Chokladmuffins

Bakat chokladmuffins. Händer ibland jag vill fika. :-) Nu har jag några i frysen. Bra chokladsmak, inget socker (förutom det i chokladen) och riktigt goda! Går hem hos vanliga människor med - trots att de inte är söta.

Chokladmuffins, 10 små 

50 gram smör

40 gram mörk choklad, över 70%

1/2 dl vispgrädde

2 ägg

1 tsk ättiksprit

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hasselnötsmjöl

1 msk kokosmjöl

3/4 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret, rör ner grädden, lägg i chokladen och rör så den smälter. Låt det svalna.

Vispa äggulor, ättiksprit och vaniljpulver pösigt.

Blanda de torra ingredienserna.

Vispa ner smör/gräddblandningen i äggvispet.

Rör ner de torra ingredienserna och blanda väl.

Fyll små muffinsformar till 3/4.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

(Jag använder rätt små silikonformar från Ikea. Bättre en liten åt gången i magen, tror jag...)

Inte dumt till kaffet...

Och apropå choklad. Det finns många högprocentiga chokladkakor som innehåller stabiliseringsmedel. Köp inte dem. Finns utan också med bara tre ingredienser, kakaosmör, kakaomassa och socker. Det räcker.