Arbete

Ja, det är visserligen söndag, så något avlönat arbete blir det inte idag ;-) Men nu ska innerdörrarna ut i trädgården för att målartvättas av undertecknad, japp! Det är lite som med rosévinet; det gäller passa på när det är sol!

Förra helgen åt vi pesto och det blev kvar en del. Jag använde det till lax någon dag senare, passar perfekt! Och är jätteenkelt!

Lax med pesto, 4 pers

600 gr laxfilé, med skinnet borttaget
1½ dl pesto
Salt och peppar

Lägg laxfilén i en ugnssäker form, salta och peppra och bred över peston. Baka i 175 gr, mitten av ugnen 10-15 minuter beroende på laxens storlek.

Jag serverade det med ett blomkålsmos smaksatt med mer rester ur kylen, 50 gram getost och 75 gram fetaost och lite riven ost.

Snabbmat!