Fläsklägg med sötpotatis

Har så här på hösten längtat efter fläsklägg. Ända sedan jag gjorde ett mos på sötpotatis i höstas för jag kände då att det borde passa. Är lite restriktiv mot rotfrukter även om jag tillsammans med mat i t ex en middag kan äta liite utan att trigga igång sötsuget.

Läggen kokade jag på måndagkvällen - det tar några timmar - och vi åt de dagen efter. 

Sötpotatis- och blomkålsmos, 4 pers

2 lagom sötpotatisar

1 påse fryst blomkål

200 gram färskost

Salt och peppar

Skär sötpotatisen i små bitar.

Koka de tillsammans med blomkålen till allt är mjukt.

Häll av kokvattnet och låt rinna av en stund.

Mixa.

Blanda ner färskosten, mixa ev lite till, smaka av med salt och peppar.

Det var längesedan vi åt fläsklägg och det var precis så gott som jag kom ihåg det! Passade fett bra ihop med sötpotatisen söta smak! Husmanskost när den är som bäst. Nöjd.