlöksklyfta
2½ dl riven ost
2-3 dl vispgrädde
Salt, peppar, (chili exploisons)

Skala och skär rättikan i skivor. Koka dem i saltat vatten ca 10 minuter. Häll av vattnet. Krydda med salt och peppar. Blanda ner lök, vitlök, ost och grädde i kastrullen och rör om. Häll i en smord ugnsform och gratinera i ugnen 175-200 grader, 20-30 minuter.

Matjessilltårta lchf

Botten:
2,5 dl frö- och nötmjöl*
50 gr smält smör

Blanda mjölet och smöret, bred ut i en form (gärna m löstagbar botten ca 22 cm diam). Ställ kallt.

Fyllning

4 gelatinblad
2 burkar matjessill (250 gr avrunnen vikt) spara lite spad
Lite finhackad purjolök eller 1 liten rödlök
3 dl gräddfil
3 dl creme fraiche
1 knippa gräslök

Blötlägg gelatinbladen i vatten, minst 5 minuter.

Hacka matjessillen fint och lägg i en bunke. Blanda ner gräddfilen/creme fraichen och den finhackade löken och smaka av med matjesspadet.

Krama ur gelatinbladen, värm på svag värme i en liten kastrull så de smälter. Ta av från värmen och rör ned lite matjes/gräddfilsröra och blanda sedan tillbaka det i bunkens röra. Rör om ordentligt och fördela i formen över nöt/fröbotten.

Täck med plastfolie och ställ i kyl att stelna, allra minst 4 timmar. Går utmärkt att förbereda en eller två dagar innan. Innan servering klipp gräslök över.

*I Anna Halléns kokbok LCHF husmanskost finns ett kexrecept. Där gör man ett eget mjöl av frön och nötter. Man blandar lite efter tycke och smak och mixar i mixern. Voilà, så får man ett eget mjöl! Jag mixade 2 dl var av mandel, hasselnötter, cashewnötter och solrosfrö och 1 dl sesamfrö och 1 dl linfrö. Förvara mjölet i kyl.

torsdag 5 april 2012

tre-tre

i matcher mellan AIK och SAIK. Maken med all sannolikhet nöjd; jag vet inte vad jag är, nu blir det ytterligare hockey på lördag.

Ständigt denna hockey.

Liten suck.

Men lite roligt var att jag följde matchen med ett halvt öga på canal plus. Mot slutet var det riktigt spännande och AIK vann med 5-3. Så jag skickade iväg ett sms till maken och grattade varpå han svarade: "Vaddå? En period kvar."

Canal plus visade en repris från i söndags!? Men hur korkat är inte det? Nån som har missat några dar eller? Jiiz, sportens värld är märklig!

I nutid så vann AIK med 2-1.

Påskgodis...

Gått runt och dammtorkat, tråkigt, maken har åkt för att se hockey. Ständigt denna hockey! Vid handlingen igår så sa maken att vi måste ha godis till påskkärringarna som ringer på dörren. Hmm. När jag såg den nyss, påsen, tänkte jag, "åh, jag häller upp godiset en skål istället för att bjuda ur påsen om det kommer någon".



Dålig idé. Där i fanns också chokladägg och dragéägg; de bruna, av erfarenhet vet jag att de är jäkligt söta. Goda.

Det tog två sekunder. Det gick så snabbt att det enda som jag egentligen hann känna var eftersmaken. Sött. Gott. Jag visste inte att jag kunde vara så snabb. Chokladäggen och dragéäggen; de bruna, tog slut. Tror jag. Och fan ta mej om jag börjar röra om i skålen!

Och nu sitter jag här med fruktansvärt dåligt samvete och undrar vad som hände? Jag var mätt. Jag var inte ens (medvetet!) sugen på godis. Inställd på att städa. Och hur i hela friden fick jag idén att hälla upp godiset i skålen?

Jag fattar att jag inte dör av att äta några sliskigt söta godisbitar. Jaja. Men det är lite fascinerande så här i efterhand (och jag känner ännu eftersmaken. Fan.) hur beroendet bara slog till och hur jag lät bli att tänka emot. Är fett besviken på mig själv...(hehe, men lite humor har jag!)

It won´t happen again. Men skåljäveln ska bort!

Får fortsätta städa och tvätta denna skärtorsdagskväll och låtsas som om inget hänt. Ska plocka fram en wallenbergare ur frysen och steka den med mycket grädde och göra en god sallad till som kvällsmål.

Because I´m worth it...

Glad Påsk, alla!

onsdag 4 april 2012

En valpis

Påskhandlade efter jobbet idag; så kylskåpet är hyfsat fullt under påskhelgen! En och annan öl som inte jag ska dricka står där också, fel mjölk och eko-grädden var slut! Men lax och snikvarianten på lammstek i helgen - lammfärs - och lite sill att lägga in! Ska ta itu med lite matlagning i morgon när maken är på hockey!


Vi åkte och hälsade på sonen och hans sambo och fick träffa en cockerspaniel-valp! Sonens svärföräldrars; de ska vara "faddrar" till den. Ooootroooligt gullig! Den svimmade av utmattning när vi åkt, hehe.

Middagen idag blev ett kokt ägg...åt lunch halv tre, såå...vad jag däremot kan känna är att jag ätit för lite fett; suget kommer, typ nu...får väl bli lite ost och smör innan läggdags, antar jag!

Har engagerat lilla sonen i lite IT-jobb under kommande påskhelg, tänkte han skulle få hjälpa mig med lite bloggtekniska prylar. Sedan tänkte jag att det kanske är dags byta ut bilden på mig till en smalare? Nu är det 11 cm i midjan och 10 runt höften - minus alltså. Och åtta kilo. Utan egentlig anstränging. Fascineras fortfarande av hur bra det fungerar! Och att man kan må så bra!

Trevlig början på påskhelgen!

tisdag 3 april 2012

Fänkål är riktigt gott!

Fortfarande kyligt ute men solen har i alla fall lyckats visa sig idag. Tog en promenad till Slussen från jobbet, ganska skönt, men mössa på och snorig blir man…

Väl hemma så blev det en ”kylskåpsmiddag”, ni vet, när man tittar in i kylen och inser att de ingredienser man trott skulle finnas där visade sig vara en halv zucchini… Ok, blandfärsen fanns, från början hade jag tänkt mig biffar i gräddsås med zucchini-tagliatelle och en sallad. För lite grädde var det också! Hittade då två fänkålar (en fänkål, två fänkål?). Tänka, tänka. Så här blev det:

Fänkålsgratäng 3-4 p

2 fänkål(ar)
½ zucchini
1 vitlöksklyfta
1½ dl creme fraiche
½ dl grädde
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175-200 grader

Skär fänkålarna i bitar, förväll i kokande vatten 6-8 minuter. Skär zucchinin i halvmånar. Hacka vitlöksklyftan. När fänkålen förvällts, häll av vattnet, låt svalna lite, blanda sedan i resten av ingredienserna i kastrullen och rör om. Salta, peppra och krydda efter smak – jag tog såklart chili exploisons…

Häll över i en liten smord ugnsform och grädda i ugnen ca 20 minuter. Gör under tiden färsbiffarna.

Blandfärsbiffar 8 st

450 gr blandfärs (50/50) gärna Krav
1 tsk fiberhusk
1½ dl rysk youghurt (som sagt, kylskåpsmiddag!)
1 ägg
Lite hackad gul lök
1 tsk salt, nymald svartpeppar
Och om man vill – chili exploisons…

Rör ner fiberhusken i youghurten och låt det stå en stund. Blanda sedan i löken, ägget och kryddorna Rör om. Rör sedan ihop med färsen. Forma åtta biffar och stek de, så de är genomstekta.
Servera med fänkålsgratängen.

Salladen till blev gurka/tomat. Får handla i morgon. Hehe, men kanske därför jag tycker att matkostnaderna hålls nere! Kajsa Varg varje dag! Och jättegott blev det.

Efter middagen så bänkade sig maken och några manliga bekanta i soffan för att se AIK krossa Stjeelet. Hmm.


Jag gick in i syrummet och påbörjade gardinlängd nr två. Strategin är att sy in kanterna och sy på kirschbandet på alla och sedan sy fållarna sist. Hmm.

Nu ska jag strax ta mig kaffe, hehe, sparade en skvätt grädde till det!

Bränt

Skulle bara fixa en grej på datorn innan jag åt frukost. I stekpannan puttrar min frukost - creme fraiche-plättor. Fastnade. Hmm. Brände frukosten! Hmm.

Creme fraiche-plättor 3 små

125 gr creme fraiche
1 ägg (ganska stort)
1 krm salt
(1 krm vaniljpulver)
knappt 1 msk fiberhusk

Jag mixar först allt utom husken med mixerstav, sedan tillsätter jag den och mixar mera. Det får svälla ett par minuter. Steker de i kokosfett; antingen klickar jag ut tre st i en större stekpanna eller gör en stor i en mindre stekpanna...Jag börjar på hög värme men sänker ganska snart till medel och de får gå ett par minuter på var sida.

Servera med vispad grädde och lite bär. Och ibland har jag bara tagit smör som sakta får smälta...

Originalet kesoplättar från Åses blogg.

Skrapade bort lite av det brände, fick i mig lite. Tur att vi äter lunch tidigt på jobbet. Så pass tidigt så jag kommer inte få någon blodsockerdipp bara för att frukosten blev lite bränd...

måndag 2 april 2012

Vinter?

Ja, aprilväder i alla fall! Så jäkla kallt, dunjacka, vantar och mössa och ända fryser man...

Mikromat till middag idag, fanns en låda med lördagens rullader i kylen, mums! Sonen hade passat på koka makaroner och steka (färdigköpta) köttbullar till sig eftersom jag var aningen sen och han hungrig och maken spelar (inte tittar!) hockey ikväll.

Tog itu med en (1) av de tio (10) gardinlängderna och har nästan klart en (1). Blev lite mörkt (alltså jag ser inte så bra om inte lampan är typ sjuhundra watt...) eller också skyllde jag bara på det. Blev i vilket fall som helst kaffesugen, så...och nu är det snart tevedags. "30 grader i februari", hemska serie som inte går sluta titta på...Gardinerna har ändock ganska hög prio nu under veckan och jag måste be maken om lov att slippa en renoveringsdag och sy istället...Det ska bli skönt med fyra dagars ledigt! Ledigt...?

söndag 1 april 2012

Fiskgratäng och ischoklad

Hon håller koll på mig i köket! ;-)

Nu. Städat syrum. Kastat ytterligare en sopsäck tyg… och egentligen finns mer, men… Fick i alla fall plats med lite tidskriftssamlare med mönster i tyghyllan – frigjorde faktiskt tre ”hål” – inte illa! Har gjort plats kring wroom-wroom så att jag ryms med gardinlängderna när jag ska sy dem. Hade tänkt göra det idag, så maken kunde ta de till jobbet i morgon, men jag känner att jag inte hinner riktigt idag. Hmm. Vi får se. Middag ska fixas – tidigt pga hockey – och lite annat finns också på listan (t ex sitta en stund och ta det lugnt det är ju vilodag). Middagen står redan i ugnen; torskfilé med osttäcke kantad med blomkål och spenat. Och vispgrädde förstås. Allt i en form, gu va praktiskt!

Gjort väldigt goda ischoklad ned mintsmak också. Tipsad av Camilla (min frisör) på Hårprofilen i Orminge och jag gjorde så här:

Ischoklad ca 20 st

50 gr kokosfett (inte det i silverpaketet!!!) utan t ex BioFoods ekologiska kokosfett
50 gr mörk choklad, över 70%
Några droppar pepparmintsolja

Smält kokosfettet på svag värme, ta av från plattan och rör ned chokladen. Rör om tills allt smält ihop, droppa i några droppar pepparmintsolja och häll upp i ischokladformar. Ställ och förvara i kylskåpet.

Tips från coachen: Kokosfettet smälter snabbt och kan bli väldigt, väldigt hett! Var försiktig och lägg inte i chokladen för tidigt! Då skär det sig nämligen och går inte använda…pratar av erfarenhet!

Kokosfett är supernyttigt och det innebär att för varje liten ischoklad jag stoppar i munnen så är halva alltså supernyttig och den andra halvan god. Hehe.

Avslutar med bild på våra två tapeter som ska pryda varsin vägg i matrummet. Det är meningen att vi ska jobba de fyra lediga påskdagarna. Med renovering alltså. Kippis från Marimekko ska hänga på väggen vid vårt lilla matbord och zebratapeten ska pryda soffhörnan i matrummet. Den tredje tapeten på de andra väggarna kommer att bli en enfärgad vit eller ljust grå. Vi har inte köpt den ännu, det blir en enkel variant; har vi tur hittar vi någon billig! Snål-Monkan.

April, april

Ibland springer helgen förbi...igår var jag hela förmiddagen hos min frissa, Camilla - som för övrigt är kostrådgivare inom LCHF - och blev snygg i håret! Alltid. Sedan åkte jag och maken och hämtade den andra beställda tapeten - zebramönster - och sedan ett besök på ICA Maxi för att sno dem på tvåhundra pix till! (I brevlådan för drygt två veckor sedan, rabattkupong "handla för femhundra, få tvåhundra kronor tillbaks!. Och vi fick två, haha!) Så totalt har vi fått fyrahundra av Ica och dessutom varsin delikasse med korv och olivolja, bla. Och vi handlar inte ens där normalt, men helt plötsligt slog snål-Monkan till...

Vädret igår var så långt ifrån vårväder man kan komma; runt nollan i temperatur, delvis snö och en blåst som gick igenom dunjackan...Huh! Tror inte det är mycket varmare idag, tänker inte gå ut!

Dotter med sambo var här och åt middag igår. Vi fyllde i lite försäkringspapper för salig Ayla, inte för att jag tror ett dugg pa att Agria vill ge oss något som helst i pengaväg tillbaks - mest irritation förmodligen!

Jag hade letat fram kycklingvingar från frysen, marinerat de i Håkans karate-teriyaki sås (från Krusmyntagården men tyvärr med tillsats!) och grillade dem i ugnen (för kallt ute!) och de blev, trots tillsatsen, jättegoda! De var tilltugg när gästerna kom, på spisen puttrade färskostfyllda nötrullader, gjorda på tunna skivor fransyska.

Gjorde en egen örtfärskost med färsk basilika, rostade pinjenötter, vitlök och chili exploisons. Körde allt i mixern och fördelade röran på köttskivorna, rullade ihop dem och fäste med blötlagd tandpetare. Brynte rulladerna, la dem i en större gryta, hade på tomatpuré, kalvfond och soja och täckte med vatten. Sedan fick de puttra i drygt tre kvart, då tog jag ur rulladerna och kokade ihop buljongen med vispgrädde och creme fraiche och sedan la jag tillbaks rulladerna och värmde dem.

Till det gjorde jag en blomkålsgratäng. Blomkålsbuketter, riven ost och vispgrädde. In i ugnen, 200 grader tills den får färg, kanske femton-tjugo minuter.

Gjorde även en sallad till med tomat, gurka, paprika och broccoli. För vi lchf:are äter sallad.

Och var var kameran? Glömde...Skärpning!

Nu ska jag röja i syrummet, det har liksom legat över mig...och sedan sy en gardinlängd som ska hänga i lunchrummet där maken arbetar - totalt ska det vara tio stycken - så han kan "provhänga" en i morgon.

Och inte har jag hittat nåt aprilskämt i tidningen.

Ha en bra fortsättning på söndagen!