Capresegratäng

Men först: trädgårdsdags

Igår eldade vi allt trädgårdsris vi samlat på oss under föregående dag...plus det jag tog bort när maken stod vid elden.

Jag gick typ bärsärkargång på mycket ogräs, dvs allt som stack upp eller på något sätt var i vägen...tjoff, tjoff med sekatören! Blev sedan tvingad kratta/räfsa undan en massa klippskräp och det gav mig snudd på skavsår i händerna. Uppriktigt. Så tråkigt så jag blir på dåligt humör. I'm only in it for the money. 

Men traditionsenligt kom några grannar och eldade med oss och i kylan åt vi sedan lite tilltugg med tapenade och pesto och drack vin och öl. Humöret blev lite bättre.

Usch vad kallt det varit! Fredagens trädgårdsdag körde jag långkalsonger under de rosa arbetsbyxorna...

Fast vi har grillat några middagar ändå! Trots allt så har vi haft fyra-dagars-ledigt-från-jobbet.

Baconlindad kycklingfilé 

Igår ville maken ha baconlindad kycklingfilé och det fick han. Vi köpte kycklingfilé som kom från Hagby gård, jag vet att de är nästan ekologiska men inte kravcertifierade och jag väljer hellre en sådan dyr än en massuppfödd: alla-kycklingar-är-lika-stora... Gillar inte det. Eller snarare lika små. Nu fick vi oss en kycklingfilé som vägde drygt 4 hg...och med skinnet kvar. Maken delade den på längden och lindade så mycket bacon som fick plats runt de två delarna. Han lyckades få baconet härligt knaperstekt utan att bli bränt och kycklingen blev saftig och god. En av de godaste pippisarna jag ätit, faktiskt! Och det må vara dyrare än den kyckling som Svensson väljer men det blev varsin matlåda också!

Capresegratäng och pesto

Jag fick äran göra tillbehören, tack! Tillbehör nummer ett: Pesto, mästarinnan gör alltid bästa guckorna... Rostade solroskärnor, basilika, parmesan, olivolja, vitlök och chili. Svårt misslyckas. 

Tillbehör nummer två: Capresegratäng.

Aubergine är en stor favorit på Lilltäppan; vi är ju Greklandsfrälsta...och en capresesallad - italienskt ursprung, hmm - består av tomat och mozzarellaost, örtkryddor och en god dressing - det finns en del varianter. Så jag slog ihop det och det blev - Gott! 

Tegellagt och varvat! Härliga smaker tillsammans.

Capresegratäng 4 pers

4 skivade tomater

250 gram skivad mozzarella, gärna buffel

1 stor - alt 2 små -  aubergine, skivad cm-tjockt, ca 5 hg

1 rödlök, tunt skivad

Riven ost till gratinering

Röd balsamvinäger

Salt, peppar, oregano, olivolja

Förberedelse

Lägg aubergineskivorna på ugnsplåt eller skärbräda och salta över. Låt stå 20-30 minuter så auberginen vattnar ur sig. Sätt ugnen på 225 grader. Torka av auberginen och stek den i ugnen ca 15 minuter. (Många tycker detta är "överkurs", jag vidhåller att det blir bästa resultat.) 

När det ska in i ugnen 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnsform med smör eller olja. Varva aubergine, tomat, mozzarella och rödlök på "tegelvis". Salta, peppra och krydda. Ringla god olivolja över.

Strö god riven ost över. Gratinera i ugnen 20-30 minuter.

Andra, liknade gratänger med aubergine. En sak är säker, aubergine och tomat gifter sig utmärkt!

Ja mycket gott - och med en föraning om Medelhavet...

Instagram 

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Fetaost- och tomatgratinerad aubergine

I kylen fanns två eko-auberginer och jag blev sugen på mina gratinerade auberginer. Jag gör aubergine/tomat på lite olika sätt och lite beroende på vad som finns hemma men detta är mitt "grundrecept". Rätt nära Grekland, hehe. 

Ost- och tomatgratinerade aubergineskivor, 2-3 pers

2 auberginer

3 tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2-3 msk tomatpure

1/2 dl rött el vitt vin alt vatten

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano + lite till garnering

Salt och peppar

Fett till stekning

150 gram fetaost

Ev riven prästost

Skölj auberginerna och skiva dem cm-tjocka.

Lägg de på en skärbräda och salta på dem. Låt dra ca 30 min. (En del anser detta överkurs. Må vara, men jag tycker att resultatet blir bättre. Gör som du vill.)

Kvarta tomaterna.

Hacka lök och vitlök.

Torka av saltet/vätskan från auberginerna och stek dem i omgångar, de ska få snygg färg och bli lite mjuka.

Lägg över de i en smord ugnsform.

Sätt ugnen på mellangrillvärme.

Fräs lök och vitlök i stekpannan, tillsätt tomatpure, tomaterna och kryddor. Låt fräsa på hyfsat hög värme någon minut, tillsätt sedan vinet. 

Sänk värmen och låt allt puttra ihop ca 5 minuter, så pass att tomaterna mosar ihop sig en aning.

Häll tomat/lökröran över auberginerna.

Smula/bita fetaosten över. Ibland tar jag fet prästost också - inte så grekiskt, men gott!

Gratinera i ugnen ca 10-15 minuter.

Strö lite torkad oregano över när du ställer fram den på bordet.

Stekta auberginer.

Tomat- och lökröran.

Klart för gratinering. Mums!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Aubergine

Efter vilan som bestod av två glas vatten och bläddrande i kokbok och tidning så tog jag itu med matlagningen. Hade köpt lax - en sida filé - den styckade jag upp i mindre delar och frös in. Jag fyndade ekologiska kycklingben för halva pris och de fick kryddor på sig och stekyta för att sedan gå klart i ugnen. Dessutom gjorde jag tomat- och ostgratinerade aubergineskivor, som blev min middag. Vansinnigt goda...de kommer här:

Tomat- och ostgratinerade aubergineskivor, 2 pers

1 aubergine

2 tomater

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpure

1 tsk vardera av timjan och oregano, torkade

1 dl vitt vin

100 gram fetaost

Ev riven ost

Skiva auberginen i cm-stora skivor, lägg de på en skärbräda och salta. Låt stå 15-20 minuter.

Hacka lök och vitlök, skär tomaterna i mindre bitar.

Torka av auberginen, stek den i smör så den får färg och börjar mjukna. Lägg över allteftersom på en smord ugnsform.

Stek lök, vitlök, tomater och tomatpure, timjan och oregano och häll sedan på vinet. Låt allt koka ihop till en röra.

Fördela röran på aubergineskivorna, toppa med smulad fetaost och - om du vill - med extra riven ost.

Gratinera i ugnen, 200 grader, 15-20 minuter, till osten smält och fått fin färg.

Nu ska de tomat- och osttoppade skivorna in i ugnen.

Så här fina - och goda - blir auberginen då! (Jag fick Greklandsvibbar när jag åt...)

Lövbiff

Måndag. Sovit i ryggläge - som en pinne - hela natten för katten tog upp jättemycket plats...om han inte skedar brer han ut sig! Efter jobbet hade jag tid hos frisören och direkt efter blev det gympa. :)

Middagen blev en omelett på tre ägg med gravad lax och ost. Och två glas vatten, gympan gör en törstig. Lunchen - matlåda från söndagsmiddan - åt jag strax efter elva, jag är mätt länge på mina luncher! Kan till och med gympa 7 timmar efter den och orka mycket, men jag dricker en smoothie direkt efter. Det är inget självändamål att äta middagen så sent eller att inte äta middag förrän tio timmar efter lunchen men jag fascineras lite över att det går? I mitt förra liv hade jag aldrig orkat det. Och dessutom får jag inget sug mellan måltiderna.

Utom igår. Jag gjorde rullader på lövbiff i en gräddsås, en vitkålsgratäng och en sallad på smörstekta haricots vertes och tomater. Två timmar senare när jag sitter i soffan så känner jag det. Först krypet i benen och sedan värsta suget i magen. Två sekunder senare har jag fattat att det var bönorna...det blev till att äta ägg med smör för att få bort suget...krypet hängde kvar ett tag...

Men vad synd...jag som gillar haricots vertes...har bara provat en gång förut och då märkte jag inget, hmm, men jag vet att jag reagerar på kikärter och linser med så...

Benkrypet var också en anledning till mitt ryggläge på natten - lättare sträcka ut benen - ska inte skylla allt på katten!

Lövbiffsrullader

Lövbiff
Dijonsenap
Salt och peppar
Tomatpure
Lite ekologisk soja
Vispgrädde
Crème fraîche

Salta och peppra lövbiffsskivorna. Bred senap på och rulla ihop de. Fäst med tandpetare.
Bryn de i smör i en stekpanna. När de fått färg, häll på grädde, krydda med tomatpure, mer senap och soja. Häll på grädde och låt koka en stund.
Ta i lite crème fraîche på slutet.

Lövbiffsrullader behöver inte alltid så lång efterstekning, de kan bli torra.

Servera med en god grönsaksgratäng (funkar med vitkål också!) eller ett gott mos.

Klassiskt. Nötrullader i gräddsås. Gott.

Har gjort en laxpaj till morgonens (sena) middag, i morgon är det hattkurs, då blir jag också sen hem.

Vitkål till maten

Måndagen fortsätter jag med Cajsa Warg-matlagningen, det blir nog en sådan vecka. Jag kommer hem relativt sent och har ingen aaning om vad jag ska laga för mat. Trött, mycket i huvudet, flytten på jobbet hänger över mig och så lite höstless i största allmänhet...(borde planera, vad lätt det skulle gå då..!)

Hade tagit fram köttfärs ur frysen så det fick bli köttfärsbiffar...strimlade vitkål, 6 hg, som jag blandade med 2 dl riven prästost, 1 dl fetaoströra och 2 dl vispgrädde och lade i en smord form och puttade in i ugnen, 175 grader där den stod en halvtimme medan jag vilade mig i soffan med benen högt...

Vitkålsgratängen blev god - och enkel att göra - maken gjorde sig till och hackade sallad så där fint och så gjorde han en topp av den...nöjd han var...

Men måndagar är tevekväll, Project Runway Sverige först på listan! Undrar varje avsnitt hur det kan komma sig att Björn blir kvar? Avslutar kvällen med Homeland, ruggigt bra!

Sköter sig själv i ugnen

Maken var kreativ med grönsakerna

Hemma igen

Så var då den lilla minisemestern över. Vi har som sagt haft härliga dagar trots det dåliga vädret. Och alla har varit så snälla och lagat sådan mat jag kan äta! Fantastiskt med en sådan mamma och sådana vänner! Och visst blev denna dag spännande…för taxin kom jääättesent – jag hann ringa de två gånger! – och alla sa: Hä är schom lugnt. Eller hur?

När vi till sist kom fram var inchecket stängt och vi höll inte på hitta Norweigans disk. Någon öppen alltså. Panik. Till sist, en tjej, som hjälper oss. Gate closed, ni måste skynda er. Hur skyndar man sig genom en säkerhetskontroll? Tunnelseende och lite tränga. Springa. Hann. Jag var så jävla stressad att jag inte kunde prata. Min saliv försvinner från munnen. Jätteläskigt. Inte ens lchf tycks hjälpa!

Men planet lyfter i tid och allt gick bra. Men itt va hä schom lugnt, itt!

Hemma i storstaden är det sol och varmt. Härligt. Den sedvanliga inventeringen i kylskåpet tar vid, vad kan det finnas här då? Ja förutom den grillade kycklingen jag hade i resväskan, den som vi aldrig hann äta…! Hehe.
Så kanske lite vitkål och kyckling i ugnen? Blev väl inte min allra bästa komposition men rätt ok ändå. Vi var ganska hungriga också...Kålen blir lite knaprig och det är bra för ibland saknar jag ju något att "bita" i.

I morgon vanlig vardag och början på en hel arbetsvecka!

Chicken à la cole i ugnen 4 pers

½ (ganska stort) vitkålshuvud
1 snackpaprika
½ zucchini
1 lök, valfri!

1 grillad kyckling
3 dl vispgrädde
Salt och pepppar

Dela vitkålen i bitar, skär paprika och zucchini i bitar. Hacka löken. Blanda i en bunke, salta och peppra.
Rensa kycklingen och skär kycklingköttet (med skinnet) i bitar. Blanda med vitkålen. Häll över i en smord ugnsform. Slå över grädden. In i ugnen, 175-200 grader, ca 30 minuter. (Min ugn är inte den allra bästa vad gäller temperaturen, väldigt ojämn, så ni får känna er fram på era egna ugnar.)

Som en ugnspytt med rester. Och en sol som glimmar över maten.

Utanför mitt köksfönster blommar päronträdet. Vackert.

Norrgott - inte bregott! Me like!

Klämhelg!

Ja, så var det långhelg! Jag är ledig ”klämdagen” och i morgon bitti åker jag, maken, äldste sonen och hans sambo med flyg upp till norr för att hälsa på min mamma. Det ska bli trevligt! Vi hoppas att vädret är med oss, på fredagen tänkte vi besöka Storforsen och förhoppningsvis grilla hamburgare och parisare över öppen eld, typ. Jag är ju långtifrån någon naturtyp, hmm, men just sådant här kan jag gilla. Jag menar, jag slipper ju hajka eller sova i tält eller något annat besvärligt…

Så bloggandet får ligga lite nere, MEN, jag tänker förse er med små blogginlägg med i-Phonen, lite text och mycket bilder? Min mamma lagar vansinnigt god mat – så vi kommer äta gott hela helgen! Eventuella recept kommer senare.

Ska också träffa min äldsta kompis, ja och hennes man med! och lite folk som vi brukade träffa förut när barnen var små och vi var uppe och hälsade på. Det ska bli väldigt trevligt! Så allt som allt blir nog miljöombytet som näring för själen!

Men nu, kvällen innan, så grillar vi rostas och ska äta rättikagratäng, vitkålsallad och grönsallad. Rostas är en kött-styckning jag kan rekommendera; en muskel bredvid rostbiffen, mör och fin och smakar kött. Man kan använda den istället för oxfilé, den är billigare! Men som med allt nötkött som inte har fett insprängt, grilla eller stek den inte helt igenom! Då blir det torrt! Låt det vara rött i mitten eller välj en annan köttbit!

Ha nu en riktigt skön helg, alla lediga! (Hehe, ni andra med!)

Marinad till 500 gram kött

1 dl chilisauce
1 msk kalvfond
1 msk soja
1 dl rödvin
1 tsk torkad timjan
1 tsk starkt paprikapulver

Blanda ihop alla ingredienser och lägg i köttet för att marinera. Innan grillning, ta ur köttet och låt det rinna av lite. Det är bara gott om det ligger marinad kvar på köttbitarna.

Det här är en grundmarinad. Man kan variera kryddningen efter tycke och smak. Om man har fläskkött eller kyckling så kan man ta vitt vin, rosmarin eller någon örtkrydda man gillar. Vitlök fungerar såklart i alla lägen! Spiskummin, koriander och lime och det blir lite asiatiskt. Spiskummin och kanel och vips! Grekland! Jag är ju lite Cajsa Warg och mycket av min matlagning är från det som finns i skåpen!

Italiensk vitkålssallad, 4 pers som tillbehör

½ (litet) vitkålshuvud, färskt

1 vitlöksklyfta
½ tsk italiensksalladskrydda
Salt och peppar ur kvarnen
1 msk vitvinsvinäger
3 msk kallpressad olivolja

Gör dressingen i en bunke. Pressa vitlöksklyftan, blanda ner kryddor och vinäger och olja.

Strimla vitkålen och blanda ner den i bunken. Rör om rejält. Låt den stå framme och rör i den då och då medan matlagningen fortsätter. Den här vitkålssalladen är sommar för mig!

Rättikagratäng, igen 4 pers
450 gram rättika
1 dl creme fraiche
1½ dl vispgrädde
100 gram getost utan skal
3 dl riven ost
1 stor vitlksklyfta
1 gul lök

Skiva rättikan tunt, lägg i en kastrull med vatten och salta lätt. Koka upp och låt koka i minst tio minuter. Häll av vattnet.

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv getosten grovt, pressa vitlöken och skiva löken. Blanda det, grädden och den rivna vanliga rivna osten i kastrullen med rättikan. Salta och peppra ur kvarnen. Rör om så allt blandar sig. Häll över i en smord ugnsform. Låt stå i ugnen minst 30 minuter.

Det paprikapulver jag använder. Drygt och med lite, lite rökig smak. Och marinerat kött i förgrunden.

Jaaa, katten saknar sin gamla matplats...jag är glad att han är på golvet...

Sommarens godaste vitkålssallad! På färsk vitkål!

Rättikagratäng. Så vansinnigt gott! Vem tror att det är potatis? Hehe, alla!

Marinerad rostasfilé. Och grillad, såklart. Mmm.

Min tallrik!

Vegetariskt från Grekland

Haft en hektisk dag på jobbet, stökigt, trodde aldrig jag skulle få ordning på det. Men det fick jag. Till sist.

Åkte förbi en tygaffär på väg hem - behövde tröst? - och gick ut därifrån med två tyger, ett byxtyg och ett festtyg - båda med leopardmönster. Hehe.

Idag var jag sugen på vegetariskt. Vi äter mycket fisk och kött annars, men idag fick det bli auberginegratäng. Jag och maken är Grekofiler, älskar Grekland och tycker att grekisk mat är toppen. Å andra sidan är det inte ofta vi äter souvlaki på våra resor, utan gärna fisk, lamm (eller get!) och goda grytor! Aubergine är en stor favorit. Friterad (kan jag glömma nu!) eller i gratäng eller som "mos". Aubergine som ju är totalt menlös rå, men gudomlig tillagad!

Solen skiner ännu fast det har inte varit lika varmt som igår. Hoppas flickorna hade varmare kläder idag.

Aubergine- och tomatgratäng 2-3 pers

1 aubergine
2 tomater
½ sats tomatsås
100 gr kantfri getost
2½ dl riven ost

Skiva auberginen i cm-tjocka skivor. Lägg dem på en skärbräda och salta. Låt dem dra ca 30 minuter. Torka av skivorna och stek dem i raps- eller olivolja till de fått fin färg och är mjuka.
Skiva tomaterna och bryt getosten i bitar.
Varva aubergine, tomat och getost i en ugnsform. Slå tomatsåsen över och sist den rivna osten.
Gratinera i ugnen, 200 grader, 15-20 minuter.

Servera med tzaziki och varför inte en greksallad med fetaost?

Monkans enkla aubergineröra

1 aubergine, slarvigt skalad och skuren i bitar
2 vitlökslkyftor, skalade och delade
olivolja i massor...
Salt, peppar, majonnäs och lime

Blanda allt i en ugnsform. Rosta i ugnen, 175 grader, 10-15 minuter, eller till de får rejält med färg.
Låt svalna något. Mixa med mixerstav. Blanda i en gnutta (äkta! gärna hemlagad) majonnäs och lite limesaft. Smaka av med salt och peppar och om du vill, lite cayenne eller chili exploisons.

Väldigt gott att bre på fröknäcke!

Gyllene färg ska de ha!

Tänkte du duka här, matte? (Tur vi har en klisterrulle...!)

Riktigt gott! Och nu längtar jag till mitt Grekland...

Fänkål är riktigt gott!

Fortfarande kyligt ute men solen har i alla fall lyckats visa sig idag. Tog en promenad till Slussen från jobbet, ganska skönt, men mössa på och snorig blir man…

Väl hemma så blev det en ”kylskåpsmiddag”, ni vet, när man tittar in i kylen och inser att de ingredienser man trott skulle finnas där visade sig vara en halv zucchini… Ok, blandfärsen fanns, från början hade jag tänkt mig biffar i gräddsås med zucchini-tagliatelle och en sallad. För lite grädde var det också! Hittade då två fänkålar (en fänkål, två fänkål?). Tänka, tänka. Så här blev det:

Fänkålsgratäng 3-4 p

2 fänkål(ar)
½ zucchini
1 vitlöksklyfta
1½ dl creme fraiche
½ dl grädde
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175-200 grader

Skär fänkålarna i bitar, förväll i kokande vatten 6-8 minuter. Skär zucchinin i halvmånar. Hacka vitlöksklyftan. När fänkålen förvällts, häll av vattnet, låt svalna lite, blanda sedan i resten av ingredienserna i kastrullen och rör om. Salta, peppra och krydda efter smak – jag tog såklart chili exploisons…

Häll över i en liten smord ugnsform och grädda i ugnen ca 20 minuter. Gör under tiden färsbiffarna.

Blandfärsbiffar 8 st

450 gr blandfärs (50/50) gärna Krav
1 tsk fiberhusk
1½ dl rysk youghurt (som sagt, kylskåpsmiddag!)
1 ägg
Lite hackad gul lök
1 tsk salt, nymald svartpeppar
Och om man vill – chili exploisons…

Rör ner fiberhusken i youghurten och låt det stå en stund. Blanda sedan i löken, ägget och kryddorna Rör om. Rör sedan ihop med färsen. Forma åtta biffar och stek de, så de är genomstekta.
Servera med fänkålsgratängen.

Salladen till blev gurka/tomat. Får handla i morgon. Hehe, men kanske därför jag tycker att matkostnaderna hålls nere! Kajsa Varg varje dag! Och jättegott blev det.

Efter middagen så bänkade sig maken och några manliga bekanta i soffan för att se AIK krossa Stjeelet. Hmm.

Jag gick in i syrummet och påbörjade gardinlängd nr två. Strategin är att sy in kanterna och sy på kirschbandet på alla och sedan sy fållarna sist. Hmm.

Nu ska jag strax ta mig kaffe, hehe, sparade en skvätt grädde till det!

April, april

Ibland springer helgen förbi...igår var jag hela förmiddagen hos min frissa, Camilla - som för övrigt är kostrådgivare inom LCHF - och blev snygg i håret! Alltid. Sedan åkte jag och maken och hämtade den andra beställda tapeten - zebramönster - och sedan ett besök på ICA Maxi för att sno dem på tvåhundra pix till! (I brevlådan för drygt två veckor sedan, rabattkupong "handla för femhundra, få tvåhundra kronor tillbaks!. Och vi fick två, haha!) Så totalt har vi fått fyrahundra av Ica och dessutom varsin delikasse med korv och olivolja, bla. Och vi handlar inte ens där normalt, men helt plötsligt slog snål-Monkan till...

Vädret igår var så långt ifrån vårväder man kan komma; runt nollan i temperatur, delvis snö och en blåst som gick igenom dunjackan...Huh! Tror inte det är mycket varmare idag, tänker inte gå ut!

Dotter med sambo var här och åt middag igår. Vi fyllde i lite försäkringspapper för salig Ayla, inte för att jag tror ett dugg pa att Agria vill ge oss något som helst i pengaväg tillbaks - mest irritation förmodligen!

Jag hade letat fram kycklingvingar från frysen, marinerat de i Håkans karate-teriyaki sås (från Krusmyntagården men tyvärr med tillsats!) och grillade dem i ugnen (för kallt ute!) och de blev, trots tillsatsen, jättegoda! De var tilltugg när gästerna kom, på spisen puttrade färskostfyllda nötrullader, gjorda på tunna skivor fransyska.

Gjorde en egen örtfärskost med färsk basilika, rostade pinjenötter, vitlök och chili exploisons. Körde allt i mixern och fördelade röran på köttskivorna, rullade ihop dem och fäste med blötlagd tandpetare. Brynte rulladerna, la dem i en större gryta, hade på tomatpuré, kalvfond och soja och täckte med vatten. Sedan fick de puttra i drygt tre kvart, då tog jag ur rulladerna och kokade ihop buljongen med vispgrädde och creme fraiche och sedan la jag tillbaks rulladerna och värmde dem.

Till det gjorde jag en blomkålsgratäng. Blomkålsbuketter, riven ost och vispgrädde. In i ugnen, 200 grader tills den får färg, kanske femton-tjugo minuter.

Gjorde även en sallad till med tomat, gurka, paprika och broccoli. För vi lchf:are äter sallad.

Och var var kameran? Glömde...Skärpning!

Nu ska jag röja i syrummet, det har liksom legat över mig...och sedan sy en gardinlängd som ska hänga i lunchrummet där maken arbetar - totalt ska det vara tio stycken - så han kan "provhänga" en i morgon.

Och inte har jag hittat nåt aprilskämt i tidningen.

Ha en bra fortsättning på söndagen!

Skön söndag!

Nu har jag gjort Rättikagratäng – ”falsk potatisgratäng” en andra gång. Inspirationen hittade jag hos Birgitta Höglund och jag har gjort den nästan likadan.

Rättikagratäng för 6 pers

7-8 hg rättika tunt skivad
2 gula lökar tunt skivade
2 pressade vitlöksklyftor
150 gr fetaost smulad
3 dl riven fet ost
4 dl vispgrädde
Salt och nymald peppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Varva rättika, lök och ost i en smord form, avsluta överst med rättika. Salta och peppra mellan varje lager. Spar lite riven ost till slutet av gräddningstiden. Häll över all vispgrädde och ställ in i ugnen. Kolla efter 1 timme om den känns klar. Strö över det sista av rivosten och låt det gratinera sista tjugo minuterna.

Rättikan blir inte riktigt lika mjuk som potatis, men känns heller inte rå som potatis kan göra om den inte är helt klar. (Nästa gång ska jag nog koka rättikaskivorna innan för att se om man kan få de mjukare!) Men trots att skivorna är lite hårda smakar det väldigt gott.

Blev en riktig söndagsmiddag – fast utan våra utflyttade raringar, tyvärr – med entrecote och rödvinssås till gratängen. Vi tog faktiskt lite rödvin till ikväll, var ju tvungen öppna en flaska för att göra såsen…!

Om två söndagar hoppas jag barnen kan komma och äta. Då firar vi kanske far? (Det hänger ju på mig hmm, det är ju jag som lagar maten…)

Denna söndag (ja, hela helgen) har jag och maken fått sååå mycket gjort; fantastiskt att vi lyckades slänga så mycket; det är skönt i hela kroppen. Det mest sköna är utrymmet under trappen! Stor klump i magen är borta!

Efter gympan åkte vi och köpte gipsskivor, nio stycken åbäken som vi bar in i huset från baksidan – jiiz vad tungt det är! Så mycket kroppsrörelse idag. Stark blir jag, hehe. Fast egentligen är det ju lchf:s förtjänst…Hehe!

Potatisgratäng och rostbröd med bilder!

Så är söndagen snart slut; säng säng säng.

Har gjort "potatisgratäng" på rättika, tack Birgitta Höglund! Blev så himla bra och gott. Jag använde ytterligare ost i den, riven, fet prästost. Till den åt vi min mammas porterstek, som hon gjort och vi hade i frysen. Broccoli till. Oj,vad gott vi åt! Detta är en rättika:

Vicken lycka! (Potatis)rättikagratäng!

Sedan har jag bakat ett bröd från Klara Desser som ser högt och fint ut. Kan kanske gå rosta? Det är kruskakli i från vete; kanske inte helt renlärigt men om det funkar så funkar det!
Innan ugnen:

Lilla mamma (min alltså) gav mig tipset på att tillverka brödformen av folie, verkar ju ha funkat det med. Tack!
Efter ugnen:

Så morgonens frukost blir fjällfil, nötmysli och rostbröd med ägg. Tänkte variera plättarna denna vecka!