Mitt smör

Smör har jag gjort förut. Det är otroligt enkelt och fascinerande se hur grädden förvandlas till smör i bunken och lösgör sig från kärnmjölken! Har ett par gånger gjort som mamma; hon brukar blanda i rapsolja när smöret är klart och saltat för att få det bredbart ur kylen.

Ny kokbok...

Men nu köpte jag en ny kokbok om smör Smör kärna, bryna, baka av Johan Hedberg och receptet på vanligt, kärnat smör är likadant som min mammas; det är ju så det går till att göra smör! Att någon kan vilja använda margarin...

Entusiast

Här finns en del tips och idéer; han är verkligen hänförd av smörtillverkningen. Syrat smör, t ex. Crème fraiche kan man göra själv. Jag förstår hans känsla. Och smöret blir så jävla gott så ni anar inte...snudd på jag äter det skedvis...och Hedberg menar att det inte behöver stå i kylen utan kan förvaras i rumstemeratur men mörkt, ja, täckt. Fast för att få ytterligare hållbarhet ska det stå svalt och ännu mer så ställ i kyl. 250 gram smör (av 5 dl grädde) det används lätt på ett par dagar så smöret hinner nog inte bli gammalt på köksbänken..!

Kärna
Så fram med elvispen och 5 dl ekologisk fyrtioprocentig grädde och vispa och vispa. Det tar en liten stund men snart ser man hur grädden grynar ihop sig och Poff! så delar den på sig i kärnmjölk och smör. Var beredd för det skvätter en aning...

Spar kärnmjölken om du vill, det påstås gå baka på den. (När jag provade det i knäckebrödet istället för vatten så brände jag knäcket. Om det var kärnmjölkens fel vet jag inte. Hehe.) Sedan sköljer du smöret och kramar det i iskallt vatten till dess att vattnet inte längre är vitt utan klart. Flera sköljvatten brukar behövas.

Sedan är det bara knåda in salt om du vill ha det salt, dryga kryddmåttet har jag använt. Putta ihop det i en liten bytta och förgyll ditt bröd, ditt ägg eller din mun med det.

Har stekt i det också. Sprätte mindre! 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Lätt som en plätt?

Smör

Ni vet hur lätt det är att tillverka smör? Vispa grädde hårt, hårt, skölj, salt och klart. Ungefär. Naturligt.

Lätta

Öppnar ett förvaringsskåp på Friskis. Inuti dörren gör Lätta minimargarin reklam för sig. Alla knubbiga som går och gympar måste förstås äta magra produkter för annars blir de - feta? Smala av gympan blir de i alla fall inte. Hungrigare, förmodligen. (Men med detta inte sagt att stora människor inte kan vara friska. Jag tror på rörelse för alla.) 

Hur görs det?

Men kolla vad bra! Lätta görs på rapsolja och kärnmjölk! Fan vad naturligt! Då är det bara vispa rapsolja och kärnmjölk - om jag inte hittar kärnmjölk, kan jag ta minimjölk, tro? - hårt, hårt, skölja, salt och klart? 

Tillverkad i Sverige också. 

 

Nä

Hur jag än vispade så fick jag det inte hårt. Jag borde nog haft kärnmjölk, det hörs ju på namnet kärn; kärnor är ju hårda. Synd. Skämtar förstås. Skulle aldrig köpa hem något sådant!

Blev vit, lös välling...så fundera lite på vad som tillsätts för att få Lätta dels bredbart och dels gulare. Tror inte det är ägg..!

Assar

Jag kan inte förstå hur det går sakna en katt så mycket. Jag och maken åkte förbi pizzabutiken (nej vi bara åkte förbi, inget handla)  och vi började skratta åt ett minne. Det är några år sedan. Pizzahämtning och hunden Ayla fick hänga med och henne band maken utanför. Hon var djupt koncentrerad på att titta på pizzadörren och att husse skulle komma ut. När maken hämtat pizzan och går ut så sitter hunden och tokstirrar på dörren men bredvid henne sitter...Assar! Han hade smugit efter...

Det gjorde han ofta när vi gick kvällspromenaden med hunden, trippade efter, men på sitt egna kattvis och när vi vände oss om så stannade han och låtsades som det regnade. Det hände att folk sa till oss när vi promenerade: "Ursäkta, men det går en katt efter er..?" Ja, vi vet, han är vår"!