Vinkokta blåmusslor

Det här har jag nog sagt förut, men musslor är bland det godaste jag vet...ett tips för en god och billig fredagsmiddag från mig blir därför vinkokta blåmusslor med grädde! Det åt vi i fredags och nu är rätta tiden! Musslorna är stora och köttiga, ett nät räckte till både mig och maken, utan problem. Alltså, man kan få ett nät för mellan trettio och sextio kronor, tänk att något så otroligt gott kan vara så billigt! Undra om vi ska ha musselfredagar ett tag framöver...

Vinkokta blåmusslor, 2 pers

1 nät blåmusslor
1 hackad liten gul lök eller 2 schalottenlökar
1 hackad vitlöksklyfta
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde

Skrubba och skölj musslorna - jag håller till i diskhon. Släng trasiga och sådana som är öppna och inte stänger sig när du knackar de i diskbänken!

Fräs löken i smör eller kokosolja. Använd en stor kastrull. Häll på vin och grädde. Låt koka upp.
Lägg i musslorna och stormkoka med locket på ca 4 minuter, skaka kastrullen ibland.
Nu ska musslorna ha öppnat sig, de som fortfarande är stängda ska slängas.
Flytta musslorna till en fin skål och servera.

Ät med rostat LCHF-bröd och en god aioli.


Om det blir sås över när musslorna är uppätna och brödet slut...frys in den. Perfekt som fond i en god fisksås, soppa eller gryta!



Här finns ett recept på en riktig god Asieninspirerad soppa med musslor och här och här lite hoppande djävlar. Gott, gott!

På Ikea sist så hittade jag små glasskålar, ganska små, perfekta att servera aioli och smör i, vid varje tallrik. En egen till alla liksom!