VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

tisdag 2 juli 2013

Vegetarisk röra

Idag har jag gjort en vegetarisk röra jag ska fylla zucchini med. Det är veggisarna på jobbet som ska få de. 



Detta har jag använt till 10 zucchinihalvor:

2 aubergine
1 paprika
Svarta kärnfria oliver
Vitlök, chili
Oregano, persilja
Salt
Citron 

Skär allt i tärningar och stek i smör el rapsolja till auberginen blivit mjuk. Smaka av med salt och zesta citronskskal över.

Fyll halverade, urgröpta och lättkokade zucchinihalvor. Toppa med fröströssel och gratinera i ca 200 grader, ca 15 minuter. Passa så inte fröna bränns.


2 kommentarer:

Erika - LCHF till vardag och fest sa...

Det låter jättegott! Ha en fin kväll!

monkan sa...

De blev nöjda! Övht att fylla en grönsak med röror blir alltid gott!
Dessutom har jag en grymt tacksam vegetarian här - hon tycker allt jag gör blir gott! ;)
/M