Mera Jamie

Dags igen att omvandla ett Jamie-recept och dessutom ska det gå på halvtimmen! Vad sägs om kycklingspett med sataysås? Tänkte väl det. ;)

Låter och ser gott ut! Fast efterrätten låter väldigt söt.

Den här gången gör jag noggranna förberedelser (och jag har dessutom en tanke med efterrätten) det vill säga jag verkligen lägger fram alla ingredienser, monterar maskinen och har sett till att allt finns hemma. Hehe. Lyckades med nästan alla ingredienser utom salladen, det fick bli roman istället för gem. Nåja. Nudlar ingår i denna rätt, vilket lätt går ersätta med strimlad vitkål så jag strimlade den i förväg. 

Allt framplockat.

På med tidtagaruret! Och...köööör!

Sataysåsen är först ut. Koriander, vitlök, chili, ingefära ner i matberedaren med jordnötssmör. Bara det tar faktiskt nästan fem minuter, märkligt nog. Krossa vitlök, kärna ur chili och skala ingefära. Långsam, eller? Och det var väl fan vad lite det blev i matberedaren? Så lite att allt riktigt inte mixades...för över allt i stavmixerskålen och ställer den åt sidan. Sedan måste matberedaren diskas, suck.

Kycklingens tur. Hmm. Skrapa ur matberedaren och gnugga in det i kycklingen. Synd då att jag diskat matberedaren redan. Hmm. Snor lite ur det lilla från stavmixerskålen. Ok, in i ugnen med spetten och till nästa moment. 

Nudlarna. (Alltså vitkålen.) Piece of cake. Vattenkokaren. Slaka den. Lätt. 

Nästa gegga - matberedaren igen. Likadant nu, vad lite det blev i skålen..? Och stavmixerskålen är upptagen. Nåja.

Ser mig omkring i köket. Fatta hur stökigt det blir av alla moment...Hmm. Ok. Vad har jag kvar? Just, cashewnötter ska rostas och hackas och blandas ner i senaste geggan. Nä, det skulle de inte men nu blev det så. Läste fel. 

Nudlarna - nej, vitkålen - är klar.

Kycklingen är klar i ugnen. Börjar lägga upp allt. Går som smort det här. Men vänta. Duka? Tjoar på maken. Han dukar. Jag ställer fram allt. Något saknas? Ha, sataysåsen, hehe. Mixar klart den - lite det blev - och skrapar ner såsen i en liten, liten skål. 

Till fyra pers..? Nej, skulle inte tro det! Så goda såser och så lite, jag och maken åt upp allt själva!

Nu kollar jag tiden. Spännande...34 minuter 41 sekunder? Och vad tänkte jag med efterrätten? Just det; skippade den! 

Ärligt, för mig skulle det få ta en timme att laga efter hans halvtimmesrecept. Tiden spelar ingen roll för det blir så gott! Men så lite som 30 minuter tar det aldrig!

Äter med fingrarna...varje tugga samsas på en bit salladsblad...aningen kladdigt för en sådan som jag (jag kan inte äta en hamburgare utan att spilla) men det var vansinnigt gott ihop, så jag kladdade vidare till allt var slut!

Parma- och melonsallad

Förkylningen gick över rätt snabbt, tack och lov! Jag tog det hyfsat lugnt och igår kunde jag vara med på "Äntligen fredagsgympan", härligt vara på banan igen! (Det här med LCHF och träning, jag äter en rätt stadig lunch vid halv tolv på dagarna och tränar sedan utan problem klockan fem. Förut var jag tvungen äta stort mellanmål för att orka. Och sedan Polly efteråt för att orka...Nu har jag ibland med en smoothie eller lite nötter till efteråt.) 

På måndag ska jag prova ett step-pass efter jobbet, inne på söder, där jag aldrig tränat förut. Step kör jag för att träna min koordination som är usel. Värsta utmaningen för mig! 

Är socker farligt?

Och apropå Friskis så har de i senaste numret av Friskispressen en slags sockerbilaga. Paulun, som tydligen kommit ut med en ny bok "50 genvägar till ett sockerfritt liv" (här vill jag säga till honom att det finns ett enkelt sätt - LCHF) får uttala sig och även en dietist och medicine dr, minsann, och hon menar att socker inte orsakar farliga sjukdomar mer än möjligen diabetes2. Nähä? Paulun anser i alla fall att det är hyfsat farligt. I övrigt tycker jag han är rätt mesig. Hmm. (En gång gillade jag honom, det var han som introducerade GI för mig, men nu tycker jag han är lite flat, faktiskt.) Socker någon gång i veckan är ofarligt, blir någon slags kontenta av artikeln. Men hur många nöjer sig med det?

Här finns också en artikel om en magopererad. Tja. Små måltider var tredje timma. Så borde alla äta tycker han. Tjena. För att gå upp i vikt, eller? Jag måste sluta läsa sådana här artiklar, jag blir bara irriterad.

Fritt efter Jamie 

Sista delen i första Jamie goes LCHF, salladen med skinka som serverades till den gröna broccoliröran. Det är så gott med melon till salt skinka! Och dressingen gör hela rätten. Jag har inga problem med att äta lite melon; inte tillsammans med mat. Äter inte så mycket av den, bara. (Men, kära läsare, just nu äter jag inte minsta lilla frukt eftersom jag avstår allt sött, med tanke på senaste lilla förkylningen!)

Gott!

Parma- & melonsallad, 4 pers

12 skivor prosciutto, parmaskinka

En klyfta vattenmelon

1/2 citron

Några basilikablad

Balsamvinäger

Olivolja.

Mortla basilikabladen med citronsaft och 2 msk olivolja till en grön dressing.

Lägg upp skinkskivorna på ett uppläggningsfat.

Skär melonen i mindre bitar och fördela de över skinkan.

Ringla först lite balsamvinäger över och sedan den mortlade dressingen.

Garnera med basilikablad. Jag tar gärna lite flingsalt över. ;)

Mera Jamie?

Har några recept på lut, bland annat en kyckling och en fisk. Kommer snart. ;)

Squashsallad och rostad vitkål

Är en aning förkyld just nu. Först blev jag förvånad när jag kände de första smygande symptomen; för nu är det länge sedan sist, rekordet är slaget men jag trodde nog ändå att förkylningarnas tid var förbi..! Har därefter rannsakat mig själv och jag inser och förstår att det är sommarens småslarv, framförallt sista veckornas som tagit mig tillbaka till förkylningarnas töcken.

Jag tycks på fullaste allvar tro att en liten glass är ok, en smörkräms- och marängbakelse bara för att jag fyllde år, de där pyttesmå polkagriskaramellerna maken hade med hem från Gränna....men för h-vete, hur dum får jag bli??? Socker gör mig förkyld. Punkt. Ät inte socker, då!!!

Ät sallad istället!
En trevlig sallad på squash/zucchini med bra smak. Tillhör Jamies gröna pastarätt. Han använde mynta, det tror jag blir gott. Också.

Squashsallad med minimozzarella, som tillbehör, 4 pers

200 gram squash/zucchini

3 kvistar citronmeliss

1/2 färsk röd chili

1 citron

125 gram minimozzarella 

Olivolja

Låt mozzarellabollarna rinna av.

Hacka citronmeliss och chili smått. Riv över halva citronen.

Lägg hacket på ett uppläggningsfat. 

Tillsätt 3 msk olivolja och pressa halva citronen över. Smaka av med salt och peppar,

Strimla squashen med potatisskalare direkt över dressingen.

Tillsätt osten.

Rör om så allt blandar sig.

God tillbehörssallad. Jag älskar när jag får tillfälle använda mozzarellabollar!

Mera ost och rostad vitkål

Det går använda ost som inte är mozzarella i sallad med, såklart. Idag gjorde jag ett tillbehör med cocktailtomater, oliver och osttärningar. Hyfsat mättande tillbehör till "Lillemors fläskkotletter" (har du inte provat så gör det; köttet blir mört och saftigt!). Serverade också två sorters kål till, både italienska salladen och rostad vitkål med citronzest över. Mmm.

Rosta bitar av vitkål på grillvärme, jag brukar ha olivolja över. Ta ut de när de fått bruna kanter, riv citron över och strö på flingsalt. Återigen: när det enkla är godast!

Fritt efter Jamie - pastasås

Säger det igen. Gillar Jamie Oliver. Ekologiskt, rena ingredienser, naturligt och tillsatsfritt. Men kolhydrathögt. Och precis innan jag gick över till LCHF så köpte jag mig hans 30-minuterskokbok vilket såklart innebär att den legat i dvala...

Men nu är det dags damma av den! Min åsikt är att allt låter sig göras som LCHF med lite ändringar och utbytta ingredienser. Och kanske lite extra naturligt fett...

Drog igång med en pastarätt. ;)

Broccoliorecchiette, squash- & bocconisallad, prosciutto- & melonsallad. 

Fast jag gått igenom receptet ungefär hundra gånger så saknade jag likafullt en del ingredienser. Hehe. Fick inte tag på sparrisbroccoli. Tog sparris istället (!). Orecchiette är en slags lite skålformad pasta; det fick såklart bli min persiljetagliatelle. Parmesan var slut i mitt kylskåp men det fanns riven prästost i frysen. Cantaloupemelonen var stenhård i affären men vattenmelonen fin. Färsk mynta var slut; ersattes med citronmeliss (!).

Bilder från salladerna.

Låt oss börja. 

Jamie säger att allt ska fram. Gör så. Förbereder matberedaren. Skär sparris (spar knopparna) och bryter broccoli i mindre bitar, spar buketterna och använder stjälken, mixar allt med sardeller, kapris, vitlök, chili och timjan. Röran puttrar fint i en stekpanna med lite extra vatten. Här blir jag lätt förvirrad för min pasta ska bara värmas, behöver inte koka den. Alltså behöver jag inte pastakastrullen. Aaa, tänker att jag spar tid, har ju bara 30 minuter på mig!

Kör igång med salladen; den med squash. Lite fix med den, riva och strimla och hacka. Hmm. Vad klockan går fort! Ställer undan salladen och börjar med nästa.  Mera riv och hack och fix; nu börjar disken hopa sig. Ställer allt smutsigt vid diskhon och blundar...

Fuskar

Upptäcker att jag glömt lägga i broccolibuketterna i stekpannan. Suck. Skulle gjort det innan jag började med melonsalladen. Stänger av klockan en stund...när broccolin börjat mjukna kör jag igång klockan igen. Fuskar.

När jag till sist är klar med pastaröran och de två salladerna stannar klockan på 39 minuter. Men kom igen! Då har jag ändå fuskat men inte ens dukat och det finns hur mycket disk som helst...

Dock finns det en sak som är bra med Jamie. Det blir alltid så jäkla gott!!! Här får ni den gröna pastaröran.

Broccolipasta, 4 personer

100 gram riven ost med smak

1 broccolihuvud

1 knippe sparris

30 gr sardeller i olja

1 msk kapris

1 chili

3 vitlöksklyftor

Några kvistar färsk timjan
Vatten/grädde
Salt och peppar

Korta LCHF-tagliatelle

Bryt små buketter av broccolin, lägg buketterna åt sidan. 

Dela broccolistjälken i mindre bitar och lägg i matberedare med kniven monterad.

Dela sparrisstjälkarna i mindre bitar, spar knopparna. Lägg stjälkarna i matberedaren.

Lägg ner  sardeller, chili, vitlök, kapris och timjan i matberedaren och kör allt till en grov röra. 

Hetta upp en stor stekpanna med smör eller olja och fräs broccolimixet i det. Späd med vatten (eller grädde) och låt allt puttra i fem minuter.

Tillsätt sedan broccolibuketterna  och låt koka al dente. Späd med mer vatten/grädde om det behövs. 

Smaka av med salt och peppar. 

När det börjar kännas klart tillsätt sparrisknopparna, den rivna osten och den korta tagliatellen. 

Låt osten smälta och pastan bli varm.
Servera; ät antingen som vegetarisk rätt med kokta eller stekta ägg, eller med skinka och sallad.

Fortsättning följer.