Frukostmatlagning på Miramare

Vi har ju en liten hotellägenhet, med ett pyttelitet pentry, inklämt någonstans mellan garderob och säng och med en rörelsearbetsyta på ca 40 cm. Där steker jag egg-and-bacon a la Sjöhästen varje morgon.

Egg-and-bacon, andra försöket, bäst hittills.

Kökshyllan med vattenkokare och virkad duk. Stekpannan är egentligen en låg kastrull, dvs rostfri. Kräver sin kvinna steka i en sådan. Smör bränns snabbt. Övning ger färdighet och idag, andra gången bara, så blev den hyfsad. Notera multiverktyget på bilden nere vänster. Ok som stekspade. 

Sjöhästens egg-and-bacon är alltså att steka ägg ovanpå stekt bacon. Den stora svårigheten är att få ur frukosten snyggt ur kastrullen/stekpannan/eller vad det kan kallas...

OEeatery

Ikväll är det dags för besök på de två danskarnas restaurang. Lite finare, lite bättre, lite trendigare. De serverar medelhavskäk med endast ekologiskt eller organiskt och närodlat. Lagat med mycket kärlek och en numera nödvändig kontrast mot ibland lite för turistiserat grekkäk. 

För tyvärr kan jag ibland tycka att turisterna - engelsmän, holländare, tyskar, typ - tillåtits sätta för mycket prägel på medelhavsmaten...en sallad till maten är ofta delar ur en greksallad; men på en taverna fick jag strimlad sallad, vitkål och morötter med en liten youghurtdressing till och det var en befrielse! Och gott! Och dessa french fries..! Och paneringar..! Jag äter numera oftast grytor eller fisk där den genuina matkonsten/smaken finns!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Dags för Petra

Nu har vi bytt by! Och därmed vy! (Hehe, var tvungen rimma...)

Solnedgång från vår balkong på Miramare. Inte illa.

Party party

Sista kvällen - i onsdags - i Molyvos blev blöt, typ. Vi stötte på - för andra gången under veckan - två holländare som vi festade loss med. Trevliga typer och det är lite kul att kunna göra sig förstådd, holländarna är lika duktiga som vi svenskar på engelska. Det var en varm kväll och vi satt på en bar och pratade, skrattade och...drack...och här stänger inte barerna så länge det finns folk kvar, hrmm, vi var inte sist men klockan var över tre innan vi stöp i säng! Därför sov vi så hårt att vi missade regnet frampå morgonkvisten!

Lagom kul på torsdagsmorgonen, oh no...frukosten går dock alltid ner för mig och jag måste säga att Sjöhästens egg-and-bacon varit en höjdare. Med två paket franskt President-smör har jag dessutom fått upp fetthalten ytterligare och hållt mig mätt och belåten till den sena lunchen! Varje morgon på fatet har det funnits två President och två Becel och varje morgon har jag bett att få byta becelskiten (Please, can we have real butter instead of this, it's nothing you should eat?) mot President och idag - sista morgonen - så låg det enbart fyra President på den lilla assietten...och varje morgon har jag sagt "And no bread or no juice (det är inte juice, det är nektar, bara socker) for me." Funkat nästan varje morgon... Kyparen tycker förmodligen det är rätt skönt att den där krångliga frukostkärringen åkt, hehe. 

Avlaki och Rama

Vi lyckades ändå till slut packa och checka ut - och pröjsa 15euro för mina egg-and-bacon - och tog en taxi till hotell Miramare i Petra där vi återsåg Luisa, hunden med underbettet. Vi kunde lämna väskorna där, vårt rum var inte klart men vi var tidiga. Så vi tog våra strandryggsäckar och i ett molnigt Petra begav vi oss till Avlaki Beach. Det är en mysig liten Beach med kanske tjugo parasoller och en bra taverna. Men resten av veckan ska vi vara på Rama och deras lilla strandremsa, det har jag bestämt! (Ni ska se herr Ramas rostfria kök...det glänser! Och han krattar sanden varje morgon! Toaletten är kliniskt ren! Och de är verkligen trevliga! Och jag har sytt en tyg-kasse till fru Rama som hon ska få!) 

Annars är utsikten från Avlaki Beach bedårande vacker. Rakt fram, lite disigt, Turklands berg; till vänster i det blå vattnet syns Rabbit Island och snett åt höger ser man Molyvos med borgen teckna sig mot den blå himlen; och idag dessutom lite moln runt omkring.

Den hittills godaste "greksalladen" har vi ätit på Avlaki. Dessutom orkade vi - nästan - hela.

Det grekiska vädret

Vi har ju varit ett antal gånger på ön Lesvos (fem närmare bestämt) men vi har aldrig sett så mycket moln på himlen! Det är högre gradtemperatur i Sverige än här just nu! Vilket inte innebär att vi har kallt nejdå men lite uppochnervändavärlden är det nog! Den svalkande vind vi har är ytterst skön och det är bra för min hy, hehe, som tyvärr visar tecken på lite solexem.

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Stranden

Igår poolade vi; Molyvos bjuder inte på så bra stränder, mest stenremsor mellan hav och tavernor, hehe, men solstolar finns om man känner sig hugad! Vi valde dock en pool som tillhör två hotell, det går bra sola bara man betalar! Förstås.

Det blåser idag på Avlaki Beach. Fast vi fryser inte och jag trivs bra uppe på tavernan i skuggan!

Avlaki Beach

Fast vi gillar egentligen stränder bättre så idag tog vi bussen till Avlaki Beach; en mysig liten sandstrand med taverna, strax efter Petra. Fick åka mycket buss, konduktören glömde att vi skulle av, hmm, så vi fick åka med till slutstationen och åka tillbaks...Tur det inte var bussen hemma, då hade det nog varit både kiss-rök-och kafferast innan nästa tur..!

Vi skuggar lite idag faktiskt; det har varit både blåsigt och en del moln de här första dagarna - men varmt - och solen tycks ta genom molnen...lätt röd har Monkan blivit!

Frukosten på Sjöhästen

Frukosten på det annars utmärkta lilla hotellet lämnar en del att önska, tyvärr. Första morgonen var det i princip bara kolhydrater, jag hann inte med att skydda yoghurten från en dl honung; åt under honungslagret...lyckades få ett ägg istället för bröd; de hade kokat det i sisådär en kvart och det var hett som i helvetet och tog ytterligare en kvart att skala för att jag inte skulle få brännskador på fingertopparna. Höjda ögonbryn när jag dessutom nobbade juicen (det är inte juice ens, nektar, bara socker!) 

Eftersom så många greker och turister är överviktiga så finns det såklart becel att tillgå. Tack och lov även franskt smör, president, och kolla texten under till höger! LCHF!

Så idag sa jag att jag inte ville ha honung på yoghurten men se idag var det omelett med ost. Och bröd och juice (nektar) och marmelad och becel. Becelen fick de byta ut! Och detta var morgonen när jag smugit med mig ost- och skinkrullar till frukosten, hehe. Nu kunde jag äta omeletten och smör på ostskivorna. Undra vad det bjuds på i morgon? 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Utejobb

Idag ska vi gå ut i trädgården. Jag som i det mesta är en pysslig person har inte fattat det här med trädgård. Har bott i hus i 25 år och trädgården har alltid varit min akilleshäl. Full av entusiasm varje vår har jag grävt, planerat och planterat för att sedan hata ogräsrensning, gallring och vattning. Entusiasmen har successivt bytts till ren ovilja, faktiskt. 

Men nu ska huset säljas och vi måste ta bort lite av det värsta ogräsväxet innan våren tar vid och får trädgården att växa igen totalt...

Energirik frukost

Och att gå ut i det soliga men ack så kyliga majvädret känns sådär. Har därför intagit en fett-rik frukost för att orka jobba och hålla värmen...

Crème fraiche-plättar med smör som får smälta och knaperstekt bacon. Och lite gurka!

Jag gör plättarna så här:

1 pers

75 gram crème fraiche

1 ägg

1-2 krm salt

1/2 msk fiberhusk

Ta crème fraiche, ägg och salt i en stavmixerbunke. Mixa ihop med staven. Tillsätt fiberhusken. Mixa mer. Låt smeten svälla någon minut.

Hetta upp en stekpanna med kokosolja. 

Klicka/häll ut smeten på tre ställen i stekpannan. Sänk värmen något och grädda. Vänd dem när de fått fin färg.

Lägg upp på tallrik.

Jag hyvlar smör med osthyvel och låter det smälta över. Det är också gott att stö över knapriga baconbitar.

Variation

Tillsätt 1/2 tsk vaniljpulver, ta då mindre mängd salt. 

Servera med bär och vispad grädde. 

Nostalgitrippar

Vid vindsröjningen förra helgen hittade vi kartonger med diverse fotografier...vi hamnade i sittkoma och började gå igenom dem (tar tid...). Vi mindes lite förstås, sorterade rejält och sparade lite, lite. Hittad bilder på mig som ung, på Instagram ha jag delat med mig av en och nu ska jag dela med mig av en annan. 

Tidigt åttio-tal! Snobben i örat, det hänget kommer jag ihåg! Och brillorna...Men att jag hade sådant hårsvall..?

Så nu sitter jag här, femtio plus, och kommer ihåg hur jag tyckte att jag var ful när jag var ung, ser på bilderna och tycker att jag ändå var ganska söt? Tänk om man haft andra ögon att se med när man var ung.

Instagram

Ja finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Hej igen...viktstress och frukostrullar

Ett längre uppehåll har det blivit. Har bara fallit sig så, kvällarna har varit upptagna med annat, både viktiga saker men också en del tv-tittande... Har också fixat med en femtioårspresent till kommande helg och shoppat ovanligt mycket kläder; fem plagg varav två ska användas på festen.

Matlådor

Mitt system med att ha matlådor är väldigt praktiskt för sådana här tillfällen när inte tiden eller orken finns för middagar! Ett gångjärn till vår lilla frys gick sönder, dörren gick stänga men med en ordentlig tryckning. Föranledde därför en röjning i frysen och den var knökad och innehöll alltså matlådor i parti och minut, hehe. 

Viktstress

Var också upptagen med Mia Skäringers reklam för Proviva, tar mycket tid läsa på nätet. Vad har jag att säga om det? Jag håller definitivt med henne om den vansinniga bantninshysterin och de sjuka idealen som unga (och gamla) flickor vill följa. Men blir galen på hennes generaliseringar och detta eviga snack om att det "bara" är att röra på sig mer och äta mindre. Tjolahopp, sätt skuld på alla överviktiga bara. Spring mer. Tjena. Men jag undrar också vad det är som gör många så vansinnigt galna i sin syn på LCHF? Är det för att vi mår så bra? Jag har hellre två babybel än en 200-grams mjölkchokladkaka i väskan...

Måttstress

En annan grej som kom upp häromdagen var studien om midjemåtten som skulle minska risken för hjärtrelaterade sjukdomar. 70 cm för kvinnor? Till vilken längd då? Vi är ju olika långa, jag känner kvinnor i längd allt från 158 till 180, ska alla ha samma midjemått? Och hur ska vi banta då..?

Mat då?

Ja, visst har jag lagat lite mat men inte mycket...enkel wok en kväll, dessertostar en annan kväll, gryta den tredje. Och en kalasfiskgryta med egen fond som blev så mycket av att vi åt den flera dagar..! Det blir recept på den senare.

Frukostrullar

Provade en ny slags macka i går till frukost. Ingen nyhet i LCHF-kretsar men jag är ju lite bakom ibland och fattar sent...och jäklar i min lilla låda vad mättande de var...åt först mitt vanliga ljumma ägg med smält smör och sedan gjorde jag tre rullar till kaffet men orkade knappt två! 

Ost, smör och skinkrullar. Mättande saker. Skinkan är utan socker och innehåller bara ett e-nummer och jag köper den ibland. Försöker att inte äta alltför mycket charkprodukter och ransonen måste även räcka till bacon och en och annan plocktallrik! 

Och så har jag läst den här! Jag har tjatat om det förr men jag tycker hon är Sveriges bästa deckarförfattare! Detta är hennes femte om Alex Recht och Fredrika Bergman. Läs gärna! 

Frullefrallor

Ett par morgnar nu så har jag ätit "äggmackor", dvs två vändstekta ägg med pålägg mellan, t ex ost och skinka. Men jag håller mig inte riktigt mätt fram till lunch på det...konstigt men, men. 

Vad håller jag mig mätt på då? Jo, en liten smörgås med en smörskiva och ett pålägg, 1 ljummet ägg med smält smör och en kopp kaffe med grädde och en skvätt mjölk. 

Har inte haft bröd kvar i frysen och inte haft min vanliga entusiasm på kvällarna efter katten....och alltså inte orkat med så mycket. Men livet går vidare och nu använde jag en del av söndagen till bak! Dels gjorde jag en semmel-variant för att kunna fika med männen här hemma och sedan bakade jag ett frukostbröd som jag gjort ett par gånger tidigare. Frukostbrödet kommer ursprungligen från 56kg. 

Frullefrallor  6-8 bullar

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl pofiber 

1,5 msk fiberhusk

1 dryg tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 ägg

1 tsk vinäger/ättika

2 dl gräddfil/crème fraiche/smetana/kesella

3 msk grädde

50 gram smält smör

Ägg till pensling

Frön till garnering 

Vispa äggen och vinägern/ättikan med elvisp, blanda i gräddfil, grädde och det smälta smöret, vispa ihop.

Blanda alla torra ingredienser och vispa ner. 

Låt degen svälla ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blöt händerna och forma 8 (el 6) bullar som du lägger på bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och garnera med t ex vallmo- eller sesamfrön.

Grädda i 10-15 minuter.

Fick till snygga bullar den här gången! Garnerade med svarta sesamfrön jag köpt på Hötorgshallen. 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan där. Jag är privat, dvs jag behöver godkänna, det för att i början fick jag så många konstiga följare...men Ni fär gärna följa mig!

Sköt om er!

Bufféfrukost

Förmiddag
Söndagen började med sol men nu verkar det mulna på. Trist. Vi åt en stor frukost, stekt ägg och bacon, parmaskinka som pålägg till brödet, grönsaker och som avslutning plättar med vispad grädde och hallon. Kaffe såklart! Riktigt gott. Jag är annars ganska försiktig med bacon och äter det inte alltför ofta. Inte för att jag inte tycker om det - skulle kunna äta det varje dag - men det innehåller för mycket av sådant jag gärna undviker, hmm. Parmaskinka är också processat kött, eller? Saltat och torkat, hmm. Köper sådan parmaskinka som bara innehåller skinka och salt! Eftersom den har hängt någonstans i något år eller så och torkat till sig och blivit god så behövs väl inte konserveringsmedel? Nä. Ett evigt pyssel undvika onödiga tillsatser det ska gudarna veta. Att jag orkar..!

Perfekt med söndagar när frukosten får bli stor och lång!

Fin fiskmiddag
Lördagsmiddagen blev kanon! I Peter Robinssons senaste bok "En förgiftad man" gjorde huvudpersonen lax med senap och parmaskinka; jag blev tvungen skriva det i mina anteckningar i telefonen för jag kände direkt att det skulle gå göra något av den idén! Och det blev ett experiment som lyckades. Och vilken tur att det inte var laxen som var giftet..! Mer kommer när text och bilder är klara. Kanske redan idag för jag är ivrig att förmedla det, hehe!

Ha en bra söndag därute!

Städa?

Nu har jag tagit sovmorgon - nästan i alla fall - vaknade vid åtta, trött i kroppen men pigg i knoppen...blev lite radiolyssning i sängen, Ring så spelar vi, innan jag klev upp och intog helgfrukost.

I torsdags gjorde jag en köttfärslimpa (efter köttbullsreceptet) för att ha som pålägg på frukostbrödet. Gott! Åt ett kokt ägg mosat med smör också, hehe. Två koppar kaffe med mjölk och grädde fick jag ner under tiden jag läste morgontidningen. Står mig bra på den frukosten. Säkert ända till grillmiddagen ikväll!

Solen skiner idag, hög skön luft ute, vi tog en promenad efter frukosten. Nu pusslar maken vidare med sina trasiga gipsskivor...och jag hade tänkt röja i syrummet. Hoppas jag inte hittar på något roligare innan jag kommer igång med det, bara...Får jag bara städat och fint där så har jag massor med sytankar i mitt lilla huvud!

När fröna blev gröna

Det var dags att baka nytt bröd häromdagen, jag äter en skiva varje morgon, och det gick några när vi käkade musslor. Har sparat äggvitor i kylen - min nya grej - till brödet. Men den här gången bytte jag ut bakpulvret mot bikarbonat och tillsatte en knapp matsked ättika. (Bikarbonat är rent. Bakpulver innehåller typ majsstärkelse. Har läst hos Lana och Googlat! Vill inte äta något med majs i, ett djävulens verk, hehe, fast lite allvarlig är jag..!)

Rörde ihop alla ingredienser till brödet och skjuts in i ugnen! Det var måndag och tevekväll och innan Homeland - direkt efter Gardell-serien - så mycket energi behövde fyllas på, så en nybakt smörgås skulle verkligen behövas!

Skär i brödet och upptäcker något konstigt. Brödet är mycket mörkare än förra gången och solrosfröna är gröna! Jag undrar om det är bikarbonatet och ättikan? Nu räds inte jag gröna frön för jag vet att det inte är farligt och med lite hyvlade smörskivor och ett gott pålägg så var det lika gott som det förra brödet! Ska bli spännande se vid nästa bak om det blir samma.

Så skönt att min smörgåsfrukost fungerar; att en macka räcker...det är ju mandelmjöl i och frön, jag är ganska dålig på att äta nötter och jag behöver magnesiumet eftersom jag får kramp i vaderna annars men med en nöt- eller frömacka får jag ju i mig en del, helt perfekt!

Påläggen varierar; ibland rökt skinka eller ventrecina salami (men vill inte äta charkuterier för ofta), ibland hemmagjord köttfärslimpa eller rostbiff, avokado är inte heller helt fel! Ägg fungerar också men jag börjar frukosten med ett ljummet mosat, kokt ägg med smält smör, fatta hur gott det är!

Och en god kopp kaffe. Och jag går ner i vikt. Undra om jag går ner i vikt för att jag liksom inte bryr mig om det nu - egentligen? För jag har stått still ett bra tag men sista månaden så har jag sakta gått ner, snart två kilo till...ytterst nära en målvikt, faktiskt. Med att bara äta gott! Ingen hunger och (tyvärr) ingen gympa...

Ser ni de gröna solrosfröna (snyggt rim...) och visst är det schysst med fyra gånger mer pålägg än bröd..?

Lördag på stan

Idag blir det staden hela dagen!

Makens överraskningspresent (han har en överraskning varje månad från det han fyllde år i mars till han fyller år nästa gång...)denna månad är ett besök på Franska vinmässan på Grand hotell, spegelsalen. Redan klockan tolv, haha, tidigt även för oss att dricka vin!
Tur de har ostar också..

Lite senare ska vi träffa min bror med fru och gå på Fotografiska.

Bjöd maken på en riktig frukost, Egg benedict och sedan plättar med bär och grädde! Så vi kan dricka vin...

Let´s go nuts

Min eftermiddag igår gick i strulets tecken. Suck. Hade klippt ut två toppar och en klänning i trikå och så strular overlockshelvetet! Syr hur fint som helst i vävt tyg och när jag sätter dit trikåtyget så syr trådarna lite hur som helst...och jag som är totalt oteknisk...och aldrig fattar vad det är för fel trots att jag sytt i hundra år och i femtio på en overlock. Trådspänningar gör mig nervös!!!

Som den lugna LCHF:are jag numera är så bytte jag till tråd i olika färger för att lättare se vilken tråd som gör mest fel, typ, och började gå igenom och vrida på rattar upp och ner och hit och dit. Gick förvånande nog inget bättre men fortfarande lugn och fin så bestämde jag mig för att skjuta upp eländet till morgondagen, dvs idag...

Fredagsgympan gjordes igår tillsammans med maken - månadens presentöverraskning, hehe - och han tvingades alltså till ett baspass på Friskis. Han klarade det bra trots att hans koordination inte alltid är koordinerad och efteråt så fick vi middag hemma hos gympaledaren och hennes man. Det blev en trevlig kväll i deras uterum och framåt småtimmarna cyklade vi hemåt. Tiden går fort när man har roligt!

Frukosten blev därför lite sen idag och jag bestämde mig för att prova en Birgitta Höglund frukost med nötter och smör! I mitt förra liv åt jag inte särskilt mycket nötter - förmodligen inte tillräckligt sött! - nu kan jag faktiskt uppskatta en och annan nöt! Nöttallriken intogs med en kopp kaffe bredvid.

Ser väldigt gott ut tycker jag! Och visst är det en vacker frukostskål?

Nötfrukost 1 p

100 gram blandade nötter (jag grovhackade mina)
20 gram smör i små tärningar
(Flingsalt)
Blanda allt i en skål.

En nöttallrik är ingen snabbfukost, det tar en stund att tugga i sig nötterna! Tyckte först att det var lite sådär men när jag tuggat en stund så var det nästan gott! Ska nog sticka emellan lite då och då med en sådan frukost, tror att jag behöver mineralerna i nötterna eftersom jag ibland har lite kramp i vaden.

Nu ska jag återgå till verkligheten; den eländiga overlocken!

Hoppas det går bättre idag...

...för här ligger två toppar och väntar på att kunna sys ihop.

Bränt

Skulle bara fixa en grej på datorn innan jag åt frukost. I stekpannan puttrar min frukost - creme fraiche-plättor. Fastnade. Hmm. Brände frukosten! Hmm.

Creme fraiche-plättor 3 små

125 gr creme fraiche
1 ägg (ganska stort)
1 krm salt
(1 krm vaniljpulver)
knappt 1 msk fiberhusk

Jag mixar först allt utom husken med mixerstav, sedan tillsätter jag den och mixar mera. Det får svälla ett par minuter. Steker de i kokosfett; antingen klickar jag ut tre st i en större stekpanna eller gör en stor i en mindre stekpanna...Jag börjar på hög värme men sänker ganska snart till medel och de får gå ett par minuter på var sida.

Servera med vispad grädde och lite bär. Och ibland har jag bara tagit smör som sakta får smälta...

Originalet kesoplättar från Åses blogg.

Skrapade bort lite av det brände, fick i mig lite. Tur att vi äter lunch tidigt på jobbet. Så pass tidigt så jag kommer inte få någon blodsockerdipp bara för att frukosten blev lite bränd...