Och en tisdagssoppa!

Reakokböcker

Eftersom jag inte kan springa runt på bokrean idag så gjorde jag det via nätet istället, hehe, och har beställt 8 böcker för 400 spänn, nästan lika billigt som när jag fyndar på Myrorna! Ja, nästan...men en femtiolapp per bok är ju inte illa! Snål är jag så jag beställer fraktfritt, hehe, men då tar det någon dag extra, så jag räknar inte med dem förrän i mitten på nästa vecka. 

Soppvecka, typ. 
Tror soppor är bra när man är förkyld. Idag har jag i alla fall klivit upp med kroppen, ätit rejäl frukost och druckit kaffe. Och vilat lite. ;) Gäller att inte förta mig, ska jobba i morgon. 

Den här soppan har jag gjort förut, ser alltid grå och tråkig ut, men den är väldigt smakrik och god! Prova den!

Nikkalouktasoppa - kålsoppa med nötfärs 4 pers

300 gram nötfärs

400 gram strimlad vitkål

1/2 strimlad purjolök

2 dl kycklingfond

1 msk dijonsenap

1 msk soja, ekologisk, gluten- och sockerfri 

1 - 1 1/2 liter vatten

Salt och peppar

Fräs köttfärsen i smör/olja så den får färg, gärna i en järngryta.

Tillsätt senap, lite salt och peppar, soja och fond.

Tillsätt purjolök och vitkål och låt fräsa en stund.

Tillsätt vattnet, börja med en liter och späd sedan efterhand om det behövs.

Koka soppan till kålen mjuknat.

Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

Även här brukar jag ta en klick majonnäs eller smetana i soppan för att höja fetthalten (och ge mig mättnad).

De sista fyra muffinsformarna gick åt här...de snyggaste som finns, hehe!

Ostmuffins, 4 st

50 gram, smält, avsvalnat smör

2 ägg, lätt vispade med 1/2 tsk vinäger/ättika

1/2 dl vispgrädde

1 dl mandelmjöl

3/4 tsk bikarbonat

1 dl grovt riven parmesanost

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda det smälta, avsvalnade smöret med de lättvispade äggen och grädden.

Blanda mandelmjöl och bikarbonat och rör ner i den blöta blandningen. Rör så allt blandas.

Blanda ner den rivna osten.

Fördela i fyra muffinsformar, inte mer än 3/4 upp.

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Servera till soppa.

D-vitamin

är ett tillskott som jag inbillar mig hållit mig förkylningsfri; för tre veckor sedan köpte jag en ny sort (eftersom "mitt" märke var slut och försäljaren påstod att de här var lika bra...) Hmm. Ska genast byta tillbaka!

Instagram

Jag finns på Instagram och heter tantmonkan. Följ mig gärna.

Sköt om er!