Petra, min by i världen

Egentligen tänker jag att alla inlägg framöver skulle kunna vara lika nu...sol, bad, mat och vin...

Frukosten gör jag själv; omelett/äggröra (det är en rostfri konstig stekpanna, omeletten blir därefter!) sim jag toppar med fetaost och skivad tomat. Inte illa! 

Mer rapport om maten kommer senare när jag fått tid sätta mig ner ordentligt där wifi funkar! Men några bilder får ni så länge!

Äntligen!

Så var vi äntligen framme i "vårt" Petra!

Måndagen har varit/är blåsig som attan men så fort man hamnar i lä blir det för varmt...lite farligt på stranden när man inte känner solens hetta!

Vi har stött på greker som kommer ihåg oss från vårt senaste besök, fast det var 2010. Det är kul!

Nu aka jag bjuda er på en bild av maken där han sitter och väntar på lunchen. 

Vi hörs! 

Känn ingen sorg för mig Göteborg!

Hej! Göteborg har tagit mig och maken med storm - ja, eller strålande sol! Vi är uppriktigt förtjusta i denna stad och förundras över att vi inte varit här tidigare...endast 4 timmars tågresa från hemma...skäms! (När vi är hemma sen ska jag se filmen med Håkans musik)

Utekäk 

Maten har gått bra; räkmacka utan bröd, biff med bea och nu på morgonen en bra frukostbuffe (fast jag har eget bröd med, vill inte ha glutenfritt köpebröd).

Förfest 

På dagens agenda står mera promenader i staden; vår favvosysselsättning (det och ett glas rose på någon uteservering...) sedan ska vi såklart ladda för Robbie! Vi har hittat ett preparty ställe, hehe. Förmodar att de spelar Robbie hela tiden!

Bilder

Lite bilder från fånen, i vilken ordning som helst...

Chokladmuffins

Bakat chokladmuffins. Händer ibland jag vill fika. :-) Nu har jag några i frysen. Bra chokladsmak, inget socker (förutom det i chokladen) och riktigt goda! Går hem hos vanliga människor med - trots att de inte är söta.

Chokladmuffins, 10 små 

50 gram smör

40 gram mörk choklad, över 70%

1/2 dl vispgrädde

2 ägg

1 tsk ättiksprit

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hasselnötsmjöl

1 msk kokosmjöl

3/4 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret, rör ner grädden, lägg i chokladen och rör så den smälter. Låt det svalna.

Vispa äggulor, ättiksprit och vaniljpulver pösigt.

Blanda de torra ingredienserna.

Vispa ner smör/gräddblandningen i äggvispet.

Rör ner de torra ingredienserna och blanda väl.

Fyll små muffinsformar till 3/4.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

(Jag använder rätt små silikonformar från Ikea. Bättre en liten åt gången i magen, tror jag...)

Inte dumt till kaffet...

Och apropå choklad. Det finns många högprocentiga chokladkakor som innehåller stabiliseringsmedel. Köp inte dem. Finns utan också med bara tre ingredienser, kakaosmör, kakaomassa och socker. Det räcker.

Länge leve blomkålen!

Idag har det varit ett underbart sommarväder. Varmt men inte för varmt;) Mys.

Förberedelser

Jag tvättar och lägger fram kläder, hmm, maken arbetar med gästtoan och lägger klinker. Tror han tänkte vara klar med golvet innan semestern, min egna duktiga hantverkare! 

Så var det lätt igen...

Blev en enkel middag. Har förmodligen tjatat om detta förut men enkelt är ibland godast...ok, jag kan vara matnörd och göra komplicerade rätter som ska serveras till olika viner, hehe, men enkelhet är underskattat! 

Varmrökt lax...så här: i mitt tidigare liv var rökt mat ingen hit...magkatarrkänning som ett brev på posten eller som jag säger i modern tid: som ett skräpmejl i inboxen. Men nu har jag inte känt av magkatarren på typ...ja, sedan jag la om kosten! En av bonusarna! Därför kan jag också njuta rökt mat nu. Bugar och tackar. Bara lägga på fat (sedan man slagits med vacuumplasten som omger den när man inte hade möjlighet köpa lösvikt...) och värma och servera.

Tillbehöret blev inspirerat av Birgitta Höglund och hennes Blomkålssallad, fantastiskt gott. Jag hade inte hennes smaksättning eftersom min matlagning är grymt beroende av vad som finns i kylen...hmm...men konceptet att använda lättkokta blomkålsbuketter istället för potatis det är  - nu underdriver jag - genialt! Och hur i hela världen har jag missat det? Vissa saker går inte förstå. Hehe.

Blomkålssallad

 

Ett lagom litet blomkålshuvud brutet i små buketter, lättkoka så det finns spänst kvar.

Låt rinna av i durkslag och svalna.

Blanda ca 1 dl majonnäs med t ex

1/2 burk hackad chornichons 

1 vit paprika, hackad

1/2 röd lök, hackad
lite tärningar av gruyereost

Salt, peppar och chili explosions.

Blanda med blomkålsbuketterna och rör om. 

Smaksättningen måste ju gå att variera i det oändliga! Blomkålssallad med pesto (pestofreak just nu!), blomkålssallad med dill och gräslök, blomkålssallad med vinaigrette, med min falska pastasallad - ja! 

Det bästa med blomkål är att det smakar så otroligt mycket bättre än det luktar när den kokas...och nu går det frossa i svensk blomkål! 

Gratinerad aubergine

Nu är det minsann nedräkning. Om några dagar Göteborg och Robbie och därefter Grekland. Ujuj, mycket att göra innan, hehe. Tvätta och planera och planera och planera...anledningen till att planera kommer flera gånger är för att jag - resvan till trots - är fett dålig på att packa...tänk om jag vill ha det här? Den här blusen kan vara bra att ha. Byxor? Extra tröja? Två? Så håller jag på och vid varje packtillfälle så säger jag stort: "Nu ska jag inte ta med mig så mycket". Haha! Maken höjer bara lite på ögonbrynet...Men OK, den här gången ska jag inte packa så mycket. Lovar...

Aubergine
Jag tror jag kan utnämna auberginen till världens godaste grönsak! Det är så fadd och smaklös "rå" men helt gudomlig tillagad! Och den gifter sig så bra med tomat. Mmm, nu blundar jag och tänker på hur gott det är...(jävligt god friterad också men paneringen, hmm...ok, knaperstekt går bra det med!)

Färdig att avnjutas. Me like!

Som den grekfantast jag är så får man nog tycka att det är en himla tur jag gillar aubergine - eller äggplanta - för den finns i parti och minut i det landet! Men ibland envisas de med en tjock, grötig (vetemjöls)bechamel som de gratinerar med, tvi, tyckte inte om det i mitt tidigare liv heller. Blä.

Monkan däremot, hon gör en ostgratinerad aubergine som är supergod och saknar vetemjöl. 

Ostgratinerade auberginer 2 pers

1 stor Krav-aubergine,

2 Krav-tomater

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpure

1 dl vitt vin

100 gram smulad fetaost, smulad getost eller riven halloumi

Smör/olja till stekning

Sätt ugnen på 200 grader/grillvärme

Skär auberginen i cm-stora skivor, stek de i smör och olja i stekpanna så de får färg och lägg sedan över i en smord ugnsform.

Skär tomaterna i klyftor.

Sär löken i skivor och hacka vitlöksklyftan.

Fräs lök, vitlök och tomater i smör stekpannan. 

Tillsätt tomatpure och låt puttra ett par minuter.

Tillsätt vinet och låt allt puttra till det blivit simmigt och tomaterna är ganska mjuka.

Fördela tomatröran över auberginerna, lägg på valfri ost och gratinera i ugnen 10 minuter.

Servera som tillbehör till grillad kyckling, lammfärsbiffar eller som förrätt eller bara ät...

Stekta auberginer i ugnsformen...

...ska få sällskap av en tomatröra och toppas med god ost. Heaven.

 

Bara två...

Som ni ser så är det mycket 2 personersrecept nu...vi är ju bara två hemma och ja...fett enkelt faktiskt, hehe, men jag lagar ännu lite för mycket. Tur vi behöver matlådor.

Kravkycklingfile med pestosås

Så enkelt. Så gott. Less is more. Inget krångel.

Låt mig bjuda på en enkel kycklingrätt! 

Kyckling i pestosås, 2 pers

350 gr krav-kycklingfilé (Bosarps)

1 dl (valfri) pesto

1 dl crème fraîche 

Strimla kycklingfilén.

Stek den i smör i en stekpanna så den tar färg. Ta pesto och crème fraîche i pannan, rör ut och låt gå ett par minuter till kycklingen är klar. Smaka av med ev mer salt och peppar. Lite chili explosions är så klart också gott över.

Servera till italiensk vitkålssallad, på bilden toppad med granatäpplekärnor.

Italiensk vitkålssallad

Färsk vitkål, strimlad

Dressing

Vit balsamvinäger 1/3

God olivolja 2/3

Pressad vitlök

Flingsalt

Nyvald svartpeppar

Blanda dressing och blanda den med den strimlade vitkålen. Låt stå en stund. (Som ni ser inga direkta mått...Kanske 1/2 dl dressing till ett halvt vitkålshuvud..?) Gör så mycket vitkål du tror du äter. ;) denna vitkålssallad lever vi på när den färska vitkålen är som färskast! Vansinnigt gott! Och ett måste till grillmiddagarna. 

Med denna medelhavsinspirerade middag så blev jag tvungen göra en tomatsallad också. 

Klyftade tomater, lite lök, några oliver, lite basilika och balsamvinäger och olivolja. Ja.

Både snyggt och gott.

Bild på den goda och enkla kycklingen då..? Glömde...vi var hungriga...

Shoppingrunda

Idag efter jobbet shoppade jag och maken loss! Semesterkläder - även om vi har fyra arbetsdagar kvar. Två par shorts och tre t-shirts till maken och capribyxor och en Desigualtunika till mig! Desigual ska köpas på rea, hehe, halva priset!

En liten Assar-katt snurrade runt mina ben när Desigualtunikan skulle förevigas för er, kära läsare. Så han fick bli med två gånger! Bästiskatten!

Döden

Nu ska vi grilla och njuta av livet, i morgon ska vi på begravning. Säkert kommer vi diskutera livet och döden och allt däremellan ikväll för just nu känner vi oss små, men glada över att vi finns och har varandra. Och djupare än så tänkte jag inte bli mot er nu. Carpe diem...

Krav

Idag har det regnat hela dagen. Suck. Men nu är det snart sol. Tack.

Kravmärkt
Jag går mer och mer mot att köpa mer och mer ekologiskt och krav. Jag har alltid försökt köpa ekologiskt men ibland har kassan varit för skral och, ja...det är inte alltid lätt! Fast nu är vi bara två personer i hushållet och jag försöker ta ett Krav-beslut varje gång jag handlar. Sista veckohandlingen gick det grymt bra, det var bara tre saker som inte fanns ekologiskt. Nöjd.

Kyckling, lammfärs, bacon, paprika, gurka, tomater, aubergine...ekologiskt!

I måndags blev det en gräddig pasta carbonara, tisdagen bjöd på kyckling med pestosås (recept kommer!) och idag lammfärsbiffar i gräddig paprikaröra och med auberginegratäng (recept kommer!)

En gräddig carbonara, det blir jag mätt på! Här med LCHF-pasta under knaperstekt ekologiskt bacon, grädde och svartpeppar och sist en lycklig äggula! Detta är gott!

 

Tant surMonkan

På bussen i morse var det jättemånga väskor som hade egna säten. Om jag någon gång vågar så ska jag fråga var man köper biljett till sin väska och vad den kostar. Fast det kommer jag aldrig våga. Då får jag nog en väska på mig. Hårt.

Pesto

Gjorde egen pesto - det gör jag i och för sig alltid - till parmarullarna från tidningen Mat och hälsa. När jag gör mina guckor så använder jag sällan mått utan lägger bara ner lite som jag tycker i matberedaren och fyller på med olivolja allt eftersom så konsistensen blir bra. Och det blir alltid gott...hehe, f-n världsbäst på guckor!

Klassisk pesto

Basilika (1 kruka)

Rostade pinjenötter (50 gram)

Parmesan (100 gram)

Vitlök (1-2 klyftor)

Olivolja ( till bra konsistens)

Salt, peppar efter smak (och kanske lite chili)

(I en klassisk pesto kan det också ingå persilja, den får en friskt grön färg av den.)

Kör allt i matberedare! Smaka av och njut.

Det fantastiska är att det går göra pesto av det mesta...persilja, ruccola, dill, soltorkade tomater, cashewnötter, mandel, solrosfrön, valnötter, pecorinoost, västerbottenost, gruyere, prästost, bara fantasin sätter gränser! Och det blir ta mej sjutton jämt gott! 

Snabbt och lätt med pesto!

Picknick, bygg och strand

En riktig skön sommarhelg har passerat. Ännu är det Grekvärme ute och vansinnigt skönt i skuggan. Monkan trivs.

Fredagspicknick

Fredagskvällen började med en picknick tillsammans med forna arbetskamrater; vi hade knytis och satt ute och åt (och drack) innan vi tog kaffe inomhus. Trevligt!

Jag hade använt mig av senaste numret av Mat och Hälsa för picknicktips och gjorde Åses parmarullar. Riktigt, riktigt goda; jag köpte dessutom buffelmozzarella som jag tycker är mycket godare än ko! Där fanns också ett foccaciarecept av Åse, men i en Elle för ett tag sedan fanns Mariann Anderssons recept på foccacia och till sist blev det en blandning av de båda recepten...

Chokladdoppade jordgubbar hann jag också med och sist men inte minst, vansinnigt goda och heta räkor från fru L. 

Parmaskinka, buffelmozzarella och hemgjord pesto. Helt i min smak!

Heta räkor, tack för tipset, fru L!

Byggare-Monkan

På lördagen blev det till att ta på sig arbetsbyxor, japp, tätskiktsfolie skulle upp i den blivande gästtoan och då är det mönsterkonstruktör Monkan som får skära våder! Som tur var utomhus; i hatt, bikiniöverdel och arbetsshorts. Tuff brud.
 

Skratta inte.

Soldag

Och idag har vi legat vid stranden hela dagen. Åkte iväg så vi var där redan klockan tio, välja plats, hehe. Vid tolv var det fullt! Brassestolar såklart och greksallad till lunch och en härlig dag på stranden.

And I will tell you this only once: jag badade idag. Sexton grader typ. Tror knappt på det själv.

Köttfärssås

Det har varit fullt upp som ni förstår med både nytta och nöje så vilken tur att jag haft köttfärssås och paprikaröra i kylen; vi har ätit det till middag både lördag och idag...

Semester?

Ingen semester i sikte riktigt än, två veckor kvar. Måtte värmen stanna kvar så jag orkar jobba...jag tillhör de som vill ha sol även när jag arbetar för jag njuter av kvällarna.

God morgon!

En solig dag! Redan 20 gr i skuggan tidig morgon. 

Dagens frukost är lite picknick-rester från igår: foccacia med gruyere, parmarullar med pesto o mozzarella och chokladdoppade jordgubbar! Med den i kroppen ska jag sedan hjälpa maken sätta tätskiktsväv i blivande gästtoan. 

I morgon blir det stranden. ;)

Sommarplock

Vi grillar en del så här på sommaren. Har ni kanske förstått, hehe. Vi grillar klassiskt, dvs med kolgrill och det tar en stund innan maten blir klar. Typ. Har därför nästan alltid lite plock innan och medans vi väntar på rätta glöden! I söndags blev det aubergineröra på mandelfröknäckebitar och parmalindad cantaloupemelon. Inte illa.

Parmarullar, mandelfröknäckebitar och världens godaste aubergineröra. Perfekt sommarplock till ett glas rose' vid grillen. ;)

Vegetarisk röra

Idag har jag gjort en vegetarisk röra jag ska fylla zucchini med. Det är veggisarna på jobbet som ska få de. 

Detta har jag använt till 10 zucchinihalvor:

2 aubergine

1 paprika

Svarta kärnfria oliver

Vitlök, chili

Oregano, persilja

Salt

Citron 

Skär allt i tärningar och stek i smör el rapsolja till auberginen blivit mjuk. Smaka av med salt och zesta citronskskal över.

Fyll halverade, urgröpta och lättkokade zucchinihalvor. Toppa med fröströssel och gratinera i ca 200 grader, ca 15 minuter. Passa så inte fröna bränns.

Grillen

Grillsöndag!

Sönerna på middag och det är ju sommar så det är klart vi grillar! I frysen fanns ekologiska kycklingklubbor och vingar; perfekt. De är rejält stora och mycket saftigare än de små broilerkycklingarna...lyckliga medans de levde också.

Ekologiska Kycklingklubbor och kycklingvingar direkt från grillen.

Vingarna fick en torr marinad med lite hetta och klubborna en youghurtmarinad med örtkryddor. En bbq-sås har stått och puttrat på spisen och den blev så himla god att jag utbrast: "Fan vad bra jag är!"...hehe, det kom från stans mest självkritiska kock!

Folkfest och kultur

Igår vandrade vi runt på stan - ovanligt, eller hur? - massor med segelbåtar på Skeppsholmen inför dagens start av Gotland runt. Och folk att titta på. ;) I strålande sol. Vi passade på att titta på en utomhusfotoutställning på Raoul Wallenbergs torg som hette "Wild Wonders of Europe" om utrotningshotad djur och natur. Hundra fantastiska bilder! Se den gärna om du har vägarna förbi.

Yogurtmarinad

Till 6 stora kycklingklubbor, ca 3 hg styck

1/2 dl färdig örtkryddablandning (Krusmyntagårdens pastakrydda!)

4 dl fet yoghurt, crème fraîche eller majonnäs

Blanda allt och bred ut över klubborna. Låt marinera minst 4 timmar, gärna över natten.

Grilla de sedan på din grill, de är stora så det tar tid! När du sticker i dem ska köttsaften som sipprar ur vara klar, inte rosa. 

Bbq-sås

1 röd lök

1 röd chili

1-2 vitlöksklyftor

2 1/2 dl kycklingfond, hemmagjord

2 1/2 dl krossade tomater

2 1/2 dl chilisauce (med så lite socker och tillsatser som möjligt!)

2 msk röd balsamvinäger

1/2 msk torkad ingefära

Salt, peppar

Hacka lök, vitlök och strimla chilin.

Fräs i smör/olja i en kastrull.

Häll på kycklingfonden och låt koka ihop en aning.

Tillsätt tomater, chilisauce, balsamvinäger och ingefära.

Låt allt puttra länge. 

Smaka av med salt och peppar.

Servera till grillad kyckling. Till exempel! Den passar till det mesta.

En god bbq-sås till sommarens grillningar.

Jag är en snäll en

När jag höll på vid spisen med allt fix till grillningen så knackar det på vår källardörr. Jag trodde det var sonen som kom den vägen och tänkte att han glömt sina nycklar så jag gick ner för att öppna. Utanför står en svartklädd pojke med typ tio piercingar i ansiktet och med en hink rosor i famnen. Tjuriga tant Monkan säger direkt att "Nä tack jag vill inte ha" innan stackarn ens hunnit öppna sin metallhängda mun - men ni skulle ha sett hans besvikna ögon. Pojken mumlade ett tack och jag fick dåligt samvete - jiiz - och sa "vänta, vad säljer du till?" 

"Vårt band försöker få ihop pengar till en demo", svarar han försiktigt. Så vad gör man? Klart jag köpte en bukett! Jag är snäll nu. Så det så.

Fina oranga rosor. Hoppas han fick resten sålda också...

Surströmming!

Jag älskar verkligen surströmming. :-) Kan längta till det. I kylen står alltid en burk, gärna från förra året, och väntar. Igår var det dags igen. 

Vi dukade ute på gräsmattan på fiskduken - den hör strömmingen till! Två vänner och en son gjorde oss sällskap. Sedan gör vi våra smörgåsar och äter och mumsar och mellan tuggorna så utbrister någon: " Oj, vad gott det var!" Alltid likadant! 

En god surströmmingsmacka! Knäckebröd, smör, lite lite potatis, massor med strömming och allt toppat med rödlök och dill. Yummie!

Nu, när jag äter LCHF så fungerar det inte så bra med det klassiska tunnbrödet. Skulle inte ens komma på tanken att göra klämman på det! Så nu bakade jag en variant av Birgitta Höglunds fröknäcke. Jag blandade i mandelmjöl för att inte få det alltför sprött; hur mycket jag än gillar denna fisk så vill jag inte ha en trasig macka i knät med smör och fisk....

Surströmmingsknäcke, 2 plåtar

2 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1 dl mandelmjöl

1 dl linfrön

1/2 dl fibrex

2 msk fiberhusk

1 tsk flingsalt

1 dl rapsolja

5 dl vatten

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt olja och vatten och rör ihop väl.

Fördela smeten på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Lägg plastfilm över och kavla ut de till en rektangel.

Grädda i 30 minuter, ta ut plåtarna och skåra så stora bitar du vill ha knäcket. 

Sätt tillbaka de i ugnen och grädda 30 minuter till.

Låt de stå kvar i ugnen på eftervärmen, gärna över natten.

Bilförare

Sedan ett par dagar har vi ett stort hål i vår gata. En vattenläcka någonstans har gjort att de grävt upp en del av gatan i jakt efter läckan som de också fann. Vid två korsningar innan och före hålet har de därför satt upp en genomfartsförbudsskylt (puh, långt ord!) 

Så nu är vårt utomhusnöje att se alla som måste vända vid hålet? Istället för att ordna vändningen direkt i korsningen, dvs ta en annan väg på en gång. 

Nej, de chansar. Men se de kommer inte förbi. Fattar inte, kan de inte läsa?

Puckon.

Nu ska vi äta jordgubbar. På altanen. Med utsikt mot gatan. 

Varsågoda

Regn

Fick gå upp och stänga fönstret i natt. Regn. Paraply i morse. 

Varsågoda alla ni som stönade över värmen (24 grader) igår. Så här blir det. 

Pasta

Grädde i såsen...

När jag lagar min LCHF-mat så är jag ganska "klassisk". Min första kokbok var från Anna Hallen och hon använder i den ganska mycket grädde och crème fraîche. Vilket passar mig perfekt. Gick ju ner tio kg med gräddsåser, så...det mättar mig och triggar mig inte och jag tål det. Jag hädar dessutom flera gånger varje dag när jag tar en liten skvätt (fet) mjölk i mitt kaffe...De ni..! Men jag vet, det som passar mig kanske inte passar andra. Egentligen har jag bara ett mål varje dag och det är att inte hemfalla åt sockervålnaden! Och då måste jag äta det som inte dribblar med mitt blodsocker. Funkar för det mesta, hmm. Inte alltid.

Pastabitar i botten, syns inte här, gräddig, het köttfärssås och grovriven parmesan. Ja.

Pasta i frysen

Nåja, från det ena till det andra! Pasta. Jag fortsätter med min färskostpasta, tycker den är både god och enkel att göra. Nu gör jag den på mascarpone;  den är fet, hehe, mättande! Gör en ganska stor sats och fryser in, perfekt. Och nu är det bara jag och maken i huset, det går ingen mat..! Räcker länge med andra ord.

Det går bra att använda annan färskost såklart. Men Philadelphia och Coop innehåller stabiliseringsmedel. ICAs egna är tillsatsfri. Mycket hålla reda på...håhåjaja.

LCHF-pasta, 6-8 portioner

8 ägg

250 gram mascarpone

1 tsk salt

1 dl fiberhusk

6 bakplåtspapper

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggen pösiga med elvisp.

Tillsätt mascarponen och vispa ett tag till så den löser sig.

Tillsätt husken, lite i taget och fortsätt vispa. 

Klicka ut smeten på tre bakplåtspapper, lägg de andra papprena över och kavla ut mellan, kavla hela papprets storlek. 

Lägg över på plåtar, pappret över ska vara kvar.

Baka i ugnen ca 10 minuter. 

Dra av pappret.

Sedan klipper jag de första bitarna genom att ansa kanterna på pastaplattan, så att plattan blir rektangulär och fin. ;)

Spillbitarna använder jag såklart också! 

Pastaplattan/plattorna (det blir ju tre) rullar jag ihop med bakplåtspappret mellan och förpackar med plast och fryser in. Då kan jag välja om jag vill göra lasagne eller bandspagetti sedan.

Pastabitar, renklippt från "plattans" lite ojämna kant.

Färdig att rullas ihop och förvaras i frysen. 

Tant surMonkan

hon har sitt bästa väder nu. Sol, varmt, lite klibbigt, skönt. Retar mig på att folk redan klagar på värmen...men kom igen! Drick vatten. Sök skugga. Duscha. Flytta. Snart regnar det på snedden och termometern visar på 12 grader. 

Midsommarhelgen

Långhelgen slut. Tre dagars skön ledighet. Jag har dessutom haft lite cyber-ledigt. ;)

Sorg och glädje

På midsommaraftonen var vi hos ett par gamla vänner, gamla i den bemärkelsen att vi umgicks rätt mycket för tjugo-trettio år sedan...mycket händer, vi fick barn före, vi flyttade till andra sidan bron, ja, som det kan vara. Umgåtts de senaste femton åren någon enstaka gång vid jämna kalas och en och annan surströmming! Men i början på juni hände det sorgliga att en annan gammal vän, en gemensam, hastigt gick bort, femtiofem år. Och i och med det så blev det en del telefonsamtal och även en träff på midsommaraftonen. Inget ont som inte...ja. Vila i frid, J! Tänker på dej.

Ska det regna?

Jag och maken hade med pastasallad, matjessilltårta och fröknäcke till middagsbordet. Sillar bjöds på till förrätt - och precis när alla satt sig till bords och börjat ta potatis så, dropp, dropp. Vi la en presenning över bord och stolar och gick in och avvaktade en kvart och sedan slutade det droppa regn och vi återtog förrätten.

Värdparet grillade rådjur - som han i paret skjutit själv på Öland - och stekte hemgjord rådjurskorv. Men gu va gott! Å, tänk, vilket nyttigt kött!

Jordgubbar och grädde och glass till efterrätt och sedan massor med snack! Himla trevlig afton! Sent kom vi hem också...eller tidigt!

Årstaviken runt

På lördagen åkte vi in till stan och gick en långpromenad vid Årstaviken, varm men mulen dag. Gå är faktiskt lite av vår grej, vi verkar kunna gå och gå och gå...På kvällen grillade vi rådjur, vi fick en ogrillad, marinerad stek med oss hem från värdparet på midsommar. Man tackar! 

Ostpaj, sallad, rådjur och kall bearnaisesås. Mums!

Och på söndagen sedan så var vi bara hemma. Jag i syrummet och maken med renoveringen av gästtoan. Och nu är det vardag igen och flera veckor kvar till semestern. Gör inte så mycket så länge vädret är fint. 

Ostpaj fungerar utmärkt även till frukost. Med ägg och smör, skagenröra, sill och majonnäs!

Denna gång gjorde jag sillen med aningen mindre socker. Gick bra!

Paprikaröran. Bland annat.

Kvällarna springer iväg för mig..! Personalkäket i måndags, lägenhetsträff igår och frissan idag. Och dan före midsommarafton i morgon. Puh!

Fotografiska

I lördags avslutades kulturdagen med Fotografiska och Helmut Newton. Fotograf som satte modefotografstilen på 70-talet. Föregångare. Bra var det. Gillade. (Bästa är att vi har skaffat årskort till Fotografiska!) Vi åt varsin räksallad uppe i deras bistro med utsikt över Djurgården. Inte illa.

Gräsklipp

Tro det eller ej. Jag klippte den där gräsmattan!!! Hann den precis klar innan söndagens eftermiddagsregn. Det är första gången jag klipper denna matta. Resultat: ett skavsår i handen som gör riktigt j-a ont. 

Dessutom (och tala för guds skull inte om detta för någon!) så var det förbaskat kul!

Bildbevis. Säg hej till publiken.

Paprikaröran

I mitt förskolekök har jag nu en praktikant. Det är världens gulligaste tjej - dessutom duktig och arbetsam - som är född i Algeriet. Hon gör en paprikaröra som jag älskar. Vi har inte lyckats reda ut vad den heter på svenska, hehe, när vi söker på det Google-översatta arabiska namnet kommer det bara upp arabiska mansnamn...därför kallar jag den helt fantasifullt för:

Nordafrikansk paprikaröra

(Inga mått men det är mer paprika än tomater...)

Paprikor i olika färger

Tomater

Lök

Vitlök

(Chili)

Strimla paprikor och lök ganska fint.

Hacka tomater.

Hacka vitlök (och strimla chilin.)

Fräs allt i smör i en stor stekpanna/gryta. 

Sänk värmen och låt röran puttra på till allt blivit mjukt. Det kan ta upp till en halvtimme, fyrtiofem minuter. Ha inte bråttom. 

Förvara i en burk i kylen. Röran går äta kall, ljummen eller gräddig! Det var jättegott att låta vispgrädde koka in i den färdiga röran upptäckte jag. Mums!

Den ska puttra och puttra och puttra. Blir så gott.

Ny Monkan

Nyklippt. Nyfärgad. 

Midsommarfin i håret. Ny produkt hos frissan som gör håret lite fluffigt, hehe. Det behöver jag!

Långbro

Personalmiddag

Just hemkommen från vårens personalmiddag som denna gång intogs på Långbro värdshus. Ätit riktigt gott!

Först blomkålsterrine med rimmad röding och nån citrongrejs, supergott! 

Förrätten

Sedan kycklingbröst med persiljerotscreme och portvinsgräddsås. Inte illa! 

Socker

Högsta poäng fram till efterrätten som

var en gigantisk crème brule...i en oval form ca 10x15 cm...på tok för stor! Sedan kan ju inte de veta att det sitter en sockerberoende kärring där som först tänker avstå efterrätten men så hör hon hur de runt ikring börjar knäcka sockertäcket och då tar någon annan skeden och knäcker hennes täcke och skeden stoppas in i hennes mun och hon blundar och njuuter och en sked till hamnar i munnen och en till och en till...men så jäklar, nu får det vara nog! Vakna! Som i påtvingad trans skjuter jag undan formen långt ifrån...bara en smak till...

En tredjedel fick jag i mig. Idiot. 

Lilltäppan goes kultur

Lördag morgon

Igår vaknade vi till fågelkvitter och solsken, vi åt frukost på altanen där vi smidde planer för dagen. Fanns två alternativ att välja mellan; en kulturdag på stan mot gästtoalettbygge och gräsklippning - där jag skulle klippa gräset..? Hmm. 

Mode

Blev - av förståeliga skäl - en kulturdag på stan. Hehe. Så, buss in till Slussen, t-bana till Ropsten och buss till Millesgården. Maken, född och uppvuxen i Stockholm, hade aldrig varit där tidigare. Jag tror jag varit där, i parken, med mamma och pappa någon gång när de varit på besök, men förmodligen var jag inte så intresserad. Då. Vilket jag inte skulle ha varit nu heller om det inte var för att de har en utställning av Mats Gustafson, känd modetecknare. Sedan 1983 har han med enkla streck lyckats fånga modets stilar med en fascinerande säkerhet. 

I slutet av sjuttiotalet och början av åttiotalet var mitt modeintresse på topp och jag har älskat hans bilder sedan dess. Nu också. Fantastiska akvarellbilder. Är man minsta intresserad av teckning - se den! 

Tre av Mats Gustafsons teckningar på hårda vykort - nu på min tavelhylla.

Statyer

Vi gick en sväng bland Milles-statyerna ute i trädgården - vi var ju ändå där - och vad ska jag säga? Nakna statyer med lite änglar och fåglar? Säger som maken: fascinerande att de kan stå ute året om. Typ. Där fick ni även mitt intresse av statyer. 

När vi tröttnat på de gröna statyerna gick vi tillbaka till Ropsten över Lidingöbron och vi tog en buss till Kungsan. Vi åkte en väg vi aldrig åkt tidigare, bara det tycker jag och maken är roligt! 

Kulturhuset

På Kulturhuset finns också utställningar, gratis inträde, och vi arbetade oss uppåt. Först fotografier av Imogen Cunningham och sedan utställningen med Lars Hillersborg. Jag har bestämt mig för att inte försöka förstå fotografier eller konst utan bara tycka om eller inte tycka om och inte behöva förstå varför. Tänker att det är en bra utgångspunkt för en novis, att inte lägga några höga ribbar. 

Kulturhusets två utställningar gav mig inget. Fotoutställningen i trappen gjorde mig förvirrad, vilket gör mig irriterad och kanske var det meningen. Bättre beröras än vara likgiltig! 

Höjdpunkten på Kulturhuset var just höjd, deras takterass erbjöd oss solsken och ett glas vin och nötter.  

Genom gamla stans Västerlånggata - mammons mecka - promenerade vi till Fotografiska för dagens sista utställning. Men det får du läsa om i morgon! 

För nu måste jag klippa gräset..!

Faktum är att jag planterat blommor som nu står och ser fina ut. Det är det trädgårdsarbete jag klarar. Allt som behövs sedan är att vattna och plocka bort gamla, vissnade blommor. Sägs det. ;)

Laxfärsbiffar

Detta ska bli en otroligt god paprikaröra. Vanebildande...

Ge mig fett

Jag märker ganska snart om jag äter för lite fett. Alltså, det är helt sjukt egentligen, det här fettätandet går helt stick i stäv med allt man fått lära sig! Men nu i detta nya liv, om jag av olika anledningar - sällan medvetet - minskar på fettet så blir jag dels hungrig hela tiden; inte så mycket sug faktiskt men hungrig och får en oro i kroppen; som om något inte stämmer. Semestern blev fettsnålare än jag tänkt och de senaste dagarna som varit lite stressiga har också varit onormalt fettsnåla - jag behöver grädde för att bli mätt! Typ. Så nu är det fet sås till varje måltid, smör, smetana, crème fraîche, majonnäs eller grädde! Punkt.

Monkan provar öl och frukt

Har inte druckit öl på ett och ett halvt år. Var väl ingen storkonsument av just öl tidigare men i ett varmt land som till exempel Grekland gick det tidigare ner en och annan svalkande öl serverad i frysta glas. Den gångna semesterveckan drack jag en liten Mythos vid en av luncherna. Lite rädd för hur kroppen skulle reagera men nä, kände inget. På kvällen sedan på en av tavernorna serverades bröd och taramosalata "on the house" innan maten och jag tog en pyttepytteliten brödbit för att äta från röran. Nä, kände inget.

Efter den goda maten - och där jag fick en väldigt god råkostsallad till fast med lite morot i - ställdes det fram frukt. Suck. Jag är inte den oartiga typen. Ett stort grönt fikon - så otroligt gott..! Och små fasta aprikoser, lätt torra inuti men perfekt söta! (Säger hon som inte åt frukt förr för att det var för surt.) Nä, kände inget.

Morgonen efter. Säger till min dotter: "Fasen vad illa jag sov inatt, har inte kunnat ligga still, har snurrat och snurr...aaah, det jag åt i går..!"

Vräkte ju på med både öl, pyttepyttelite bröd och två frukter...men är jag dum eller?! Blev helt körd i magen också, magknip och snabbt till toa, tre gånger på förmiddagen...Ja, dum!

Lite avundsjuk på de som kan fuska och bara fisa lite efteråt...

Ensam hemma middag

Maken på galej med jobbet ikväll och jag sitter hemma och gäspar efter en veckas hårt arbete! Siktat in mig på en god kaffe och liten chokladbit och en film på teven. Hehe.

Igår gjorde jag laxfärsbiffar till middagen, men gu vad goda de blev. Lite förvånande ibland när det enkla blir så gott...de åt jag idag både på frukostmackan, till lunch och minsann fick de duga till middagen med! Tillbehöret är bl a en spännande nordafrikansk paprikasallad som blivit en superfavorit! Och vitkål! Nu finns det svensk, färsk, hurra! Vitkål varenda dag!

Laxfärsbiffarna, 6 styckna blev det, gjorde så här: 

400 gram laxfärs

Lite finhackad lök

1 tsk fiberhusk

1 ägg

1 dl grädde

Salt och peppar

Vispa ut husken i grädden och låt svälla någon minut. Blanda ner ägget, löken och kryddorna. Sist färsen.

Hetta upp en stekpanna med smör, och klicka ner färsen. Platta ut biffarna. Stek de på medelvärme till de är genomstekta. Jag vill gärna ha en knaprig yta på de.

Servera till gräddkokt vitkål och paprikasallad. Heaven.

Goda och knapriga biffar på laxfärs. Varför gör jag inte det oftare..?

Vardag igen

Som vanligt, nästan...

Ojoj, dagarna springer iväg efter den sköna semestern..! Att jag och söta dottern hade en härlig vecka har ni nog förstått, det var kul med wi fit så jag kunde blogga lite; bilderna gör sig dock kanske inte så bra, men, men, det går inte få allt!

Och tänk vad fort det går att ramla in i vardagen...känns knappt att jag varit ledig, puh! Händer grejer också, lilla sonen har provflyttat hemifrån och jag och maken har sedan ett par månader även vi beslutat oss för att flytta. Nästa höst. För då blir en nybyggd lägenhet till oss klar. Hehe. Så vi har träffat mäklare som typ slåss om att få sälja hus och nu återstår det svåra i att välja den rätte/rätta av dem...

Eftersom jag aldrig tycks lessna på just Grekland så blev det en aningen grekinspirerad middag häromdagen.

Köttfärsbiffar

Tog helt enkelt mitt favoritrecept på köttfärsbiffar och kryddade upp de med rökt paprikapulver - mest för att min chili explosionsburk var tom...

Aubergine

Stekte sedan  aubergineskivor - som fått dra ur med salt en stund - i en blandning av smör och rapsolja till de fått sådan där fin brun färg. Flingsalt och svartpeppar över. Lät de färdigstekta skivorna rinna av en stund på hushållspapper, inte rädd för fett, nej, men det är så jobbigt när det feta droppar på kläderna. Svårtvättat. 

Varm tomatsalsa

Hade en ask körsbärstomater som jag skar i små kvartar, hackade en liten rödlök och en chili och stekte ihop det till tomaterna såg lite ledsna ut, liksom ramlat ihop. Vred salt och peppar över.

Allt det åt vi med fet yoghurt som skulle haft lite vitlök i sig om jag haft någon hemma. Men det hade jag inte så det fick bli naturellt.

Till och med porslinet...jo, det heter Taverna..!

God tomatsalsa. Varma tomater är gottgott!