Lövbiff

Måndag. Sovit i ryggläge - som en pinne - hela natten för katten tog upp jättemycket plats...om han inte skedar brer han ut sig! Efter jobbet hade jag tid hos frisören och direkt efter blev det gympa. :)

Middagen blev en omelett på tre ägg med gravad lax och ost. Och två glas vatten, gympan gör en törstig. Lunchen - matlåda från söndagsmiddan - åt jag strax efter elva, jag är mätt länge på mina luncher! Kan till och med gympa 7 timmar efter den och orka mycket, men jag dricker en smoothie direkt efter. Det är inget självändamål att äta middagen så sent eller att inte äta middag förrän tio timmar efter lunchen men jag fascineras lite över att det går? I mitt förra liv hade jag aldrig orkat det. Och dessutom får jag inget sug mellan måltiderna.

Utom igår. Jag gjorde rullader på lövbiff i en gräddsås, en vitkålsgratäng och en sallad på smörstekta haricots vertes och tomater. Två timmar senare när jag sitter i soffan så känner jag det. Först krypet i benen och sedan värsta suget i magen. Två sekunder senare har jag fattat att det var bönorna...det blev till att äta ägg med smör för att få bort suget...krypet hängde kvar ett tag...

Men vad synd...jag som gillar haricots vertes...har bara provat en gång förut och då märkte jag inget, hmm, men jag vet att jag reagerar på kikärter och linser med så...

Benkrypet var också en anledning till mitt ryggläge på natten - lättare sträcka ut benen - ska inte skylla allt på katten!

Lövbiffsrullader

Lövbiff
Dijonsenap
Salt och peppar
Tomatpure
Lite ekologisk soja
Vispgrädde
Crème fraîche

Salta och peppra lövbiffsskivorna. Bred senap på och rulla ihop de. Fäst med tandpetare.
Bryn de i smör i en stekpanna. När de fått färg, häll på grädde, krydda med tomatpure, mer senap och soja. Häll på grädde och låt koka en stund.
Ta i lite crème fraîche på slutet.

Lövbiffsrullader behöver inte alltid så lång efterstekning, de kan bli torra.

Servera med en god grönsaksgratäng (funkar med vitkål också!) eller ett gott mos.

Klassiskt. Nötrullader i gräddsås. Gott.

Har gjort en laxpaj till morgonens (sena) middag, i morgon är det hattkurs, då blir jag också sen hem.