Gott Nytt År!

Nytt år, nya tider.

Lyx

Jag lagade lyxmat igår. Vi brukar normalt gå på restaurang denna dag men första nyåret i lägenheten - och med en balkong högt upp och mot vattnet - fick det bli hemmamiddag. Då jag aldrig lagat - bara ätit - ankbröst tidigare så gjorde jag en sökning på internet. Hade en ide om sötpotatis som tillbehör eftersom man ofta har lite sött till anka. Fastnade till sist för ett recept på recepten.nu som jag hittade här. Och jag vore ju inte jag om jag inte gjorde om det lite...vintipset till fick däremot duga - passade också bra till maten - sedan jag kontrollerat att sockerhalten inte översteg 3gr/liter. Ni anar inte vad ofta vinerna har höga sockerhalter...

Menyn

Dry martini med heta mandlar

Ceviche på pilgrimsmusslor och lax

Champagne

Ankbröst med sötpotatispure, sötsyrlig rödvinssky och sallad med hasselnötsdressing 

Saint cosme cotes-du-Rhone 74503

Chokladdoppade jordgubbar 

Champagne

Tolvslaget

Löjromssnittar

Champagne  

Dimma

Tolvslaget bjöd på dimma...de fyrverkerier vi tänkt se över hela staden begränsades till det som skjöts upp nere vid vattnet...nåja, snittarna var goda i alla fall!

Ankbröstet

Jag stekte nästan enligt anvisningarna, inte riktigt lika länge, utan vände på bröstet när fettkappan blivit knaprig. Körde det i ugnen till 55 grader, sedan fick det vila dryga fem minuter i folie innan jag skar upp det. Blev absolut perfekt! 

Skyn

Jag använde egen kycklingfond och rött vin (inte matlagningsvin), lät lite timjan koka med. Sedan silade jag av lök och kryddor och blankade av med en rejäl smörklick innan servering.

Sötpotatispure

Hade med blomkål i koket. Kokade allt mjukt, hällde av vattnet, mixade med grädde och smakade av med salt och peppar. Väldigt, väldigt enkelt! 

Sallad

Mangoldskott med balsamvinäger, olivolja och rostade, hackade hasselnötter, enkelt men oj så gott! 

Bilder

Dry martini. Lite glitter också!

Ceviche. Fräscht och gott.

Nyårsaftonens höjdpunkt. En middag som åts med andakt. En av årets bästa middagar faktiskt.

Tolvslaget. Snittar på smörstekt mandelbröd med smetana och kalixrom. Mums!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er! 

God fortsättning!

Ojoj. Ojoj. 

Jag har inte glömt bloggen. Men det euforiska i att bo i lägenhet - och det roliga pyssel det inneburit - har gjort att jag inte riktigt hunnit...

Sedan har jag bara min padda och den är så krånglig när jag skriver inlägg och vill länka. Det ska bli en ny dator så småningom. 

I mitt lilla huvud har jag mycket idéer - alltid! Inte bara mat, nej, även sy! Nu har jag ju en liten syhörna igen! Men alla idéer är av det kreativa slaget, lovar jag. 

Så vi syns nog vidare in i det nya året!

Instagram 

Än så länge är jag mest aktiv här, på Instagram, med en och annan bild på det jag håller på med. Jag heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er! 

Tonfisk, en kaka och mera fix!

Nu har vi bott i lägenhet i drygt fyra veckor och jag njuter varje sekund. Inte ångrat oss! Mycket börjar bli klart; matrummet (sånär som på tillfälliga gardiner!), köket, badrummet och hallen. Vardagsrummet får sin tv upphängd idag, den står lite lågt nu. Några tavlor och speglar är på plats. Inte så mycket bloggande, tyvärr, kommer nog senare! Och dessutom, Lilltäppan var ju namnet på vårt gamla hus...

Fredagsfisk

Eftersom vi gympar på fredagseftermiddagen så bör middagen gå snabbt! I fredags blev det tonfisk med avokadosalsa och chilimajonnäs, mycket gott! 

Avokadosalsa 2 pers

2 mogna avokado, smått tärnade

Lime att droppa över 

1/3 gurka, fint hackad, gärna urskrapad

150 gram körsbärstomater (jag hade ekologiska i olika färger)

1/2 liten rödlök, finfint hackad

1 röd finstrimlad chili (spansk peppar, mild, för mer styrka behåll kärnorna)

(Färsk, hackad koriander passar också utmärkt i salsan)

Blanda ihop allt, smaka av med salt, peppar och kanske mer lime. Servera ganska omgående.

Chilimajonnäs

Blanda valfri mängd majonnäs med fint strimlad chili eller chili exploisons. Superenkelt!

Tonfisk

Jag har svårt för konserverad tonfisk (likaså konserverade musslor). Det är något med doften när burken öppnas...Däremot är jag en sucker för färsk (nåja, fryst) tonfisk! Hittade i ICAs frysdisk, fina förpackningar med två skivor tonfisk, bra att hitta i frysen! De tinades i kylskåp, så viss planering bör man ändå ha. 

Salt och peppar på skivorna och stekpanna på hög värme, smör, och snabbt som ögat ska de stekas! Den grå färgen runt kanterna ska inte gå ihop, det ska vara en rosa/röd rand! Viktigt att den är rå inuti, genomstekt tonfisk gör ingen glad. 

En av mina absoluta favoriträtter innehåller tonfisk! Majonnäsens färg beror på att det är röd vinäger i... När vi ätit några tuggor kom jag på att jag tagit fram löjrom också, toppade salsan med det och det gav ytterligare ett lyft på smaken! 

En liten kaka

Jag har i princip slutat med fikabröd (LCHF), dels för att jag inte tål sötningsmedel (varken äkta eller oäkta, haha!) och för att jag sällan är hungrig/sugen mellan måltiderna. En kopp kaffe med en skvätt mjölk och mycket grädde räcker utmärkt! Men, men, nu skulle vi ha fika-gäster och jag vägrar köpa färdiga, söta kakor eftersom de innehåller alldeles för mycket tjafs så jag bakade en chokladkaka. Originalet kommer från Mitt Kök/Expressens LCHF-bilaga, men det är omgjort.

Mörk chokladkaka med banan

8 små bitar

25 gram smör

75 gram mörk choklad (minst 70%)

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 krm bakpulver

1/2 dl finhackade valnötter

1 banan, mosad

En lätt smord pajform, 15 cm diam (jag använder engångs i papper som jag hittat på Clas Ohlson)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör och choklad i en kastrull på mycket svag värme.

Rör ihop ägget med de torra ingredienserna och rör ner bananen. 

Blanda ner chokladsmeten, rör ordentligt och skrapa ner smeten i formen.

Grädda den i mitten av ugnen 15 minuter.

Skär den i åtta bitar och servera med lättvispad grädde.

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Bästa söndagen! Och en söndagsstek.

Denna söndag är för mig årets bästa dag. Det är den dag när den tappade timmen äntligen är tillbaka! Jag tycker att vi borde ha vintertid året om, den riktiga tiden. 

Vardagsmotion

Livet i lägenheten går vidare. Kartongerna blir färre och färre. Ordningen bättre och bättre. Varje tidig vardagsmorgon - om det inte regnar - travar jag iväg för en rask promenad till jobbet. Tar en dryg halvtimme och det är vansinnigt skönt börja dagen så. Och - om det inte regnar - så går jag hem också. 

Och maten..?

Matlagningen är enkel just nu. Omeletter står högt i kurs, det går fort, går variera och blir alltid gott. Gjorde pizza en kväll, det var länge sedan, ugnen är lite olik min gamla (som var ett riktigt j-a måndagsexemplar och ibland blev för varm och ibland för kall) förmodligen är denna nya ugn så mycket bättre! 

Mustig marinad till rostbiffen från ugnen.

Lyckligt kött

Idag har jag ändå kört in en rostbiff i ugnen. Lång dag ger långt kok! Köttet är från Glada Lådan; gå in på www.gladaladan.com och kolla! Finns en Stockholmslåda för dej som bor i storstan! Ännu har vi bara ätit av färsen och den har smakat bra! Gräsbetat och ekologiskt, ja, det ÄR skillnad.

Marinerad rostbiff

Krydda rostbiffen, ca 1 1/2 kg med salt och peppar. Stick in en köttermometer och stek i ugn, 125 grader, till den innertemperatur du vill. Jag vill ha rosa, låter den inte gå över 60 grader!

När köttet är klart, ta ut det och vira in i folie så det får vila en stund medan du blandar ihop marinaden:

1 1/2 dl gluten- och sockerfri soja 

1/2 dl rödvinsvinäger

1 msk honung - valfritt

3-4 pressade vitlöksklyftor

1/2 msk grovt krossad svartpeppar

1/2 msk torkad timjan (eller en knippe färsk!)

Lägg det varma köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Knyt igen påsarna, lägg i en bunke och ställ kallt i kylskåpet. Låt marinera i minst två dygn, vänd på köttet ett par gånger.

Servering: ta upp köttet och skiva det tunt. Sila marinaden. Koka upp den och blanda med crème fraîche, låt puttra en stund. 

Smaka av och servera till köttet.

Söndagsstek med planering

Denna rostbiff är gjord nu medan jag skriver och eftersom den ska ligga i marinaden i minst två dygn så blir den inte denna söndags middag, hehe. I så fall skulle jag gjort den i torsdags och haft en mycket lindrig middag idag. För det är så jag ser på långkok, det är snabbmat! Men planering är A och O, det är då det blir enkelt! Och denna rostbiff är enkel! Den ska serveras på fredag hade jag tänkt! 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

 

På plats

På plats. På riktigt. Trivs. Tänk, detta som vi väntat på och längtat till - i över ett och ett halvt år - är nu verklighet. Det bästa tror jag är att det känns väldigt rätt. Ingen fasad att bekymra sig över. Ingen gräsklippning. Ingen snöskottning. Inga trappor. Inte så mycket att städa. Bara öppna dörren och gå in. Inga energi-tjuvar någonstans. Bara en söt liten lya som vi håller på och inreder i vår ibland lite egna stil!

Lata dagar

Nej, inte särskilt! För just nu så bygger vi förvaring! Ett litet kök med lite skåp och lådor räcker inte till Monkans alla prylar! Haha. Och om Ikea levererat hela skåp och om Ikea haft allt hemma och om Monkan och hennes man inte varit så stressade den där söndagen så hade vi förmodligen varit färdiga nu. Men det är vi inte. Ytterligare en trasig sak packades upp igår och nu blir det - förhoppningsvis - ett sista besök på det stora möbelvaruhuset i morgon. Så kul är det inte att åka skytteltrafik mellan hem och Ikea...

Nya prylar, t ex Mateus

Ja, som sagt, förvaring...Vi sålde av en del prylar på Blocket. För de pengarna investerade vi i lite Mateus-porslin, sex stora tallrikar, sex assietter, sex små ostronskålar och ett uppläggningsfat! (Men faktiskt så gjorde jag mig av med nästan lika mycket gammalt...) passade dessutom på när Åhléns hade 20 procent på porslinet! 

Sjövägen

En annan otroligt rolig/trevlig/fantastisk grej med att bo här är att det går ta båt in till Nybroplan. Den går förstås inte lika ofta som bussen till Slussen men rätt ofta ändå. Dessutom åker man med sl-kortet! Den båten tog jag idag för en snabbis in till Åhléns och köpte nya salt- och pepparkvarnar. Vi har sneglat lite på le Creusets och nu var det 10 procent så då slog jag minsann till. (Och, ja, mina gamla kvarnar av annat märke har gått sönder...) 

Nytt, fint och ganska dyrt...men lilla kossan bakom ser nöjd ut att få så fint sällskap på köksbänken!

Och snart ska jag börja laga mat på bloggen igen!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna! 

Sköt om er!

Hmm.

Snabb ibland. Ska stå att vi har hyfsad ordning på vardagsrummet, haha! Helt galen mening...nog vet jag vart vi har rummen, haha!

Flyttat!

Så har vi nu hamnat i vår nya lägenhet! Så fort vi fått in alla prylar - via flyttgubbar - fick jag ont i halsen och blev rejält förkyld...antagligen när all stress släppte men det har inneburit en väldigt trött Monkan med dålig nattsömn. I natt sov jag hela natten, äntligen. 

Möblera

Nu har vi vardagsrum på hyfsad plats, kök och sovrum. Garderoben inredd, gäst/syrummet som förråd till dess att vi ordnat med mer förvaring. Haha, ni ska inte tro att köksskåpen räcker till alla mina saker..! 

Ikea

Så idag blir det en tur till Ikea för att handla förvaring! Mediabänk, vitrin, bokhylla (till mina fem kartonger kokböcker) och ett annat förvaringsskåp. Puh! Allt nedskrivet, hoppas att det går hyfsat snabbt.

Mat

Snart ska jag börja laga mat på riktigt igen. Längtar! 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Fetaostgratinerad sötpotatis

Oj, här är jag inte ofta...vi packar, röjer, slänger, säljer, skänker...dessutom är det väldigt mycket administrativt som ska ordnas; adressändringar, lån, bokningar av städ och flytt och mycket mer! Kommer på nya grejer varje dag...

Och faktiskt gympar vi, både jag och maken, vi har bestämt oss för att vi orkar och hinner mer då!

En och annan måltid får vi i oss, jag tog en matlagningsdag och fyllde frysen! En kväll åt vi stekt lax i lite gräddsås och till det gjorde jag sötpotatis a la Zansibar. Zansibar är en restaurang i Molyvos, Lesvos, Grekland och där hade de skivad potatis, grillad som de toppade med olika röror. Det har jag översatt till sötpotatisen. Å, gissa hur gott det blev? 

Smaker som gifter sig bra med sötpotatisens sötma: chili (hetta), lime (syra) och fetaost (salt)!

Fetaostgratinerad sötpotatis, 2-3 pers

Sötpotatis, ganska stor, ca 5 hg

Salt och peppar

Lime, saften av 1/2

Fetaost, 150 gram

Chili, färsk eller flingor, efter smak

Olivolja

Sätt ugnen på grilläge.

Skala sötpotatisen och skiva den ca 8 mm.

Pensla med olivolja, salta, peppra och pressa limesaft över.

Lägg de på bakplåtspappersklädd plåt och stek skivorna i ugnen ca 10 minuter, eller till dess de är mjuka.

Under tiden, mixa fetaost med chili och olivolja.

Ta ut skivorna och bred över röran.

Sätt in i ugnen igen, ca 5 minuter.

Skivorna blir förstås olika stora i diameter, jag serverade de största till middagen och de minsta blev i matlådan.

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna! (Just nu i flyttider är jag lite mer aktiv där än här...)

Sköt om er!