Ja djävlar...

Oj, inte så stark rubrik egentligen. Men igår med musselsoppan så blev vi ju (som vanligt) bara två till middagen. Alla musslor gick då inte åt. Och jag kom på vad jag brukade göra förut. Hoppande djävlar! Baconlindade musslor. Så det åt vi innan middagen idag - bara två förstås! Och inte blev det fläskkotletter utan ört(pasta)kryddad kyckling med bb-mos och solvikssås; ja en variant på den.

Har klippt ut en klänning i ett djurmönstrat spetstyg. Om allt går som jag tänkt så ska jag ha den nästa helg när vi ska på femtioårsfest hos grannen. (Och egentligen skulle jag kunna ha den på svägerskans fest och uppe i norr för det är inte samma människor på de festerna. Säger maken. Ha!)

Om man är katt kan man slappna av

Lite örtkryddor i fönstret

De ligger still här men det sprätte i stekpannan!

Kyckling, bb-mos, solvikssås och sallad. Mums!

Hoppande djävlar, 16 st

1 pkt bacon
16 kokta musslor utan skal

Dela baconskivorna och linda in musslorna i dem. Stek på hög värme i stekpanna och låt rinna av på hushållspapper (inte för att jag är rädd för fett utan för att jag inte vill ha fettet droppandes på kläderna!) Stick in en tandpetare i varje, lägg upp på fat och njut sedan.


Bb-mos 4 pers

1 broccolistånd
1 halv påse fryst blomkål
1 dl färskost
1 dl creme fraiche
2 dl rivenost

Dela broccoliståndet och koka med de frysta blomkålsbuketterna ca 7 minuter. Låt rinna av. Mixa med creme fraichen och de båda ostsorterna. Krydda med salt, peppar och gärna chili exploisons.


Solvikssås, variant, 4 pers

1 dl vin (denna gång ett sött vitt, inte helt lchf, men behövde bli av med...)
2 dl egenkokad kycklingfond
1½ dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 msk soja
1 msk dijonsenap
2 msk chilisauce
1 pressad vitlöksklyfta
färsk timjan, en handfull kvistar
2 dl creme fraiche

Låt allt uton creme fraichen koka ihop till nästan hälften. Ta ur timjanen (ev sila bort). Tillsätt creme fraichen och låt koka en stund till. Smaka av om du behöver mer salt.

Jag serverade sås och mos med kyckling som jag stekt i ugnen, kryddad med Krusmyntagårdens örtpastakrydda.

Nu ska jag se Mästarnas mästare.

Vinterhelg i april

Kom iväg för att fixa naglarna; körde ganska sakta i snömodden…och det var ovanligt mycket bilar ute och sladdade omkring? Brukar normalt vara öde på den sträckan när jag kört den tidigare vid samma tidpunkt på lördagar.

När jag kom hem hade maken börjat sätta upp renoveringstapet vid fönsterväggen (där har varit målad säckväv innan…) vilket innebär att vi kan sätta upp tapeterna någon kväll i veckan. Väggen ska nämligen förklistras och det ska torka innan man kan tapetsera. Typ.

Idag har vi trotsat vintern – det gör en strålande sol också – och tagit en promenad och druckit kaffe på altanen. Maken har samlat ihop stora tallkvistar som brustit av den blöta och tunga snön och hamnat på marken. Valborgseld. Typ.

Fyndade fläskkotletter i affären igår, det ska bli kvällens middag. Kanske Lillemors.

Fredagsmiddagen grillade vi lammkotletter (på utegrillen – ja. Det var bara tre grader ute. Men vad gör man inte?) och åt med rättikagratäng och min bea-sås. Det finns ju massor av sätt att göra en bearnaise på, för ett par år sedan hittade jag det här sättet i en Allt om Mat och nu gör jag den ofta. Lite vispande blir det, men jag har (ännu) inte misslyckats med den.

Bea-sås, 4 pers

1 msk finhackad schalottenlök
5 krossade vitpepparkorn
2 msk vitvinsvinäger (eller dragonvinäger om du hittar det i affären!)
1 tsk torkad dragon
2 msk vatten
3 äggulor
200 gram rumsvarmt smör

Koka ihop lök och kryddor i vinägern. Använd gärna en såskastrull. Ställ kastrullen i vattenbad ( över en annan kastrull med lite kokande vatten i, fast inte jättekokande!) och ha i vatten och äggulor. Vispa nu hela tiden till dess att smeten blir fast, man känner när den krämar ihop sig. Ta den av värmen och klicka i smöret och vispa, vispa. Ibland växlar jag över värme/utan värme för jag vill inte den ska bli för kall. Smaka sedan av med salt och om du vill ha mer dragonsmak.

Lördag blev det lite Asien-inspirerad mat. Gjorde laxrullar med wasabi och sesamfrön – som tilltugg i väntan på soppan. Jag gjorde en slät thaisoppa med musslor – en modifiering på en soppa jag gjort förut och som jag kallade thaisoppa… Detta är perfekt förberedelsemat! Och maken mmm:ade flera gånger när han åt soppan! Han pratade om den hela kvällen.

Laxrullar med wasabi - enkelt och gott! Med riesling i glasen.

Här ska kokas musslor! Musslor är bland det godaste jag vet.

Och dags för soppkok!

Lika gott som det ser ut!



Kokta blåmusslor till soppa, 4 pers

1 nät blåmusslor
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
Lite färsk timjan
Lite färsk koriander
2 dl vitt vin
1 dl vatten

Skrubba och skölj musslorna. Släng trasiga och sådana som är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem.

Fräs lök och vitlök och ev kryddor i smör eller kokosfett. Använd en stor kastrull. Häll på vin och vatten. Låt koka upp. Häll i musslorna och stormkoka med locket på ca 3-4 minuter, skaka kastrullen ibland. Nu ska musslorna vara öppna (de som fortfarande är stängda ska slängas), ta ur dem ur kastrullen och kyl musslorna. Sila av vätskan, den ska användas i soppan! Kyl även vätskan/fonden om du inte ska koka soppan på en gång. Innan soppan så ta ur musslorna ur skalen, spar 8-12 st (med skal) för garnering.

Monkans thaiinspirerade musselsoppa, 4 pers

1 fänkål i mindre bitar
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
Ca 3 cm ingefära, finhackad eller riven
2 msk röd currypasta
3 msk tomatpuré

1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
3 dl musselfond
500 ml krämig kokosmjölk

Fräs fänkål, lök, vitlök, ingefära, curry och tomatpuré i kokosfett någon minut. Tillsätt vin, vispgrädde, fond och kokosmjölk, men låt allt koka upp mellan varje. Låt soppan puttra under lock 10-15 minuter. Hit går bra att förbereda!

Sila sedan av soppan så den blir slät, koka upp den. Smaka av med salt och ev lime. Fördela de ”skalade” (haha) musslorna i soppskålar, häll på den heta soppan och garnera med blåmusslor och färsk koriander.

Den vita klcken i soppan är hårt vispad creme fraiche. Man vispar den ganska länge med elvisp så får den en ännu fastare konsistens. Passar bra till den lite "heta" soppan.

Jag serverade också bröd till. Lchf-bröd förstås! Gjorde ett halloumi-bröd ur Anna Halléns LCHF-kokbok för familjen.

Laxrullar
Laxrullar är en gammal klassiker; förut ganska vanligt med papparrot, numera ofta med wasabi! Lägg ut tunna skivor rökt lax på plastfolie. Bred över smaksatt färskost (jag hade wasabi och hackad färsk koriander). Rulla ihop de så hårt du kan, lossa plasten och rulla rullen i lätt rostade sesamfrön, plasta in den igen och frys en stund, så går det ganska lätt att skiva den i tunna skivor sedan.

Lördag 14 april

Taget nu på morgonen klockan kvart i nio! På radion: "Om ni inte behöver så ger er inte ut med bilen. Har ni sommardäck, stanna hemma."

Jag ska ut med bilen. Nya naglar idag - om en timme. Kan inte avboka - de nuvarande är fyra veckor och sisådär snygga faktiskt!

Men har jag sommardäck på bilen? Nej, vinterdäck!

Tapetserat!

I går fick vi upp tapeterna, maken och jag. Hehe, vad nöjd jag är. Vi är (självklart...) inte klara, nu ska ju fläkten flyttas av behörig personal (och det är inte vi!), så kan vi tapetsera där fläkten suttit. Och sedan har vi ju lister, karmar, blablabla, osv! Men, vi tapetserade våra öppningar klart också, så ett gott dagsverke gjorde vi i alla fall. Se här!

Jag ska sy lite nya kuddfodral som matchar tapeten lite bättre än de soliga kuddarna som ni ser på bilden. Och det ska upp en och annan tavla också. Det kommer bli så bra! Matplatsen blev inte dum den heller, men det ska på en enfärgad (vax)duk sedan. Hehe.

Otäckt regnig dag idag, hu! Vår och sol, kom tillbaka!

Vi ska äta rester idag - bara två till middag - och det fanns kvar lax från söndagens middag, jag hade gjort ett "hela-middagen-i-ugnen-fat".

Fatlax med blomkål och fetaost, 4-5 pers

1 kg skinn- och benfri laxfilé i fem skivor

1-2 blomkålshuvud i buketter, lätt förvällda om man vill
200 gr fetaost
1 liten knippa grön sparris
3 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
2 msk hummerfond
rosépeppar
salt och peppar

Koka ihop grädde, vin och hummerfond en aning. Förväll blomkålsbuketterna ett par minuter i lätt saltat vatten.

Lägg laxen i en smord ugnsform, lägg den på drygt hälften, den andra hälften ska rymma blomkålen! Salta och peppra laxen, lägg på sparrisen (min var så nätt att jag inte förkokade den!) och strö krossad rosépeppar över. Smula över fetaosten. Lägg i blomkålen, salta och peppra den med. Häll såsen över lax och kål. Grädda i ugnen, ca 200 grader i 15-20 minuter eller till laxen är precis klar och fått fin färg.

Riktigt mättande och gott!

Påskkäk och recept

Skönt med helg. Jag har sytt gardiner hela tiden...nästan i alla fall! Men nu är de klara! Så nu kan vi tapetsera i morgon - maken har spacklat och slipat - jag längtar!

Fredagen har jag nästan glömt vad vi gjorde? Förutom gardinerna. Ja just det, vi åt rättikagratäng och lammfärsbiffar till "påskmiddag". Nu kokade jag rättikaskivorna innan gratinering. Blev superbra! Gjorde också en matjessilltårta med en nöt/fröbotten istället för kavring. Kanon! Allt blev bra, även fröknäcket fast det gjorde jag på skärtorsdagen.

Så här mycket tyg var varje längd...tungt för vänsterarmen!

Lördagen var det påsklunch hos stora sonen, jag bidrog då med matjestårtan. Gott var allt, sill och nubbe och lax och ägg och paj. Därefter var det hockey och nu är det äntligen slut för säsongen! (Valpen var också med. Jag är kär.)

I morse gick jag på söndagsgympan, hurra! Har varit lite si och så med gympandet, hmm, men nu ska jag igång igen tänkte jag. Hann till Fredells och köpa (fynda!) 3 rullar ljust beige tapet och sedan sitta hos grannen och fika i solen. Och sedan sy klart gardinerna! Och nu ska jag snart göra lax till middag.

Och lite recept, varsågoda:

Rättikagratäng 4 pers (omgjord version!)

4-5 hg rättika
1 gul lök, hackad
1 pressad vitlöksklyfta
2½ dl riven ost
2-3 dl vispgrädde
Salt, peppar, (chili exploisons)

Skala och skär rättikan i skivor. Koka dem i saltat vatten ca 10 minuter. Häll av vattnet. Krydda med salt och peppar. Blanda ner lök, vitlök, ost och grädde i kastrullen och rör om. Häll i en smord ugnsform och gratinera i ugnen 175-200 grader, 20-30 minuter.

Matjessilltårta lchf

Botten:
2,5 dl frö- och nötmjöl*
50 gr smält smör

Blanda mjölet och smöret, bred ut i en form (gärna m löstagbar botten ca 22 cm diam). Ställ kallt.

Fyllning

4 gelatinblad
2 burkar matjessill (250 gr avrunnen vikt) spara lite spad
Lite finhackad purjolök eller 1 liten rödlök
3 dl gräddfil
3 dl creme fraiche
1 knippa gräslök

Blötlägg gelatinbladen i vatten, minst 5 minuter.

Hacka matjessillen fint och lägg i en bunke. Blanda ner gräddfilen/creme fraichen och den finhackade löken och smaka av med matjesspadet.

Krama ur gelatinbladen, värm på svag värme i en liten kastrull så de smälter. Ta av från värmen och rör ned lite matjes/gräddfilsröra och blanda sedan tillbaka det i bunkens röra. Rör om ordentligt och fördela i formen över nöt/fröbotten.

Täck med plastfolie och ställ i kyl att stelna, allra minst 4 timmar. Går utmärkt att förbereda en eller två dagar innan. Innan servering klipp gräslök över.

*I Anna Halléns kokbok LCHF husmanskost finns ett kexrecept. Där gör man ett eget mjöl av frön och nötter. Man blandar lite efter tycke och smak och mixar i mixern. Voilà, så får man ett eget mjöl! Jag mixade 2 dl var av mandel, hasselnötter, cashewnötter och solrosfrö och 1 dl sesamfrö och 1 dl linfrö. Förvara mjölet i kyl.

tre-tre

i matcher mellan AIK och SAIK. Maken med all sannolikhet nöjd; jag vet inte vad jag är, nu blir det ytterligare hockey på lördag.

Ständigt denna hockey.

Liten suck.

Men lite roligt var att jag följde matchen med ett halvt öga på canal plus. Mot slutet var det riktigt spännande och AIK vann med 5-3. Så jag skickade iväg ett sms till maken och grattade varpå han svarade: "Vaddå? En period kvar."

Canal plus visade en repris från i söndags!? Men hur korkat är inte det? Nån som har missat några dar eller? Jiiz, sportens värld är märklig!

I nutid så vann AIK med 2-1.

Påskgodis...

Gått runt och dammtorkat, tråkigt, maken har åkt för att se hockey. Ständigt denna hockey! Vid handlingen igår så sa maken att vi måste ha godis till påskkärringarna som ringer på dörren. Hmm. När jag såg den nyss, påsen, tänkte jag, "åh, jag häller upp godiset en skål istället för att bjuda ur påsen om det kommer någon".

Dålig idé. Där i fanns också chokladägg och dragéägg; de bruna, av erfarenhet vet jag att de är jäkligt söta. Goda.

Det tog två sekunder. Det gick så snabbt att det enda som jag egentligen hann känna var eftersmaken. Sött. Gott. Jag visste inte att jag kunde vara så snabb. Chokladäggen och dragéäggen; de bruna, tog slut. Tror jag. Och fan ta mej om jag börjar röra om i skålen!

Och nu sitter jag här med fruktansvärt dåligt samvete och undrar vad som hände? Jag var mätt. Jag var inte ens (medvetet!) sugen på godis. Inställd på att städa. Och hur i hela friden fick jag idén att hälla upp godiset i skålen?

Jag fattar att jag inte dör av att äta några sliskigt söta godisbitar. Jaja. Men det är lite fascinerande så här i efterhand (och jag känner ännu eftersmaken. Fan.) hur beroendet bara slog till och hur jag lät bli att tänka emot. Är fett besviken på mig själv...(hehe, men lite humor har jag!)

It won´t happen again. Men skåljäveln ska bort!

Får fortsätta städa och tvätta denna skärtorsdagskväll och låtsas som om inget hänt. Ska plocka fram en wallenbergare ur frysen och steka den med mycket grädde och göra en god sallad till som kvällsmål.

Because I´m worth it...

Glad Påsk, alla!

En valpis

Påskhandlade efter jobbet idag; så kylskåpet är hyfsat fullt under påskhelgen! En och annan öl som inte jag ska dricka står där också, fel mjölk och eko-grädden var slut! Men lax och snikvarianten på lammstek i helgen - lammfärs - och lite sill att lägga in! Ska ta itu med lite matlagning i morgon när maken är på hockey!

Vi åkte och hälsade på sonen och hans sambo och fick träffa en cockerspaniel-valp! Sonens svärföräldrars; de ska vara "faddrar" till den. Ooootroooligt gullig! Den svimmade av utmattning när vi åkt, hehe.

Middagen idag blev ett kokt ägg...åt lunch halv tre, såå...vad jag däremot kan känna är att jag ätit för lite fett; suget kommer, typ nu...får väl bli lite ost och smör innan läggdags, antar jag!

Har engagerat lilla sonen i lite IT-jobb under kommande påskhelg, tänkte han skulle få hjälpa mig med lite bloggtekniska prylar. Sedan tänkte jag att det kanske är dags byta ut bilden på mig till en smalare? Nu är det 11 cm i midjan och 10 runt höften - minus alltså. Och åtta kilo. Utan egentlig anstränging. Fascineras fortfarande av hur bra det fungerar! Och att man kan må så bra!

Trevlig början på påskhelgen!

Fänkål är riktigt gott!

Fortfarande kyligt ute men solen har i alla fall lyckats visa sig idag. Tog en promenad till Slussen från jobbet, ganska skönt, men mössa på och snorig blir man…

Väl hemma så blev det en ”kylskåpsmiddag”, ni vet, när man tittar in i kylen och inser att de ingredienser man trott skulle finnas där visade sig vara en halv zucchini… Ok, blandfärsen fanns, från början hade jag tänkt mig biffar i gräddsås med zucchini-tagliatelle och en sallad. För lite grädde var det också! Hittade då två fänkålar (en fänkål, två fänkål?). Tänka, tänka. Så här blev det:

Fänkålsgratäng 3-4 p

2 fänkål(ar)
½ zucchini
1 vitlöksklyfta
1½ dl creme fraiche
½ dl grädde
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175-200 grader

Skär fänkålarna i bitar, förväll i kokande vatten 6-8 minuter. Skär zucchinin i halvmånar. Hacka vitlöksklyftan. När fänkålen förvällts, häll av vattnet, låt svalna lite, blanda sedan i resten av ingredienserna i kastrullen och rör om. Salta, peppra och krydda efter smak – jag tog såklart chili exploisons…

Häll över i en liten smord ugnsform och grädda i ugnen ca 20 minuter. Gör under tiden färsbiffarna.

Blandfärsbiffar 8 st

450 gr blandfärs (50/50) gärna Krav
1 tsk fiberhusk
1½ dl rysk youghurt (som sagt, kylskåpsmiddag!)
1 ägg
Lite hackad gul lök
1 tsk salt, nymald svartpeppar
Och om man vill – chili exploisons…

Rör ner fiberhusken i youghurten och låt det stå en stund. Blanda sedan i löken, ägget och kryddorna Rör om. Rör sedan ihop med färsen. Forma åtta biffar och stek de, så de är genomstekta.
Servera med fänkålsgratängen.

Salladen till blev gurka/tomat. Får handla i morgon. Hehe, men kanske därför jag tycker att matkostnaderna hålls nere! Kajsa Varg varje dag! Och jättegott blev det.

Efter middagen så bänkade sig maken och några manliga bekanta i soffan för att se AIK krossa Stjeelet. Hmm.

Jag gick in i syrummet och påbörjade gardinlängd nr två. Strategin är att sy in kanterna och sy på kirschbandet på alla och sedan sy fållarna sist. Hmm.

Nu ska jag strax ta mig kaffe, hehe, sparade en skvätt grädde till det!

Bränt

Skulle bara fixa en grej på datorn innan jag åt frukost. I stekpannan puttrar min frukost - creme fraiche-plättor. Fastnade. Hmm. Brände frukosten! Hmm.

Creme fraiche-plättor 3 små

125 gr creme fraiche
1 ägg (ganska stort)
1 krm salt
(1 krm vaniljpulver)
knappt 1 msk fiberhusk

Jag mixar först allt utom husken med mixerstav, sedan tillsätter jag den och mixar mera. Det får svälla ett par minuter. Steker de i kokosfett; antingen klickar jag ut tre st i en större stekpanna eller gör en stor i en mindre stekpanna...Jag börjar på hög värme men sänker ganska snart till medel och de får gå ett par minuter på var sida.

Servera med vispad grädde och lite bär. Och ibland har jag bara tagit smör som sakta får smälta...

Originalet kesoplättar från Åses blogg.

Skrapade bort lite av det brände, fick i mig lite. Tur att vi äter lunch tidigt på jobbet. Så pass tidigt så jag kommer inte få någon blodsockerdipp bara för att frukosten blev lite bränd...

Vinter?

Ja, aprilväder i alla fall! Så jäkla kallt, dunjacka, vantar och mössa och ända fryser man...

Mikromat till middag idag, fanns en låda med lördagens rullader i kylen, mums! Sonen hade passat på koka makaroner och steka (färdigköpta) köttbullar till sig eftersom jag var aningen sen och han hungrig och maken spelar (inte tittar!) hockey ikväll.

Tog itu med en (1) av de tio (10) gardinlängderna och har nästan klart en (1). Blev lite mörkt (alltså jag ser inte så bra om inte lampan är typ sjuhundra watt...) eller också skyllde jag bara på det. Blev i vilket fall som helst kaffesugen, så...och nu är det snart tevedags. "30 grader i februari", hemska serie som inte går sluta titta på...Gardinerna har ändock ganska hög prio nu under veckan och jag måste be maken om lov att slippa en renoveringsdag och sy istället...Det ska bli skönt med fyra dagars ledigt! Ledigt...?

Fiskgratäng och ischoklad

Hon håller koll på mig i köket! ;-)

Nu. Städat syrum. Kastat ytterligare en sopsäck tyg… och egentligen finns mer, men… Fick i alla fall plats med lite tidskriftssamlare med mönster i tyghyllan – frigjorde faktiskt tre ”hål” – inte illa! Har gjort plats kring wroom-wroom så att jag ryms med gardinlängderna när jag ska sy dem. Hade tänkt göra det idag, så maken kunde ta de till jobbet i morgon, men jag känner att jag inte hinner riktigt idag. Hmm. Vi får se. Middag ska fixas – tidigt pga hockey – och lite annat finns också på listan (t ex sitta en stund och ta det lugnt det är ju vilodag). Middagen står redan i ugnen; torskfilé med osttäcke kantad med blomkål och spenat. Och vispgrädde förstås. Allt i en form, gu va praktiskt!

Gjort väldigt goda ischoklad ned mintsmak också. Tipsad av Camilla (min frisör) på Hårprofilen i Orminge och jag gjorde så här:

Ischoklad ca 20 st

50 gr kokosfett (inte det i silverpaketet!!!) utan t ex BioFoods ekologiska kokosfett
50 gr mörk choklad, över 70%
Några droppar pepparmintsolja

Smält kokosfettet på svag värme, ta av från plattan och rör ned chokladen. Rör om tills allt smält ihop, droppa i några droppar pepparmintsolja och häll upp i ischokladformar. Ställ och förvara i kylskåpet.

Tips från coachen: Kokosfettet smälter snabbt och kan bli väldigt, väldigt hett! Var försiktig och lägg inte i chokladen för tidigt! Då skär det sig nämligen och går inte använda…pratar av erfarenhet!

Kokosfett är supernyttigt och det innebär att för varje liten ischoklad jag stoppar i munnen så är halva alltså supernyttig och den andra halvan god. Hehe.

Avslutar med bild på våra två tapeter som ska pryda varsin vägg i matrummet. Det är meningen att vi ska jobba de fyra lediga påskdagarna. Med renovering alltså. Kippis från Marimekko ska hänga på väggen vid vårt lilla matbord och zebratapeten ska pryda soffhörnan i matrummet. Den tredje tapeten på de andra väggarna kommer att bli en enfärgad vit eller ljust grå. Vi har inte köpt den ännu, det blir en enkel variant; har vi tur hittar vi någon billig! Snål-Monkan.

April, april

Ibland springer helgen förbi...igår var jag hela förmiddagen hos min frissa, Camilla - som för övrigt är kostrådgivare inom LCHF - och blev snygg i håret! Alltid. Sedan åkte jag och maken och hämtade den andra beställda tapeten - zebramönster - och sedan ett besök på ICA Maxi för att sno dem på tvåhundra pix till! (I brevlådan för drygt två veckor sedan, rabattkupong "handla för femhundra, få tvåhundra kronor tillbaks!. Och vi fick två, haha!) Så totalt har vi fått fyrahundra av Ica och dessutom varsin delikasse med korv och olivolja, bla. Och vi handlar inte ens där normalt, men helt plötsligt slog snål-Monkan till...

Vädret igår var så långt ifrån vårväder man kan komma; runt nollan i temperatur, delvis snö och en blåst som gick igenom dunjackan...Huh! Tror inte det är mycket varmare idag, tänker inte gå ut!

Dotter med sambo var här och åt middag igår. Vi fyllde i lite försäkringspapper för salig Ayla, inte för att jag tror ett dugg pa att Agria vill ge oss något som helst i pengaväg tillbaks - mest irritation förmodligen!

Jag hade letat fram kycklingvingar från frysen, marinerat de i Håkans karate-teriyaki sås (från Krusmyntagården men tyvärr med tillsats!) och grillade dem i ugnen (för kallt ute!) och de blev, trots tillsatsen, jättegoda! De var tilltugg när gästerna kom, på spisen puttrade färskostfyllda nötrullader, gjorda på tunna skivor fransyska.

Gjorde en egen örtfärskost med färsk basilika, rostade pinjenötter, vitlök och chili exploisons. Körde allt i mixern och fördelade röran på köttskivorna, rullade ihop dem och fäste med blötlagd tandpetare. Brynte rulladerna, la dem i en större gryta, hade på tomatpuré, kalvfond och soja och täckte med vatten. Sedan fick de puttra i drygt tre kvart, då tog jag ur rulladerna och kokade ihop buljongen med vispgrädde och creme fraiche och sedan la jag tillbaks rulladerna och värmde dem.

Till det gjorde jag en blomkålsgratäng. Blomkålsbuketter, riven ost och vispgrädde. In i ugnen, 200 grader tills den får färg, kanske femton-tjugo minuter.

Gjorde även en sallad till med tomat, gurka, paprika och broccoli. För vi lchf:are äter sallad.

Och var var kameran? Glömde...Skärpning!

Nu ska jag röja i syrummet, det har liksom legat över mig...och sedan sy en gardinlängd som ska hänga i lunchrummet där maken arbetar - totalt ska det vara tio stycken - så han kan "provhänga" en i morgon.

Och inte har jag hittat nåt aprilskämt i tidningen.

Ha en bra fortsättning på söndagen!

Tillbaka

Fredagarna kommer fortare och fortare! Fast jag gillar fredagar, hehe. Blev själv hemma till midddag ikväll, maken borta och tittar på hockey på pub tillsammans med andra likasinnade! Sonen med sina likasinnade. Åt tonfisk. Färsk. Inte kattmat. Med sesamfrö runt kanten. Och en paprikasås med asia-touch till.

Lite pinsamt men jag glömde ta bild när allt var klart...

Paprikasås 2 pers

1 strimlad paprika (jag hade gul)
1 strimlad röd chili
½ msk riven färsk ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta
rivet skal av 1 lime

Dressing:
½ msk sesamolja
½ msk fisksås
1 msk soja
1 msk limesaft
1½ msk rapsolja
1,5 dl creme frache

Blanda dressingen och blanda i de kryddade grönsakerna. Eftersom det är lime och olja i creme fraichen så blir det verkligen en ganska lös sås. God, men (som med en del annat) kan jag sakna lite sötma - inte bara för att jag gilla(de) sött - utan för att en del smaker faktiskt måste balanseras med surt/salt/sött...så lite honung i och då blir den förmodligen riktigt god! Jag kan ju dessutom tänka mig hackad färsk koriander, men just ikväll så lagade jag utifrån vad som fanns i kylskåpet...utom den färska tonfisken!

Har en plåt fröknäcke på eftervärme i ugnen, det var ett tag sedan jag gjorde sådana, mmm, ska bli gott i morgon. De har jag ju hittat på Åsés blogg men ursprunget är från Birigittas blogg.

Det har ju gått några dagar nu sedan vår hund, Ayla, fick somna in och lämna oss i familjen. Mycket går vidare, men vad konstigt det känns! Fattar inte riktigt hur man kan sakna ett djur så ofantligt mycket! Puss på nosen!

I morrn bitti ska jag upp och gå till frissan; dags för färgning. Ska bli skönt, har dessutom känt mig lite platthårig men det beror nog både på det konstigt blöta och blåsiga vädret och på att min hårsprey är slut och att jag glömt köpa det en hel vecka...

Till Ayla

Älskade lilla pudel! Du vilar nu sött i hundhimlen. Så vacker du var när du somnade in. Du såg så lugn och fin ut och vi förstod att du inte längre hade ont.

Men jag saknar dig. Jag saknar ditt spring runt benen när jag lagade mat - din hungriga lilla rackare! Svor åt dig gjorde jag men jag älskade dig ändå, såklart!

Och alltid skulle du vara först ner för trappen! Och längst fram i kopplet! Alltid på språng!

Och när du med ett snett huvud och en sorgsen blick tittade på mig när du ville upp och sitta bredvid (eller på mig!) i soffan. Och när du försökte hypnositera kakan på bordet att hoppa in i din mun! Haha! Sötnos! Och dreglet...

Snart kommer minnena att finnas med glädje och många leenden i mitt hjärta när jag tänker på dig! Men just nu är jag ledsen och längtar efter dig...fast jag är glad att vi fick så många år med dig!

Och det är nog så här jag minns dig mest:

Ha det bra i din himmel och skutta runt med dina kamrater!

Grillning och brunch

Ojoj, nu blir det mycket skriva! Ska försöka hålla det kort (haha!) så ni orkar läsa...

Bakade en kaka igår. En vaniljkladdkaka. Receptet från Marianns blogg.

Lättbakad kaka. Har en annan stevia än det som står i originalreceptet och jag blandade inte den med sukrinet, eftersom jag misstänker att det är det som ger mig den där konstiga muntorrheten...

Den smakade rätt ok. Inte så söt och det blir lite mandelmassesmak av mandel (är ju inte så förtjust i mandelmassa). Men vi satt ute i solskenet och åt den och drack kaffe, så...

Och eftersom det var så soligt på lördagen så fick det bli grillat!

Det vattnas fortfarande i munnen!

Vitkålssallad 4 port

400 gr strimlad vitkål
1 strimlad snackpaprika

Dressing:
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk äppelcidervinäger
5 msk olivolja
salt, peppar, chili exploisons

Lägg de strimlade grönsakerna i en skål. Blanda ihop dressingen och häll den över och rör om. Kan göras i förväg, blir nästan godare om den får stå ett tag och dra till sig!

Så äntligen fick vi lägga karrén på grillen...

Och så här gott ser det ut:

I fredags när vi hade lite vänner här på pizza och kalas så fick maken ett olivträd...Vågad present!!!

(Vi är väl inte direkt kända för att hålla liv i blommor...)

Så dagens övning. Bjöd maken på överraskningen Brunchkryssning med m/s Blue charm. En tre timmar lång kryssning i skärgården, soligt (men kallt!) med stor brunchbuffé, snaps, öl och vin och vi fick sällskap vid bordet av Stefan och hans pojkvän. Vi hade väldigt trevligt och maken uppskattade överraskningen! (Det hade jag på känn...) Men jag har alltså slarvat igen! Tog en brödbit...och en liten vårrulle och tre små desserter...men ingen öl! Får nog sluta slarva snart, särskilt som mitt midjemått är nere i 78 cm! Det är dryga tio cm mindre än för fyra månader sedan!

Annars är det ju bra med buffé, man kan plocka ur mycket godsaker som är helt ok för en lchf:are. Men vad folk tar mycket som de inte äter upp! Det är ju nackdelen med buffé...slängs mycket!

Mindre kul är att lilla (gamla) Ayla-pudeln (nej, hon är en springer, men...) har fått det väldigt jobbigt med sina höfter. Hon haltar, har svårt sätta sig, lägga sig och tar sig inte längre upp i soffan och inte i trappor. Dottern ska ringa veterinären i morgon. Usch.

På väg

Nu ska vi strax åka in till staden, jag och maken. Solen skiner men det blåser lite och jag undrar om han anar vad vi ska göra?

Kalas

Inte full sol ute men ganska skönt ändå. Vi ska ta en kopp kaffe ute när maken avslutat frukosten. (Jag åt uppvärmd pizza lite tidigare - som min frukost)

Förkylningen sitter i men är inte värre än att jag är på benen, men det är tråkigt att inte kunna gympa.

Sista dagarna har varit kalas, kalas. I torsdag på självaste makens fölsedag, var barnen med respektive här och fikade vaniljhjärtan och uuuuuuuuuuuuuuuuuuuiuiuiuiuiuiuiuiuiuiui (detta skrev katten när han klev över tangentbordet...) prinsesstårta. Jag smakade lite fyllning och hade faktiskt ätit en liten bit schwartsvald tidigare på dagen. Inte bra. Nej. Hade en vaknatt sedan. Är det möjligt att det kan bero på det lilla lilla lilla avsteget - det var ju inte så att jag VRÄKTE i mig, vi pratar ju några tuggor bara! Jag vill inte det ska vara så. Blä!

I går var det lite fest för några vänner, vi gjorde det så enkelt för oss att vi beställde stora familjepizzor. Funkade kanonbra och jag hade gjort två plåtar med LCHF-pizza så även jag kunde festa! Och ville man fick man smaka...

Idag har jag bestämt mig för en ledig dag, hehe. I morgon blir det en av makens presenter. Han har fått tolv upplevelser av mig - en varje månad - som han inte vet om i förväg.

Ha en skön helg alla där ute!

Mycket ibland...

Ojoj, vad tiden springer iväg ibland! Var på föreläsning i går kväll, tisdag, om kommunikation. Sådär, trodde det skulle ge mer. Har lite svårt för när interaktiviteten med publiken blir för stor. Det blev den. (Vänd dig om och prata med den som sitter bakom. Våga göra annorlunda. Varför? Jag pratar väl med vem jag vill!)

Dessutom en aning förkyld igen (fan!), lite hänging men på benen. Har inte tid med sådant. I morgon ska jag till makens jobb och titta på fönster jag ska sy gardiner till. Och maken fyller år. Barnen på fika på kvällen och vänner på käk på fredag. Mycket nu.

Städat ikväll - på fel dag - så nu tror jag att det är torsdag! Gjorde till middag en kycklinglevergryta med creme fraiche och till det stekt zucchini och paprika. Riktigt gott.

Tidig kväll tänkte jag göra. ska läsa ut en bok och somna sött tänkte jag. Då är jag nog pigg i morgon!

En isande kall måndag

Vart tog den kommande våren vägen? Fy, vad kallt det varit idag. Ett tag snöade det vågrätt, huh! Tog ingen mössa i morse (man kan undra varför, jag fyser ju alltid om huvvet!) och fick dra upp kragen allt vad det gick när jag klev av bussen.

Släpade med mig träningsväskan - jag har ju inte en vanlig träningsväska, som vanliga människor, utan en plastig gratisväska i leopard - till jobbet idag och lyckades ta mig till gympapasset i kylan. Det är det tunga måndagspasset...fast det är kul! Nu börjar jag fixa armhävningarna, det är där jag är som allra klenast och det är alltid armhävningarna som är jobbiga...situps, nema problema!

Det är ungefär det som hänt idag. Åt gräddig kyckling med zucchini och sallad på jobbet och har ätit långfil med mysli och lite frökex med ost efter gympan.

Nu återstår bara serien "30 grader i februari" och en kopp kaffe innan sängdags.

Händelserik dag, eller hur?

Du måste väl kunna unna dej?

Nu har jag haft en riktigt bra helg! I går lördag så började jag dagen med att få nya naglar - snyggt och fint! Sedan hämtade jag tapeten som ska vara över matbordet - Kippis från Marimekko - och sedan handlade jag. Hittade kalasfina lammkotletter till middagen.

Maken skruvade gipsskivor medan jag förberedde förrätt, varmrätt och efterrätt och väntade på att han skulle bli klar så vi kunde ta oss en GT.

Marinerade lammkotletterna i citron, vitlök och chili exploisons, räkor på avrinning och chokladmousse i små glas! Och skivade blomkål och gjorde vitlöks- och chiliolja till pensling av densamma.

Och sedan när jag äntligen fått börja smutta på GT:n så var det dags att göra avocado- och räkröran.

Förrätten var jättegod - men mättande! Så vi tre orkade bara varsin lammkotlett, och jag hade varit orolig att två var inte skulle räcka...det var därför jag gjorde en förrätt!

Avocado- och räkröra 4 pers

Skalade (stora lyx)-räkor, nettovikt 170 gr
1 kokt ägg tärnat
2 avocado, grovt mosade
1/4 rödlök, hackad
2-3 msk creme fraiche
lite citronsaft
salt
cayennepeppar

Spara några räkor till garnering. Blanda samman alla ingredienser med gaffel, smaka av med citron, salt och cayenne och lägg i serveringsskålar. Himla enkelt! Och gott!

Monkans rödvinssås

1 dl röd balsamvinäger
2 dl rödvin
1 msk honung (det måste vara sötma i en rödvinssås...)
1 tsk torkade timjan
Häll i en (sås)kastrull och koka ner till det återstår ca 1 dl. Smaka av med salt och peppar och sila bort timjanen. Red med 1 tsk maizena (jag får ingen styrsel på såsen annars!) Hit kan du förbereda och vid servering sedan så hetta upp såsen och klicka i 50 gr rumsvarmt smör.

Blomkålspotatis

Skiva ett blomkålshuvud i cm-tjocka "skivor", lägg i smord ugnsfast form. Blanda en kryddolja, t ex vitlök och chili, pensla blomkålen rikligt med den och gratinera i ugnen 200 grader i 10-15 minuter. Detta recept kommer från Anna Halléns kokbok "LCHF Husmanskost" och avokadoröran från hennes "LCHF för kvinnor" fast jag har gjort om den lite...

Monkans chokladmousse, 4 små koppar

50 gram mörk 70 procentig choklad
1 äggula
0,75 dl färskost (inte lätt!)
0,75 dl vispgrädde
1 kryddmått vaniljpulver

Vispa grädden lätt med vaniljpulvret och vispa försiktig i färskosten. Smält chokladen över vattenbad, låt den svalna något innan du rör ner äggulan i chokladen. Blanda samman med färskostgrädden till allt är blandat och fördela i små koppar.
Det blev väldigt gott med färskost i, gav en bra syrlighet. Det går förstås bra att ta 1,5 dl vispgrädde istället om man vill. Det blir ganska små portioner men de blir ganska mäktiga så det räcker oftast!

Ja, det var lördagen det! I morse (nu är det söndag) så åkte jag och maken in till stan efter frukosten och knatade hela Djurgården runt! Vi gjorde ett stopp på Rosendals trädgårdar där vi drack kaffe och jag åt en kaka... en liten, med nöt och choklad. Passade väldigt bra till kaffet som vi avnjöt ute i delvis solsken. Härligt!

Vi hann hem lagom till hockey-kvalet, maken betydligt mer intresserad än jag. Och håll i er nu! men nu smakade jag öl!!! Maken hade köpt en Innis&Gunn, rum cask, härligt brun färg och jag var tvungen smaka. Han hällde upp ett glas men jag drack bara några klunkar, sakta, sakta, sedan fick han ta mitt glas. Smakade otroligt gott. Hmm.

Och då har jag väl svarat på frågan i rubriken. För det är så många som undrar just det. Du måste väl kunna unna dej? Ja, kanske. Yttepyttelite, men det behövs just så lite för att det likväl kan vara kört! Just idag gick det bra men jag är faktiskt livrädd för att åka dit!

Har stekt en hel kyckling i ugnen, den ska vi äta med gräddsås och ostplättar. Och ikväll ska vi unna oss se en Stallone-film som avslutning på en bra helg! Vi köpte två penséer på rosendal och jag planterade de direkt vi kom hem och nu står de ute vid ytterdörren och påminner oss om att det snart är vår!

Fredagspyssel

Fredag igen. Det är så trevligt att fredagarna kommer ofta! Idag var min tidiga fredag, hurra! Direkt när jag kom hem (hmm, tror jag hängde tvätt först och satte i en ny i maskinen…) gjorde jag en omelett med parmaskinka och sedan tog jag itu med ett annat fredagsnöje. Eller bara nöje om man vill.

Mangling av linnehanddukar.

Jag älskar nymanglade handdukar. Av alla möjliga orsaker. Det ser jävligt snyggt ut i linneskåpet (även om jag inte har något just nu. Det är rivet och på tippen) och det är så häftigt gammeldags att hänga upp en lite stel handduk med vikkanter! Ja, jag vet att jag är lite konstig… Finns inget som är så bra att torka glas med som linnehanddukar. Jag skulle kunna ge er en liten föreläsning om varför, hehe, men ni ska slippa! Men om ni inte har hellinnehanddukar hemma, införskaffa! (Det går stryka, hmm, men egentligen ska de kallmanglas…då behåller de glansen…) Jag har en väldigt bra mamma också som förser mig med handdukar emellanåt!

Nog om mitt husfruarbete – frivilliga!

Fredagsgympat, jajamensan! Härligt. Säg inte det här till någon – en hemlis – men jag börjar känna mig så fräsch i kroppen…inga valkar, inte så ont i höften längre, inte så stel, pigg! Måste spegla mig när jag går förbi en spegel bara för att se hur snyggt det är när jag tappat sju kilo… och allt det här bara för att jag lessnade på att äta godis vareviga, vareviga dag. För tre och en halv månad sedan.

Efter jag gympat så handlade jag lite grejer, alltid handla känns det som, och ändå så ser det ut i min plånbok som att det går mindre matpengar till lchf-maten. Fast jag försöker köpa så mycket krav och ekologiskt som det går. Och fast de färska jordgubbarna eller hallonen till min frukost är sjukt dyra och dessutom har fraktats alldeles för lång väg.

Maken är på hockey ikväll så jag bjöd sonen på stekt lax (med chili exploisonskryddan), avokado, sallad och färskost med roille-krydda från Krusmyntagården (inga tillsatser i den!). Stekte laxen så den var lite, lite rå i mitten. Mmm. (Är faktiskt rätt sugen på sushi. Mmm.)

Ja det var liksom alles idag – nu ska jag göra mig en kopp kaffe och sedan se en deckare jag spelade in i lördags.

Ha de!

Rött kött dödar

I går såg vi Tomas Ledin på södra teatern. Det var riktig bra! Och jag hade rätt, Restless minds hette hans första LP som släpptes för fyrtio (!) år sedan. Tiden går...

Igår svämmade ju också tidningar och media över av (den ständigt återkommande) rapporten om hur det röda köttet dödar oss. (Och i dagsläget riktas den gärna mot oss lchf:are, märkligt nog.) Nu är det många som läst den och som dessutom kan rapportera det media glömt säga: nämligen att personerna i studien (som dog först?) även rökte, var överviktiga och icke-motionärer. Bland annat. Vill gärna rekommendera Ralf Sundberg som skrivit en bok om forskningsfusket. Nä, man ska inte tro på allt man läser eller hör.

Varit lite si och så med mina middagar ett par kvällar - jag är inte hungrig ordentligt. Måste kanske äta lite mindre varje måltid? Hmm.

Och i morgon är det fredag. Igen. Och meterologerna säger att det är vår i Stockholm.

Inget, typ, bara lite dygnvill

Har kommit fel i veckan...gått hela dagen och trott att det var onsdag och så var det tisdag!!!! Surt. Fast å andra sidan ska jag på konsert i morgon, onsdag, så det var väl tur att den dagen var kvar!

Käkar mina creme fraiche- plättar på morgonen och är så mätt att idag åt jag inte lunch förrän tjugo i tre....(mätt är fel ord; inte hungrig - och inte sugen!) Så därför blev det ingen middag för min del utan jag kunde åka direkt till gympan sedan vi kommit hem efter det att vi beställt en tapet (puh, vilken mening!). Efter den hårda gympan (mina ben, mina ben!) slank jag in på affärn och i mejeridisken hittade jag långfil - den norrländska varianten! Var tvungen köpa. Japp. Åt den sedan med min nötmysli och ett ägg. Mums! Klarar jag mig på till i morgon bitti! (När jag var barn åt jag långfil så här: Strödde ett lager socker ovanpå och åt av lagret. Sedan strödde jag ett nytt lager socker och åt upp det lagret. Osv, osv till filen var slut...Idag saknade jag inte sockret, hehe!)

I morgon kväll blir det Tomas Ledin på Södra teatern där vi ska se hans jubileumskonsert, Restless minds, (visst hette den så? Gud, vad påläst...) fyrtio år sedan han släppte den skivan.

Och nu ska jag sova!

Slökväll

Puh, inget vettigt gjort ikväll...åt plättar till middag, har slarvat med lunchen idag, blev en halv avocado och ett ägg med lite creme fraiche och jag vet inte, men jag är lätt illamående...kanske går över, jag kan lätt bli lite så här när jag slarvar. Det var enklare förr; då hjälpte ju en påse Polly mot det mesta!

Lycklades ändå få ihop en köttfärssås till morgondagens middag, sedan pratade jag nästan en timme med mamma i telefon och sedan var det dags för "30 grader i februari" - serien som både är bra, eländig och tragisk på samma gång.

Och nu är det dags gå sova.

God natt!

Skön söndag!

Nu har jag gjort Rättikagratäng – ”falsk potatisgratäng” en andra gång. Inspirationen hittade jag hos Birgitta Höglund och jag har gjort den nästan likadan.

Rättikagratäng för 6 pers

7-8 hg rättika tunt skivad
2 gula lökar tunt skivade
2 pressade vitlöksklyftor
150 gr fetaost smulad
3 dl riven fet ost
4 dl vispgrädde
Salt och nymald peppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Varva rättika, lök och ost i en smord form, avsluta överst med rättika. Salta och peppra mellan varje lager. Spar lite riven ost till slutet av gräddningstiden. Häll över all vispgrädde och ställ in i ugnen. Kolla efter 1 timme om den känns klar. Strö över det sista av rivosten och låt det gratinera sista tjugo minuterna.

Rättikan blir inte riktigt lika mjuk som potatis, men känns heller inte rå som potatis kan göra om den inte är helt klar. (Nästa gång ska jag nog koka rättikaskivorna innan för att se om man kan få de mjukare!) Men trots att skivorna är lite hårda smakar det väldigt gott.

Blev en riktig söndagsmiddag – fast utan våra utflyttade raringar, tyvärr – med entrecote och rödvinssås till gratängen. Vi tog faktiskt lite rödvin till ikväll, var ju tvungen öppna en flaska för att göra såsen…!

Om två söndagar hoppas jag barnen kan komma och äta. Då firar vi kanske far? (Det hänger ju på mig hmm, det är ju jag som lagar maten…)

Denna söndag (ja, hela helgen) har jag och maken fått sååå mycket gjort; fantastiskt att vi lyckades slänga så mycket; det är skönt i hela kroppen. Det mest sköna är utrymmet under trappen! Stor klump i magen är borta!

Efter gympan åkte vi och köpte gipsskivor, nio stycken åbäken som vi bar in i huset från baksidan – jiiz vad tungt det är! Så mycket kroppsrörelse idag. Stark blir jag, hehe. Fast egentligen är det ju lchf:s förtjänst…Hehe!

Sol!

Efter regn kommer sol; igår kväll började det regna och blåsa runt Lilltäppan. Och jag och maken hade fyllt halva släpkärran men bl a två gamla madrasser...tur att de ska slängas!

Dagen idag har ändå börjat med sol på himlen och ett par plusgrader som förhoppningsvis blir flera under dagen.

Ger mig själv lite datatid (haha) som vanligt på söndagmorgonen medan jag väntar på att C (den andra) ska hämta mig för söndagsgympan. Idag blev det extra länge för det fanns ingen DN i brevlådan i morse. Grrr!

Såg hela melodifestivalen igår och ingen av oss somnade i soffan...vi åt jättemycket chips och blev jättemätta...jag röstade på David och maken på Torsten.

Efter gympan blir det att åka och handla gipsskivor för maken slänger skräpet medan jag svettas. Hela söndagen kvar och vi har redan fått så mycket gjort - mer än vad vi planerat!

Det måste ju bero på lchf?

Rensa, rensa, rensa

Vi är så duktiga nu! Nu slänger jag och maken allt gammalt! Bort dåtid! Hej nutid! Välkommen framtid!

Och nästan det bästa av dagens jobb - det där dammiga skräpet under källartrappen! - ett minne blott! Det har tagit energi av mig varje gång jag gått nedför trappen (men av rädsla för spindlarna har jag inte vågat röra nåt...) och nu är det borta! Jag har t o m städat där! I morgon fortsätter rensningen, för min del efter söndagsgympan.

I går blev en datorfri dag för mig eftersom jag jobbade sent och vi var dessutom lite trötta och gjorde en tidig kväll, vilket var bra eftersom vi jobbat hårt idag. Äta hann vi förstås ändå, det blev en tallrik (porslinet är ett gammalt Old Gustavsberg, Florilla, tunt och vackert. Har två flata och två djupa) med Skagenröra, räkor och avocado och ett lchf-bröd stekt i smör och kokokfett.

Var lika gott som det ser ut!

Ikväll blir det Lillemors fläskkotletter (och om det här var en riktig blogg skulle jag ha länkat till inlägget där receptet finns men jag kan inte. Vet inte hur man gör) serverat med Annas ostplättar (samma här) och broccoli. Sonen har bjudit hem en kompis på käk, hehe, om han bara visste att hans morsa är en sådan där dåre...

Har fixat två sorters chips till kvällens höjdpunkt (eller hur? "Ironi") Melodifestivalen eller Mello som man ska säga? Parmachips och ostchips. Tipset på ostchipsen hittade jag på Erikas lchf-blogg och parmachipsen finns väl nånstans bland mina egna inlägg...

Maken spelar Torsten Flinck på Spotify. Själv gillar jag Davids låt. Ha en bra kväll alla!

Monkan predikar

I går morse såg det ut så här på vårt uterumsfönster. (Men igår hann jag inte
skriva.) Nu är det lite lite varmare. Men vårkyliga vindar!

Jag fortsätter att må bra! I morse var det flera på jobbet som sovit illa under natten - fullmåne! Den reagerade jag på förr också - tänk att lchf kan rå på fullmånen? - nu har jag sovit förbi tre styckna...och sovit alla andra nätter med. Det är det mest fantatiska och jag återkommer till det hela tiden, för har man sovit illa i flera år så är det så otroligt härligt att vakna utvilad. (Jag påstår inte att jag är pigg när klockan ringer...hehe, men piggare än förr!)

I DN så har de en serie om vår mat och de känslor som maten väcker nu; igår var det den här rubriken. Och vad kan illustrera den bättre än min frukost?

Jag tänker så här: Det finns faktiskt ingen forskning som stödjer det mättade fettets farlighet, vad än SLV säger. Däremot så är väl de flesta eniga om att de tillsatser som används i vår livsmedelstillverkning inte är bra. Eller? Märkliga stabiliseringsmedel, smakförhöjare, smaktillsatser, färgämnen, listan kan ju göras hur lång som helst. Och härdade fetter som till exempel ingår i margariner som inte är smör! Inte ens om det står Milda på paketet och kallar sig för guldsmör! Eller gräddersättningar? Snälla. Säg att ingen tror att det är bra?

Några av de professorer som medverkar i debatterna som motståndare till den här livsfarliga fettkosten har ekonomiska intressen i t ex i-Trim (där man bantar med pulver och sockerbarer), i McDonalds och någon håller på att lansera en bantningssoppa (tror jag det var) på spenat och tillsatser får man förmoda, för spenat kan man ju köpa själv.

Så tacka fan för att de inte är ett enda dugg intresserade av att vi ska äta ren och äkta mat! Då tjänar de ju inga pengar!!! Klart att det skakar där ute. Klart de måste protestera.

De som tillverkar insulin rekommenderar en kost med lite fett men med kolhydrater - annars säljer de ju inte insulin!

Är du det minsta intresserad - läs Matrevolutionen av Andreas Eenfeldt. Om du vågar!

I alla fall. Detta åt vi till middag igår, kryddade kycklingbitar (som jag styckat ut själv av en kyckling, tyvärr inte ekologisk; den är faktiskt för dyr...!) och gräddstuvad svamp med grönsaker.

Vi röjer för fullt just nu här hemma. Jag har ett mantra som går så här: Kasta allt! Och när du kastat allt, så kasta lite till!

Det är svårt, men snart har jag tömt en hylla i syrummet på sytidningar och Allt om Mat. Och soppåsar - stora - med resttyger är två till antalet. Än så länge! Och våra skräprum ska tömmas! I helgen har vi ett släp och ska arbeta med röj hela helgen! Därför ser det ut så här i vårt matrum nu:

Nu är det städ-dags. Och sonen ska få laga pasta carbonara the old fashion way. Jag är inte omöjlig - men ska inte äta det...

Mätt som en plätt!

Ojoj, just hemkommen från gympa. Puh, jag hade förträngt hur jobbigt Annas pass är...hehe, men f-n vad kul det e!

Idag har jag (ännu) bara ätit två gånger...och klockan är redan 21.30 så nåt stort blir det inte. I morse så fick jag komplettera creme fraichen med färskost - nema problema! Men jag stod mig så länge på plättarna att klockan var halv tre innan jag åt lunch (gräddig köttfärssås med zucchini"pasta" och broccoli) och jag orkade inte allt...

Har ätit lite cashewnötter efter gympan, men undra om jag inte ska sabba hela träningen med en god kopp kaffe spetsad med grädde? (Det är kaffet jag tänker på!)

Fick en Burda idag som jag behöver titta i - har haft funderingar på att sluta prenumenera på den och så kommer ett toppennummer. Alltid så.

Har ett släng-projekt. Det är svårt men jag har bestämt mig. Alla tidningar äldre än 2011 ska väck. Puts väck. Huh! Började igår och ska fortsätta imorgon. Eftersom maken har hockeykväll tog jag mig också en ledig kväll. Ha!

Tandläkarbesök...

...och ett antal hundralappar fattigare... Men allt såg bra ut, hmm, och jag vet inte men, för första gången någonsin så har jag gjort en tandläkarundersökning utan ett endaste il i någon tand! Jag, som frälst, måste ju bara tro att det har med min kost att göra.

Sa lite försiktigt (nä, sa inte att det inte ilade och inte att jag äter lchf) att jag inte ätit godis på tre månader. Och min tandis, säger: "Vad vill du jag ska säga? Grattis, eller? Nä, stackars dig..." Nu har jag ju gått hos honom i många år och jag vet att han är en godisråtta! Lite kul. Hihi.

Enkel middag blir det, pajen med rödingen jag gjorde igår. Jag vet att den är god för jag åt en bit till lunch också...Sallad till. Emellanåt är faktisk lchf-maten mycket enklare på något vis. Och fast det är mera fett i den än "vanlig" mat så upplever jag smaken mindre flottig än tidigare. Märkligt.

Plättfrukost denna vecka. Det är den godaste frukosten, jag tycker det är så vansinnigt gott med creme fraiche-plättarna! Ursprunget är kesoplättarna på Åses blogg, jag använder creme fraich istället.

Till en person
125 gr creme fraiche
1 stort ägg
1 msk fiberhusk
1 krm vaniljpulver (inte socker!)
1-2 krm salt

Mixa ihop med stavmixer, låt svälla någon minut. Grädda sedan på medelvärme till de är fina på båda sidor. För mig blir det tre plättar. Servera med vispad grädde och lite bär.

Och jag är mätt länge på denna plätt-sats. Och nu blev jag sugen på det! Hungrig, tur jag har nära till pajen!

Röding

Det blev fisk! Köpte två rödingar innan jag gick på långpromenad med C och hennes lilla pudel. En och en halv timme i Krokisskog och sedan fick jag kaffe! Trevligt och vilket härligt väder det blev när solen tittade fram. (Vilket innebar att maken fick arbeta med plyfa-skivor i lugn och ro.)

Fisken:
2 rödingar, urtagna men med benen kvar, ca 6 hg styck. (Katten fick huvudena. Han var nöjd.)
50 gr mjukt smör
75 gr naturell färskost
½ kruka basilika
rivet skal av en citron
flingsalt
(chili exploisons om man vill. Jag vill.)

Mixa ihop smör, ost och smaksättning. Fyll buken på rödingen och "rulla" in i varsitt bakplåtspapper och lägg i en ugnsfast form.

Ställ in i ugnen ca 160 grader ca 40 minuter. Vid servering öppna försiktig paketet och lägg över på serveringsfat. Försök få med så mycket som möjligt av den goda smör-oströran! (Man kan använda det här receptet til portionsstora fiskar också. Då får man öppna fisken på sin tallrik.)

Jag trodde vi skulle äta upp all fisk! Men vi blev mätta efter en... förmodligen för att vi också åt avocado och det var mycket mozzarellaost i salladen!

Så nu har jag "restat" fisken i en paj som står i ugen och ska serveras som måndagsmiddag. Nöjd.

Eftersom jag tog en långpromenad efter lunchen hanns inte mer mönsterritning. Känner mig nöjd med söndagen ändå och ska nu unna mig lite teve-tid!

Frost

Söndag morgon och jag är klar för söndagsgympa. Blir veckans första och jag hoppas det går bra. Förkylningen känns nästan inget, lite rethosta ibland, bara, Katten envisas med att sitta i mitt knä just nu, har slängt av honom flera gånger, men han hoppar upp igen. Det är skitsvårt skriva, sitter snett...

Minusgrader inatt, alldeles frostigt och disigt ute. Men ganska vackert!

Lördagens LCHF-middag blev merques (heta lammkorvar från korvkursen), "salsa"-sallad och tomatsås. Hade kvar lite från pizzasåsen så jag kokade upp den med creme fraiche. Hade även cf bredvid för att dämpa eventuell hetta. Korvarna var jättegoda och starka men utan ta över.

Ritade av två mönster från Ottobre i går, tänkte rita av några fler när jag kommit hem från gympan - fräsch och pigg!

Middagen har jag inte bestämt än - kött eller fisk? Eller kanske kyckling? En av veckans middagar ska i alla fall bli moussakan ur Anna Halléns kokbok. Den är så supergod!

Ha en fortsatt trevlig söndag! Kram!

Fabriksåterställd telefon

Jaha då har jag ägnat snart två timmar av min dyrbara lediga dag för att fabriksåterställa telefonen. Trodde i min enfald att allt skulle raderas så jag kunde börja om på nytt. Men tji fick jag! Allt finns kvar - inklusive min tyska app affär. Jag blir så jävla trött. Försökte göra ett nytt Apple-ID men se det gick inte! TA BORT! Jag-vill-inte-ha-en-tysk-affär-i-min-telefon! Jag-vill-ha-en-svensk!

Inte ens mitt stabila blodsocker hjälper mot den tyska App Storen. Jag skulle vilja slänga skiten i väggen! (Ja, jag vet att det inte hjälper.)

Allt för idag från en sur kärring.

Helg!

Telefonen fortfarande tysk. Blä.

Men nu är det fredag, solen har skinit, men vad det blåst! Vårvindar friska! Jag har (jag som inte dricker så mycket - ha!) just hällt upp ett glas vitt ur halvflaskan (jajamänsan, 375 ml bara - bättre än 700 om man inte öppnar en till. Då blir det lite mer) och njuuuter. Maken skulle tvätta bilen på OK, eftersom det var så lugnt på gatorna så...men det var så knökfullt och kö in så han kom hem igen. Får jag väl bjuda honom på ett glas.

Vi är (som vanligt på fredagar) bara två och på menyn vankas Wallenbergare. Mums! Blir förstås inte potatismos utan blomkålsdito.

Bra där. Då går jag och gör maken sällskap. Trevlig fredagkväll, alla!

Min nya TYSKA i-Phone

Jag är oteknisk. Och jag klantade mig. Och fast jag har ett stabilt blodsocker så blev jag lite irriterad på iFånen när jag skulle ladda hem mitt livs första app – Emojisarna. Lyckades därför på något stressigt, konstigt vänster registrera allt på tyska. Hmm. Jag tänkte att själva Emojisarna kanske var tyskar – vad f-n vet jag? Gör en lång historia kort; efter det så var min App Store tysk. Bara den. Allt annat är på svenska. Suchen und bildung und reisen und so weiter… Word feud på tyska? Hmm.

Efter jobbet gick jag in på Telenor i Ringen. Hon (liten flicka) förstod ingenting, ingenting och ingenting. Hänvisade mig till Mac-affären i Skrapan. Tassade dit lite försiktigt, jag menar, lite pinsamt är det ju. Spelar korkad tant (spelar?). Han lyckas nästan hjälpa mig, men sedan skulle man uppge kontokortet och jag vågade faktiskt inte riktigt. Feg tant. (Finns man om man inte har ett kontokort?) Fick ett telefonnummer till Appple-supporten.

Ja. Den flickan skickar i-Tunes att ladda ner och när det är klart ska jag gå in på inställningar och därefter ändra flagga. Från tysk till svensk. Fast flaggan kommer förstås inte förrän jag lik förbannat behövt uppge kontokortet. Och App Storen är fortfarande tysk! Är (trots det där stabila blodsockret) grinfärdig. Jag vill inte ha en tysk App Store!!!! TA BORT! NU!

Så nu har jag skickat ett mail till flickan som skickade i-Tunen. Och nu ska jag släppa den här tyska telefonen och gå och börja laga LCHF-pizza.