Ostplättar

I går så slog vi till med oxfilé - vi var bara två hemma - och jag blev sugen på ostplättar till det. Originalet har jag hittat i Anna Halléns kokbok "LCHF för kvinnor". De är lite meckiga att göra, men när jag bara gjorde två stycken denna gång så gick det mycket lättare.

Maken gjorde sin pytte-sallad, där han skär grönsakerna i små, små tärningar. Orka, men jag älskar det! Vi fuskade och hade köpt färdig bearnaise, jag försökte helt enkelt ta den som var med minst tillsatser. Vi hade också kvar lite basilikakräm från dagen innan, den var lika god nu. Smetana var jättegott, nästan lite smörig smak! Så jag har köpt en ny burk, hehe.

Älskling, kan du duka ute?

Här har de precis börjat puttra i kokosoljan

Och nu ska de strax ätas...men den här fotografen? Man ser knappt skillnad, ju!


Ostplättar 2 st

3 dl riven ost (jag använder oftast prästost, 31%)
1 ägg
chili exploisons eller cayennepeppar

Blanda allt i en bunke, forma två bollar som du sedan steker på medelvärme till de fått fin färg. Jag tycker det är lättare om man gör bollar av smeten för de håller ihop bättre när de flyter ut. Stek de på båda sidor. Lyckas man riktigt bra så blir de lite knapriga längst ut i kanten.

Bränt

Skulle bara fixa en grej på datorn innan jag åt frukost. I stekpannan puttrar min frukost - creme fraiche-plättor. Fastnade. Hmm. Brände frukosten! Hmm.

Creme fraiche-plättor 3 små

125 gr creme fraiche
1 ägg (ganska stort)
1 krm salt
(1 krm vaniljpulver)
knappt 1 msk fiberhusk

Jag mixar först allt utom husken med mixerstav, sedan tillsätter jag den och mixar mera. Det får svälla ett par minuter. Steker de i kokosfett; antingen klickar jag ut tre st i en större stekpanna eller gör en stor i en mindre stekpanna...Jag börjar på hög värme men sänker ganska snart till medel och de får gå ett par minuter på var sida.

Servera med vispad grädde och lite bär. Och ibland har jag bara tagit smör som sakta får smälta...

Originalet kesoplättar från Åses blogg.

Skrapade bort lite av det brände, fick i mig lite. Tur att vi äter lunch tidigt på jobbet. Så pass tidigt så jag kommer inte få någon blodsockerdipp bara för att frukosten blev lite bränd...

Tandläkarbesök...

...och ett antal hundralappar fattigare... Men allt såg bra ut, hmm, och jag vet inte men, för första gången någonsin så har jag gjort en tandläkarundersökning utan ett endaste il i någon tand! Jag, som frälst, måste ju bara tro att det har med min kost att göra.

Sa lite försiktigt (nä, sa inte att det inte ilade och inte att jag äter lchf) att jag inte ätit godis på tre månader. Och min tandis, säger: "Vad vill du jag ska säga? Grattis, eller? Nä, stackars dig..." Nu har jag ju gått hos honom i många år och jag vet att han är en godisråtta! Lite kul. Hihi.

Enkel middag blir det, pajen med rödingen jag gjorde igår. Jag vet att den är god för jag åt en bit till lunch också...Sallad till. Emellanåt är faktisk lchf-maten mycket enklare på något vis. Och fast det är mera fett i den än "vanlig" mat så upplever jag smaken mindre flottig än tidigare. Märkligt.

Plättfrukost denna vecka. Det är den godaste frukosten, jag tycker det är så vansinnigt gott med creme fraiche-plättarna! Ursprunget är kesoplättarna på Åses blogg, jag använder creme fraich istället.

Till en person
125 gr creme fraiche
1 stort ägg
1 msk fiberhusk
1 krm vaniljpulver (inte socker!)
1-2 krm salt

Mixa ihop med stavmixer, låt svälla någon minut. Grädda sedan på medelvärme till de är fina på båda sidor. För mig blir det tre plättar. Servera med vispad grädde och lite bär.

Och jag är mätt länge på denna plätt-sats. Och nu blev jag sugen på det! Hungrig, tur jag har nära till pajen!