Gott Nytt År!

Nytt år, nya tider.

Lyx

Jag lagade lyxmat igår. Vi brukar normalt gå på restaurang denna dag men första nyåret i lägenheten - och med en balkong högt upp och mot vattnet - fick det bli hemmamiddag. Då jag aldrig lagat - bara ätit - ankbröst tidigare så gjorde jag en sökning på internet. Hade en ide om sötpotatis som tillbehör eftersom man ofta har lite sött till anka. Fastnade till sist för ett recept på recepten.nu som jag hittade här. Och jag vore ju inte jag om jag inte gjorde om det lite...vintipset till fick däremot duga - passade också bra till maten - sedan jag kontrollerat att sockerhalten inte översteg 3gr/liter. Ni anar inte vad ofta vinerna har höga sockerhalter...

Menyn

Dry martini med heta mandlar

Ceviche på pilgrimsmusslor och lax

Champagne

Ankbröst med sötpotatispure, sötsyrlig rödvinssky och sallad med hasselnötsdressing 

Saint cosme cotes-du-Rhone 74503

Chokladdoppade jordgubbar 

Champagne

Tolvslaget

Löjromssnittar

Champagne  

Dimma

Tolvslaget bjöd på dimma...de fyrverkerier vi tänkt se över hela staden begränsades till det som skjöts upp nere vid vattnet...nåja, snittarna var goda i alla fall!

Ankbröstet

Jag stekte nästan enligt anvisningarna, inte riktigt lika länge, utan vände på bröstet när fettkappan blivit knaprig. Körde det i ugnen till 55 grader, sedan fick det vila dryga fem minuter i folie innan jag skar upp det. Blev absolut perfekt! 

Skyn

Jag använde egen kycklingfond och rött vin (inte matlagningsvin), lät lite timjan koka med. Sedan silade jag av lök och kryddor och blankade av med en rejäl smörklick innan servering.

Sötpotatispure

Hade med blomkål i koket. Kokade allt mjukt, hällde av vattnet, mixade med grädde och smakade av med salt och peppar. Väldigt, väldigt enkelt! 

Sallad

Mangoldskott med balsamvinäger, olivolja och rostade, hackade hasselnötter, enkelt men oj så gott! 

Bilder

Dry martini. Lite glitter också!

Ceviche. Fräscht och gott.

Nyårsaftonens höjdpunkt. En middag som åts med andakt. En av årets bästa middagar faktiskt.

Tolvslaget. Snittar på smörstekt mandelbröd med smetana och kalixrom. Mums!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er! 

God fortsättning!

Ojoj. Ojoj. 

Jag har inte glömt bloggen. Men det euforiska i att bo i lägenhet - och det roliga pyssel det inneburit - har gjort att jag inte riktigt hunnit...

Sedan har jag bara min padda och den är så krånglig när jag skriver inlägg och vill länka. Det ska bli en ny dator så småningom. 

I mitt lilla huvud har jag mycket idéer - alltid! Inte bara mat, nej, även sy! Nu har jag ju en liten syhörna igen! Men alla idéer är av det kreativa slaget, lovar jag. 

Så vi syns nog vidare in i det nya året!

Instagram 

Än så länge är jag mest aktiv här, på Instagram, med en och annan bild på det jag håller på med. Jag heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er! 

Tonfisk, en kaka och mera fix!

Nu har vi bott i lägenhet i drygt fyra veckor och jag njuter varje sekund. Inte ångrat oss! Mycket börjar bli klart; matrummet (sånär som på tillfälliga gardiner!), köket, badrummet och hallen. Vardagsrummet får sin tv upphängd idag, den står lite lågt nu. Några tavlor och speglar är på plats. Inte så mycket bloggande, tyvärr, kommer nog senare! Och dessutom, Lilltäppan var ju namnet på vårt gamla hus...

Fredagsfisk

Eftersom vi gympar på fredagseftermiddagen så bör middagen gå snabbt! I fredags blev det tonfisk med avokadosalsa och chilimajonnäs, mycket gott! 

Avokadosalsa 2 pers

2 mogna avokado, smått tärnade

Lime att droppa över 

1/3 gurka, fint hackad, gärna urskrapad

150 gram körsbärstomater (jag hade ekologiska i olika färger)

1/2 liten rödlök, finfint hackad

1 röd finstrimlad chili (spansk peppar, mild, för mer styrka behåll kärnorna)

(Färsk, hackad koriander passar också utmärkt i salsan)

Blanda ihop allt, smaka av med salt, peppar och kanske mer lime. Servera ganska omgående.

Chilimajonnäs

Blanda valfri mängd majonnäs med fint strimlad chili eller chili exploisons. Superenkelt!

Tonfisk

Jag har svårt för konserverad tonfisk (likaså konserverade musslor). Det är något med doften när burken öppnas...Däremot är jag en sucker för färsk (nåja, fryst) tonfisk! Hittade i ICAs frysdisk, fina förpackningar med två skivor tonfisk, bra att hitta i frysen! De tinades i kylskåp, så viss planering bör man ändå ha. 

Salt och peppar på skivorna och stekpanna på hög värme, smör, och snabbt som ögat ska de stekas! Den grå färgen runt kanterna ska inte gå ihop, det ska vara en rosa/röd rand! Viktigt att den är rå inuti, genomstekt tonfisk gör ingen glad. 

En av mina absoluta favoriträtter innehåller tonfisk! Majonnäsens färg beror på att det är röd vinäger i... När vi ätit några tuggor kom jag på att jag tagit fram löjrom också, toppade salsan med det och det gav ytterligare ett lyft på smaken! 

En liten kaka

Jag har i princip slutat med fikabröd (LCHF), dels för att jag inte tål sötningsmedel (varken äkta eller oäkta, haha!) och för att jag sällan är hungrig/sugen mellan måltiderna. En kopp kaffe med en skvätt mjölk och mycket grädde räcker utmärkt! Men, men, nu skulle vi ha fika-gäster och jag vägrar köpa färdiga, söta kakor eftersom de innehåller alldeles för mycket tjafs så jag bakade en chokladkaka. Originalet kommer från Mitt Kök/Expressens LCHF-bilaga, men det är omgjort.

Mörk chokladkaka med banan

8 små bitar

25 gram smör

75 gram mörk choklad (minst 70%)

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 krm bakpulver

1/2 dl finhackade valnötter

1 banan, mosad

En lätt smord pajform, 15 cm diam (jag använder engångs i papper som jag hittat på Clas Ohlson)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör och choklad i en kastrull på mycket svag värme.

Rör ihop ägget med de torra ingredienserna och rör ner bananen. 

Blanda ner chokladsmeten, rör ordentligt och skrapa ner smeten i formen.

Grädda den i mitten av ugnen 15 minuter.

Skär den i åtta bitar och servera med lättvispad grädde.

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Bästa söndagen! Och en söndagsstek.

Denna söndag är för mig årets bästa dag. Det är den dag när den tappade timmen äntligen är tillbaka! Jag tycker att vi borde ha vintertid året om, den riktiga tiden. 

Vardagsmotion

Livet i lägenheten går vidare. Kartongerna blir färre och färre. Ordningen bättre och bättre. Varje tidig vardagsmorgon - om det inte regnar - travar jag iväg för en rask promenad till jobbet. Tar en dryg halvtimme och det är vansinnigt skönt börja dagen så. Och - om det inte regnar - så går jag hem också. 

Och maten..?

Matlagningen är enkel just nu. Omeletter står högt i kurs, det går fort, går variera och blir alltid gott. Gjorde pizza en kväll, det var länge sedan, ugnen är lite olik min gamla (som var ett riktigt j-a måndagsexemplar och ibland blev för varm och ibland för kall) förmodligen är denna nya ugn så mycket bättre! 

Mustig marinad till rostbiffen från ugnen.

Lyckligt kött

Idag har jag ändå kört in en rostbiff i ugnen. Lång dag ger långt kok! Köttet är från Glada Lådan; gå in på www.gladaladan.com och kolla! Finns en Stockholmslåda för dej som bor i storstan! Ännu har vi bara ätit av färsen och den har smakat bra! Gräsbetat och ekologiskt, ja, det ÄR skillnad.

Marinerad rostbiff

Krydda rostbiffen, ca 1 1/2 kg med salt och peppar. Stick in en köttermometer och stek i ugn, 125 grader, till den innertemperatur du vill. Jag vill ha rosa, låter den inte gå över 60 grader!

När köttet är klart, ta ut det och vira in i folie så det får vila en stund medan du blandar ihop marinaden:

1 1/2 dl gluten- och sockerfri soja 

1/2 dl rödvinsvinäger

1 msk honung - valfritt

3-4 pressade vitlöksklyftor

1/2 msk grovt krossad svartpeppar

1/2 msk torkad timjan (eller en knippe färsk!)

Lägg det varma köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Knyt igen påsarna, lägg i en bunke och ställ kallt i kylskåpet. Låt marinera i minst två dygn, vänd på köttet ett par gånger.

Servering: ta upp köttet och skiva det tunt. Sila marinaden. Koka upp den och blanda med crème fraîche, låt puttra en stund. 

Smaka av och servera till köttet.

Söndagsstek med planering

Denna rostbiff är gjord nu medan jag skriver och eftersom den ska ligga i marinaden i minst två dygn så blir den inte denna söndags middag, hehe. I så fall skulle jag gjort den i torsdags och haft en mycket lindrig middag idag. För det är så jag ser på långkok, det är snabbmat! Men planering är A och O, det är då det blir enkelt! Och denna rostbiff är enkel! Den ska serveras på fredag hade jag tänkt! 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

 

På plats

På plats. På riktigt. Trivs. Tänk, detta som vi väntat på och längtat till - i över ett och ett halvt år - är nu verklighet. Det bästa tror jag är att det känns väldigt rätt. Ingen fasad att bekymra sig över. Ingen gräsklippning. Ingen snöskottning. Inga trappor. Inte så mycket att städa. Bara öppna dörren och gå in. Inga energi-tjuvar någonstans. Bara en söt liten lya som vi håller på och inreder i vår ibland lite egna stil!

Lata dagar

Nej, inte särskilt! För just nu så bygger vi förvaring! Ett litet kök med lite skåp och lådor räcker inte till Monkans alla prylar! Haha. Och om Ikea levererat hela skåp och om Ikea haft allt hemma och om Monkan och hennes man inte varit så stressade den där söndagen så hade vi förmodligen varit färdiga nu. Men det är vi inte. Ytterligare en trasig sak packades upp igår och nu blir det - förhoppningsvis - ett sista besök på det stora möbelvaruhuset i morgon. Så kul är det inte att åka skytteltrafik mellan hem och Ikea...

Nya prylar, t ex Mateus

Ja, som sagt, förvaring...Vi sålde av en del prylar på Blocket. För de pengarna investerade vi i lite Mateus-porslin, sex stora tallrikar, sex assietter, sex små ostronskålar och ett uppläggningsfat! (Men faktiskt så gjorde jag mig av med nästan lika mycket gammalt...) passade dessutom på när Åhléns hade 20 procent på porslinet! 

Sjövägen

En annan otroligt rolig/trevlig/fantastisk grej med att bo här är att det går ta båt in till Nybroplan. Den går förstås inte lika ofta som bussen till Slussen men rätt ofta ändå. Dessutom åker man med sl-kortet! Den båten tog jag idag för en snabbis in till Åhléns och köpte nya salt- och pepparkvarnar. Vi har sneglat lite på le Creusets och nu var det 10 procent så då slog jag minsann till. (Och, ja, mina gamla kvarnar av annat märke har gått sönder...) 

Nytt, fint och ganska dyrt...men lilla kossan bakom ser nöjd ut att få så fint sällskap på köksbänken!

Och snart ska jag börja laga mat på bloggen igen!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna! 

Sköt om er!

Hmm.

Snabb ibland. Ska stå att vi har hyfsad ordning på vardagsrummet, haha! Helt galen mening...nog vet jag vart vi har rummen, haha!

Flyttat!

Så har vi nu hamnat i vår nya lägenhet! Så fort vi fått in alla prylar - via flyttgubbar - fick jag ont i halsen och blev rejält förkyld...antagligen när all stress släppte men det har inneburit en väldigt trött Monkan med dålig nattsömn. I natt sov jag hela natten, äntligen. 

Möblera

Nu har vi vardagsrum på hyfsad plats, kök och sovrum. Garderoben inredd, gäst/syrummet som förråd till dess att vi ordnat med mer förvaring. Haha, ni ska inte tro att köksskåpen räcker till alla mina saker..! 

Ikea

Så idag blir det en tur till Ikea för att handla förvaring! Mediabänk, vitrin, bokhylla (till mina fem kartonger kokböcker) och ett annat förvaringsskåp. Puh! Allt nedskrivet, hoppas att det går hyfsat snabbt.

Mat

Snart ska jag börja laga mat på riktigt igen. Längtar! 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Fetaostgratinerad sötpotatis

Oj, här är jag inte ofta...vi packar, röjer, slänger, säljer, skänker...dessutom är det väldigt mycket administrativt som ska ordnas; adressändringar, lån, bokningar av städ och flytt och mycket mer! Kommer på nya grejer varje dag...

Och faktiskt gympar vi, både jag och maken, vi har bestämt oss för att vi orkar och hinner mer då!

En och annan måltid får vi i oss, jag tog en matlagningsdag och fyllde frysen! En kväll åt vi stekt lax i lite gräddsås och till det gjorde jag sötpotatis a la Zansibar. Zansibar är en restaurang i Molyvos, Lesvos, Grekland och där hade de skivad potatis, grillad som de toppade med olika röror. Det har jag översatt till sötpotatisen. Å, gissa hur gott det blev? 

Smaker som gifter sig bra med sötpotatisens sötma: chili (hetta), lime (syra) och fetaost (salt)!

Fetaostgratinerad sötpotatis, 2-3 pers

Sötpotatis, ganska stor, ca 5 hg

Salt och peppar

Lime, saften av 1/2

Fetaost, 150 gram

Chili, färsk eller flingor, efter smak

Olivolja

Sätt ugnen på grilläge.

Skala sötpotatisen och skiva den ca 8 mm.

Pensla med olivolja, salta, peppra och pressa limesaft över.

Lägg de på bakplåtspappersklädd plåt och stek skivorna i ugnen ca 10 minuter, eller till dess de är mjuka.

Under tiden, mixa fetaost med chili och olivolja.

Ta ut skivorna och bred över röran.

Sätt in i ugnen igen, ca 5 minuter.

Skivorna blir förstås olika stora i diameter, jag serverade de största till middagen och de minsta blev i matlådan.

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna! (Just nu i flyttider är jag lite mer aktiv där än här...)

Sköt om er!

Mycket gjort!

Drygt fyra timmar senare - efter handlingen - så har jag kylen fylld med middagar! Kokat fläsklägg, gjort en kyckling i stekpåse, stekt strömmingsflundror, kokat köttfärssås och dessutom lammfärsbiffar i tomat- och auberginesås! Alltid lika skönt när det är fixat men nu är jag trötter i mina fötter! 

God natt!

Matlagning

Nu jäklar! Storhandlat, släpat själv på bussen... Denna kväll ska det lagas mat! Kanske hinner något recept hamna här så småningom, vem vet...men prio är att det ska finnas middagar på bordet på kvällarna - enkla att värma! 

Här trängs nötfärs, lammfärs, fläsklägg, bosarpskyckling och strömmingsfile. Blomkål, sötpotatis, aubergine, lök och chili. Smetana, grädde, crème fraiche och ägg. Tomater och avokado. Allt som funnits krav/eko har hamnat i min kasse - tyvärr inte allt, men det är nog 90 procent, gissar jag! 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Vad händer?

Det här går ju inte! Inget bloggande...inget matlagande...i alla fall minimalt! Mackor LCHF eller oopsies från frysen, ägg och ägg, sallad, majjo och kött eller fisk. Middagarna är så få att vi kör diskmaskinen var tredje dag oavsett den är fylld eller ej...

Igår grillade vi trots allt, baconlindad kyckling och sötpotatis i ugnen. Inga konstigheter men gott, så där så vi mmm:ade när vi åt. Länge sedan.

Aldrig fel. Bosarps kycklingfilé med eko-bacon runt. Sötpotatis, purjo, chili och lime i ugnen, toppas med fetaost sista fem minuterna.

Varför är det så här?

Denna vecka har det varit annat, hockey, bio, jobb, trevligheter och Blocket. Plus ett överhäng med allt som ska göras inför flytten. 

Ett fullastat släp till Återvinningscentralen hann vi med igår.

Blocketpatienter (vi lade ut sexton saker samtidigt i början på veckan - big mistake!) ringer hela tiden om grejer som finns kvar men även borttagna. Vill ha, vill ha! säger de och ska komma och hämta men kommer inte...hur ids de lägga tid och energi på att mejla, messa och ringa och sedan...nada. Jag har inte energi ta emot sådana! 

Idag väntar vi på en sängpatient. 

Ska fortsätta mitt packande idag men helst skulle jag vilja sitta i den varma höstsolen och njuta. Hinner inte. Kanske en stund...

Dagens middag från frysen! Fiskgryta. 

 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna! 

Sköt om er!

Pestofyllda zucchinirullader

I söndags när vi kom hem från Utö hade vi med oss en stor zucchini (squash) och ett halvt kilo tomater, köpta från en bänk och betalt i en låda. I kylen var det nästan tomt sånär som på en burk pesto, fetaost, lök och grädde (förstås!). (Ok. Lite mer fanns det men inte mycket...)

Lokalt odlade från Utö. Gillar sådant, särskilt som jag inte ids odla själv...

Middag? Hmm. Tomaterna (och några halvdana små cocktailtomater i en skål på bänken) fick tillsammans med lök och vitlök bli en tomatsås. Zucchinin fick bli "pasta". Och fram växte en himla god vegetarisk middag.

Pestofyllda zucchinirullader med tomatsås och fetaost 2-3 pers

1 stor zucchini

150 gram fetaost

5 dl tomatsås (med en skvätt grädde - valfritt)

1 - 1 1/2 dl pesto (här med solrosfrön ist för pinje)

Liten ugnsform

Hyvla zucchinin i skivor med t ex osthyvel. De ska vara tunna, men såklart hålla ihop. Jag fick ut 20 stycken, ca 3 cm breda.

Lägg ut dem på skärbräda och bred över pesto.

Rulla ihop skivorna med peston inåt och lägg dem i den smorda formen (tänk strömmingslåda...)

Beroende på pestons sälta (tänk på att även fetaosten är salt) så salta och peppra över rulladerna. Hmm, lite chiliflakes funkar också.

Smula fetaosten över och häll på tomatsåsen.

Gratinera i ugnen, 175 grader, ca 20-25 minuter. Zucchinin ska bli "al dente", dvs fortfarande ha lite tuggmotstånd.

Tomatsås ska på...

...och sedan in i ugnen. Därefter var vi så hungriga så det blev inga mer bilder!

Till serverade jag en avokadosallad med vinägrett och rostade och hackade hasselnötter som topping. Inte alls dumt! (Apropå mängd tomatsås - det går självklart ta mindre mängd, en del tycker kanske att det blir för mycket kh. Jag räknar inte kolhydrater, jag äter de (långsamma) kolhydrater jag klarar!)
 

En liknande rätt fast inte vegetarisk hittar du här!
 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Ikea

Inspirationskväll på Ikea ikväll. Inredare på plats, inredningsförslag för olika planlösningar. Kan bli intressant. :-) 

I övrigt rullar allt på, minisemester på Utö, helgen som var och kommande helg blir det kalas för lilla mamma som fyller åttio! 

Lite svårt pricka in gympa denna vecka men igår hann jag. Sov som en stock hela natten!

Gjorde en vegetarisk rätt häromkvällen som blev supergod, receptet ska jag försöka få in under veckan!

Sköt om er!

Lägenheten

Idag är det spännande! Vi ska besiktiga lägenheten! En och en halv månad kvar till inflyttning. Det ska bli så kul! Vi är utrustade med tumstock, papper och förstås kamera! Vi får tillgång till lägenheten en timme innan besiktningsmannen dyker upp. 

Vi har varit inne i den en gång tidigare men då var den långtifrån klar; täckpapp överallt och halvfärdig inredning (skåp, garderober). Så det är den bilden jag har i huvudet när jag tänker på lägenheten...ska bli skönt få en uppdaterad version i min hårddisk, hehe!

Nya tag..?

Så här kommer det bli en och en halv månad framöver. Få blogginlägg. Den mesta tiden kommer gå åt till röj och pack inför flytten. Och för kroppens skull - träning. Ska ändå försöka uppdatera oftare än en gång i veckan.

Frysen 

Många middagar blir det från frysen; fast hemlagat, inga Dafgårdare...det hindrar dock inte att idéerna poppar upp i mitt huvud, de skrivs ner för att tas fram när vi flyttat.

Fredagskäk

Måste såklart ändå laga mat ibland! Och i fredags blev det vin- och gräddkokta musslor med knaperstekt bacon. Musslorna var stora och vansinnigt goda och vi åt och åt...

Vinkokta blåmusslor, 2 pers

1 nät/1kg blåmusslor

1 hackad liten gul lök eller 2 schalottenlökar

1 hackad vitlöksklyfta

2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde 

140 gram bacon

Skär eller klipp baconet i mindre bitar och knaperstek dem. Låt de rinna av på hushållspapper.

Skrubba och skölj musslorna - jag håller till i diskhon. Släng trasiga och sådana som är öppna och inte stänger sig när du knackar de i diskbänken!

Fräs löken i smör. Använd en stor kastrull. Häll på vin och grädde. Låt koka upp och koka någon minut.

Lägg i musslorna och stormkoka med locket på ca 4 minuter, skaka kastrullen ibland.

Nu ska musslorna ha öppnat sig, de som fortfarande är stängda ska slängas.

Flytta musslorna och såsen till en fin skål. Toppa med baconet.
 

Tips!

Frys in såsen som blir över och använd som extra god smaksättning i till exempel fiskgryta.

Receptet ovan är ett grundrecept; variationer med olika kryddningar går att göra nästan i det oändliga!
 

Ett gott bröd till, t ex nötbaguette. Gott att doppa i såsen!

Nötbaguetter 2 st

4 ägg

1 1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl hasselnötsmjöl

1 msk kokosnötsmjöl

1 dl grovhackade paranötter

1/2 dl fibrex

1/2 dl bakepro

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 msk linfrön

2 msk fiberhusk

2 dl crème fraîche

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa äggen poröst.

Vispa ner crème fraîchen i äggen.

Blanda alla torra ingredienser och vispa ned de i äggsmeten.

Låt stå ca 10 minuter.

Fördela smeten på en *baguetteplåt, med ett bakplåtspapper över, forma antingen två lite större eller tre lite mindre avlånga bröd.

Grädda i mitten av ugnen, först 10 minuter, sänk sedan värmen till 175 grader och grädda 10-15 minuter till.

Låt de svalna utan bakduk.

*Baguetteplåten är perforerad och är "vågig" så baguetterna jäser uppåt. Nu jäser inte LCHF-bröd på det vanliga sättet, men det blir avlånga, smala bröd som omväxling.

 

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Tonfisk och asiatisk dressing

Jobbat en vecka nu; en aningen trälig sådan så nu hoppas jag nästa vecka blir bättre! 

Helgen har gått fort, vi var på middag i fredags och snäll värdinna hade gjort special till mig eftersom det var risoni (pasta) i huvudrätten. Omtänksamt eftersom det ännu finns de som tror att "det ska gå över" men det kommer det tyvärr inte göra...jag mår verkligen inte bra på gluten eller spannmål!

Igårkväll tog vi oss in till söder och hejade på fyrtiotusen löpare som sprang midnattsloppet! 

Geting

Igår blev jag stucken av en geting. Såg det inte utan det stack till som f-n ovanför hälen fast jag trodde det var spännet på mina birkenstock jag kom åt och när det inte slutade så kollade jag och tog ut en tagg. Blev svullet och rött (och jag trodde det var en växttagg...) och lite nässelutslag så maken fick gå ner och köpa antihistamintabletter. Sedan kom en smart person på att det var en getinggadd jag tagit bort. 

Vad de är giftiga! Är ännu, ett dygn senare, aningen svullen men nu kliar det vansinnigt..!

Tonfisk

Igår hittade (köpte) vi två fina bitar färsk tonfisk som vi beslöt äta med en asiatisk grönsallad. Tonfiskbiffarna vägde nästan 250 gram styck och jag är inte vansinnigt stor i maten...

Tonfisk ska bara vändas i den heta stekpannan! Den ska var röd inuti! Annars blir den torr och då är det bortkastade pengar! 

Ett kryddsmör med lime och chili och rostade, svarta sesamfrön till tonfisken. Och även den bäste lyckas med att översteka tonfisken en aning men den var lite rå i mitten i alla fall och hann inte bli så torr. 

Asiatisk salladsdressing

Saft av 2 lime

2 msk olivolja

2 msk sesamolja

1 msk ekologisk tamarisoja - socker- och glutenfri 

1/2 msk honung

3 röda tunt strimlade chili

1-2 msk riven färsk ingefära

1-2 hackade vitlöksklyftor

1 knippe färsk koriander, hackad

1 knippe (thai)basilika, hackad

Naturella cashewnötter som du rostar i stekpannan

Till två personer

Halva sallladsdressingen

150 gram blandad sallad

Skölj och torka salladen. Precis innan servering blandar du i dressingen och lyfter runt salladen. Garnera med nötterna.

Att man väntar med dressingen är för att syran i den gör att salladsbladen snabbt "vissnar" och det ser inte så fint ut!

Tips!

Använd hela dressingen till 400 gram strimlad vitkål och två strimlade paprikor. Jättegott!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Äntligen fredag!

Hej hopp första (tråkiga!) arbetsveckan lider mot sitt slut. Ja, jag är på jobbet och väntar ut tid. Arbetar sakta. Inget kretskort med reparatör i sikte. Denna vecka har jag kokat soppa, kokat falukorv, kokat köttbullar i tomatsås och kokat kycklinggryta. Och allt har blivit gott..! 

Men snart kan jag knata hemåt och ladda för Äntligen Fredagsgympa. Har haft vissa svårigheter med vissa muskelgrupper t ex lårmuskler efter måndagens core-pass, hehe, men det är skönt vara igång med gympan.

I helgen måste vi ta oss i den berömda kragen och börja röja. På tur står en kattvind där vi inte riktigt vet vad som finns..! Kanske något fynd?

Instagram 

Jag finns på instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er!

Vardag?

Första tre arbetsdagarna. Jag har tråkigt på jobbet. Färre barn. Trasig ugn. Kretskort - möjligen. Lagar kok-mat. Städar. Frostar av kylen. Läser kokböcker och väntar på inspiration. Städar lite till. 

Värmen är borta. I alla fall den riktiga värmen. Jag vill sitta ute på kvällarna. Det är ju bara augusti. 

Igår gjorde jag ett misslyckat försök (hemma) av en vegetarisk rätt. Full av entusiasm som blev platt fall. 

Det går bra nu. Eller hur?

Den goda fetaostsåsen

En vecka ledigt från bloggvärlden - har inte läst några heller! Instagram har jag använt men inte så mycket som jag brukar! Kallas semester...

Blomma mot vägg i Gråberg, dotterns Paradis.

Men först!

Peter LeMarc. Magiskt den där lördagen för en dryg vecka sedan. Magiskt. Lycka.

Norrbotten

Fyra dagar i Norrbotten, fyra härligt varma dagar då vi njöt och mådde bra. Min mamma bjöd på surströmming en dag och det var precis så gott som det brukar vara, eller förresten, godare! 

Vi sprang på lite loppisbutiker, en del små fynd, ja, och vi hann en sväng på Nolia-mässan där jag köpte ett tennarmband, orange, och fyra ostar från Skärvången till bra pris!

Var en stund på Pite havsbad, vadade ut i det långgrunda, varma vattnet, men inget bad..!

Vi bodde hos två goda vänner och en kväll hade vi grillmiddag där och det kom fler gäster - gäster som vi träffar då och då där uppe och de är lika trevliga varje gång! 

Jag lagade middagen, ja nästan, för maken och värden grillade. Ernst fläskfilé, den med korv inuti och bacon utanpå, lika gott denna gång också. Matig potatissallad (som värdinnan fixade efter mina order, hehe) och en fetaostsås som alla hyllade! Så här kommer receptet!

Monkans fetaostsås 10 pers

300 gram äkta fetaost, gärna den från Lesvos!

5 dl crème fraiche, 34% 

2 vitlöksklyftor

1 röd chili, i mindre bitar (mild sås - skrapa ur kärnorna, det hade jag gjort)

Lite god olivolja

Montera matberedare med kniven i. 

Kör igång maskinen och släpp ner vitlöksklyftorna genom matarröret, då hackas de. Tillsätt chilibitarna på samma sätt.

Stäng av maskinen och bryt ner osten i den. Kör igång den så osten smulas. Om det ser "hårt" ut tillsätt lite olivolja så mixas den lättare.

Blanda ner crème fraîchen och kör tills allt blandats. 

Den kan stå klar i kylen och mogna några timmar, rör bara om den innan servering.

Hemma igen

I morgon är det allvar igen. Håhåjaja. Så idag har jag bakat två sorters matbröd, gjort köttfärsbiffar och förberett en del inför veckan. 

Ska chocka semesterkroppen med en core i morgon efter jobbet. Hmm...

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna!

Sköt om er! 

Äntligen!

Idag är det äntligen dags för Årets Konsert! Peter LeMarc på Stockolm Music & Art Festival på Skeppsholmen. 

Vi ska äta en lång frukost utomhus, sedan ska bilen packas då vi har möbler och prylar som ska med upp till norr. 

Har gjort picknick-pajer till både dagen på Skeppsholmen och morgondagens bilresa. 

Peter LeMarc spelar sist ikväll, vid 22, innan tänkte vi lyssna på Jenny Wilson och Anders Wendin. Jag tror på en härlig eftermiddag och kväll! 

Sköt om er!